Hírarchívum - Receptek - 2013 június

2013. június 11. kedd

jún. 11
11:40 Recept: Húsgombócos karalábéfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db karalábé 70 dkg darált hús 1 db vöröshagyma 2 db tojás petrezselyemzöld 2 marék rizs só ételízesítő őrölt bors szerecsendió pirospaprika 2 evőkanál liszt tejföl olívaolaj

jún. 11
11:42 Recept: Epres-mascarponés leveles kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 25 dkg mascarpone 1 dl habtejszín 2 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint) 1 citrom reszelt héja és leve 40 dkg eper

jún. 11
12:12 Recept: Mandulás meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg meggy 6 tojás 8 dkg nádcukor 12 dkg puha vaj 5 dkg méz 1 csomag vaníliás cukor fél citrom lereszelt héja 25 dkg sovány túró 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 teáskanál sütőpor 15 dkg darált mandula 1 csipet fahéj 1 dl tejszín

jún. 11
12:30 Recept: Marcipános-epres rebarbaratorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 5 dkg cukor 15 dkg hideg vaj 1 tojássárgája A töltelékhez: 10 dkg eperlekvár 10 dkg babapiskóta 30 dkg rebarbara 20 dkg eper 5 dkg marcipánmassza 2 tojás + 1 tojássárgája 1 evőkanál liszt 3 dkg cukor 15 dkg puha vaj 1/2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj A díszítéshez: 5 dkg marcipánmassza 1 evőkanál vágott pisztácia 10 dkg eper

jún. 11
13:24 Mandulás meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg meggy 6 tojás 8 dkg nádcukor 12 dkg puha vaj 5 dkg méz 1 csomag vaníliás cukor fél citrom lereszelt héja 25 dkg sovány túró 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 teáskanál sütőpor 15 dkg darált mandula 1 csipet fahéj 1 dl tejszín

jún. 11
13:26 Marcipános-epres rebarbaratorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 5 dkg cukor 15 dkg hideg vaj 1 tojássárgája A töltelékhez: 10 dkg eperlekvár 10 dkg babapiskóta 30 dkg rebarbara 20 dkg eper 5 dkg marcipánmassza 2 tojás + 1 tojássárgája 1 evőkanál liszt 3 dkg cukor 15 dkg puha vaj 1/2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj A díszítéshez: 5 dkg marcipánmassza 1 evőkanál vágott pisztácia 10 dkg eper

jún. 11
14:18 Morzsás meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg lágy margarin 1 tojás 80 dkg meggy 5 evőkanál kristálycukor 1 csipet só A díszítéshez: 1 dl tejszín 1 citrom

jún. 11
14:20 Pikáns barackos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 2 fej vöröshagyma 3 őszibarack (vagy barackbefőttből 6 fél) 1 ág rozmaring 2 evőkanál olaj 1 narancs leve 1 dl húsleves (kockából) 1 csapott evőkanál étkezési keményítő

jún. 11
14:36 Recept: Morzsás meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg lágy margarin 1 tojás 80 dkg meggy 5 evőkanál kristálycukor 1 csipet só A díszítéshez: 1 dl tejszín 1 citrom

jún. 11
14:38 Recept: Pikáns barackos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 2 fej vöröshagyma 3 őszibarack (vagy barackbefőttből 6 fél) 1 ág rozmaring 2 evőkanál olaj 1 narancs leve 1 dl húsleves (kockából) 1 csapott evőkanál étkezési keményítő

jún. 11
14:40 Recept: Morzsás sárgabarackos pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darabhoz: A tésztához: 30 dkg liszt 10 dkg darált mandula 20 dkg cukor 20 dkg vaj + a formához Valamint: 50 dkg sárgabarack 2 evőkanál cukor 6 gombóc vaníliafagylalt

jún. 11
17:18 Morzsás sárgabarackos pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darabhoz: A tésztához: 30 dkg liszt 10 dkg darált mandula 20 dkg cukor 20 dkg vaj + a formához Valamint: 50 dkg sárgabarack 2 evőkanál cukor 6 gombóc vaníliafagylalt

2013. június 12. szerda

jún. 12
0:12 Olvasnivaló: A sokféle paprika (Mindmegette)

A fényes héjú, vastaghúsú, harapnivaló paprikának lehet-e ellenállni? Vajas kenyérre, szendvicsbe pakolva, körözöttel töltve, lecsóban vagy salátában, ha csípős, ha csemege - szeretjük a zöldpaprikát. De ismerjük-e eléggé? Hányféle a paprika? És mennyire magyar zöldség?

jún. 12
10:24 Recept: Fehérboros sajtleves spárgával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg emmentáli sajt 10 dkg trappista sajt maréknyi zöld spárga fokhagyma 1 kanál extraszűz olívaolaj 1 kanál vaj 4 dl tej 1 dl fehérbor liszt só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió

jún. 12
10:26 Recept: Rózsadzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg permetezetlen, piros és illatos rózsaszirom + pár darab a dekorációhoz 15 dkg cukor 1/2 citrom leve 1 teáskanál zseléfix 1 teáskanál zselatin 1-2 karika citrom 1 evőkanál rózsavíz /el is hagyható/

jún. 12
10:28 Recept: Hideg meggyleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg meggy 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 darabka fahéj 4-5 szem szegfűszeg 1 dl vörösbor (el is hagyható) 1 dl tejszín vagy tejföl pici liszt A díszítéshez: tejszínhab

jún. 12
11:00 Recept: Gyöngyike bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konyhakész gyöngytyúk (kb. 1,5 kg) 6-7 dkg füstölt szalonna 20 dkg gomba 1 dl száraz vörösbor 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 tv vagy csípős hegyes paprika 2 dl tejföl kb. 1,5 dl húsleves (kockából) őrölt pirospaprika őrölt bors majoránna kakukkfű só aprított petrezselyem

jún. 12
11:18 Fehérboros sajtleves spárgával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg emmentáli sajt 10 dkg trappista sajt maréknyi zöld spárga fokhagyma 1 kanál extraszűz olívaolaj 1 kanál vaj 4 dl tej 1 dl fehérbor liszt só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió

jún. 12
11:20 Rózsadzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg permetezetlen, piros és illatos rózsaszirom + pár darab a dekorációhoz 15 dkg cukor 1/2 citrom leve 1 teáskanál zseléfix 1 teáskanál zselatin 1-2 karika citrom 1 evőkanál rózsavíz /el is hagyható/

jún. 12
11:22 Hideg meggyleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg meggy 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 darabka fahéj 4-5 szem szegfűszeg 1 dl vörösbor (el is hagyható) 1 dl tejszín vagy tejföl pici liszt A díszítéshez: tejszínhab

jún. 12
11:24 Gyöngyike bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konyhakész gyöngytyúk (kb. 1,5 kg) 6-7 dkg füstölt szalonna 20 dkg gomba 1 dl száraz vörösbor 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 tv vagy csípős hegyes paprika 2 dl tejföl kb. 1,5 dl húsleves (kockából) őrölt pirospaprika őrölt bors majoránna kakukkfű só aprított petrezselyem

jún. 12
11:36 Recept: Sült málnatorta túróhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 db tojássárgája 20 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg cukor csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál főzőtejszín A málnás töltelékhez: 40 dkg málna 4 evőkanál liszt 25 dkg darált mandula 15 dkg cukor 3 db tojásfehérje A túrókrémhez: 1,5 dl tejszín 25 dkg krémtúró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor kevés reszelt citromhéj 5 dkg reszelt étcsokoládé

jún. 12
11:54 Recept: Zöldfűszeres főtt borjú salsa verdével (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúhús (váll, fartő, pofa) 2 szál sárgarépa 4 szál zellerszár 1 édeskömény 1 csokor újhagyma 4 gerezd fokhagyma kevés só bors babér zsálya rozmaring bazsalikom fehérborecet A salsa verdéhez: 4 evőkanál aprított petrezselyem 2 ecetes uborka 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál kapribogyó 2 db szardellafilé 1 teáskanál mustár 1 evőkanál fehérborecet 0,5 dl…

jún. 12
12:30 Recept: Paradicsom mousse kecskesajttal, házi ciabattával és pestóval (Mindmegette)

Hozzávalók: Az olívabogyós ciabattához: 25 dkg liszt 1,5 dkg élesztő kevés cukor 1,2 dl langyos víz 4 evőkanál olívaolaj kevés só 10 dkg zöld olívabogyó A paradicsom mousse-hoz: 20 dkg hámozott, kockázott paradicsom 2 dl tejszínhab kevés só bors friss bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj 4 db lap zselatin 20 dkg kecskesajt A pestóhoz: 1 csokor friss bazsalikom kevés só bors cukor 1 marék fenyőmag fél…

jún. 12
13:24 Sült málnatorta túróhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 db tojássárgája 20 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg cukor csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál főzőtejszín A málnás töltelékhez: 40 dkg málna 4 evőkanál liszt 25 dkg darált mandula 15 dkg cukor 3 db tojásfehérje A túrókrémhez: 1,5 dl tejszín 25 dkg krémtúró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor kevés reszelt citromhéj 5 dkg reszelt étcsokoládé

jún. 12
13:26 Zöldfűszeres főtt borjú salsa verdével (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúhús (váll, fartő, pofa) 2 szál sárgarépa 4 szál zellerszár 1 édeskömény 1 csokor újhagyma 4 gerezd fokhagyma kevés só bors babér zsálya rozmaring bazsalikom fehérborecet A salsa verdéhez: 4 evőkanál aprított petrezselyem 2 ecetes uborka 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál kapribogyó 2 db szardellafilé 1 teáskanál mustár 1 evőkanál fehérborecet 0,5 dl…

jún. 12
13:28 Paradicsom mousse kecskesajttal, házi ciabattával és pestóval (Mindmegette)

Hozzávalók: Az olívabogyós ciabattához: 25 dkg liszt 1,5 dkg élesztő kevés cukor 1,2 dl langyos víz 4 evőkanál olívaolaj kevés só 10 dkg zöld olívabogyó A paradicsom mousse-hoz: 20 dkg hámozott, kockázott paradicsom 2 dl tejszínhab kevés só bors friss bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj 4 db lap zselatin 20 dkg kecskesajt A pestóhoz: 1 csokor friss bazsalikom kevés só bors cukor 1 marék fenyőmag fél…

jún. 12
16:06 Recept: Sült töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szép nagy paradicsom tengeri só 4 kisebb burgonya 25 dkg darált sertéshús 3 evőkanál mascarpone 6 levél friss zsálya 1 evőkanál aprított petrezselyem 8 szem fekete olívabogyó 1 salottahagyma 5 dkg reszelt sajt 1 evőkanál olívaolaj frissen őrölt bors

jún. 12
16:24 Sült töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szép nagy paradicsom tengeri só 4 kisebb burgonya 25 dkg darált sertéshús 3 evőkanál mascarpone 6 levél friss zsálya 1 evőkanál aprított petrezselyem 8 szem fekete olívabogyó 1 salottahagyma 5 dkg reszelt sajt 1 evőkanál olívaolaj frissen őrölt bors

2013. június 13. csütörtök

jún. 13
0:12 Olvasnivaló: Gomolya, a friss sajt (Mindmegette)

A gomolyában az a jó, hogy otthoni körülmények között, extra felszerelések nélkül is könnyen, gyorsan elkészíthető. A friss sajtot kedvünk szerint ízesíthetjük, és sokféleképp formázhatjuk.

jún. 13
10:24 Recept: Metélőhagymás csirkemell párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 csirkemellfilé 1 kis fej lilakáposzta kurkuma metélőhagyma olívaolaj só bors ecet citrom

jún. 13
11:18 Metélőhagymás csirkemell párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 csirkemellfilé 1 kis fej lilakáposzta kurkuma metélőhagyma olívaolaj só bors ecet citrom

jún. 13
11:20 Mediterrán saláta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: fejes saláta levelek főtt tojás juhtúró mini mozzarella golyók olívabogyó kapribgyó kaprigyümölcs pizzasonka só őrölt feketebors citrom cukor tárkonyos borecet extrtaszűz olívaolaj olajban eltett fokhagyma olajban eltett chilipaprika koktélparadicsom fokhagyma toast kenyér

jún. 13
11:22 Áfonyás tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 7,5 dkg vaj + a formákhoz 2 tojás 6 dkg cukor 10 dkg liszt 1 dl tej 20 dkg áfonya 1 dl tejszín

jún. 13
11:24 Pikáns avokádósaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej lilahagyma 2 avokádó 2 marék rukkola 15 dkg pulykasonka 1 zöldcitrom diónyi friss gyömbér 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál méz

jún. 13
11:36 Recept: Mediterrán saláta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: fejes saláta levelek főtt tojás juhtúró mini mozzarella golyók olívabogyó kapribgyó kaprigyümölcs pizzasonka só őrölt feketebors citrom cukor tárkonyos borecet extrtaszűz olívaolaj olajban eltett fokhagyma olajban eltett chilipaprika koktélparadicsom fokhagyma toast kenyér

jún. 13
11:38 Recept: Áfonyás tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 7,5 dkg vaj + a formákhoz 2 tojás 6 dkg cukor 10 dkg liszt 1 dl tej 20 dkg áfonya 1 dl tejszín

jún. 13
11:40 Recept: Pikáns avokádósaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej lilahagyma 2 avokádó 2 marék rukkola 15 dkg pulykasonka 1 zöldcitrom diónyi friss gyömbér 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál méz

jún. 13
11:42 Recept: Barackos-morzsás pite cukormázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg vaj + a tepsihez 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 tojás 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 5-6 evőkanál tej Valamint: 50 dkg sárgabarack A szóráshoz: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 15 dkg liszt 5 dkg mandulaforgács Az öntethez: 2 evőkanál citromlé 5-6 evőkanál porcukor

jún. 13
11:54 Recept: Pulykanyárs zöldfűszeres rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 3 evőkanál friss vágott zöldfűszer (vegyesen) 60 dkg pulykamellfilé 1 csokor újhagyma 30 dkg koktélparadicsom olaj só bors

jún. 13
13:24 Barackos-morzsás pite cukormázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg vaj + a tepsihez 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 tojás 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 5-6 evőkanál tej Valamint: 50 dkg sárgabarack A szóráshoz: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 15 dkg liszt 5 dkg mandulaforgács Az öntethez: 2 evőkanál citromlé 5-6 evőkanál porcukor

jún. 13
13:26 Pulykanyárs zöldfűszeres rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 3 evőkanál friss vágott zöldfűszer (vegyesen) 60 dkg pulykamellfilé 1 csokor újhagyma 30 dkg koktélparadicsom olaj só bors

2013. június 14. péntek

jún. 14
0:12 Olvasnivaló: Panna cotta, az olasz csodadesszert (Mindmegette)

A panna cotta Észak-Olaszországból, Piemontéből származó édes, fényes felületű, vaníliától pettyezett puding, amit tojás nélkül készítenek, jó minőségű, magas zsírtartalmú tejből és tejszínből. Ha jól kihűtjük, a nyári esték sztárja lehet - fagylalt helyett, de bármikor remek záróakkordja egy-egy jól sikerült vendégségnek.

jún. 14
10:24 Recept: Narancsos lazac spárgával és zöldfűszeres szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lazachoz: 2 db lazacfilé 4 dkg vaj 1 db narancs só őrölt színes bors citromlé A zöldfűszeres szószhoz: 3 dl zöldségalaplé 2 dl fehérbor 1 db vöröshagyma 2 dl tejszín 1/2 evőkanál aprított snidling 1/2 evőkanál aprított petrezselyemzöld 1/2 evőkanál aprított kakukkfű 1 teáskanál kukoricaliszt só szerecsendió őrölt fehérbors Valamint: 25 dkg spárga 1 evőkanál vaj

jún. 14
11:00 Recept: Spárga zöldfűszeres tojáspalacsintában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöld spárga 6 db tojás 5 dkg sajt só színes bors petrezselyemzöld snidling kakukkfű olívaolaj

jún. 14
11:02 Recept: Pudingos epertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db 20 cm-es piskótalap 2 csomag tejszín ízű pudingpor 6 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 5-6 evőkanál cukor 2 dl tejszín 30 dkg eper 1 csomag piros tortazselé

jún. 14
11:18 Narancsos lazac spárgával és zöldfűszeres szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lazachoz: 2 db lazacfilé 4 dkg vaj 1 db narancs só őrölt színes bors citromlé A zöldfűszeres szószhoz: 3 dl zöldségalaplé 2 dl fehérbor 1 db vöröshagyma 2 dl tejszín 1/2 evőkanál aprított snidling 1/2 evőkanál aprított petrezselyemzöld 1/2 evőkanál aprított kakukkfű 1 teáskanál kukoricaliszt só szerecsendió őrölt fehérbors Valamint: 25 dkg spárga 1 evőkanál vaj

jún. 14
11:20 Spárga zöldfűszeres tojáspalacsintában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöld spárga 6 db tojás 5 dkg sajt só színes bors petrezselyemzöld snidling kakukkfű olívaolaj

jún. 14
11:22 Pudingos epertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db 20 cm-es piskótalap 2 csomag tejszín ízű pudingpor 6 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 5-6 evőkanál cukor 2 dl tejszín 30 dkg eper 1 csomag piros tortazselé

jún. 14
11:24 Cseresznyés galette mascarponés-diós krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 galette-hez: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1-2 evőkanál tejföl 1 evőkanál hideg víz csipet só 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 2-3 marék dió 25 dkg mascarpone barna cukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj fahéj cseresznye 1 db tojás