Hírarchívum - Receptek - 2013 május

2013. május 17. péntek

máj. 17
14:48 Recept: Marcipános-gyümölcsös piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 16 szelethez: A piskótához: 6 tojás 20 dkg finom cukor 1 citrom reszelt héja 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor A töltelékhez: 30 dkg (fagyasztott) szeder vagy más gyümölcs 5 lap zselatin 15 dkg marcipánmassza 7 dl tejszín 3 evőkanál mandulalikőr A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé

máj. 17
15:06 Recept: Epres After Eight torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 30 dkg After Eight (csokoládés mentalapocska) 7,5 dl tejszín 6 lap zselatin A tésztához: 3 tojás 4 dkg lágy vaj 4 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé 10 dkg darált mandula 1 teáskanál sütőpor Valamint: 25 dkg eper 1 csomag piros tortazselé 2 evőkanál cukor 10 dkg After Eight (csokoládés mentalapocska) mentalevelek

máj. 17
15:08 Recept: Campari-narancs tortácskák (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: A tésztához: 37,5 dkg liszt 5 dkg cukor 12,5 dkg vaj A krémhez: 4 narancs 4 cl Campari 1 evőkanál cukor 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 5 dl tej

máj. 17
15:24 Marcipános-gyümölcsös piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 16 szelethez: A piskótához: 6 tojás 20 dkg finom cukor 1 citrom reszelt héja 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor A töltelékhez: 30 dkg (fagyasztott) szeder vagy más gyümölcs 5 lap zselatin 15 dkg marcipánmassza 7 dl tejszín 3 evőkanál mandulalikőr A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé

máj. 17
15:26 Epres After Eight torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 30 dkg After Eight (csokoládés mentalapocska) 7,5 dl tejszín 6 lap zselatin A tésztához: 3 tojás 4 dkg lágy vaj 4 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé 10 dkg darált mandula 1 teáskanál sütőpor Valamint: 25 dkg eper 1 csomag piros tortazselé 2 evőkanál cukor 10 dkg After Eight (csokoládés mentalapocska) mentalevelek

máj. 17
15:28 Campari-narancs tortácskák (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: A tésztához: 37,5 dkg liszt 5 dkg cukor 12,5 dkg vaj A krémhez: 4 narancs 4 cl Campari 1 evőkanál cukor 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 5 dl tej

máj. 17
20:48 Recept: Amarettis-rebarbarás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7,5 dkg vaj 15 dkg cukor kevés vanília-aroma 3 db tojás 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál zabpehely csipet só A tetejére: 40 dkg rebarbara 5 dkg cukor 15 dkg amaretti

máj. 17
21:24 Recept: Meggyes-mákos joghurttortácska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg marcipán 12 dkg vaj 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kevés só 3 db tojás 25 dkg liszt 0,75 dl tej 10 dkg darált mák A meggyes joghurtkrémhez: 30 dkg meggy 4 db zselatin lap 25 dkg joghurt 10 dkg mascarpone 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kevés citromlé 2 dl tejszínhab

máj. 17
22:18 Amarettis-rebarbarás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7,5 dkg vaj 15 dkg cukor kevés vanília-aroma 3 db tojás 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál zabpehely csipet só A tetejére: 40 dkg rebarbara 5 dkg cukor 15 dkg amaretti

máj. 17
22:20 Meggyes-mákos joghurttortácska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg marcipán 12 dkg vaj 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kevés só 3 db tojás 25 dkg liszt 0,75 dl tej 10 dkg darált mák A meggyes joghurtkrémhez: 30 dkg meggy 4 db zselatin lap 25 dkg joghurt 10 dkg mascarpone 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kevés citromlé 2 dl tejszínhab

2013. május 18. szombat

máj. 18
0:06 Olvasnivaló: Bodzavirágos epertorta (Mindmegette)

A hónap második felének vitathatatlan sztárjai a tányérnyi hófehér, illatos és aromás bodzavirágok erdők szélén, kertek alján, valamint az egyre bővülő eperkínálat a piacokon. Egyik finomabb, mint a másik, és mindkettő nagyon sokrétűen hasznosítható a konyhában.

máj. 18
17:48 Recept: Hagymagombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyér 6 dkg margarin 30 dkg póréhagyma 5 dkg metélőhagyma só bors 3 tojás petrezselyemzöld

máj. 18
17:50 Recept: Spárgaleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 2,5 dkg vaj 20 dkg zsenge sárgarépa és fehérrépa vegyesen 1 kis fej vöröshagyma fele 1 gerezd fokhagyma 1 kis paradicsom 1/2 zöldpaprika 1-2 húsleveskocka petrezselyem zöldje őrölt bors őrölt pirospaprika őrölt szerecsendió csipet cukor 1-1,5 dl főzőtejszín só A vajgaluskához: 1 tojás 2 dkg lágy vaj liszt

máj. 18
18:06 Recept: Juhtúrós-fűszeres pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg juhtúró 2 tojás sárgája 3 dkg élesztő 20 dkg tejföl 3 dkg élesztő 1 dkg cukor 1,5 dkg só 1,5 teáskanál őrölt bors 10 dkg reszelt füstölt sajt Valamint: 1 tojás sárgája kevés fehérjével keverve köménymag

máj. 18
18:08 Recept: Csokimázas-mogyorós sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszalaphoz: 20 dkg keksz (pl. mézes-teljes kiőrlésű, vagy egyéb) 10 dkg natúr pörkölt mogyoró 5 dkg olvasztott vaj A krémhez: 50 dkg mascarpone 1 nagy pohár tejföl (450 g-os) 20 dkg cukor - vagy egyéb édesítő 2 csomag (bourbon) vaníliás cukor 4 dkg rétesliszt 3 egész tojás 3 tojás sárgája A tetejére: 5 dkg cukor 2 dkg (holland) kakaópor 3 cl víz 7 dkg vaj Valamint: 5 dkg natúr…

máj. 18
19:18 Hagymagombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyér 6 dkg margarin 30 dkg póréhagyma 5 dkg metélőhagyma só bors 3 tojás petrezselyemzöld

máj. 18
19:20 Spárgaleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 2,5 dkg vaj 20 dkg zsenge sárgarépa és fehérrépa vegyesen 1 kis fej vöröshagyma fele 1 gerezd fokhagyma 1 kis paradicsom 1/2 zöldpaprika 1-2 húsleveskocka petrezselyem zöldje őrölt bors őrölt pirospaprika őrölt szerecsendió csipet cukor 1-1,5 dl főzőtejszín só A vajgaluskához: 1 tojás 2 dkg lágy vaj liszt

máj. 18
19:22 Juhtúrós-fűszeres pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg juhtúró 2 tojás sárgája 3 dkg élesztő 20 dkg tejföl 3 dkg élesztő 1 dkg cukor 1,5 dkg só 1,5 teáskanál őrölt bors 10 dkg reszelt füstölt sajt Valamint: 1 tojás sárgája kevés fehérjével keverve köménymag

máj. 18
19:24 Csokimázas-mogyorós sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszalaphoz: 20 dkg keksz (pl. mézes-teljes kiőrlésű, vagy egyéb) 10 dkg natúr pörkölt mogyoró 5 dkg olvasztott vaj A krémhez: 50 dkg mascarpone 1 nagy pohár tejföl (450 g-os) 20 dkg cukor - vagy egyéb édesítő 2 csomag (bourbon) vaníliás cukor 4 dkg rétesliszt 3 egész tojás 3 tojás sárgája A tetejére: 5 dkg cukor 2 dkg (holland) kakaópor 3 cl víz 7 dkg vaj Valamint: 5 dkg natúr…

2013. május 20. hétfő

máj. 20
10:36 Recept: Karalábélevél-leves sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db karalábé zsenge levele 2 db krumpli 2 szál sárgarépa 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 szál újhagyma zöldjével 1 db paradicsom 1 db hegyes zöldpaprika chilipaprika póréhagyma zöldje 3 szelet szendvicssonka petrezselyem ételízesítő 2 db marhahúsleves-kocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj vaj tej tejszín tejföl

máj. 20
10:54 Recept: Mustáros-sajtos csípős töltött sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 1 db hegyes erős paprika 1 kanál dijoni mustár 8 db kockasajt 1 csipet őrölt fehérbors só 20 dkg finomliszt 3 tojás 20 dkg zsemlemorzsa 5 dl étolaj

máj. 20
10:56 Recept: Vörösboros paprikás csirke finomfőzelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db felső csirkecomb 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj vörösbor 25 dkg zöldborsó 2 szál sárgarépa 1/2 karalábé petrezselyemzöld vaj liszt tej

máj. 20
10:58 Recept: Fehérborban párolt csirkemell fűszeres-mandulás zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet kiklopfolt csirkemellfilé 30-40 dkg vegyes zöldségkeverék ízlés szerint (az enyémben mexikói volt karfiollal és brokkolival) 3 dl tejföl (esetleg natúr joghurt) 2 tojás 1 evőkanál olaj kevéske liszt (én Graham lisztet használtam, elhagyható) kevés margarin 1-2 levél medvehagyma 1 marék mandulapehely 1 gerezd fokhagyma (granulátum is lehet) kevés reszelt sajt só bors tárkony…

máj. 20
11:12 Recept: Akácvirágos-mézes aprósütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 10-15 fürt akácvirág 2 db tojás 5 evőkanál méz 1/2 csomag sütőpor 5 dkg vaj 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

máj. 20
13:18 Karalábélevél-leves sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db karalábé zsenge levele 2 db krumpli 2 szál sárgarépa 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 szál újhagyma zöldjével 1 db paradicsom 1 db hegyes zöldpaprika chilipaprika póréhagyma zöldje 3 szelet szendvicssonka petrezselyem ételízesítő 2 db marhahúsleves-kocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj vaj tej tejszín tejföl

máj. 20
13:20 Mustáros-sajtos csípős töltött sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 1 db hegyes erős paprika 1 kanál dijoni mustár 8 db kockasajt 1 csipet őrölt fehérbors só 20 dkg finomliszt 3 tojás 20 dkg zsemlemorzsa 5 dl étolaj

máj. 20
13:22 Vörösboros paprikás csirke finomfőzelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db felső csirkecomb 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj vörösbor 25 dkg zöldborsó 2 szál sárgarépa 1/2 karalábé petrezselyemzöld vaj liszt tej

máj. 20
13:24 Fehérborban párolt csirkemell fűszeres-mandulás zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet kiklopfolt csirkemellfilé 30-40 dkg vegyes zöldségkeverék ízlés szerint (az enyémben mexikói volt karfiollal és brokkolival) 3 dl tejföl (esetleg natúr joghurt) 2 tojás 1 evőkanál olaj kevéske liszt (én Graham lisztet használtam, elhagyható) kevés margarin 1-2 levél medvehagyma 1 marék mandulapehely 1 gerezd fokhagyma (granulátum is lehet) kevés reszelt sajt só bors tárkony…

máj. 20
13:26 Akácvirágos-mézes aprósütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 10-15 fürt akácvirág 2 db tojás 5 evőkanál méz 1/2 csomag sütőpor 5 dkg vaj 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

2013. május 21. kedd

máj. 21
0:06 Olvasnivaló: Gundel módra (Mindmegette)

A Gundel név hallatán kinek a legendás városligeti étterem, kinek a világhíres palacsinta, másoknak a magyar gasztronómia legnagyobb hatású családja jut eszébe. Ha pedig egy képzeletbeli terített asztalon a Gundel családhoz köthető összes fogást feltálalnánk, a magyar (no meg a francia) konyha remekeinek szédítő finomságai várnák a vendégeket!

máj. 21
10:36 Recept: Csontleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marha vagy sertés húsos csont 4 sárgarépa 1 fehérrépa 1 karalábé fél zellergumó 1 krumpli 1 hagyma só ételízesítő 4 gerezd fokhagyma 10 szem egész bors csipet szerecsendió aprított petrezselyemzöld

máj. 21
10:54 Recept: Lecsó tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy tv paprika 1 erős zöldpaprika 1 nagy paradicsom 1 nagy hagyma pici olaj pirospaprika só 3 tojás

máj. 21
10:56 Recept: Szilvalekváros papucs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 darabhoz: A tésztához: 35 dkg liszt 1 kis pohár tejföl 12,5 dkg olvasztott margarin 12 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 tojás sütőpor A töltelékhez: szilvalekvár A tetejére: porcukor

máj. 21
10:58 Recept: Levendulás keksz aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 tojás kb. 1 mokkáskanál sütőpor aszalt gyümölcs apróra vágva (lehet meggy, mazsola, áfonya, barack, szilva stb.) 2 kávéskanál szárított levendulavirág

máj. 21
11:12 Recept: Római köményes paradicsomleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl paradicsompaszta só bors római kömény bazsalikom balzsamecet liszt cukor víz

máj. 21
11:30 Recept: Sült spárga sonkával zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynel: 20 fehér spárga 4 db krumpli 10 nagyobb levél mángold 2 szál újhagyma 2 szelet szendvicssonka 2 db paradicsom 1 db hegyes csípős zöldpaprika vaj tejszín kaukázusi kefir sajt só őrölt feketebors őrölt fehérbors őrölt szerecsendió zsemlemorzsa petrezselyem medvehagyma

máj. 21
12:24 Recept: Kekszes csokiszalámi II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg háztartási keksz 2 evőkanál rumaroma 20-30 dkg porcukor 20 dkg margarin 20 dkg darált dió 2-3 evőkanál baracklekvár 15 dkg kakaó

máj. 21
12:26 Recept: Paradicsomos spárgasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 2 nagyobb paradicsom 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanl balzsamecet só rozmaring

máj. 21
13:18 Csontleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marha vagy sertés húsos csont 4 sárgarépa 1 fehérrépa 1 karalábé fél zellergumó 1 krumpli 1 hagyma só ételízesítő 4 gerezd fokhagyma 10 szem egész bors csipet szerecsendió aprított petrezselyemzöld

máj. 21
13:20 Lecsó tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy tv paprika 1 erős zöldpaprika 1 nagy paradicsom 1 nagy hagyma pici olaj pirospaprika só 3 tojás

máj. 21
13:22 Szilvalekváros papucs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 darabhoz: A tésztához: 35 dkg liszt 1 kis pohár tejföl 12,5 dkg olvasztott margarin 12 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 tojás sütőpor A töltelékhez: szilvalekvár A tetejére: porcukor

máj. 21
13:24 Levendulás keksz aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 tojás kb. 1 mokkáskanál sütőpor aszalt gyümölcs apróra vágva (lehet meggy, mazsola, áfonya, barack, szilva stb.) 2 kávéskanál szárított levendulavirág

máj. 21
13:26 Római köményes paradicsomleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl paradicsompaszta só bors római kömény bazsalikom balzsamecet liszt cukor víz

máj. 21
13:28 Sült spárga sonkával zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynel: 20 fehér spárga 4 db krumpli 10 nagyobb levél mángold 2 szál újhagyma 2 szelet szendvicssonka 2 db paradicsom 1 db hegyes csípős zöldpaprika vaj tejszín kaukázusi kefir sajt só őrölt feketebors őrölt fehérbors őrölt szerecsendió zsemlemorzsa petrezselyem medvehagyma

máj. 21
13:30 Kekszes csokiszalámi (Mindmegette)

máj. 21
13:32 Paradicsomos spárgasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 2 nagyobb paradicsom 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanl balzsamecet só rozmaring

2013. május 22. szerda

máj. 22
8:30 Recept: Tárkonyos csirkeleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész csirkemell 2-3 db sárgarépa 2-3 fehérrépa kb. 50 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet) 1 db húsleveskocka 1 kávéskanál tárkony 2 dl főzőtejszín 1 csapott evőkanál zsír só

máj. 22
8:32 Recept: Bodzás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 2 db tojás 1 citrom reszelt héja 15 dkg mandula darálva 3 dl bodzaszörp 25 dkg finomliszt 1/2 csapot teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 3-4 db tenyérnyi bodzavirág

máj. 22
10:18 Tárkonyos csirkeleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész csirkemell 2-3 db sárgarépa 2-3 fehérrépa kb. 50 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet) 1 db húsleveskocka 1 kávéskanál tárkony 2 dl főzőtejszín 1 csapott evőkanál zsír só

máj. 22
10:20 Bodzás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 2 db tojás 1 citrom reszelt héja 15 dkg mandula darálva 3 dl bodzaszörp 25 dkg finomliszt 1/2 csapot teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 3-4 db tenyérnyi bodzavirág