Hírarchívum - Receptek - 2013 február

2013. február 20. szerda

febr. 20
16:58 Recept: Töltött kaliforniai paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kaliforniai paprika 1 marék magozott fekete olajbogyó 1 evőkanál kapribogyó 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem 2 zsemle 1 dl tej 8 db olajos szardínia 4 evőkanál zsemlemorzsa 4 evőkanál reszelt sajt 2 tojássárgája 6 evőkanál olívaolaj só őrölt bors

febr. 20
17:00 Recept: Gombafasírozott (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma fokhagyma só bors majoránna őrölt pirospaprika 2 zsemle 2 tojás olaj a sütéshez

2013. február 21. csütörtök

febr. 21
0:24 Olvasnivaló: Janet King rozsos kenyere (Mindmegette)

Nemrég emeltem panaszt a kimosott, vasalatlan és szennyes ruhákkal kapcsolatban, s fogadtam meg, hogy mindezek ellenére igyekszem mégis az időm legnagyobb részét a gyerekekkel, s nem a házi munkával tölteni.

febr. 21
10:54 Recept: Krumplileves füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 szem krumpli 1 kisebb szál póréhagyma 2 db zöldségleveskocka 1 db babérlevél szerecsendió őrölt bors só 1 dl tejszín 5 dl víz 3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 10 dkg füstölt lazac snidling

febr. 21
11:12 Recept: Tepsis krumpli fűszeres darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 70 dkg darált hús 3 gerezd fokhagyma 3-4 dl tejszín 10 dkg sajt só őrölt bors ételízesítő szerecsendió majoranna kakukkfű margarin

febr. 21
11:14 Recept: Almás pite picit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 tojás 1 citrom reszelt héja csipet só 1 csomag sütőpor 2 kanál tejföl A töltelékhez: 1,5 kg savanykás alma 10 dkg margarin 2 evőkanál búzadara fahéj cukor ízlés szerint

febr. 21
11:48 Recept: Medvehagymás pogácsa IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg medvehagyma levél 50 dkg liszt 25 dkg vaj 3 dkg élesztő 1 dl tejföl 1 dl tej 2 darab tojássárgája 1 evőkanál cukor csipetnyi só A kenéshez: 1 darab tojássárgája

febr. 21
12:06 Recept: Gesztenyés-pudingos kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 darab tojás 6 evőkanál porcukor 14 dkg darált dió 6 evőkanál liszt 0,5 csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 1/2 dl rum 25 dkg gesztenyemassza 1 csomag puncs ízű pudingpor (főzős) 3 dl tej A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csoki 5 dkg vaj

febr. 21
12:08 Recept: Pulykahússal rakott zöld spárga (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg zöld spárga 60 dkg darált pulykahús /pulykacomb/ 30 dkg rizs 2 fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt fehérbors étolaj 4 dl tejföl 5 dkg vaj

febr. 21
12:24 Krumplileves füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 szem krumpli 1 kisebb szál póréhagyma 2 db zöldségleveskocka 1 db babérlevél szerecsendió őrölt bors só 1 dl tejszín 5 dl víz 3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 10 dkg füstölt lazac snidling

febr. 21
12:26 Tepsis krumpli fűszeres darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 70 dkg darált hús 3 gerezd fokhagyma 3-4 dl tejszín 10 dkg sajt só őrölt bors ételízesítő szerecsendió majoranna kakukkfű margarin

febr. 21
12:28 Almás pite picit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 tojás 1 citrom reszelt héja csipet só 1 csomag sütőpor 2 kanál tejföl A töltelékhez: 1,5 kg savanykás alma 10 dkg margarin 2 evőkanál búzadara fahéj cukor ízlés szerint

febr. 21
12:30 Medvehagymás pogácsa IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg medvehagyma levél 50 dkg liszt 25 dkg vaj 3 dkg élesztő 1 dl tejföl 1 dl tej 2 darab tojássárgája 1 evőkanál cukor csipetnyi só A kenéshez: 1 darab tojássárgája

febr. 21
12:32 Gesztenyés-pudingos kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 darab tojás 6 evőkanál porcukor 14 dkg darált dió 6 evőkanál liszt 0,5 csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 1/2 dl rum 25 dkg gesztenyemassza 1 csomag puncs ízű pudingpor (főzős) 3 dl tej A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csoki 5 dkg vaj

febr. 21
12:34 Pulykahússal rakott zöld spárga (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg zöld spárga 60 dkg darált pulykahús /pulykacomb/ 30 dkg rizs 2 fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt fehérbors étolaj 4 dl tejföl 5 dkg vaj

febr. 21
20:12 Recept: Almás kukoricalepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg kukoricadara 2,5 dl hideg tej 3 tojás csipetnyi só 6 evőkanál cukor csipetnyi fahéj 1 citrom reszelt héja 10 dkg margarin 30 dkg alma

febr. 21
20:14 Recept: Paradicsomos sertéscsülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép csülök A mártáshoz: 1 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 20 dkg konzerv paradicsom késhegynyi törött bors só 1 ágacska rozmaring 1 babérlevél 1 gerezd tört fokhagyma

febr. 21
20:16 Recept: Sonkás-gombás pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vajastészta 50 kg gomba 1 evőkanál vaj 2 fej hagyma 1 citrom leve só bors 3 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt 10 dkg sonka keményítő konyak

febr. 21
20:18 Recept: Ráchús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéstarja 0,5 dl olaj 60 dkg burgonya 20 dkg zöldpaprika 15 dkg paradicsom 20 dkg vöröshagyma 2 dl tejföl só bors

febr. 21
20:30 Recept: Mentás-kapros-korianderes bárányleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bárányborda 1,5 liter tyúkhúsleves (2 leveskockából) 1 citromleve 4 szál újhagyma 2,5 dkg vaj 1 gerezd fokhagyma 4 mentalevél 2 evőkanál apróra vágott kapor 1 evőkanál apróra vágott koriander só bors

febr. 21
20:32 Recept: Oldalaskoszorú II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sovány sertésoldalas só bors olaj 60 dkg párolt zöldség (zöldborsó, zöldbab, sárgrépa, kelbimbó, karfiol, gomba) 10 dkg füstölt szalonna 1 csokor petrezselyem 5 dkg hagyma vaj

2013. február 22. péntek

febr. 22
0:06 Olvasnivaló: Édes és ellenállhatatlan: a baklava (Mindmegette)

A baklavát szinte minden közel-keleti, kelet-mediterrán és balkáni nép a magáénak érzi. Az egykori Oszmán birodalomban elő országok nemzeti desszertjének története egészen az i. e. VIII. századig nyúlik vissza.

febr. 22
10:18 Brassói aprópecsenye VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 10 darab krumpli 50 dkg sertéscomb 4-5 gerezd fokhagyma olaj a kisütéshez só bors ételízesítő ízlés szerint

febr. 22
10:20 Finn tepsis palacsinta II. (Pannukakku) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl liszt 1,5 dl cukor 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál só 1 teáskanál vaníliás cukor 8 dl tej 2 tojás 10 dkg olvasztott margarin

febr. 22
10:22 Gombás-zöldborsós rizses hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg sertéslapocka vagy -comb (lehet baromfi is) 6-7 dkg füstölt szalonna 2 közepes vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 dl bor vagy sör kb. 1 teáskanál durvára őrölt színes bors kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 30-40 dkg barna csiperkegomba, zöldborsó, sárgarépa vegyesen 1 kápia vagy chili paprika 30 dkg hosszúszemű (jázmin) rizs 1-2 evőkanál olaj 2 (bio) húsleveskocka őrölt bors 1…

febr. 22
10:24 Egyszerű sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg reszelt sajt fél kávéskanál só

febr. 22
10:36 Recept: Brassói aprópecsenye VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 10 darab krumpli 50 dkg sertéscomb 4-5 gerezd fokhagyma olaj a kisütéshez só bors ételízesítő ízlés szerint

febr. 22
10:38 Recept: Finn tepsis palacsinta II. (Pannukakku) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl liszt 1,5 dl cukor 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál só 1 teáskanál vaníliás cukor 8 dl tej 2 tojás 10 dkg olvasztott margarin

febr. 22
10:40 Recept: Gombás-zöldborsós rizses hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg sertéslapocka vagy -comb (lehet baromfi is) 6-7 dkg füstölt szalonna 2 közepes vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 dl bor vagy sör kb. 1 teáskanál durvára őrölt színes bors kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 30-40 dkg barna csiperkegomba, zöldborsó, sárgarépa vegyesen 1 kápia vagy chili paprika 30 dkg hosszúszemű (jázmin) rizs 1-2 evőkanál olaj 2 (bio) húsleveskocka őrölt bors 1…

febr. 22
10:42 Recept: Egyszerű sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg reszelt sajt fél kávéskanál só

febr. 22
13:54 Recept: Üvegtészta saláta csirkemellfilével (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg üvegtészta kb. 40 dkg csirkemellfilé 4 evőkanál olaj 4 evőkanál sötét szójaszósz 1 lime leve + héjából 1-2 szál vékony csík 1 evőkanál thai csípős chiliszósz 1 uborka 2 nagyobb répa 4 evőkanál kókusztej só bors ízlés szerint chili friss koriander

febr. 22
14:12 Recept: Ananászos-kókusztejes pulykacurry (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 2 evőkanál olaj 4-5 gerezd fokhagyma 5 dkg gyömbér 1-2 evőkanál sárga currypaszta 5 dl kókusztej 1 konzerv vagy friss ananász 1 evőkanál halszósz 1/2 evőkanál cukor friss chili (apró piros) citrom vagy lime leve

febr. 22
16:18 Üvegtészta saláta csirkemellfilével (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg üvegtészta kb. 40 dkg csirkemellfilé 4 evőkanál olaj 4 evőkanál sötét szójaszósz 1 lime leve + héjából 1-2 szál vékony csík 1 evőkanál thai csípős chiliszósz 1 uborka 2 nagyobb répa 4 evőkanál kókusztej só bors ízlés szerint chili friss koriander

febr. 22
16:20 Ananászos-kókusztejes pulykacurry (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 2 evőkanál olaj 4-5 gerezd fokhagyma 5 dkg gyömbér 1-2 evőkanál sárga currypaszta 5 dl kókusztej 1 konzerv vagy friss ananász 1 evőkanál halszósz 1/2 evőkanál cukor friss chili (apró piros) citrom vagy lime leve

febr. 22
20:48 Recept: Őzcomb vadász módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg őzcomb vagy szarvascomb 10 dkg füstölt szalonna 5 dkg vaj 2 dl vörösbor 20 dkg gomba 1 kis fej vöröshagyma só piros arany törött bors kakukkfű rozmaring 1 babérlevél 4 szem borókabogyó késhegynyi majoránna 1 mokkáskanál mustár 2 evőkanál ribizlilekvár

febr. 22
21:06 Recept: Kapros bakonyi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 25 dkg gomba 1 fej vöröshagyma só pirospaprika 1 dl tejföl 1 csokor friss kapor étolaj vagy olívaolaj a sütéshez 4 dkg liszt

febr. 22
21:08 Recept: Gombás-ribizlis szarvaspecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott szarvasgerinc 25 dkg gomba 2 fej vöröshagyma 3 evőkanál ribizlibefőtt 1,5 dl erőleves 2 dl tejszín 4 evőkanál vaj 1 teáskanál étkezési keményítő fehérbors só

febr. 22
21:10 Recept: Tejfölös nyúlhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nyúlgerinc vagy nyúlcomb 20 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál olaj 2 dl tejföl 2 fej vöröshagyma só

febr. 22
22:36 Recept: Húsos karfiolkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 fél zeller zöldjével együtt 1 db karalábé 2 közepes burgonya 40 dkg csirke- vagy pulykamell filézve 2 db húsleves kocka 2 evőkanál liszt 1 pohár tejföl só kakukkfű bors

febr. 22
22:38 Recept: Sörben főtt sült csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db sertéscsülök (kb. 1,5 kg) 1 evőkanál só 5 dl világos sör 1 kávéskanál finomliszt 1 kávéskanál sűrített paradicsom 1 mokkáskanál köménymag

2013. február 23. szombat

febr. 23
0:06 Olvasnivaló: Narancsos füstöltrizs-saláta (Mindmegette)

A rizs a világ népessége nagy részének alapvető tápláléka, nem véletlen, hogy rendkívüli alapanyag. Számos fajtája létezik, egyike a legősibb táplálékoknak, és bár a kereskedelmi forgalomban alapvetően hosszú és kerek szemű fajtákat különböztetnek meg, ennél lényegesen árnyaltabb a rizspaletta.

febr. 23
10:00 Recept: Vöröslencse leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vöröslencse 1 kisebb vöröshagyma 1/2 üveg sűrített paradicsom (18 dkg) 10 dkg bacon 1/2 citrom leve 2 db zöldségleveskocka só őrölt bors bazsalikom oregánó 1 l víz

febr. 23
10:18 Vöröslencse leves (Mindmegette)

febr. 23
10:20 Medvehagymaleves húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db sárgarépa 1 kisebb zeller 1 db paszternák (vagy fehérrépa) 1 db vöröshagyma 2 db húsleveskocka só egész bors 1 db babérlevél 1,5 l víz Valamint: 1 csokor medvehagyma 2-3 dl tejföl 2 teáskanál kukoricaliszt A húsgombóchoz: 40 dkg darált hús 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 1 db tojás só őrölt bors szerecsendió

febr. 23
10:22 Parajos harcsafilé csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet afrikai harcsafilé 50 dkg leveles paraj 20 dkg vaj 10 dkg finomliszt 5 dl tej 4 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt só őrölt bors ételízesítő szerecsendió 1/2 citrom leve

febr. 23
10:36 Recept: Medvehagymaleves húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db sárgarépa 1 kisebb zeller 1 db paszternák (vagy fehérrépa) 1 db vöröshagyma 2 db húsleveskocka só egész bors 1 db babérlevél 1,5 l víz Valamint: 1 csokor medvehagyma 2-3 dl tejföl 2 teáskanál kukoricaliszt A húsgombóchoz: 40 dkg darált hús 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 1 db tojás só őrölt bors szerecsendió

febr. 23
10:38 Recept: Parajos harcsafilé csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet afrikai harcsafilé 50 dkg leveles paraj 20 dkg vaj 10 dkg finomliszt 5 dl tej 4 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt só őrölt bors ételízesítő szerecsendió 1/2 citrom leve

febr. 23
10:40 Recept: Kávékrémes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 púpozott evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor 2 teáskanál finomra őrölt kávé csipet só A töltelékhez: 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 dl lefőzött feketekávé 2 teáskanál instant kávé 2 evőkanál rétesliszt 5 dkg fehér csoki 2 evőkanál rum 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: kb. 2 maréknyi szárazon pirított, darált dió rumos…

febr. 23
12:24 Kávékrémes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 púpozott evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor 2 teáskanál finomra őrölt kávé csipet só A töltelékhez: 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 dl lefőzött feketekávé 2 teáskanál instant kávé 2 evőkanál rétesliszt 5 dkg fehér csoki 2 evőkanál rum 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: kb. 2 maréknyi szárazon pirított, darált dió rumos…

febr. 23
23:12 Recept: Tojással töltött marhaszelet (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg marhafelsál 1 kiskanál só 1 mokkáskanálnyi őrölt feketebors 3 fej vöröshagyma mangalicazsír vagy olaj 6 főtt tojás 1 kiskanál szódabikarbóna 2 dl száraz vörösbor