Hírarchívum - Receptek - 2013 február 9.

2013. február 9. szombat

febr. 9
0:39 Olvasnivaló: A svéd gombasaláta újjászületése laskából (Mindmegette)

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1980-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára.

febr. 9
9:21 Tökös penne pirított sonkával és tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg (durum) penne tészta 2 evőkanál olívaolaj 50 dkg sütőtök, tisztítva 10 dkg speck sonka kb. 2 dkg tökmag 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín 4 dkg vaj frissen reszelt szerecsendió őrölt fehérbors só reszelt parmezán

febr. 9
9:23 Esterházy torta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztalaphoz: 8 tojásfehérje 18 dkg cukor 20 dkg dió 4 dkg liszt 4 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 3 dl tejszín 0,4 dl konyak (aroma is jó) 1 csomag főzős vanília ízű pudingpor 4 dl tej cukor Ízlés szerint A tetejére: 1 tojásfehérje kb. 15 dkg porcukor kevés kakaópor kis citromlé

febr. 9
9:39 Recept: Tökös penne pirított sonkával és tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg (durum) penne tészta 2 evőkanál olívaolaj 50 dkg sütőtök, tisztítva 10 dkg speck sonka kb. 2 dkg tökmag 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín 4 dkg vaj frissen reszelt szerecsendió őrölt fehérbors só reszelt parmezán

febr. 9
9:41 Recept: Esterházy torta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztalaphoz: 8 tojásfehérje 18 dkg cukor 20 dkg dió 4 dkg liszt 4 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 3 dl tejszín 0,4 dl konyak (aroma is jó) 1 csomag főzős vanília ízű pudingpor 4 dl tej cukor Ízlés szerint A tetejére: 1 tojásfehérje kb. 15 dkg porcukor kevés kakaópor kis citromlé

febr. 9
17:48 Recept: Szalontüdő (savanyú tüdő) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéstüdő és -szív vegyesen 1-1 szál sárgarépa és fehérrépa (kb. 20 dkg) - elhagyható 2 közepes vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél kb. 3-4 dkg liszt 4 evőkanál olaj vagy zsír 1 evőkanál cukor 8-10 szem egész bors (teatojásba) 1,5 dl tejföl 3-4 darabka kisujjnyi citromhéj 1 teáskanál őrölt paprika őrölt bors kb. 2 evőkanál mustár kb. 1/2 citrom leve vagy ecet 1…

febr. 9
18:24 Szalontüdő (savanyú tüdő) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéstüdő és -szív vegyesen 1-1 szál sárgarépa és fehérrépa (kb. 20 dkg) - elhagyható 2 közepes vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél kb. 3-4 dkg liszt 4 evőkanál olaj vagy zsír 1 evőkanál cukor 8-10 szem egész bors (teatojásba) 1,5 dl tejföl 3-4 darabka kisujjnyi citromhéj 1 teáskanál őrölt paprika őrölt bors kb. 2 evőkanál mustár kb. 1/2 citrom leve vagy ecet 1…

febr. 9
18:26 Epres-túrós-vaníliás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskóta alaphoz: 3/4 bögre cukor 1 bögre liszt 1 kis pohár joghurt 2 tojás 1/2 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 natúr kakaópor A túrókrémhez: 50 dkg túró (lehet krémtúró is, én simával csináltam) 1 csomag főzős vanília ízű pudingpor 4 dl tej 4-6 evőkanál cukor (én 5-öt raktam bele) igény esetén vanília-aroma vagy vaníliarúd kikapart belseje A tetejére: eper (vagy…

febr. 9
18:42 Recept: Epres-túrós-vaníliás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskóta alaphoz: 3/4 bögre cukor 1 bögre liszt 1 kis pohár joghurt 2 tojás 1/2 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 natúr kakaópor A túrókrémhez: 50 dkg túró (lehet krémtúró is, én simával csináltam) 1 csomag főzős vanília ízű pudingpor 4 dl tej 4-6 evőkanál cukor (én 5-öt raktam bele) igény esetén vanília-aroma vagy vaníliarúd kikapart belseje A tetejére: eper (vagy…

febr. 9
19:00 Recept: Kávés creme brulée (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 6 dkg porcukor a keverékhez 4 dl tejszín 1 marék szemes kávé 1 rúd vanília kikapart magjai 4 dkg kristálycukor a karamellizáláshoz

febr. 9
19:18 Kávés creme brulée (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 6 dkg porcukor a keverékhez 4 dl tejszín 1 marék szemes kávé 1 rúd vanília kikapart magjai 4 dkg kristálycukor a karamellizáláshoz

febr. 9
19:20 Pisztáciá szuflé (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg puha vaj 6 dkg cukor 2 dkg liszt 1,5 dl magas zsírtartalmú tej 4 tojás szétválasztva 10 dkg sótlan pisztácia finomra darálva 2 csepp (zöld) mandula-esszencia 1 teáskanál vanília-esszencia csipet só Valamint: porcukor a formához és a tálaláshoz vaj a formák kikenéséhez

febr. 9
19:36 Recept: Pisztáciá szuflé (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg puha vaj 6 dkg cukor 2 dkg liszt 1,5 dl magas zsírtartalmú tej 4 tojás szétválasztva 10 dkg sótlan pisztácia finomra darálva 2 csepp (zöld) mandula-esszencia 1 teáskanál vanília-esszencia csipet só Valamint: porcukor a formához és a tálaláshoz vaj a formák kikenéséhez

febr. 9
19:54 Recept: Édes-csípős szezámmagos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 5 dkg szezámmag 1 teáskanál Erős Pista 1 dl méz 30 dkg lisz 2 tojás 1,5 dl tej ízlés szerint só cukor 20 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 4 dl víz 1 leves kocka 5 tojás 2 gerezd fokhagyma só bors