Hírarchívum - Receptek - 2012

2012. január 25. szerda

jan. 25
20:24 Szarvasszeletek roston sült gombafejekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg gerincről lefejtett színhús 15 dkg füstölt szalonna 15 dkg vegyes zöldség 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg paradicsompüré 5 dkg liszt 1 babérlevél 6 dkg zsír 0,5 dl olívaolaj 3 dkg vaj 1 evőkanál áfonya- vagy ribizliíz 2 dl vörösbor 10 dkg gombafej 1 dl konyak só bors narancs

jan. 25
20:26 Lecsós karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csont nélküli karaj (8-10 szelet) 2 db paprika 2 db paradicsom 2 nagyobb vöröshagyma 2 dl olívaolaj 1 kisboboz paradicsompüré só bors Köret: főtt burgonya párolt rizs

jan. 25
20:28 Halfilé dinnyemártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg halfilé 60 dkg sárgadinnye 2 dl tejszín 1 db zöld citrom 1 dl olaj 1 dl fehérbor 1 evőkanál méz 5 dkg vaj só A körethez: 20 dkg kevert vadrizs 30 dkg szárzeller

jan. 25
20:30 Szilvás hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet közepes vastagságú hús (marha, sertés, pulykamell) 25 dkg aszalt szilva 15 dkg mazsola 2 nagy fej lila hagyma 2 gerezd fokhagyma vörös bor só bors olaj rizs a körethez

2012. január 26. csütörtök

jan. 26
0:36 Olvasnivaló: Zúza, búza, alma (Mindmegette)

A pörköltek és variációi mindig is nagyon érdekeltek. Sokszor készítek, és szívesen fogyasztom is. Beleszülettem a pörköltek reneszánszába.

jan. 26
10:30 Recept: Tejszínes-mákos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db kisütött palacsinta 15 dkg darált mák 4 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál porcukor 1 dl tejszín 2 tojás a tál kikenéséhez vaj

jan. 26
10:32 Recept: Vaddisznóragu gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott vaddisznókaraj 5 dkg füstölt szalonna 10 dkg rókagomba 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál szárított fokhagyma 2 szál sárgarépa babérlevél 1 evőkanál mustár 1 szegfűszeg 1 csokor petrezselyem 2 dl tejföl só bors 50 dkg masni tészta

jan. 26
10:34 Recept: Fűszeres-húsos rakott kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 egész tojás 4 dl tej csipet só 50 dkg darált hús 1 dl olaj 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma csipet chili 1 mokkáskanál gyömbér 1 babérlevél só bors 2 dl paradicsomlé sajt vegyesen szeletelt kenyér

jan. 26
10:48 Recept: Ínyenc almás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg rövidkaraj bacon 2 alma 2 evőkanál mustár 25 dkg ribizlilekvár só bors 2-3 gerezd fokhagyma A körethez: burgonya petrezselyemzöld

jan. 26
10:50 Recept: Sajtos-szalonnás töltött paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db húsos paprika 1 dl párolt rizs (maradék is lehet) 1 tojás 10 dkg reszelt füstölt sajt 2 dl tejföl 5 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál ngyon finomra metélt petrezselyemzöld 1 kiskanál őrölt gyömbér só bors

jan. 26
10:52 Recept: Mustáros csirkecomb gombás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db csirkecomb só bors majoránna mustár olaj 3-4 fej vöröshagyma 1 pár virsli szalonna 15-20 dkg gomba pár szem csemege uborka A körethez: burgonya tej vaj

jan. 26
10:54 Recept: Francia mákos szelet grillázs mogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 35 dkg kristálycukor 6 evőkanál víz 25 dkg liszt 10 dkg mák (egészben, nem darálva!) 2 csomag sütőpor A 2. laphoz: 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 evőkanál méz 1 tojássárgája 1 kávéskanál szódabikarbóna kevés tej A krémhez: 3 tojás sárgája 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 13 dkg margarin 2 vaníliás pudingpor 7 dl tej A tetejére: 10 dkg…

jan. 26
10:56 Recept: Jumbó szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt késhegynyi szódabikarbóna 2 evőkanál kakaópor A tetejére: 75 dkg túró 2 tojás sárgája 1 csapott evőkanál porcukor 2 apró kockákra vágott őszibarack 4 tojásfehérje tortadara barackdzsem

jan. 26
10:58 Recept: Gyömbéres-zöldborsós csirke (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 3 egész csirkecomb (vagy egyéb csirkerészek) 50 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 5 evőkanál étolaj 3 közepes fej vöröshagyma 6 gerezd (normál méretű) fokhagyma 1 teáskanál reszelt gyömbér késhegynyi nagyon erős őrölt paprika (el is maradhat) 2 csipet morzsolt majoránna 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 1/2 mokkáskanál őrölt feketebors 2 mokkáskanál ételízesítő csipetnyi…

jan. 26
11:06 Recept: Kétsajtos-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csirkemell 2 dl főzőtejszín 2 dl tejföl 20 dkg trappista és füstölt sajt (összesen együtt) fokhagyma olaj

jan. 26
11:08 Recept: Finom leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 25 dkg fagyasztott margarin

jan. 26
11:10 Recept: Sajtos tallér (gofrisütőben sütve) (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg reszelt trappista sajt 35 dkg liszt 12,5 dkg margarin 1 db tojás 1 dl tejföl 1 kávéskanál só 1 evőkanál étolaj

jan. 26
11:24 Gyömbéres-zöldborsós csirke (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 3 egész csirkecomb (vagy egyéb csirkerészek) 50 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 5 evőkanál étolaj 3 közepes fej vöröshagyma 6 gerezd (normál méretű) fokhagyma 1 teáskanál reszelt gyömbér késhegynyi nagyon erős őrölt paprika (el is maradhat) 2 csipet morzsolt majoránna 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 1/2 mokkáskanál őrölt feketebors 2 mokkáskanál ételízesítő csipetnyi…

jan. 26
11:26 Kétsajtos-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csirkemell 2 dl főzőtejszín 2 dl tejföl 20 dkg trappista és füstölt sajt (összesen együtt) fokhagyma olaj

jan. 26
11:28 Finom leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 25 dkg fagyasztott margarin

jan. 26
11:30 Sajtos tallér (gofrisütőben sütve) (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg reszelt trappista sajt 35 dkg liszt 12,5 dkg margarin 1 db tojás 1 dl tejföl 1 kávéskanál só 1 evőkanál étolaj

jan. 26
17:24 Tojáspörkölt zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 keményre főtt tojás 1 fej vöröshagyma 1 mokkáskanál pirospaprika só pici bors 2 kanál olaj vagy zsír 10 dkg zöldborsó 10 dkg zöldbab 10 dkg karfiol 10 dkg zöldséggyökér kockára vágva 10 dkg sárgarépa kockára vágva zeller is lehet

jan. 26
17:26 Réti szárnyasraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csirkeszárny 15 dkg csirkemáj 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa 15 dkg karfiol 1 tasak óriás daragaluska leves 2 dl tejföl 3 evőkanál keményítő olaj kapor tárkony só bors

jan. 26
17:28 Pulykamellfilé gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé 15 dkg gomba 1 paprika 1 dl tejszín 4 cl konyak 2 dkg liszt margarin só fehér bors Körethez: rizs

jan. 26
17:30 Kelkáposztás bacon tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka 50 dkg darált sertéscomb 25 dkg bacon szalonna 1 fej kelkáposzta 5-6 gerezd fokhagyma 2 db sertés fodros háj só fekete bors pirospaprika őrölt kömény szerecsendió szegfűbors Körethez: burgonyakrokett

jan. 26
17:32 Majoránnás-tejfölös szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj olaj só bors majoránna 2 dl tejföl liszt Burgonyagombóc: 1 kg burgonya só 2 tojás margarin liszt

jan. 26
18:18 Fecskefészek tavaszi körettel (marhahússal) (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 kemény tojás 6 szelet marhahús (kb. 1 kg fehérpecsenye vagy felsál) 2 evőkanál mustár 6 szelet húsos füstölt szalonna 3-4 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 1 evőkanál paradicsompüré 80 dkg burgonya 1 csomó sárgarépa 1 kínai kel 5 dkg vaj 1 evőkanál liszt petrezselyemzöld só bors

jan. 26
20:06 Recept: Omlett sonkás-gombás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: Az omletthez: 6 db tojás 2 evőkanál tej 2 teáskanál liszt só olaj a sütéshez A raguhoz: 15 dkg gépsonka 15 dkg sajt 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma reszelve só bors ételízesítő 10 dkg gomba kukorica paradicsom paprika Valamint: reszelt sajt

jan. 26
20:08 Recept: Búbos puszedli (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: A tésztához: 3 dkg hámozott mogyoró 3 dkg datolya 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 2 tojás 12 dkg porcukor A mázhoz és a díszítéshez: 10 dkg porcukor fél tojásfehérje 1 evőkanál rum 1 evőkanál mandulacsík 5-6 szem aszalt sárgabarack

jan. 26
20:24 Omlett sonkás-gombás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: Az omletthez: 6 db tojás 2 evőkanál tej 2 teáskanál liszt só olaj a sütéshez A raguhoz: 15 dkg gépsonka 15 dkg sajt 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma reszelve só bors ételízesítő 10 dkg gomba kukorica paradicsom paprika Valamint: reszelt sajt

jan. 26
20:26 Búbos puszedli (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: A tésztához: 3 dkg hámozott mogyoró 3 dkg datolya 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 2 tojás 12 dkg porcukor A mázhoz és a díszítéshez: 10 dkg porcukor fél tojásfehérje 1 evőkanál rum 1 evőkanál mandulacsík 5-6 szem aszalt sárgabarack

jan. 26
21:00 Recept: Pozsonyi táska (Mindmegette)

Hozzávalók 40 darabhoz: Az élesztős omlós tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg puha margarin 5 dkg porcukor 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 2 dkg élesztő 1 tojás 1 tojássárgája a kenéshez A diós töltelékhez: 5 dkg mazsola fél dl tej 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált dió fél citrom reszelt héja

jan. 26
21:02 Recept: Almás kígyórétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej 10 dkg vaj 2 evőkanál cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás reszelt citromhéj Az almatöltelékhez: 1 kg alma cukor 1 csomag vaníliás pudingpor fahéj A kenéshez: 1 tojássárgája 1 teáskanál tej A szóráshoz: fahéjas kristálycukor

jan. 26
21:18 Pozsonyi táska (Mindmegette)

Hozzávalók 40 darabhoz: Az élesztős omlós tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg puha margarin 5 dkg porcukor 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 2 dkg élesztő 1 tojás 1 tojássárgája a kenéshez A diós töltelékhez: 5 dkg mazsola fél dl tej 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált dió fél citrom reszelt héja

jan. 26
21:20 Almás kígyórétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej 10 dkg vaj 2 evőkanál cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás reszelt citromhéj Az almatöltelékhez: 1 kg alma cukor 1 csomag vaníliás pudingpor fahéj A kenéshez: 1 tojássárgája 1 teáskanál tej A szóráshoz: fahéjas kristálycukor

2012. január 27. péntek

jan. 27
0:36 Olvasnivaló: Gesztenye, te szelíd (Mindmegette)

De szépen hangzik: szelídgesztenye! Azonnal eszünkbe jutnak a csípős hidegben szorongatott sült gesztenyés papírzacskók, melyek megmelegítik a testet és a lelket, vagy a felülmúlhatatlan gesztenyepüré...

jan. 27
10:48 Recept: Pulykahússal töltött uborka tejszínes mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db egyenként 50 dkg-os kígyóuborka 50 dkg paradicsom 2 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj só őrölt bors 1 evőkanál bazsalikomlevél 2 dl főzőtejszín A töltelékhez: 40 dkg darált pulykahús 1 db zsemle 1,5 dl főzőtejszín 1 tojás só bors 15 dkg mozzarella sajt

jan. 27
10:50 Recept: Olaszos borjúlábszár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg borjú- vagy marhalábszár 15 dkg vaj 4-5 db paradicsom 4-5 db paprika kockára vágva (vagy 1 üveg lecsó) 3-4 gerezd fokhagyma összezúzva 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva 4-5 kanál ketchup 5 dl marhahúsleves 20 dkg friss gomba kockázva (vagy konzerv) 2 kávéskanálnyi olaszos fűszerkeverék ételízesítő A körethez: 50 dkg spagetti reszelt sajt

jan. 27
10:52 Recept: Burgonyás tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 30 dkg főtt, áttört burgonya 3 dkg élesztő 2 dl tej csipet só 10 dkg porcukor 1 egész tojás 1 tojás sárgája (a kenéshez) zsír

jan. 27
10:54 Recept: Banános csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab csirkecomb 2 banán 2 gerezd fokhagyma csirke fűszerkeverék bors 1 fej hagyma ételízesítő vékonyra vágott bacon olaj 2-3 db paprika

jan. 27
11:06 Recept: Pandúr leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg malacköröm 8 dkg vöröshagyma 2 citrom leve 4 szem bors 5 dkg zsír 1 kávéskanál pirospaprika kakukkfű kockatészta

jan. 27
11:08 Recept: Babos-batyus hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet hús (csirke, pulyka vagy borjú) füstölt szalonna 1 kaliforniai paprika 20 dkg gomba 1 közepes póréhagyma fokhagyma bors petrezselyemzöld 1 konzerv piros bab virsli 1 kg burgonya

jan. 27
11:10 Recept: Húsos rántott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db palacsinta 1 konzerv löncshús 1 doboz májkrém 2 evőkanál tejföl bors 1 gerezd fokhagyma őrölt kömény majoránna

jan. 27
11:12 Recept: Sörös-sajtos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 8 dkg liszt 1 teáskanál pirospaprika 1 mokkáskanál majoránna őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt füstölt sajt 2 dl tejföl 1 nagy fej vöröshagyma őrölt kömény só 1 üveg sör

jan. 27
11:14 Recept: Rántott tojás II. (Mindmegette)

Hozzávalók: tojás forró víz liszt zsemlemorzsa ételízesítő

jan. 27
11:16 Recept: Kelt mézes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 12 dkg porcukor 25 dkg méz 1 dl víz 1 dkg élesztő 25 dkg liszt 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna 1 csapott kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék cukrozott gyümölcs dió vagy mogyoró

jan. 27
11:42 Recept: Borsos-citromos rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhacomb 1 csapott kiskanál só 6 dkg füstölt szalonna 4 evőkanál borsos étolaj 1 fej vöröshagyma 2 sárgarépa 2 citrom 3-4 dl húsleves 1 dl fehérbor 1 dl tejföl 1 evőkanál finomliszt

jan. 27
11:44 Recept: Diós-ostyalapos-mézes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg margarin 20 dkg cukor 2 evőkanál méz 4 tojás sárgája 2 teáskanál szalalkáli 2 kanál meleg tej 40 dkg liszt Valamint: 2 db ostyalap 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 2-3 maréknyi vágott vagy darált dió A krémhez: 2 csomag tejszínes pudingpor 6 dl tej 15 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 evőkanál méz A tetejére: 15 dkg tortabevonó csokoládé 2 evőkanál olaj

jan. 27
11:46 Recept: Tökös sütiszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 db tojássárgája kevés tejföl A töltelék hozzávalói: 1 főzőtök 15 dkg porcukor 3 dl tejföl 2 csomag vaníliás cukor 4 tojássárgája 4 evőkanál gríz 6 tojásfehérje kemény habja

jan. 27
12:00 Recept: Színes tonhalsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1 db piros-sárga-zöld kaliforniai paprika 2 paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma pár szem kapribogyó juhsajt vagy más sajt 1 sárgarépa 1 konzerv tonhal só bors ecet olívaolaj pici cukor