Hírarchívum - Receptek - 2012 augusztus

2012. augusztus 26. vasárnap

aug. 26
9:27 Recept: Fűszeres mascarponekrémmel töltött füstölt lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg füstölt szeletelt lazac 25 dkg mascarpone vörös és fekete kaviár 1 dl habtejszín 3 evőkanál vodka só színes bors metélőhagyma (snidling) citromlé 10 dkg füstölt lazac a krémbe

aug. 26
9:45 Recept: Krémes túrótorta karamellizált almával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához: 4-5 db alma 3-4 evőkanál barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl édes fehérbor fahéj szegfűszeg 2-3 dkg margarin A ricottakrémhez: 50 dkg ricotta 5 dl tejszín 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor porcukor 1 citrom leve 10 g zselatin 3,5 dl víz

aug. 26
9:47 Recept: Almás csirkefasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált csirkemell 20 dkg alma 1,5 zsemle 1 tojás 1 közepes fej vöröshagyma olaj zsemlemorzsa tej borsikafű só

aug. 26
10:21 Fűszeres mascarponekrémmel töltött füstölt lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg füstölt szeletelt lazac 25 dkg mascarpone vörös és fekete kaviár 1 dl habtejszín 3 evőkanál vodka só színes bors metélőhagyma (snidling) citromlé 10 dkg füstölt lazac a krémbe

aug. 26
10:23 Krémes túrótorta karamellizált almával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához: 4-5 db alma 3-4 evőkanál barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl édes fehérbor fahéj szegfűszeg 2-3 dkg margarin A ricottakrémhez: 50 dkg ricotta 5 dl tejszín 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor porcukor 1 citrom leve 10 g zselatin 3,5 dl víz

aug. 26
10:25 Almás csirkefasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált csirkemell 20 dkg alma 1,5 zsemle 1 tojás 1 közepes fej vöröshagyma olaj zsemlemorzsa tej borsikafű só

aug. 26
10:27 Rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szelet füstölt szalonna 1 szál füstölt csípős kolbász 80 dkg lecsópaprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika 2 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 30 dkg paradicsom 1/2 pohár rizs olívaolaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika piros arany

aug. 26
10:29 Thai csirkenyársak mogyorószósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 24 db nyárshoz: 50 dkg lebőrözött csirkemellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál barnacukor 2 evőkanál halszósz 3 evőkanál földimogyoró- vagy napraforgóolaj 12 dkg darabos földimogyoróvaj 2 dl sűrű konzerv kókusztej 1,5 evőkanál édes chilimártás 1 teáskanál őrölt citromfű olaj

aug. 26
10:39 Recept: Rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szelet füstölt szalonna 1 szál füstölt csípős kolbász 80 dkg lecsópaprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika 2 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 30 dkg paradicsom 1/2 pohár rizs olívaolaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika piros arany

aug. 26
10:41 Recept: Thai csirkenyársak mogyorószósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 24 db nyárshoz: 50 dkg lebőrözött csirkemellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál barnacukor 2 evőkanál halszósz 3 evőkanál földimogyoró- vagy napraforgóolaj 12 dkg darabos földimogyoróvaj 2 dl sűrű konzerv kókusztej 1,5 evőkanál édes chilimártás 1 teáskanál őrölt citromfű olaj

aug. 26
10:57 Recept: Cukkinis batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsenge cukkini 4 szelet bacon 1 kis fej vöröshagyma 5 szelet sonka (el is maradhat vagy helyettesíthető) 1 dl tejszín reszelt sajt 1 evőkanál liszt só bors bazsalikom szerecsendió 1 csomag leveles tészta 1 tojásfehérje

aug. 26
10:59 Recept: Ribizlis-mentás joghurt (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 1 pohár natúr joghurt 5 fürt ribizli 10 db mentalevél 1 mentabóbita 2 teáskanál méz

aug. 26
11:01 Recept: Rokfortos-túrós farfalle (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg farfalle tészta 4 evőkanál tehéntúró 1/2 pohár tejföl 1 szelet érett roquefort 2 gerezd fokhagyma citromos olívaolaj só őrölt feketebors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék

aug. 26
11:15 Recept: Pármai sonka sárgadinnyével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg-os sárgadinnye 15 dkg pármai sonka őrölt fehérbors

aug. 26
11:17 Recept: Tejszínes-boros narancskrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db narancs 5 dl habtejszín 1/2 dl narancsszörp 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 2 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál barna cukor 2 dl édes fehérbor 8 dl narancslé (dobozos) 2-3 db szegfűszeg pici darab fahéj

aug. 26
11:19 Recept: Málnás sajttorta-kehely (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg édes omlós keksz 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor A krémsajtos réteghez: 20 dkg mascarpone 2 dl tej (3,5 %-os) 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 10 g zselatin (por) A málnás réteghez: 30 dkg málna 1,5 dl víz 1 csomag vaníliás cukor porcukor őrölt fahéj reszelt narancshéj (el is hagyható) 10 g zselatin (por)

aug. 26
13:21 Cukkinis batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsenge cukkini 4 szelet bacon 1 kis fej vöröshagyma 5 szelet sonka (el is maradhat vagy helyettesíthető) 1 dl tejszín reszelt sajt 1 evőkanál liszt só bors bazsalikom szerecsendió 1 csomag leveles tészta 1 tojásfehérje

aug. 26
13:23 Ribizlis-mentás joghurt (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 1 pohár natúr joghurt 5 fürt ribizli 10 db mentalevél 1 mentabóbita 2 teáskanál méz

aug. 26
13:25 Rokfortos-túrós farfalle (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg farfalle tészta 4 evőkanál tehéntúró 1/2 pohár tejföl 1 szelet érett roquefort 2 gerezd fokhagyma citromos olívaolaj só őrölt feketebors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék

aug. 26
13:27 Pármai sonka sárgadinnyével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg-os sárgadinnye 15 dkg pármai sonka őrölt fehérbors

aug. 26
13:29 Tejszínes-boros narancskrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db narancs 5 dl habtejszín 1/2 dl narancsszörp 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 2 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál barna cukor 2 dl édes fehérbor 8 dl narancslé (dobozos) 2-3 db szegfűszeg pici darab fahéj

aug. 26
13:31 Málnás sajttorta-kehely (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg édes omlós keksz 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor A krémsajtos réteghez: 20 dkg mascarpone 2 dl tej (3,5 %-os) 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 10 g zselatin (por) A málnás réteghez: 30 dkg málna 1,5 dl víz 1 csomag vaníliás cukor porcukor őrölt fahéj reszelt narancshéj (el is hagyható) 10 g zselatin (por)

2012. augusztus 27. hétfő

aug. 27
10:57 Recept: Tökkel töltött hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéslapocka vagy csont nélküli sertéskaraj 1 kg spárgatök 1 db húsleveskocka 0,5 dl sör só bors 1 kisebb fej vöröshagyma 1 db hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 1-2 gerezd fokhagyma olaj

aug. 27
10:59 Recept: Padlizsánkrém IX. (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 2 kg padlizsán 1 nagyobb vöröshagyma só bors mustár

aug. 27
11:15 Recept: Fatörzs grillázskrémmel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 12,5 dkg porcukor 12,5 dkg liszt 1 teáskanál vanília-aroma 2 evőkanál forró víz A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 1-2 evőkanál kakaó ízlés szerint grillázs A grillázshoz: 10 dkg kristálycukor 10-15 dkg dió

aug. 27
11:17 Recept: Köménymagos grissini (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 1,5 dl langyos víz 1 dl olívaolaj 1 teáskanál porcukor 1,3 dl tejföl egész köménymag

aug. 27
11:33 Recept: Hasábburgonya sütőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db nagyobb krumpli 1 evőkanál liszt 1 teáskanál pirospaprika 2-3 evőkanál olívaolaj

aug. 27
11:35 Recept: Kacsamell zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kacsamellfilé 2 fej lilahagyma 3-4 db vöröshagyma 3 db kaliforniai paprika olívabogyó 2 evőkanál kukoricaliszt só őrölt feketebors kakukkfű rozmaring 1,5 dl fehérbor kacsazsír

aug. 27
11:51 Recept: Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: 50 dkg háztartási keksz 15 dkg cukor 15 dkg darált dió 1 evőkanál kakaó 1 csomag vaníliás cukor 1 dl rum (vagy rumaroma) 2 dl lefőzött erős feketekávé A krémhez: 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék rumaroma

aug. 27
11:53 Recept: Kolbászos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 1,8 dl tej 5 dkg vaj + 2 dkg a kenéshez 1 teáskanál só 20-25 dkg füstölt kolbász 20 dkg trappista sajt

aug. 27
13:21 Tökkel töltött hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéslapocka vagy csont nélküli sertéskaraj 1 kg spárgatök 1 db húsleveskocka 0,5 dl sör só bors 1 kisebb fej vöröshagyma 1 db hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 1-2 gerezd fokhagyma olaj

aug. 27
13:23 Padlizsánkrém IX. (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 2 kg padlizsán 1 nagyobb vöröshagyma só bors mustár

aug. 27
13:25 Fatörzs grillázskrémmel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 12,5 dkg porcukor 12,5 dkg liszt 1 teáskanál vanília-aroma 2 evőkanál forró víz A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 1-2 evőkanál kakaó ízlés szerint grillázs A grillázshoz: 10 dkg kristálycukor 10-15 dkg dió

aug. 27
13:27 Köménymagos grissini (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 1,5 dl langyos víz 1 dl olívaolaj 1 teáskanál porcukor 1,3 dl tejföl egész köménymag

aug. 27
13:29 Hasábburgonya sütőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db nagyobb krumpli 1 evőkanál liszt 1 teáskanál pirospaprika 2-3 evőkanál olívaolaj

aug. 27
13:31 Kacsamell zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kacsamellfilé 2 fej lilahagyma 3-4 db vöröshagyma 3 db kaliforniai paprika olívabogyó 2 evőkanál kukoricaliszt só őrölt feketebors kakukkfű rozmaring 1,5 dl fehérbor kacsazsír

aug. 27
13:33 Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: 50 dkg háztartási keksz 15 dkg cukor 15 dkg darált dió 1 evőkanál kakaó 1 csomag vaníliás cukor 1 dl rum (vagy rumaroma) 2 dl lefőzött erős feketekávé A krémhez: 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék rumaroma

aug. 27
13:35 Kolbászos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 1,8 dl tej 5 dkg vaj + 2 dkg a kenéshez 1 teáskanál só 20-25 dkg füstölt kolbász 20 dkg trappista sajt

aug. 27
13:39 Recept: Mascarponés túrótorta likőrös almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 30 dkg cukor 6 dkg liszt 6 dkg étkezési búzakeményítő 1 teáskanál sütőpor 6 közepes alma 4,5 dl almalé 1 csomag vaníliás pudingpor 5 evőkanál almalikőr 50 dkg tehéntúró 50 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor

aug. 27
14:15 Recept: Sonkás-gombás-kukoricás lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz lasagne tészta reszelt sajt 30 dkg konzerv gomba 10-15 dkg szeletelt sonka, vagy füstölt főtt tarja 30 dkg konzerv kukorica ételízesítő A mártáshoz: 2,5 dl tejszín (vagy tejföl egy kis tejjel hígítva) bors kakukkfű (+ fűszerek ízlés szerint)

2012. augusztus 28. kedd

aug. 28
0:09 Olvasnivaló: Szilvalekvár házilag (Mindmegette)

A különféle piros gyümölcsök és a barack után újabb télire való jelent meg a piacon: a szilva. A szilvát eltehetjük befőttként vagy savanyítva, leggyakrabban mégis lekvár lesz belőle. Méghozzá legendásan finom, és a főzése körül is vannak mendemondák.

aug. 28
10:57 Recept: Lekváros rudacskák (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg zsír vagy vaj 2 tojás 5 dkg dió lekvár a megkenéshez 20 dkg csokoládé

aug. 28
10:59 Recept: Kolozsvári töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 1,5 kg savanyú káposzta savanyított káposztalevél 2 db vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 50 dkg kolozsvári füstölt szalonna 30 dkg füstölt kolbász 10 dkg rizs pirospaprika só őrölt bors szerecsendió majoránna őrölt köménymag 2 egész tojás 2 evőkanál liszt olaj tejföl

aug. 28
11:15 Recept: Szabolcsi almás máktorta (országtorta) II. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A tésztához: 12 tojásfehérje 12 evőkanál cukor pici só 2 mokkáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 36 dkg darált mák 4 evőkanál az almás töltelékből 12 dkg darált keksz Az almás töltelékhez: 1,3 kg reszelt alma (megpucolva, a magházakat eltávolítva) 1 citrom leve 2 kiskanál őrölt fahéj 10 dkg cukor A krémhez: 9 tojás sárgája 10 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás…

aug. 28
11:17 Recept: Görögdinnyés pohárkrém karamellizált szezámmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók 4 fagylaltos kehelyhez: 50 dkg görögdinnye 10 dkg mascarpone 1 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor porcukor A karamellizált szezámmaghoz: 2 evőkanál szezámmag 3 evőkanál barna cukor 1-2 evőkanál víz

aug. 28
11:33 Recept: Zöldfűszeres-fokhagymás sült pontyfilé (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 főre: 1 kg pontyfilé 10 dkg vaj 4-5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 2 evőkanál aprított bazsalikom 1 mokkáskanál reszelt citromhéj só őrölt fehérbors őrölt pirospaprika liszt kb. 1 evőkanál citromlé 1,5 dl tejföl 1 tojás kevés reszelt sajt

aug. 28
11:51 Recept: Harcsapaprikás túrós csuszás rétessel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg afrikai harcsa 1 db vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 3-4 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 teáskanál liszt só őrölt bors szerecsendió majoranna pirospaprika Erős Pista (paprikakrém) olaj 2 dl víz A réteshez: 15-20 dkg kockatészta 1 csomag réteslap 25 dkg túró só kapor olaj

aug. 28
11:53 Recept: Gesztenyés-mascarponés szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 12,5 dkg liszt 5 dkg darált dió 12,5 dkg porcukor 1 teáskanál vanília-aroma 2 evőkanál forró víz 1 mokkáskanál sütőpor 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék A krémhez: 15 dkg mascarpone 2 dl habtejszín porcukor 1 csomag vaníliás cukor pár kanál savanykás lekvár A tetejére: 15-20 dkg rumos gesztenyemassza olvasztott csokoládé

aug. 28
12:09 Recept: Mazsolás-narancsos Túró Rudi torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához: 6,5 dkg csokoládé (46 %-tej) 6,5 dkg vaj 8,5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 3,5 dkg liszt Az első túrós réteghez: 25 dkg túró 1 dl tejszín 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt narancshéj 2 g zselatin mazsola A második túrós réteghez: 25 dkg túró 1 dl tejszín 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt narancshéj 2 g zselatin…

aug. 28
13:21 Lekváros rudacskák (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg zsír vagy vaj 2 tojás 5 dkg dió lekvár a megkenéshez 20 dkg csokoládé