Hírarchívum - Receptek - 2012 augusztus

2012. augusztus 10. péntek

aug. 10
11:15 Recept: Ajvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg padlizsán 1 kg kápia, pritamin és/vagy kaliforniai paprika 50 dkg paradicsom 1 fej fokhagyma 1/4 zeller 2 fej vöröshagyma 1 chilipaprika 1 dl étolaj 2 evőkanál vörösborecet szárított csombor kakukkfű rozmaring só bors

aug. 10
12:09 Recept: Fejtettbab-stew sajtos köleslepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fejtett virágbab (vesebab) 1/2 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 vékony cikk zellergumó só frissen őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 1 nagy paradicsom 1 nagy zöldpaprika 1 csokor petrezselyem A köleslepényhez: 20 dkg köles só 6 dkg natúr krémsajt 1 csokor petrezselyem 1 dl olaj a sütéshez

aug. 10
12:11 Recept: Réteges pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: A mascarponés szederkrémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 5 dkg friss szeder 3 evőkanál porcukor A vaníliás barackkrémhez: 50 dkg friss, érett őszibarack 1 mokkáskanál vanília-esszencia vagy -aroma 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál citromlé A fehérboros almakrémhez: 40 dkg savanykás alma 2 evőkanál barnacukor 1/2 citrom reszelt héja 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj 1/2 dl száraz fehérbor 8…

aug. 10
12:27 Recept: Csíkos csokoládéhab (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 5 dl 30%-os tejszín 2 csomag habfixáló 3 evőkanál porcukor 10 dkg tejcsokoládé 10 dkg fehércsokoládé 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál zselatinpor 1 kávéskanál rumaroma A gyümölcssalátához: 15 dkg friss szeder 15 dkg friss eper 3 evőkanál juharszirup kevés őrölt fahéj

aug. 10
12:29 Recept: Citromos cupcake (muffin) könnyű körtehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 darabhoz mérettől függően: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál tej 0,5 dl olaj 2 dl cukor 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve 2 kávéskanál sütőpor 3 dl liszt A körtehabhoz: 2 dl 30%-os habtejszín 1 csomag habfixáló 1,5 evőkanál porcukor 1 érettebb körte 1 mokkáskanál vanília-esszencia vagy -aroma ízlés szerint színes díszítő cukorkák

aug. 10
13:21 Pisang Molen (Molen banana, indonéz sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyorsfagyasztott leveles hájas tészta 2 darab banán 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál méz 1 tojássárgája

aug. 10
13:23 Gyros háziasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkecombfilé gyros fűszerkeverék só bors 2 fej zúzott fokhagyma pici olaj A körethez: 2 kg burgonya jégsaláta uborka hagyma paradicsom 2 pohár natúr joghurt ízlés szerint só 2 gerezd zúzott fokhagyma

aug. 10
13:25 Ajvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg padlizsán 1 kg kápia, pritamin és/vagy kaliforniai paprika 50 dkg paradicsom 1 fej fokhagyma 1/4 zeller 2 fej vöröshagyma 1 chilipaprika 1 dl étolaj 2 evőkanál vörösborecet szárított csombor kakukkfű rozmaring só bors

aug. 10
13:27 Fejtettbab-stew sajtos köleslepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fejtett virágbab (vesebab) 1/2 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 vékony cikk zellergumó só frissen őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 1 nagy paradicsom 1 nagy zöldpaprika 1 csokor petrezselyem A köleslepényhez: 20 dkg köles só 6 dkg natúr krémsajt 1 csokor petrezselyem 1 dl olaj a sütéshez

aug. 10
13:29 Réteges pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: A mascarponés szederkrémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 5 dkg friss szeder 3 evőkanál porcukor A vaníliás barackkrémhez: 50 dkg friss, érett őszibarack 1 mokkáskanál vanília-esszencia vagy -aroma 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál citromlé A fehérboros almakrémhez: 40 dkg savanykás alma 2 evőkanál barnacukor 1/2 citrom reszelt héja 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj 1/2 dl száraz fehérbor 8…

aug. 10
13:31 Csíkos csokoládéhab (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 5 dl 30%-os tejszín 2 csomag habfixáló 3 evőkanál porcukor 10 dkg tejcsokoládé 10 dkg fehércsokoládé 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál zselatinpor 1 kávéskanál rumaroma A gyümölcssalátához: 15 dkg friss szeder 15 dkg friss eper 3 evőkanál juharszirup kevés őrölt fahéj

aug. 10
13:33 Citromos cupcake (muffin) könnyű körtehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 darabhoz mérettől függően: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál tej 0,5 dl olaj 2 dl cukor 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve 2 kávéskanál sütőpor 3 dl liszt A körtehabhoz: 2 dl 30%-os habtejszín 1 csomag habfixáló 1,5 evőkanál porcukor 1 érettebb körte 1 mokkáskanál vanília-esszencia vagy -aroma ízlés szerint színes díszítő cukorkák

2012. augusztus 11. szombat

aug. 11
0:09 Olvasnivaló: Félig aszalt paradicsom (Mindmegette)

Amikor érni kezdenek - ebben az évben a megszokottnál korábban, már most - a tojásdad alakú, húsos paradicsomok, rendszerint jó néhány kiló a sütőben teljesedik ki, és lesz belőlük félig aszalt paradicsom.

aug. 11
10:21 Flambírozott körte vaníliafagylalttal (Mindmegette)

Hozzávalók: körte a kertünkből vaj cukor brandy tojáslikőr tejszínhab csokoládé vaníliafagyi

aug. 11
10:23 Töltött paprika vörösboros paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 db tömzsi paprika 15 dkg sertés darálthús 1 db óriási csiperkegomba törzsével 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős hegyes zöld paprika 1,5 db paradicsom 1 db tojás 3-4 nagyobb krumpli petrezselyem zellerlevél bazsalikom só őrölt feketebors őrölt pirospaprika kakukkfű ételízesítő 1 db marhahúsleves-kocka olívaolaj 1/2 tasak előfőzött rizs A szószhoz: 1…

aug. 11
10:39 Recept: Flambírozott körte vaníliafagylalttal (Mindmegette)

Hozzávalók: körte a kertünkből vaj cukor brandy tojáslikőr tejszínhab csokoládé vaníliafagyi

aug. 11
10:41 Recept: Töltött paprika vörösboros paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 db tömzsi paprika 15 dkg sertés darálthús 1 db óriási csiperkegomba törzsével 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős hegyes zöld paprika 1,5 db paradicsom 1 db tojás 3-4 nagyobb krumpli petrezselyem zellerlevél bazsalikom só őrölt feketebors őrölt pirospaprika kakukkfű ételízesítő 1 db marhahúsleves-kocka olívaolaj 1/2 tasak előfőzött rizs A szószhoz: 1…

aug. 11
10:43 Recept: Sushi lazaccal és paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg szeletelt lazacfilé olajban 1 kaliforniai paprika 15 dkg sushi rizs 1/2 evőkanál 3%-os rizsecet 1 evőkanál vízitormakrém /wasabi/ 2 db nori /szárított algalap/ 1 kávéskanál cukor só szójaszósz

aug. 11
10:57 Recept: Fűszeres tökköret (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú közönséges tök 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 rúd fahéj 1 teáskanál currypor 1 kávéskanál majoranna 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál oregánó 1 nagy csokor petrezselyem só bors

aug. 11
10:59 Recept: Milánói spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 80 dkg darált hús 1 fej hagyma 50 dkg hámozott paradicsom 5 dl paradicsomszósz 1 gerezd fokhagyma 30 dkg gomba pirospaprika só bors oregánó bazsalikom 10 dkg reszelt parmezán sajt 2 csomag (1 kg) spagetti tészta

aug. 11
11:01 Recept: Áfonyás joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 15 dkg édes keksz 15 dkg kakaós édes keksz 15 dkg margarin A habos-joghurtos töltelékhez: 40 dkg natúr joghurt 10-15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg áfonya citromlé 2 dl habtejszín 20 g zselatin

aug. 11
13:21 Sushi lazaccal és paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg szeletelt lazacfilé olajban 1 kaliforniai paprika 15 dkg sushi rizs 1/2 evőkanál 3%-os rizsecet 1 evőkanál vízitormakrém /wasabi/ 2 db nori /szárított algalap/ 1 kávéskanál cukor só szójaszósz

aug. 11
13:23 Fűszeres tökköret (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú közönséges tök 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 rúd fahéj 1 teáskanál currypor 1 kávéskanál majoranna 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál oregánó 1 nagy csokor petrezselyem só bors

aug. 11
13:25 Milánói spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 80 dkg darált hús 1 fej hagyma 50 dkg hámozott paradicsom 5 dl paradicsomszósz 1 gerezd fokhagyma 30 dkg gomba pirospaprika só bors oregánó bazsalikom 10 dkg reszelt parmezán sajt 2 csomag (1 kg) spagetti tészta

aug. 11
13:27 Áfonyás joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 15 dkg édes keksz 15 dkg kakaós édes keksz 15 dkg margarin A habos-joghurtos töltelékhez: 40 dkg natúr joghurt 10-15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg áfonya citromlé 2 dl habtejszín 20 g zselatin

2012. augusztus 12. vasárnap

aug. 12
11:15 Recept: Vörösboros-tarhonyás pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg pörköltnek való sertéshús 1/2 pohár tarhonya 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöld paprika petrezselyem só őrölt feketebors őrölt pirospaprika vörösbor ecetes uborka

aug. 12
11:17 Recept: Omlós csörögefánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 5 evőkanál cukor csipet só 1 csomag sütőpor 12,5 dkg puha margarin pár csepp rumaroma A sütéshez: olaj A tetejére: porcukor baracklekvár

aug. 12
11:19 Recept: Citromos-cukkinis minestrone leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv fehérbab 2 liter zöldségalaplé 1 evőkanál só 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 1 nagyobb szál szárzeller 2 sárgarépa 8 evőkanál olívaolaj 4 db hámozott paradicsom (vagy 1 konzerv) 1 közepes cukkini kockázva 6-8 levél friss bazsalikom 1 nagyobb citrom reszelt héja és facsart leve 1 marék kisméretű kagylótészta vagy gyufatészta 3 evőkanál reszelt parmezán

aug. 12
11:33 Recept: Fehércsokoládés-szedres semifreddo (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2,5 dl tej 10 dkg fehércsokoládé 3 dl habtejszín 20 dkg feketeszeder 2 cl fehér rum 10 dkg zabkeksz morzsolva

aug. 12
13:21 Vörösboros-tarhonyás pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg pörköltnek való sertéshús 1/2 pohár tarhonya 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöld paprika petrezselyem só őrölt feketebors őrölt pirospaprika vörösbor ecetes uborka

aug. 12
13:23 Omlós csörögefánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 5 evőkanál cukor csipet só 1 csomag sütőpor 12,5 dkg puha margarin pár csepp rumaroma A sütéshez: olaj A tetejére: porcukor baracklekvár

aug. 12
13:25 Citromos-cukkinis minestrone leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv fehérbab 2 liter zöldségalaplé 1 evőkanál só 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 1 nagyobb szál szárzeller 2 sárgarépa 8 evőkanál olívaolaj 4 db hámozott paradicsom (vagy 1 konzerv) 1 közepes cukkini kockázva 6-8 levél friss bazsalikom 1 nagyobb citrom reszelt héja és facsart leve 1 marék kisméretű kagylótészta vagy gyufatészta 3 evőkanál reszelt parmezán

aug. 12
13:27 Fehércsokoládés-szedres semifreddo (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2,5 dl tej 10 dkg fehércsokoládé 3 dl habtejszín 20 dkg feketeszeder 2 cl fehér rum 10 dkg zabkeksz morzsolva

2012. augusztus 13. hétfő

aug. 13
0:09 Olvasnivaló: Szendvics, a 250 éves sikerdarab (Mindmegette)

Reggelire, uzsonnára, kirándulásra, piknikre, társasági összejövetelre - mindig sikerdarab a szendvics. Elkészítésében aligha akad változatosabb gyors fogás - készüljön kezdők konyhájában vagy kerüljön ki mesterszakácsok keze alól: a szendvics nem csupán gyors és praktikus, esetleg rafinált összeállítású vagy épp igazi klasszikus, lehet hideg, kikerülhet a sütőből, a grill alól, készülhet nyitott…

aug. 13
9:27 Recept: Májkrémes melegszendvics II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg májkrém 15 dkg vagdalt (konzerv) 1 evőkanál vaj 1 pohár tejföl mustár bors toast kenyér

aug. 13
10:03 Recept: Fehérboros zellerkrémleves pirított mogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kis gumó újzeller zöldjével 1 db nagyobb krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika só őrölt feketebors 1 db marhahúsleves kocka fehérbor fözőtejszín olívaolaj füstölt sajt amerikai mogyoró cukor zsemle

aug. 13
10:05 Recept: Vodkás dinnyesaláta mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szelet görögdinnye (1 kg) 5 dkg mini mozzarella (golyó) 5-6 szem mag nélküli fekete olívabogyó 5-6 szem chilipaprikával töltött zöld olívabogyó 1 citrom citromos olívaolaj kevés petrezselyem néhány mentalevél néhány bazsalikomlevél vodka akácméz

aug. 13
10:07 Recept: Hamis lúdláb torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótalapokhoz: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 30 dkg darált keksz 20 dkg olvasztott vaj 20 dkg porcukor 1 evőanál kakaó 1,5 dl feketekávé A krémhez: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj 20 dkg porcukor A csokimázhoz: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor

aug. 13
10:21 Májkrémes melegszendvics II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg májkrém 15 dkg vagdalt (konzerv) 1 evőkanál vaj 1 pohár tejföl mustár bors toast kenyér

aug. 13
10:23 Fehérboros zellerkrémleves pirított mogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kis gumó újzeller zöldjével 1 db nagyobb krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika só őrölt feketebors 1 db marhahúsleves kocka fehérbor fözőtejszín olívaolaj füstölt sajt amerikai mogyoró cukor zsemle

aug. 13
10:25 Vodkás dinnyesaláta mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szelet görögdinnye (1 kg) 5 dkg mini mozzarella (golyó) 5-6 szem mag nélküli fekete olívabogyó 5-6 szem chilipaprikával töltött zöld olívabogyó 1 citrom citromos olívaolaj kevés petrezselyem néhány mentalevél néhány bazsalikomlevél vodka akácméz

aug. 13
10:27 Hamis lúdláb torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótalapokhoz: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 30 dkg darált keksz 20 dkg olvasztott vaj 20 dkg porcukor 1 evőanál kakaó 1,5 dl feketekávé A krémhez: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj 20 dkg porcukor A csokimázhoz: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor

aug. 13
10:29 Karamellás-tejszínhabos alagút (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 evőkanál cukor 4 evőanűl fehérliszt 0,5 dl tej 5 dkg margarin 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 2 evőkanál zselatin + 3 evőkanál víz 3 evőkanál porcukor 5 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál kristálycukor fél üvegcse vanília-aroma + 6 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál tej 1 evőkanál kakaópor

aug. 13
10:31 Csokis-tejszínhabos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 evőkanál cukor 4 evőanál fehérliszt 0,5 dl tej 5 dkg margarin 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 2 evőkanál zselatin + 3 evőkanál víz 3 evőkanál porcukor 3 dl tej 3 evőkanál kristálycukor 1 csomag étcsokis pudingpor 10 dkg csoki 1 evőkanál Nutella fél üvegcse rumaroma

aug. 13
10:33 Bolgár sopszka saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db közepes kígyóuborka 2 db zöldpaprika 5 db paradicsom 10 dkg juhsajt 1 fej vöröshagyma só olívaolaj törött bors borecet

aug. 13
10:39 Recept: Karamellás-tejszínhabos alagút (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 evőkanál cukor 4 evőanűl fehérliszt 0,5 dl tej 5 dkg margarin 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 2 evőkanál zselatin + 3 evőkanál víz 3 evőkanál porcukor 5 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál kristálycukor fél üvegcse vanília-aroma + 6 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál tej 1 evőkanál kakaópor

aug. 13
10:41 Recept: Csokis-tejszínhabos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 evőkanál cukor 4 evőanál fehérliszt 0,5 dl tej 5 dkg margarin 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 2 evőkanál zselatin + 3 evőkanál víz 3 evőkanál porcukor 3 dl tej 3 evőkanál kristálycukor 1 csomag étcsokis pudingpor 10 dkg csoki 1 evőkanál Nutella fél üvegcse rumaroma

aug. 13
10:43 Recept: Bolgár sopszka saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db közepes kígyóuborka 2 db zöldpaprika 5 db paradicsom 10 dkg juhsajt 1 fej vöröshagyma só olívaolaj törött bors borecet

aug. 13
10:45 Recept: Apró húsgombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg vegyes darált hús /30-30 dkg marha, sertés vagy borjú/ 2 közepes fej vöröshagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa 3 db tojás só frissen őrölt feketebors 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj vagy sör liszt olaj a sütéshez

aug. 13
10:57 Recept: Sushi vegyesen japán omlettel és füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók 7-8 db rúdhoz: 50 dkg sushi rizs 1 l víz 1,5 dl rizsecet 3 lapos evőkanál cukor 3 kiskanál só A töltelékhez: 2-3 szelet füstölt lazac fél piros kaliforniai paprika pácolt szeletelt gyömbér fél avokádó kígyóuborka darabka póréhagyma wasabi paszta nori lapok szójaszósz A japán omletthez: 5-6 db tojás 1 mokkáskanál só 1 lapos evőkanál cukor olaj pici tej vagy víz