Hírarchívum - Receptek - 2012 március

2012. március 5. hétfő

márc. 5
16:33 Recept: Sonkatekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: szeletelt sonka A töltelékhez: 50 dkg házi túró 20 dkg natúr sajtkrém 4 evőkanál mustár 4 evőkanál majonéz 4 evőkanál reszelt torma só bors Az aszpikhoz: 5 dl húsleves 1 csomag zselatin

márc. 5
16:51 Recept: Palacsintás tavaszi tojásos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db sós palacsinta A töltelékhez: 2 db karalábé 1 db burgonya 2-3 sárgarépa 1 nagyobb lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 30 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék 3 db tojás durvára darált színes bors gyömbér só sárga curry por bazsalikom szójaszósz A kisütéshez: olaj A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa

márc. 5
18:21 Tiramisu házi mascarponéval (Mindmegette)

Hozzávalók: A mascarponéhoz: 1 nagy pohár 20%-os nagy tejföl 1 nagy gézlap 1 szűrő 1 mély tál 1 befőttes gumi A tiramisuhoz: 1 csomag hagyományos babapiskóta vagy babapiskóta tallér 4 dl kávé cukrozva ízlés szerint fél rumaroma 25 dkg mascarpone 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 1,5 dl tej kakaó a tetejére

márc. 5
18:23 Sonkatekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: szeletelt sonka A töltelékhez: 50 dkg házi túró 20 dkg natúr sajtkrém 4 evőkanál mustár 4 evőkanál majonéz 4 evőkanál reszelt torma só bors Az aszpikhoz: 5 dl húsleves 1 csomag zselatin

márc. 5
18:25 Palacsintás tavaszi tojásos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db sós palacsinta A töltelékhez: 2 db karalábé 1 db burgonya 2-3 sárgarépa 1 nagyobb lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 30 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék 3 db tojás durvára darált színes bors gyömbér só sárga curry por bazsalikom szójaszósz A kisütéshez: olaj A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa

márc. 5
18:27 Baconos pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 25 dkg szeletelt bacon szalonna 15 dkg liszt 2 egész tojás 20 dkg füstölt sajt só bors Köret: rizs brokkoli

márc. 5
18:29 Virslis tészta saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fodros metélt 50 dkg vegyes mexikói zöldség 2 pár virsli 2 dl 20 %-os tejföl 1 dl étolaj 1 tojássárgája 1 evőkanál mustár só bors egy kis citromlé

márc. 5
18:31 Rokfortos csirke háromszínű tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke 1 szál póréhagyma 8 dkg márványsajt 1,5 dl tejszín 1 dl tejföl 4 dkg dióbél 1 dl tyúkhúsleves só bors Köret: három színű csavart tészta

márc. 5
18:33 Fonott kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 0,5 csésze olaj (a csésze 2,5 dl-es) 1 teáskanál só 0,4 csésze cukor 2 dkg élesztő 7 csésze liszt 2 csésze meleg víz 1 csomag vaníliás cukor

márc. 5
18:35 Karamellás-csokoládés brutális ganache torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 14 dkg vaj 10 dkg cukor 2 db tojás 24 dkg liszt A ganache-hoz: 1 teáskanál só 10 dkg tejcsoki 10 dkg étcsoki 1,5 dl tejszín 3 evőkanál vaj A karamellhez: 1,5 dl tejszín 20 dkg cukor 1 csipet só 5 evőkanál víz

márc. 5
18:39 Recept: Fonott kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 0,5 csésze olaj (a csésze 2,5 dl-es) 1 teáskanál só 0,4 csésze cukor 2 dkg élesztő 7 csésze liszt 2 csésze meleg víz 1 csomag vaníliás cukor

márc. 5
18:41 Recept: Karamellás-csokoládés brutális ganache torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 14 dkg vaj 10 dkg cukor 2 db tojás 24 dkg liszt A ganache-hoz: 1 teáskanál só 10 dkg tejcsoki 10 dkg étcsoki 1,5 dl tejszín 3 evőkanál vaj A karamellhez: 1,5 dl tejszín 20 dkg cukor 1 csipet só 5 evőkanál víz

márc. 5
18:57 Recept: Édes szerelem sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 + 2 dkg cukor 9 dkg liszt 37 ml tej 37 ml olaj 1 db tojás 1/4 csomag sütőpor A csokikrémhez: 5 dl tejszín 30 dkg fehércsoki 10 g lapzselatin A málnazseléhez: 30 dkg málnadzsem 5 g lapzselatin Valamint: 1 evőkanál málnadzsem a piskóta megkenéséhez 1 marék kókuszreszelék

márc. 5
19:15 Recept: Ananászos-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé 1 ananász konzerv 2 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt 2 dl tejszín 1,5 dl száraz fehérbor ételízesítő bors

márc. 5
19:17 Recept: Gyümölcssaláta Amaretto-likőrrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db narancs 2 db kivi 2 db banán 1 kis doboz ananász befőtt 3 evőkanál porcukor 0,5 dl Amaretto likőr 1/2 citrom leve kis darab fahéj A díszítéshez: tejszínhab gránátalma csokireszelék

márc. 5
21:21 Édes szerelem sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 + 2 dkg cukor 9 dkg liszt 37 ml tej 37 ml olaj 1 db tojás 1/4 csomag sütőpor A csokikrémhez: 5 dl tejszín 30 dkg fehércsoki 10 g lapzselatin A málnazseléhez: 30 dkg málnadzsem 5 g lapzselatin Valamint: 1 evőkanál málnadzsem a piskóta megkenéséhez 1 marék kókuszreszelék

márc. 5
21:23 Natúr szelet fokhagymás tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 főtt tojás 6 gerezd fokhagyma 3 dkg vaj 2 dl tejföl só 1 mokkáskanál grillfűszer őrölt bors 4 evőkanál olaj 60 dkg sertéskaraj

márc. 5
21:25 Szindbád pecsenyéje (Mindmegette)

Hozzávalók: Hústekercshez: 8 szelet sertéskaraj 50 dkg csirkemáj 8 szelet baconszalonna 1 fej vöröshagyma só bors olaj Szószhoz: 40 dkg gomba 1 fej hagyma só bors őrölt paprika olaj tejföl liszt Köret: vöröshagyma liszt tojás zsemlemorzsa

márc. 5
21:27 Ananászos-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé 1 ananász konzerv 2 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt 2 dl tejszín 1,5 dl száraz fehérbor ételízesítő bors

márc. 5
21:29 Gyümölcssaláta Amaretto-likőrrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db narancs 2 db kivi 2 db banán 1 kis doboz ananász befőtt 3 evőkanál porcukor 0,5 dl Amaretto likőr 1/2 citrom leve kis darab fahéj A díszítéshez: tejszínhab gránátalma csokireszelék

márc. 5
21:31 Rántott hústekercs hagyma ropogóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet vékonyra kivert sertéshús 6 db virsli 6 db vastag csíkra vágott sajt 3 nagyobb fej hagyma 2 db tojás só liszt zsemlemorzsa a sütéshez étolaj paradicsom zöldpaprika palacsintatészta: 2 tojás 3 evőkanál liszt só víz Köret: burgonya

márc. 5
21:33 Sajtos-tejfölös husi (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vékonyra szeletelt csirkehús 25 dkg liszt 5 tojás 3 dl tejföl 30 dkg trappista sajt olaj só ételízesítő Köret: vegyes zöldség

2012. március 6. kedd

márc. 6
0:39 Olvasnivaló: A balzsamecet titkai (Mindmegette)

Nem tipikus alapanyaga a magyar konyhának, néhány évtizeddel ezelőttig Olaszországon kívül nem is igen ismerték. A fordulatot Marcella Hazan 1973-as Klasszikus olasz szakácskönyve jelentette, amely bombasiker lett akkortájt, és aminek következtében a balzsamecet példátlan népszerűségre tett szert Észak-Amerikában és Nagy-Britanniában.

márc. 6
12:21 Egyszerű zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy sárgarépa 1 fehérrépa 1/4 fej kelkáposzta 2 közepes burgonya 1 csésze eperlevél tészta 1 pohár tejföl 2 evőkanál liszt só ételízesítő egész bors 1 csésze fagyasztott borsó olaj

márc. 6
12:23 Tojáskrémes reggeli (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 főtt tojás 15 dkg vaj 1 nagy kanál mustár bors só

márc. 6
12:25 Vargányás gombócok (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 2 teáskanál olívaolaj 15 dkg szikkadt kenyér 3 dkg szárított vargánya 15 dkg friss csiperke 1 db közepes méretű tojás 1 evőkanál burgonyakeményítő 0,7 dl tej 1 kis fej salotta ízlés szerint: kevés szárított petrezselyemzöld (ha akad friss, még jobb) őrölt rozmaring kakukkfű só frissen őrölt bors

márc. 6
12:39 Recept: Egyszerű zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy sárgarépa 1 fehérrépa 1/4 fej kelkáposzta 2 közepes burgonya 1 csésze eperlevél tészta 1 pohár tejföl 2 evőkanál liszt só ételízesítő egész bors 1 csésze fagyasztott borsó olaj

márc. 6
12:41 Recept: Tojáskrémes reggeli (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 főtt tojás 15 dkg vaj 1 nagy kanál mustár bors só

márc. 6
12:43 Recept: Vargányás gombócok (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 2 teáskanál olívaolaj 15 dkg szikkadt kenyér 3 dkg szárított vargánya 15 dkg friss csiperke 1 db közepes méretű tojás 1 evőkanál burgonyakeményítő 0,7 dl tej 1 kis fej salotta ízlés szerint: kevés szárított petrezselyemzöld (ha akad friss, még jobb) őrölt rozmaring kakukkfű só frissen őrölt bors

márc. 6
12:45 Recept: Vörösboros hamis vadas mártás (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 személyre: 1 evőkanál olívaolaj 2-3 db sárgarépa (kb. 30-35 dkg) 1-2 db petrezselyemgyökér (kb. 15 dkg) 1 kis fej salotta hagyma 1 csapott evőkanál jó minőségű mustár 3 evőkanál sovány tejföl 1/2 dl jó minőségű száraz vörösbor 8-10 db borókabogyó só Cayenne-bors

márc. 6
12:57 Recept: Hurka krumplival és fehérboros savanyított káposztával sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szál véres hurka 1 szál májas hurka 1 szál kolbász 4 db nagyobb krumpli füstölt szalonna 1 db lilahagyma 1 gerezd fokhagyma póréhagyma 1 bögrényi savanyított fehér káposzta 1/2 alma olívaolaj fehérbor só őrölt feketebors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék őrölt kömény

márc. 6
13:15 Recept: Császári gesztenyetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg margarin 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 3-3,5 dl tej 2,5 bögre liszt 0,5 bögre kakaópor 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 5 dl habtejszín 50 dkg gesztenyemassza 1 rumaroma A díszítéshez: karamellbe forgatott diódarabok

márc. 6
13:17 Recept: Túrós-barackos-narancskrémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 8 evőkanál liszt 8 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál sütőpor csipet só A túrókrémhez: 50 dkg krémes túró 15 dkg porcukor fél csomag zseléfix 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tejszín 1 üveg vagy konzerv őszibarack befőtt A narancskrémhez: 2 narancs húsa és leve 2 evőkanál méz 1 evőkanál citromlé a befőtt leve 2 evőkanál keményítő 1 evőkanál liszt

márc. 6
15:21 Vörösboros hamis vadas mártás (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 személyre: 1 evőkanál olívaolaj 2-3 db sárgarépa (kb. 30-35 dkg) 1-2 db petrezselyemgyökér (kb. 15 dkg) 1 kis fej salotta hagyma 1 csapott evőkanál jó minőségű mustár 3 evőkanál sovány tejföl 1/2 dl jó minőségű száraz vörösbor 8-10 db borókabogyó só Cayenne-bors

márc. 6
15:23 Hurka krumplival és fehérboros savanyított káposztával sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szál véres hurka 1 szál májas hurka 1 szál kolbász 4 db nagyobb krumpli füstölt szalonna 1 db lilahagyma 1 gerezd fokhagyma póréhagyma 1 bögrényi savanyított fehér káposzta 1/2 alma olívaolaj fehérbor só őrölt feketebors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék őrölt kömény

márc. 6
15:25 Császári gesztenyetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg margarin 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 3-3,5 dl tej 2,5 bögre liszt 0,5 bögre kakaópor 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 5 dl habtejszín 50 dkg gesztenyemassza 1 rumaroma A díszítéshez: karamellbe forgatott diódarabok

márc. 6
15:27 Túrós-barackos-narancskrémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 8 evőkanál liszt 8 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál sütőpor csipet só A túrókrémhez: 50 dkg krémes túró 15 dkg porcukor fél csomag zseléfix 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tejszín 1 üveg vagy konzerv őszibarack befőtt A narancskrémhez: 2 narancs húsa és leve 2 evőkanál méz 1 evőkanál citromlé a befőtt leve 2 evőkanál keményítő 1 evőkanál liszt

márc. 6
18:21 Karamellás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 50 dkg finomliszt 2 tojás 20 dkg cukor 1 csomag sütőpor 8 evőkanál tej A krémhez: 30 dkg cukor 3 evőkanál liszt 0,5 liter tej 10 dkg margarin

márc. 6
18:23 Tejszínes pulykaraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykacomb (csont nélkül) 3 evőkanál olaj 1 fej hagyma 1-2 sárgarépa 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 15-20 dkg zöldborsó só bors 1 csomag kapor

márc. 6
18:25 Töltött szűzpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db szűzpecsenye mustár méz olaj bacon szalonna Töltelék: 1,5 db zsemle 12,5 dkg krémsajt (lehet natúr vagy zöldfűszeres) 50 dkg gomba 5 dkg reszelt füstölt sajt 5 dkg reszelt trapista sajt 8 dkg bacon szalonna kis darabokra vágva petrezselyemzöld ízlés szerint 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva fokhagyma ízlés szerint só bors majoranna ízlés szerint

márc. 6
18:27 Hagymás kelt tésztafonat (Mindmegette)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 40 dkg búzaliszt 1 tasak instant élesztő 1 teáskanál só 15 dkg lágy vaj 2 tojás 1 dl tejszín Töltelékhez: 10 dkg füstölt szalonna 30 dkg hagyma 15 dkg reszelt sajt 1 tojás só bors

márc. 6
18:29 Falusi rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet rostélyos füstölt szalonna 1-2 kanál liszt 12 dkg gomba vaj vágott petrezselyem sárgarépa petrezselyem gyökér 1 fej hagyma kevés bors 2 dl tejföl fél citrom leve Töltelék: 6 főtt burgonya 1 kanál fagyos zsír 15 dkg apróra vágott sonka 2-3 kanál tejföl 2 tojás őrölt bors só Köret: rizs

márc. 6
19:51 Recept: Szaftos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéscomb 1 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só bors 4 babérlevél majoránna 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt a habaráshoz

márc. 6
20:09 Recept: Baconös csirkemáj sáfrányos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemáj 20 dkg szeletelt bacon 1 gerezd fokhagyma 3 dl hosszúszemű rizs só bors petrezselyemzöld csipetnyi sáfrány 1 teáskanál vaj 2 evőkanál olívaolaj

márc. 6
20:11 Recept: Minden évszak saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz konzerv kukorica 1 doboz konzerv vörösbab 2 szál póréhagyma 2 pár bécsi virsli 2-3 szelet pirítós/fő kevés olívaolaj só bors étízesítő

márc. 6
20:27 Recept: Színes kefires tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg penne tészta 10-15 dkg sajt (ízlés szerint lehet bármilyen) 1/2 kígyóuborka 1 nagy fej lilahagyma 10 dkg gépsonka 2-3 evőkanál majonéz 2 nagy pohár kefir (lényeg, hogy ne legyen száraz a tészta, ezért lehet, hogy több kell, lehet, hogy kevesebb) 1 kaliforninai paprika (piros/zöld) 1 TV paprika só ételízesítő bors

márc. 6
20:29 Recept: Hagymás-burgonyás omlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes burgonya 2 közepes fej vöröshagyma 4 tojás só bors fokhagymapor pirospaprika

márc. 6
21:03 Recept: Gyümölcsrizses muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 10 dkg cukor 2 tojás 1 kiskanál vanília-aroma csipet só 3 kávéskanál sütőpor 15 dkg liszt 15 dkg rizs 5 dl tej 2 dl tejszín gyümölcs (én almát és meggybefőttet raktam bele)

márc. 6
21:05 Recept: Disznótoros tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg császárszalonna 8-10 db tepertő (közepes méretű) 10 dkg disznósajt 2 tojás sárgája 25 dkg spagetti tészta só bors 4-5 db koktélparadicsom 10 dkg reszelt parmezán sajt (ha valaki nem szereti a parmezánt, használhat bármilyen más kemény sajtot)

márc. 6
21:21 Szerb pörkölt bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes fej vöröshagyma 1,5 dl olaj 50 dkg sertéscomb 1 kg édes káposzta 3 dl paradicsomlé só ízlés szerint 50 dkg zöldpaprika