Hírarchívum - Receptek - 2012 október

2012. október 10. szerda

okt. 10
22:24 Céklás tészta tárkonyos-tejszínes csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 nagy cékla 20 dkg tészta margarin só őrölt fehérbors ételízesítő 2 dl tejszín A csirkemellhez: 4 db csirkemellfilé liszt olívaolaj só ételízesítő őrölt fehérbors tárkony 3 dl tejszín

okt. 10
22:26 Képviselőfánk VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2,5 dl víz 10 dkg margarin csipetnyi só 15 dkg liszt 4 tojás (ha szükséges, még 1 mehet bele) A krémhez: 5 + 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília) 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 4 evőkanál étkezési keményítő 10 dkg margarin A habhoz: 2 dl habtejszín 1 evőkanál cukor 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható, de én tettem bele, hogy jobban tartson)

okt. 10
22:42 Recept: Képviselőfánk VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2,5 dl víz 10 dkg margarin csipetnyi só 15 dkg liszt 4 tojás (ha szükséges, még 1 mehet bele) A krémhez: 5 + 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília) 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 4 evőkanál étkezési keményítő 10 dkg margarin A habhoz: 2 dl habtejszín 1 evőkanál cukor 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható, de én tettem bele, hogy jobban tartson)

2012. október 11. csütörtök

okt. 11
0:12 Olvasnivaló: Gyógymenü és a hideg kutya (Mindmegette)

A minap történt, hogy a környéket fényképezgettem. Végre nem esőre ébredtünk. Gyönyörűen sütött a nap, szinte ragyogott az esőcseppektől fényes leveleken mindenfelé.

okt. 11
10:24 Tojásos tészta párizsival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg színes tészta sertéspárizsi felkockázva (tetszés szerinti mennyiség) 5 tojás (aki tojásosabban szeretné, az tehet többet is) ízlés szerint só ízlés szerint bors kevés reszelt sajt kevés olaj

okt. 11
10:42 Recept: Tojásos tészta párizsival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg színes tészta sertéspárizsi felkockázva (tetszés szerinti mennyiség) 5 tojás (aki tojásosabban szeretné, az tehet többet is) ízlés szerint só ízlés szerint bors kevés reszelt sajt kevés olaj

okt. 11
10:44 Recept: Körtebefőtt (Mindmegette)

Hozzávalók: kemény, de érett körte 3 evőkanál cukor üvegenként késhegynyi nátrium-benzoát üvegenként víz citrom

okt. 11
11:00 Recept: Lecsós hajdina (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg hajdina 1 db érett kápia paprika 1 db fehér paprika 1 db zöld kaliforniai paprika 1 db lilahagyma 1 db vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 3 db közepes paradicsom napraforgóolaj őrölt bors só morzsolt majoranna

okt. 11
11:18 Körtebefőtt (Mindmegette)

okt. 11
11:20 Lecsós hajdina (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg hajdina 1 db érett kápia paprika 1 db fehér paprika 1 db zöld kaliforniai paprika 1 db lilahagyma 1 db vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 3 db közepes paradicsom napraforgóolaj őrölt bors só morzsolt majoranna

okt. 11
11:22 Zöldbableves almával és füstölt bordaporccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss zöldbab 2 db kisebb vöröshagyma 2 evőkanál étolaj 4 gerezd fokhagyma 1 nagy pohár (375 g) 12%-os tejföl 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt 50 dkg füstölt bordaporc (oldalas) 1 evőkanál ételízesítő 1 evőkanál cukor 1 db alma 3 sárgarépa 3 fehérrépa 4 db tojás ecet

okt. 11
11:24 Diós-mazsolás vaníliakifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál vanília-aroma 1 marék mazsola

okt. 11
11:26 Tejberizzsel töltött alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db közepes nagyságú alma 15 dkg (lehetőleg kerekszemű) rizs 2 dl víz 5 dkg margarin 5 dl tej cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál vanília-aroma 1 evőkanál házi málna-ribizli dzsem fahéj mazsola

okt. 11
11:28 Cajun fűszeres krumpliegytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 4 db kisebb méretű sárgarépa (kb. 30 dkg) 3-4 db lucullus paradicsom 1 kisebb csokor újhagyma 5-6 db szárított paradicsom 5 dl zöldségleves 2 teáskanál cajun fűszerkeverék 1 evőkanál olívaolaj

okt. 11
11:36 Recept: Zöldbableves almával és füstölt bordaporccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss zöldbab 2 db kisebb vöröshagyma 2 evőkanál étolaj 4 gerezd fokhagyma 1 nagy pohár (375 g) 12%-os tejföl 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt 50 dkg füstölt bordaporc (oldalas) 1 evőkanál ételízesítő 1 evőkanál cukor 1 db alma 3 sárgarépa 3 fehérrépa 4 db tojás ecet

okt. 11
11:38 Recept: Diós-mazsolás vaníliakifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál vanília-aroma 1 marék mazsola

okt. 11
11:40 Recept: Tejberizzsel töltött alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db közepes nagyságú alma 15 dkg (lehetőleg kerekszemű) rizs 2 dl víz 5 dkg margarin 5 dl tej cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál vanília-aroma 1 evőkanál házi málna-ribizli dzsem fahéj mazsola

okt. 11
11:42 Recept: Cajun fűszeres krumpliegytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 4 db kisebb méretű sárgarépa (kb. 30 dkg) 3-4 db lucullus paradicsom 1 kisebb csokor újhagyma 5-6 db szárított paradicsom 5 dl zöldségleves 2 teáskanál cajun fűszerkeverék 1 evőkanál olívaolaj

okt. 11
11:44 Recept: Diókrémmel töltött padlizsántekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db közepes méretű padlizsán (kb. 60-70 dkg) 10 dkg pirított, darált dió 10 dkg natúr krémsajt 1 nagy csokor petrezselyemzöld 1 kis gerezd fokhagyma átpréselve ízlés szerint tengeri só frissen őrölt bors szárított zellerlevél (ha van friss, még jobb!) A páchoz: 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom leve 1 dundi gerezd fokhagyma préselve 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika 2 kisebb ágacska…

okt. 11
13:24 Diókrémmel töltött padlizsántekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db közepes méretű padlizsán (kb. 60-70 dkg) 10 dkg pirított, darált dió 10 dkg natúr krémsajt 1 nagy csokor petrezselyemzöld 1 kis gerezd fokhagyma átpréselve ízlés szerint tengeri só frissen őrölt bors szárított zellerlevél (ha van friss, még jobb!) A páchoz: 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom leve 1 dundi gerezd fokhagyma préselve 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika 2 kisebb ágacska…

okt. 11
14:54 Recept: Gombás-csirkés tésztakosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztakosárkákhoz: 2 dkg szárított vargánya gomba 50 dkg csirkemellfilé 6 dkg liszt 1/2 teáskanál cayenne-bors 1 teáskanál só frissen őrölt bors 2 evőkanál olívaolaj 2,5 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 15 dkg csiperkegomba (vagy bármely elérhető erdei gomba) 8 cl száraz fehérbor 1,25 dl főzőtejszín 1 evőkanál friss zsályalevél 50 dkg leveles tészta 2 tojássárgája A…

okt. 11
15:12 Recept: Kéksajtos-brokkolis cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz cannelloni tészta paradicsommártás (hagyma, paradicsom, fokhagyma, fűszerek) besamelmártás (vaj, liszt, tej, szerecsendió, parmezán sajt) 1 közepes fej brokkoli rózsáira szedve 1/2 db piros kaliforniai paprika 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 15 dkg kékpenészes sajt (lehet márványsajt, rokfort vagy Gorgonzola) 10 dkg ricotta 2 dkg fekete olajbogyó bazsalikom őrölt bors só

okt. 11
16:24 Gombás-csirkés tésztakosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztakosárkákhoz: 2 dkg szárított vargánya gomba 50 dkg csirkemellfilé 6 dkg liszt 1/2 teáskanál cayenne-bors 1 teáskanál só frissen őrölt bors 2 evőkanál olívaolaj 2,5 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 15 dkg csiperkegomba (vagy bármely elérhető erdei gomba) 8 cl száraz fehérbor 1,25 dl főzőtejszín 1 evőkanál friss zsályalevél 50 dkg leveles tészta 2 tojássárgája A…

okt. 11
16:26 Kéksajtos-brokkolis cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz cannelloni tészta paradicsommártás (hagyma, paradicsom, fokhagyma, fűszerek) besamelmártás (vaj, liszt, tej, szerecsendió, parmezán sajt) 1 közepes fej brokkoli rózsáira szedve 1/2 db piros kaliforniai paprika 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 15 dkg kékpenészes sajt (lehet márványsajt, rokfort vagy Gorgonzola) 10 dkg ricotta 2 dkg fekete olajbogyó bazsalikom őrölt bors só

2012. október 12. péntek

okt. 12
0:12 Olvasnivaló: A tökéletes tojás (Mindmegette)

A tojás régóta központi szerepet játszik az emberiség életében. Fontos tápanyag, jelentős jelkép, sokféle gondolat elindítója. Közmondások szereplője, képzőművészeti és irodalmi alak, a termékenység és az újjászületés szimbóluma.

okt. 12
9:48 Recept: Citromos muffin citromos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 8 evőkanál lágy vaj 12 dkg cukor 2 tojás, kissé felverve 1/2 citrom finomra reszelt héja 2 evőkanál tej A tetejére: 6 evőkanál puha vaj 18 dkg porcukor 3 evőkanál citromlé

okt. 12
9:50 Recept: Mini palacsinta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dkg finomliszt 9 dkg rétesliszt 3 evőkanál cukor 2 tojás, szétválasztva 1 csomag sütőpor 5 dkg olvasztott vaj kb. 2 dl tej

okt. 12
10:24 Citromos muffin citromos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 8 evőkanál lágy vaj 12 dkg cukor 2 tojás, kissé felverve 1/2 citrom finomra reszelt héja 2 evőkanál tej A tetejére: 6 evőkanál puha vaj 18 dkg porcukor 3 evőkanál citromlé

okt. 12
10:26 Mini palacsinta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dkg finomliszt 9 dkg rétesliszt 3 evőkanál cukor 2 tojás, szétválasztva 1 csomag sütőpor 5 dkg olvasztott vaj kb. 2 dl tej

okt. 12
10:28 Narancsos-ordakrémes csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt csipet só 10 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 2 tojás 3 dkg élesztő kb. 5 dl tej 10 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 50 dkg orda 5 kanál tejszín 20 dkg cukor 1 narancs leve 1 kiskanál vanília-esszencia 1 csésze cukrozott narancshéj A locsoláshoz: tej aromák

okt. 12
10:30 Narancszselé héjában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb narancs 1 sárgarépa narancslé 1 kanál cukor 1 kanál zselatin

okt. 12
10:42 Recept: Narancsos-ordakrémes csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt csipet só 10 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 2 tojás 3 dkg élesztő kb. 5 dl tej 10 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 50 dkg orda 5 kanál tejszín 20 dkg cukor 1 narancs leve 1 kiskanál vanília-esszencia 1 csésze cukrozott narancshéj A locsoláshoz: tej aromák

okt. 12
10:44 Recept: Narancszselé héjában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb narancs 1 sárgarépa narancslé 1 kanál cukor 1 kanál zselatin

okt. 12
11:00 Recept: Sütőtökös-banános muffin citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 15 dkg búzaliszt 10 dkg kukoricaliszt 1/2 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 15 dkg sütőtökpüré 1 db érett banán 2 db tojás 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor őrölt fahéj mézeskalács-fűszerkeverék 1 dl olaj aszalt áfonya

okt. 12
11:18 Sütőtökös-banános muffin citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 15 dkg búzaliszt 10 dkg kukoricaliszt 1/2 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 15 dkg sütőtökpüré 1 db érett banán 2 db tojás 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor őrölt fahéj mézeskalács-fűszerkeverék 1 dl olaj aszalt áfonya

okt. 12
11:20 Kukoricás-baconös-hagymás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt 20 dkg bacon 5 dkg sajt 1 dl olaj 1 db tojás 1 gerezd fokhagyma 3 db újhagyma 2 dl tejszín 2 teáskanál sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna só őrölt fehérbors pirospaprika

okt. 12
11:22 Narancsos spenótsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss spenót 1 csokor medvehagyma 5 szál zöldhagyma 3 narancs 1/2 citrom 1 kanál olívaolaj só bors

okt. 12
11:24 Harry Potter ihlette muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 15 dkg kristálycukor 20 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 dl tej 0,5 dl napraforgóolaj 1 evőkanál vanília-aroma 1 csomag főzős csokis pudingpor 3 dl tej 3 evőkanál cukor 5 dkg csoki kókuszreszelék gumicukor

okt. 12
11:36 Recept: Kukoricás-baconös-hagymás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt 20 dkg bacon 5 dkg sajt 1 dl olaj 1 db tojás 1 gerezd fokhagyma 3 db újhagyma 2 dl tejszín 2 teáskanál sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna só őrölt fehérbors pirospaprika

okt. 12
11:38 Recept: Narancsos spenótsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss spenót 1 csokor medvehagyma 5 szál zöldhagyma 3 narancs 1/2 citrom 1 kanál olívaolaj só bors

okt. 12
11:40 Recept: Harry Potter ihlette muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 15 dkg kristálycukor 20 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 dl tej 0,5 dl napraforgóolaj 1 evőkanál vanília-aroma 1 csomag főzős csokis pudingpor 3 dl tej 3 evőkanál cukor 5 dkg csoki kókuszreszelék gumicukor

okt. 12
11:54 Recept: Levendulás madártej (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 10 kanál cukor 1 rúd vanília 2 kanál levendulaszirup 1 kanál étkezési keményítő 2 l zsíros tej pár csepp citromlé

okt. 12
12:30 Recept: Francia rakott brokkoli (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4-5 személyre: 1 kg brokkoli (nettó súly) 3 dl tejföl 3 db keményre főtt tojás 2 tojás 5 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt (fele füstölt volt) reszelt szerecsendió őrölt fehérbors só zsemlemorzsa

okt. 12
12:32 Recept: Tárkonyos palócleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 5 személyre: 40 dkg sertéslapocka 50 dkg zöldbab 30 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 1-1 zöldpaprika és paradicsom 1 vöröshagyma 1/2 dl olaj 2-3 gerezd fokhagyma 2 babérlevél tárkony őrölt bors majoránna csipet kömény őrölt paprika 1 csokor petrezselyem só 2-3 dl tejföl 1 evőkanál liszt pár csepp ecet

okt. 12
13:24 Levendulás madártej (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 10 kanál cukor 1 rúd vanília 2 kanál levendulaszirup 1 kanál étkezési keményítő 2 l zsíros tej pár csepp citromlé

okt. 12
13:26 Francia rakott brokkoli (Mindmegette)

okt. 12
13:28 Tárkonyos palócleves (Mindmegette)

okt. 12
14:00 Recept: Osso buco II. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szép szelet marhalábszár 5 dkg vaj 3 sárgarépa 1/2 zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 1 pohár bor só bors 2 babérlevél csipet bazsalikom 3 paradicsom 3 cikk fokhagyma 1 kiskanál kakukkfű 1 citrom kevés liszt 5 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyemzöld

okt. 12
14:18 Osso buco II. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szép szelet marhalábszár 5 dkg vaj 3 sárgarépa 1/2 zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 1 pohár bor só bors 2 babérlevél csipet bazsalikom 3 paradicsom 3 cikk fokhagyma 1 kiskanál kakukkfű 1 citrom kevés liszt 5 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyemzöld

2012. október 13. szombat

okt. 13
0:12 Olvasnivaló: Brokkoli a középpontban (Mindmegette)

Ha csak lehetséges, igyekszem szezonális fogásokat tálalni, minél változatosabban - az őszi hónapok zöldségei pedig szinte kínálkoznak a sokféle elkészítésre. Nemcsak vitamindúsak és színpompásak, de nagyon sokféleképp variálhatók.