Hírarchívum - Receptek - 2011 augusztus

2011. augusztus 27. szombat

aug. 27
11:49 Élére állított töltött hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg hús (lehet sertés, pulyka-, csirkemell-, vagy -combfilé) 3 db tejben áztatott zsemle 3 db tojás só bors őrölt kömény majoránna vágott petrezselyemzöld 1 kis fej vöröshagyma kevés zsír

aug. 27
11:51 Fahéjas szilvaleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 1,5 literhez: 50-60 dkg szilva 2 dl tejföl kb. 3-4 evőkanál cukor csipet só 1 csapott evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 3-4 db szegfűszeg, vagy kevés őrölt kevés citromlé 1-2 darabka citromhéj kb. 1 teáskanál fahéj ízlés szerint

aug. 27
11:53 Gulyásleves csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 60 dkg marhalábszár vagy nyak felkockázva kb. 25 dkg sárgarépa és fehérrépa felaprítva 5-6 dkg zsír 1-1 szelet zeller és karalábé egyben 1 nagyobb vöröshagyma finomra aprítva 2 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 1 csokor petrezselyem és zellerzöld, csokorba kötve 2 teáskanál őrölt pirospaprika 1 zöldpaprika egészben, behasítva 1 paradicsom egészben, behasítva kb. 1…

aug. 27
11:55 Rozmaringos ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pontyszelet 1 kisebb ágnyi rozmaring 4-5 evőkanál étolaj 60 dkg burgonya 8 db koktélparadicsom 1 citrom só

aug. 27
11:57 Őszibarackos-szőlős túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg margarin 7 dkg cukor 1 tojás 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor pici só A töltelékhez: 65 dkg túró 20 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag Bourbon vaníliás pudingpor 1 csomag Bourbon vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 db tojás 1 kanál keményítő 4,5 dl tejföl 3 db őszibarack 1 fürt szőlő

aug. 27
11:59 Betyár pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 20 dkg füstölt parasztkolbász 20 dkg füstölt sajt 3 tojás liszt zsemlemorzsa 1 mokkáskanál gyömbér 1 mokkáskanál köménymag 2 teáskanál méz 1 citrom leve 1-2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál őrölt pirospaprika étolaj

aug. 27
14:21 Zöldséggel töltött tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1közepes fej kelkáposzta 0,5 kg gomba 1 fej vöröshagyma 10 db tojás 1 konzervkukorica 2 evőkanál tejföl 1 csomag petrezselyemzöld só bors bazsalikom étolaj

aug. 27
14:23 Húsos spagetti II (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 30 dkg darált hús 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 5 dkg gomba 1 dl vörösbor só bors zsiradék rozmaring zöldpetrezselyem 5 dkg sajt

aug. 27
14:25 Waldorf-saláta camambert sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej zellergumó 2 citrom leve 3 db savanykás alma 15 dkg dió 2 szál zellerlevél 12,5 dkg camambert sajt 1 fej saláta Mártáshoz: 1 pohár tejföl 1 pohár kefir 5 evőkanál majonéz 2 evőkanál mustár

aug. 27
14:27 Púpos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé 1 kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 8-10 vékony szelet húsos szalonna 8 dkg finomliszt 3 tojás 15 dkg reszelt trappista 15 dkg reszelt füstölt sajt 8 szelet csirkesonka 2 dl tejföl

aug. 27
14:29 Kalocsai pácolt pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj vagy szűzpecsenye felszeletelve A páchoz: 5 tojás 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 púpozott evőkanál ételízesítő 1 evőkanál mustár 4 evőkanál étkezési keményítő 3-5 gerezd zúzott fokhagyma

aug. 27
14:31 Pikáns zöldséges húsgombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db póréhagyma 50 dkg gomba 3 szál sárgarépa 1 szál petrezselyemgyökér 5 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 kis csokor kapor 2 dl tejföl (lehet főzőtejszín is) só bors 1 citrom Húsgombóchoz: 30 dkg darált hús 1 tojás 1-2 evőkanál liszt só bors őrölt szerecsendió

aug. 27
20:21 Caruso-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 28 dkg kristálycukor 18 dkg finomliszt 6 tojás 20 dkg étcsoki 9 dkg őrölt mogyoró fél citrom leve és héja

aug. 27
20:23 Villámgyors kéksajtos-halas tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kéksajt vagy márványsajt 2 dl főzőtejszín 1 nagy pohár tejföl 1 doboz kukorica konzerv 1 doboz aprított tonhal szárított kapor 50 dkg orsó tészta

aug. 27
20:39 Recept: Caruso-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 28 dkg kristálycukor 18 dkg finomliszt 6 tojás 20 dkg étcsoki 9 dkg őrölt mogyoró fél citrom leve és héja

aug. 27
20:41 Recept: Villámgyors kéksajtos-halas tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kéksajt vagy márványsajt 2 dl főzőtejszín 1 nagy pohár tejföl 1 doboz kukorica konzerv 1 doboz aprított tonhal szárított kapor 50 dkg orsó tészta

2011. augusztus 28. vasárnap

aug. 28
11:21 Tárkonyos-gombás sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2-2,5 literhez: 45 dkg sertéslapocka kisebb kockákra vágva 30 dkg gomba szeletelve 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller és karalábé) felaprítva 1 evőkanál zsír vagy 4-5 evőkanál olaj 1 vöröshagyma finomra vágva 2-3 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva tárkony ízlés szerint őrölt pirospaprika őrölt bors 1 csokor petrezselyem felaprítva 1 egész paradicsom behasítva 1…

aug. 28
11:23 Házi túrós csusza (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 10 dkg fehér tönkölyliszt 5 dkg csírás búzaliszt (hagyományosan: 25 dkg finomliszt) 1 tojás 1/2-1 dl víz csipet só Valamint: 50 dkg félzsíros tehéntúró 1 nagy pohár tejföl 25 dkg kolozsvári szalonna apró kockára vágva 1 gerezd fokhagyma

aug. 28
11:39 Recept: Tárkonyos-gombás sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2-2,5 literhez: 45 dkg sertéslapocka kisebb kockákra vágva 30 dkg gomba szeletelve 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller és karalábé) felaprítva 1 evőkanál zsír vagy 4-5 evőkanál olaj 1 vöröshagyma finomra vágva 2-3 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva tárkony ízlés szerint őrölt pirospaprika őrölt bors 1 csokor petrezselyem felaprítva 1 egész paradicsom behasítva 1…

aug. 28
11:41 Recept: Házi túrós csusza (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 10 dkg fehér tönkölyliszt 5 dkg csírás búzaliszt (hagyományosan: 25 dkg finomliszt) 1 tojás 1/2-1 dl víz csipet só Valamint: 50 dkg félzsíros tehéntúró 1 nagy pohár tejföl 25 dkg kolozsvári szalonna apró kockára vágva 1 gerezd fokhagyma

aug. 28
11:57 Recept: Borított szilvás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehér tönkölyliszt 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 1/2 csomag sütőpor 25 dkg nádcukor 3 nagyobb tojás 1 dl tej 1/2 dl olaj 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál mandula aroma csipet só 50 dkg szilva 2 teáskanál őrölt fahéj 5 dkg szeletelt mandula kb. 2 dkg vaj a forma kenéséhez

aug. 28
14:21 Borított szilvás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehér tönkölyliszt 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 1/2 csomag sütőpor 25 dkg nádcukor 3 nagyobb tojás 1 dl tej 1/2 dl olaj 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál mandula aroma csipet só 50 dkg szilva 2 teáskanál őrölt fahéj 5 dkg szeletelt mandula kb. 2 dkg vaj a forma kenéséhez

aug. 28
19:27 Kínai kel saláta II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gyenge kínai kel (kb. 0,5 kg) 3 dl tejföl 1 citrom kevés cukor só 3 dl majonéz (light) kevés bors őrölt kömény 1 doboz kukorica 10 dkg füstölt sajt 1 szál sárgarépa kevés dió

aug. 28
19:29 Kell még tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna 20 dkg sonka vagy tarja 30 dkg sampion gomba 2 dl tejszín 3 dl paradicsomlé 1 tömlős sajt 1 kisebb fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 50 dkg spagetti tészta bazsalikom oregánó bors só cukor olívaolaj 1 csili paprika kis csokor petrezselyemzöld

aug. 28
19:31 Kolbászos krumplis tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma 60 dkg krumpli 40 dkg kolbász (lehet csípős is) 50 dkg fodros nagykocka tészta 3 evőkanál pirospaprika olaj só

aug. 28
19:33 Tejes zöldborsóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 dl tej 2 szál sárgarépa 2 szál gyökér 2 szem krumpli 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál liszt kevés zsiradék apró csipetke vagy vajgaluska

aug. 28
19:35 Rakott sajtos hús II (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj 20 dkg reszelt füstölt sajt 2 dl tejföl 1 dl tej 2 dkg margarin 2 evőkanál olaj só rózsabors

aug. 28
19:37 Citromos nyelv (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb marhanyelv 2 evőkanál olaj 1evőkanál liszt 1 citrom 1 dl tejföl só 1 babérlevél

aug. 28
20:21 Lecsós rakotthal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg tetszőleges hal (keszegnél nagyobb, de lehet vegyes is) 0,5 kg burgonya 3-4 zöldpaprika 3-4 paradicsom néhány petrezselyemlevél paprikás-hagymás zsír 10 dkg szalonna só

aug. 28
20:23 Fűszeres vajban párolt csirke szőlőmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg főtt csirkehús 1 dl tejszín 10 dkg vaj ételízesítő só bors 1 evőkanál mustár kis csokor petrezselyemzöld Mártáshoz: 1 fürt piros szőlő 1 fürt fehér szőlő 1 evőkanál cukor 3 dkg vaj

aug. 28
20:25 Tojásos sonkatekercs II (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sonka 4 főtt tojás 1 nyers tojás 1 dl tejföl mustár metélőhagyma só bors Köret: burgonya

aug. 28
20:27 Lecsós marhaszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús (pecsenye része) 20 dkg mangalica zsír 0,5 kg fehér paprika 0,5 kg paradicsom 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma só bors őrölt pirospaprika

aug. 28
23:21 Rebarbarakrém-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rebarbara 1 tojássárgája 0,5 dl tejszín 1 evőkanál liszt 1 kávéskanál ánizs só bors 1-2 evőkanál pirított napraforgó

aug. 28
23:23 Sajtsapkás túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás 5 dkg élesztő 1 pohár tejföl 1 kávéskanál só cukor 10 dkg túró 20 dkg burgonya 1 dl tej 5-10 dkg reszelt sajt

2011. augusztus 29. hétfő

aug. 29
0:15 Olvasnivaló: 2011. aug. 29. A nyár utolsó ajándéka (Mindmegette)

A hirtelen jött nyár végi kánikula a Balaton partjára csábított minket, ezért összepakoltunk, és meg sem álltunk Szántód és Zamárdi határáig, ott találtunk ugyanis egy helyre kis szállodát.

aug. 29
9:33 Recept: Diós tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 7 csapott evőkanál porcukor 5 púpos evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor szódabikarbóna A krémhez: 28 dkg darált dió 24 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 10 evőkanál tej tetszés szerinti rumaroma

aug. 29
9:35 Recept: Mákos linzerkocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojássárgája 4 evőkanál víz A töltelékhez: 40 dkg darált mák 35 dkg cukor 3 dl víz 1 csomag vaníliás cukor 3 tojássárgája fél citrom héja és leve 5 dkg vaj 4 tojásfehérje

aug. 29
9:37 Recept: Cukkinis lecsó darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini 6 paradicsom 2 zöldpaprika 40 dkg darált sertéshús 3 vöröshagyma só bors paprika kakukkfű menta 5 evőkanál étolaj 2 dl tejföl

aug. 29
10:27 Recept: Tzatziki görög joghurtból (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy pohár natúr joghurt 1 kis pohár tejföl 3 nagyobb gerezd fokhagyma 30-40 dkg uborka bors só ételízesítő extra szűz olívaolaj

aug. 29
11:03 Recept: Főzött majonéz (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojássárgája 4 kávéskanál porcukor 7 dkg vaj 1 kávéskanál ecet só mustár 2 pohár tejföl

aug. 29
11:05 Recept: Gombás-lecsós töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes főzőtök vagy 2 db nagyobbacska cukkini 1-2 db paradicsom 3 db zöldpaprika pár szem gomba 1 db hagyma 1 tojás olaj só bors sajt tejföl 2-3 evőkanál zabpehely

aug. 29
11:07 Recept: Hideg paradicsomleves (Gazpacho) (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg paradicsom 1/2 db kígyó uborka 1-1 db kalifornia paprika (piros, sárga, zöld is) 1-2 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 evőkanál almaecet 1 bögre víz (kb. 2 dl) só őrölt fehérbors

aug. 29
11:09 Recept: Jércemell karalábés-zabpelyhes bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell A bundához: 2 db karalábé 1 db kisebb hagyma só őrölt bors 2 evőkanál zabpehely 2 db tojás liszt olaj A körethez: 3 dl rizs 25 dkg gomba petrezselyemzöld só őrölt bors

aug. 29
11:21 Tzatziki görög joghurtból (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy pohár natúr joghurt 1 kis pohár tejföl 3 nagyobb gerezd fokhagyma 30-40 dkg uborka bors só ételízesítő extra szűz olívaolaj

aug. 29
11:23 Hideg paradicsomleves (Gazpacho) (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg paradicsom 1/2 db kígyó uborka 1-1 db kalifornia paprika (piros, sárga, zöld is) 1-2 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 evőkanál almaecet 1 bögre víz (kb. 2 dl) só őrölt fehérbors

aug. 29
11:25 Jércemell karalábés-zabpelyhes bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell A bundához: 2 db karalábé 1 db kisebb hagyma só őrölt bors 2 evőkanál zabpehely 2 db tojás liszt olaj A körethez: 3 dl rizs 25 dkg gomba petrezselyemzöld só őrölt bors

aug. 29
11:27 Főzött majonéz (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojássárgája 4 kávéskanál porcukor 7 dkg vaj 1 kávéskanál ecet só mustár 2 pohár tejföl

aug. 29
11:29 Gombás-lecsós töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes főzőtök vagy 2 db nagyobbacska cukkini 1-2 db paradicsom 3 db zöldpaprika pár szem gomba 1 db hagyma 1 tojás olaj só bors sajt tejföl 2-3 evőkanál zabpehely

aug. 29
11:31 Almás-habos mákos guba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db tejes kifli 8 dl tej 1 rúd vanília (vagy vaníliás cukor) 4 savanykás alma 4 tojás fahéj 15 dkg cukor 15 dkg mák vaj a tepsi kikenéséhez

aug. 29
11:39 Recept: Almás-habos mákos guba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db tejes kifli 8 dl tej 1 rúd vanília (vagy vaníliás cukor) 4 savanykás alma 4 tojás fahéj 15 dkg cukor 15 dkg mák vaj a tepsi kikenéséhez