Hírarchívum - Receptek - 2011 február

2011. február 12. szombat

febr. 12
11:07 Recept: Rizskoch (avagy rizsfelfújt) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg kerekszemű rizs 1 liter 3,5 %-os tej 5 dkg vaj csipet só 5 dkg mazsola (el lehet hagyni) 5 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 15-20 dkg cukor kevés zsír zsemlemorzsa

febr. 12
11:21 Cassoulet (francia babos egytálétel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál füstölt kolbász 1 vékony csík füstölt szalonna 1 evőkanál olaj 2-3 gerezd fokhagyma 1 nagy vagy 2 kisebb fej vöröshagyma 2 db 40 dkg-os szemesbab konzerv vagy előre beáztatott és megfőzött bab 40 dkg paradicsomkonzerv 1 evőkanál mustár 3 evőkanál sűrített paradicsom só feketebors

febr. 12
11:23 Mézes-krémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 púpozott kávéskanál szódabikarbóna 25 dkg porcukor 10 dkg vaj 2 tojás 4 evőkanál kakaó 3 evőkanál méz A krémhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 1 liter tej 3 csomag tejszínes vagy vaníliás pudingpor 1,5 dl tejföl

febr. 12
11:25 Kókusz flan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 4 dl sűrített tej 4 dl kókusztej vagy zsíros (3,5%) tej 2 csomag vaníliás cukor 12,5 dkg kókuszreszelék 1 csipet só

febr. 12
11:27 Rizskoch (avagy rizsfelfújt) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg kerekszemű rizs 1 liter 3,5 %-os tej 5 dkg vaj csipet só 5 dkg mazsola (el lehet hagyni) 5 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 15-20 dkg cukor kevés zsír zsemlemorzsa

febr. 12
11:29 Borhab torta Valentin-napra (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál olaj pici só A krémhez: 4 dl muskotályos fehérbor 6 dl habtejszín 1 csomag lapzselatin 1,5 csomag habfixáló 15 dkg cukor 5 dkg porcukor 3 tojás sárgája 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál ánizsmag

febr. 12
11:39 Recept: Borhab torta Valentin-napra (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál olaj pici só A krémhez: 4 dl muskotályos fehérbor 6 dl habtejszín 1 csomag lapzselatin 1,5 csomag habfixáló 15 dkg cukor 5 dkg porcukor 3 tojás sárgája 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál ánizsmag

febr. 12
20:21 Céklás-almás-magos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 fej vöröshagyma 1 kisebb főtt cékla 1 alma 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál zabpehely 1 evőkanál napraforgómag 1 evőkanál pattogatott amarant olívaolaj szójaszósz 25 dkg tészta (penne, fusilli, csőtészta, stb.)

febr. 12
20:23 Camembert tócsni bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb krumpli 2 dl tej 2 tojás 2 gerezd fokhagyma 20 dkg finomliszt 1 csipet őrölt kömény majoránna ízlés szerint 8 dkg csiperkegomba só őrölt fehérbors 2 db 12,5 dkg-os camembert sajt olaj a sütéshez

febr. 12
20:39 Olvasnivaló: Édeskettes, gyertyafényes (Mindmegette)

Akár egy hónapja, akár 25 éve élünk párunk oldalán, fontos, hogy legyenek közös ünnepeink, amikor magunkat, egymáshoz fűződő, őszinte kapcsolatunkat ünnepelhetjük a magunk módján. Nem feltétlenül kellenek mások által kijelölt dátumok - sőt! -, de az sem baj, ha Valentin-napon (is) meglepjük szerettünket - például a konyhában!

febr. 12
20:41 Recept: Céklás-almás-magos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 fej vöröshagyma 1 kisebb főtt cékla 1 alma 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál zabpehely 1 evőkanál napraforgómag 1 evőkanál pattogatott amarant olívaolaj szójaszósz 25 dkg tészta (penne, fusilli, csőtészta, stb.)

febr. 12
20:43 Recept: Camembert tócsni bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb krumpli 2 dl tej 2 tojás 2 gerezd fokhagyma 20 dkg finomliszt 1 csipet őrölt kömény majoránna ízlés szerint 8 dkg csiperkegomba só őrölt fehérbors 2 db 12,5 dkg-os camembert sajt olaj a sütéshez

febr. 12
20:45 Recept: Kakasleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 házi kakas apróléka (kb. 1-1,5 kg, függ a kakas nagyságától) 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé) 1 nagy fej vöröshagyma kettévágva 3-4 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld 1-2 szál zellerzöld 1 paradicsom, 1 zöldpaprika (csípős is lehet) darabka kelkáposzta 1 kisebb hámozott krumpli 1 evőkanál egész feketebors (ez a lelke) só ízlés szerint 20-25…

febr. 12
20:57 Recept: Gazdag kelbimbósaláta szarvasgomba-olajos petrezselyempestóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 35-40 dkg kelbimbó 20 dkg friss csiperkegomba 2 kis cukkini 1/2 zöldcitrom leve 1 evőkanál olívaolaj só bors A szarvasgomba-olajos petrezselyempestóhoz: 2 csokor aprított petrezselyemzöld 5 dkg blansírozott mandula 2 teáskanál frissen reszelt parmezán (vagy más kemény sajt) 1 kis gerezd fokhagyma 1/2 zöldcitrom leve (hagyományos ciromlével is finom) 1 evőkanál szarvasgomba-olaj…

febr. 12
20:59 Recept: Párolt kelbimbó frissen őrölt borssal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg kelbimbó 1 kis fej hagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 kis csokor nagyon finomra vágott petrezselyemzöld só frissen őrölt bors kakukkfű néhány csepp citromlé

febr. 12
21:01 Recept: Selymes karfiolkrémleves bazsalikommal és parmezánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej friss karfiol (kb. 35-40 dkg) 1 db közepes lisztes burgonya (pl. Ella, kb. 15 dkg) 1 kisebb fej salottahagyma (vagy ½ fej vöröshagyma) 1 l zöldségalaplé 1 csokor friss bazsalikom (ha csak szárított van otthon: 1 teáskanálnyi szárított) 1 csokor friss petrezselyemzöld 1/2 citrom frissen préselt leve 1,5 dl tej 2 teáskanál olívaolaj 1 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán (vagy…

febr. 12
23:21 Kakasleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 házi kakas apróléka (kb. 1-1,5 kg, függ a kakas nagyságától) 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé) 1 nagy fej vöröshagyma kettévágva 3-4 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld 1-2 szál zellerzöld 1 paradicsom, 1 zöldpaprika (csípős is lehet) darabka kelkáposzta 1 kisebb hámozott krumpli 1 evőkanál egész feketebors (ez a lelke) só ízlés szerint 20-25…

febr. 12
23:23 Gazdag kelbimbósaláta szarvasgomba-olajos petrezselyempestóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 35-40 dkg kelbimbó 20 dkg friss csiperkegomba 2 kis cukkini 1/2 zöldcitrom leve 1 evőkanál olívaolaj só bors A szarvasgomba-olajos petrezselyempestóhoz: 2 csokor aprított petrezselyemzöld 5 dkg blansírozott mandula 2 teáskanál frissen reszelt parmezán (vagy más kemény sajt) 1 kis gerezd fokhagyma 1/2 zöldcitrom leve (hagyományos ciromlével is finom) 1 evőkanál szarvasgomba-olaj…

febr. 12
23:25 Párolt kelbimbó frissen őrölt borssal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg kelbimbó 1 kis fej hagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 kis csokor nagyon finomra vágott petrezselyemzöld só frissen őrölt bors kakukkfű néhány csepp citromlé

febr. 12
23:27 Selymes karfiolkrémleves bazsalikommal és parmezánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej friss karfiol (kb. 35-40 dkg) 1 db közepes lisztes burgonya (pl. Ella, kb. 15 dkg) 1 kisebb fej salottahagyma (vagy ½ fej vöröshagyma) 1 l zöldségalaplé 1 csokor friss bazsalikom (ha csak szárított van otthon: 1 teáskanálnyi szárított) 1 csokor friss petrezselyemzöld 1/2 citrom frissen préselt leve 1,5 dl tej 2 teáskanál olívaolaj 1 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán (vagy…

2011. február 13. vasárnap

febr. 13
11:21 Morgós csúcs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A diós töltelékhez: 10 dkg darált háztartási keksz 20 dkg darált dió 20 dkg cukor 4 dkg kakaópor 8 dkg vaj esetleg kevés tej A forgatáshoz: kristálycukor A gesztenyés töltelékhez: 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza 5 dkg porcukor 15 dkg darált háztartási keksz 10 dkg vaj kevés rum (rumaroma is jó) Valamint: kézi citromfacsaró befőtt meggy vagy cseresznye

febr. 13
11:23 Gyors sajtos croissant (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg friss élesztő 60 dkg liszt 1,5 dl tej 4 dkg cukor 1 egész tojás 1 kis pohár tejföl 10 dkg margarin 20 dkg sajt só ízlés szerint

febr. 13
11:25 Ratatouille provencale (francia lecsó) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 fej lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db padlizsán 1 db cukkini 1 db piros kaliforniai paprika 1 db sárga kaliforniai paprika 1 db kápia paprika 1 db fehér paprika 2 db hegyes zöld csípős paprika 4 db chili paprika 2-3 fej gomba (vagy fél üveg apró gomba) olívaolaj petrezselyem ételízesítő provence-i fűszerkeverék őrölt feketebors kakukkfű oregano paradicsomlé…

febr. 13
11:39 Recept: Morgós csúcs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A diós töltelékhez: 10 dkg darált háztartási keksz 20 dkg darált dió 20 dkg cukor 4 dkg kakaópor 8 dkg vaj esetleg kevés tej A forgatáshoz: kristálycukor A gesztenyés töltelékhez: 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza 5 dkg porcukor 15 dkg darált háztartási keksz 10 dkg vaj kevés rum (rumaroma is jó) Valamint: kézi citromfacsaró befőtt meggy vagy cseresznye

febr. 13
11:41 Recept: Gyors sajtos croissant (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg friss élesztő 60 dkg liszt 1,5 dl tej 4 dkg cukor 1 egész tojás 1 kis pohár tejföl 10 dkg margarin 20 dkg sajt só ízlés szerint

febr. 13
11:43 Recept: Ratatouille provencale (francia lecsó) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 fej lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db padlizsán 1 db cukkini 1 db piros kaliforniai paprika 1 db sárga kaliforniai paprika 1 db kápia paprika 1 db fehér paprika 2 db hegyes zöld csípős paprika 4 db chili paprika 2-3 fej gomba (vagy fél üveg apró gomba) olívaolaj petrezselyem ételízesítő provence-i fűszerkeverék őrölt feketebors kakukkfű oregano paradicsomlé…

febr. 13
11:45 Recept: Marhapörkölt babbal és zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,7 kg marharostélyos 4 db hagyma 5 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 db babérlevél csípős fűszerpaprika só bors majoránna 40 dkg konzerv vörösbab (levét leöntjük) 42 dkg konzerv vörösbab csípős mexikói mártásban 1 bögre mexikói zöldségkeverék

febr. 13
13:24 Marhapörkölt babbal és zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,7 kg marharostélyos 4 db hagyma 5 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 db babérlevél csípős fűszerpaprika só bors majoránna 40 dkg konzerv vörösbab (levét leöntjük) 42 dkg konzerv vörösbab csípős mexikói mártásban 1 bögre mexikói zöldségkeverék

2011. február 14. hétfő

febr. 14
0:12 Olvasnivaló: Babér, nem csak koszorúnak (Mindmegette)

A babérlevél az egyik leggyakrabban használt gyógynövény. Ázsiában őshonos, de tökéletesen alkalmazkodott a mediterrán európai éghajlathoz, és igen régóta meghatározó eleme az itt élő kultúráknak.

febr. 14
0:16 Olvasnivaló: 2011. febr. 14. Kereken szép az élet! (Mindmegette)

Legalábbis, ha péksüteményt sütünk. Rákaptam mostanság a házi zsemle- és kiflisütésre, mivel könnyen elkészíthetőek, és az egész család szereti őket. Igaz, nem olyan hatalmasak, mint bolti (felfújt) rokonaik, de nagyon etetik magukat, és napok alatt sem száradnak ki.

febr. 14
11:18 Sertéspaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg sertéslapocka 5 dkg vöröshagyma 1/2 evőkanál pirospaprika só 4-5 zöldpaprika olaj vagy zsir 2 dl tejföl 3 dkg liszt

febr. 14
11:36 Recept: Sertéspaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg sertéslapocka 5 dkg vöröshagyma 1/2 evőkanál pirospaprika só 4-5 zöldpaprika olaj vagy zsir 2 dl tejföl 3 dkg liszt

febr. 14
11:38 Recept: Meggyes-mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg margarin 3 tojássárga csipet só 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 60 dkg liszt A töltelékhez: 25 dkg darált mák (vagy dió) 2 alma reszelve, kinyomkodva 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál baracklekvár 1 üveg kimagozott meggy 10 dkg mazsola 6 tojásfehérje 20 dkg porcukor A mázhoz: 3 tojássárga 10…

febr. 14
11:54 Recept: Tejszínes narancskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl tej 1 narancs 20 csepp édesítő vagy 3 evőkanál cukor 1 csomag vanílás pudingpor 1 csomag tejszínhabpótló tej

febr. 14
11:56 Recept: Szalámis-felvágottas melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db puhább kifli csípős paprikás szalámi pulykapárizsi reszelt sajt csípős darált paprikakrém

febr. 14
11:58 Recept: Juhtúrós csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt vagy párolt csirkehús 20 dkg juhtúró 25 dkg kemény paradicsom 2 dl tejföl 4 kemény tojás 1 csokor zöldhagyma 3 evőkanál marinált paprika cukor őrölt fehérbors só

febr. 14
12:00 Recept: Pireuszi szendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg magozott fekete olívabogyó 50 dkg puha feta sajt 3 szál újhagyma fél csokor metélőhagyma 5 evőkanál olívaolaj őrölt feketebors franciakenyér

febr. 14
12:12 Recept: Felvidéki zsiványpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép szelet (20-25 dkg/db) csont nélküli sertéstarja 25 dkg juhtúró 3 nagyobbacska paradicsom 20 dkg trappista sajt vékonyra szelve őrölt feketebors mustár só olaj

febr. 14
12:14 Recept: Szalagos fánkocska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 6 dkg olvasztott margarin 5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 5 dkg élesztő 2 dl tej csipet só kb. 1 liter étolaj a sütéshez

febr. 14
12:30 Recept: Rántott pontyszeletek krumplisalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db közepes méretű pontyszelet fél citrom leve só bors kb. 4 evőkanál liszt 2 tojás 2-3 evőkanál tej kb. 5 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál szezámmag a sütéshez kb. 4 dl olaj 1-1,2 kg kiflikrumpli 50 dkg lila- és vöröshagyma vegyesen 3 evőkanál olívaolaj ecet só cukor bors

febr. 14
13:24 Meggyes-mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg margarin 3 tojássárga csipet só 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 60 dkg liszt A töltelékhez: 25 dkg darált mák (vagy dió) 2 alma reszelve, kinyomkodva 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál baracklekvár 1 üveg kimagozott meggy 10 dkg mazsola 6 tojásfehérje 20 dkg porcukor A mázhoz: 3 tojássárga 10…

febr. 14
13:26 Tejszínes narancskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl tej 1 narancs 20 csepp édesítő vagy 3 evőkanál cukor 1 csomag vanílás pudingpor 1 csomag tejszínhabpótló tej

febr. 14
13:28 Szalámis-felvágottas melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db puhább kifli csípős paprikás szalámi pulykapárizsi reszelt sajt csípős darált paprikakrém

febr. 14
13:30 Juhtúrós csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt vagy párolt csirkehús 20 dkg juhtúró 25 dkg kemény paradicsom 2 dl tejföl 4 kemény tojás 1 csokor zöldhagyma 3 evőkanál marinált paprika cukor őrölt fehérbors só

febr. 14
13:32 Pireuszi szendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg magozott fekete olívabogyó 50 dkg puha feta sajt 3 szál újhagyma fél csokor metélőhagyma 5 evőkanál olívaolaj őrölt feketebors franciakenyér

febr. 14
13:34 Felvidéki zsiványpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép szelet (20-25 dkg/db) csont nélküli sertéstarja 25 dkg juhtúró 3 nagyobbacska paradicsom 20 dkg trappista sajt vékonyra szelve őrölt feketebors mustár só olaj

febr. 14
13:36 Szalagos fánkocska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 6 dkg olvasztott margarin 5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 5 dkg élesztő 2 dl tej csipet só kb. 1 liter étolaj a sütéshez

febr. 14
13:38 Rántott pontyszeletek krumplisalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db közepes méretű pontyszelet fél citrom leve só bors kb. 4 evőkanál liszt 2 tojás 2-3 evőkanál tej kb. 5 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál szezámmag a sütéshez kb. 4 dl olaj 1-1,2 kg kiflikrumpli 50 dkg lila- és vöröshagyma vegyesen 3 evőkanál olívaolaj ecet só cukor bors

febr. 14
16:24 Fasírt zölborsóval és tojással rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó 50 dkg darált hús 1 tojás 2 zsemle 1 evőkanál reszelt vöröshagyma só bors kevés fűszerpaprika 3 db keményre főtt tojás 10 dkg reszelt sajt olaj

febr. 14
16:26 Chili con carne meszkalero módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 3 konzerv vörös vesebab 1 konzerv morzsolt csemegekukorica 1 konzerv hámozott paradicsom 2 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 csípős zöldpaprika chili bors só olaj