Hírarchívum - Receptek - 2011 október

2011. október 12. szerda

okt. 12
20:26 Tűzdelt pulyka almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pulyka 15 dkg füstölt szalonna 15 dkg zsír só majoránna 1 kg alma

okt. 12
20:28 Csőben sült tökös-kapros galuska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg reszelt spárgatök 1 csokor kapor 60 dkg liszt 4 db tojás 2 dl tejföl só bors ételízesítő 1 evőkanál zsemlemorzsa étolaj 10 dkg parmezán sajt

okt. 12
20:30 Nyári gulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vegyes zöldség 25 dkg burgonya 15 dkg vajbab 20 dkg füstölt kolbász 2 evőkanál zsír 1 fej vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 db tojás, liszt fűszerpaprika só

okt. 12
20:32 Tejszínes zellerleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 nagyobb zeller gumó fele 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db krumpli 1 db sárgarépa petrezselyem 1 db tyúkhúsleveskocka ételízesítő őrölt fehérbors petrezselyem-fokhagyma fűszerkeverék vaj főzőtejszín

okt. 12
20:42 Recept: Tejszínes zellerleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 nagyobb zeller gumó fele 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db krumpli 1 db sárgarépa petrezselyem 1 db tyúkhúsleveskocka ételízesítő őrölt fehérbors petrezselyem-fokhagyma fűszerkeverék vaj főzőtejszín

okt. 12
20:44 Recept: Túrós csuszával rakott lecsó (Mindmegette)

Hozzávalók: A túrós csuszához: 30 dkg csusza vagy szélesmetélt 25 dkg túró 1 pohár tejföl 10 dkg füstölt szalonna kockákra vágva só A lecsóhoz: 50 dkg paprika 1 db csípős paprika 50 dkg paradicsom 3 nagy fej hagyma 10 dkg karikára vágott füstölt kolbász só esetleg pirospaprika reszelt sajt (nagyon finom, ha füstöltet használunk)

okt. 12
21:00 Recept: Sztrapacska tejfölben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személynek: 1 kg juhtúró 6 nagy krumpli (lehetőleg öreg krumpli) 2 dl víz 4 tojás só 80-100 dkg liszt 2 evőkanál olaj 30-50 dkg füstölt szalonna 1,8 liter tejföl

okt. 12
23:24 Mediterrán rántott csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes csirke (kb. 1,2 kg) 10 dkg liszt 2 tojás 10 dkg reszelhető sajt 10 dkg zsemlemorzsa 3 dl olaj fél citrom vagy citromlé fél csomag petrezselyem só őrölt bors olaj a sütéshez

okt. 12
23:26 Túrós csuszával rakott lecsó (Mindmegette)

Hozzávalók: A túrós csuszához: 30 dkg csusza vagy szélesmetélt 25 dkg túró 1 pohár tejföl 10 dkg füstölt szalonna kockákra vágva só A lecsóhoz: 50 dkg paprika 1 db csípős paprika 50 dkg paradicsom 3 nagy fej hagyma 10 dkg karikára vágott füstölt kolbász só esetleg pirospaprika reszelt sajt (nagyon finom, ha füstöltet használunk)

okt. 12
23:28 Tojásos csirkecombok salátán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 6 tojás 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor snidling 2 fej saláta só

okt. 12
23:30 Sztrapacska tejfölben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személynek: 1 kg juhtúró 6 nagy krumpli (lehetőleg öreg krumpli) 2 dl víz 4 tojás só 80-100 dkg liszt 2 evőkanál olaj 30-50 dkg füstölt szalonna 1,8 liter tejföl

2011. október 13. csütörtök

okt. 13
0:36 Olvasnivaló: Gyümölcskenyér, a kenyerek királynője (Mindmegette)

Uzsonnára, reggelire, vendégvárónak is tökéletes, a karácsonyi időszakban kötelező a jóféle, gazdag gyümölcskenyér. Egy jó alaptésztából számtalan változat készíthető. Most egy banános változat készül!

okt. 13
9:36 Recept: Rozmaringos báránycsülök II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db báránycsülök (csonttal) 10 dkg vaj 1 l száraz vörösbor rozmaring ágacska A mártáshoz: 1 csokor friss mentalevél 1 üveg szőlődzsem (vörösáfonya)

okt. 13
9:38 Recept: Fűszeres oldalas pirosra sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg oldalas 8 darabra vágva 3 db babérlevél 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dkg ételízesítő só bors

okt. 13
9:40 Recept: Subás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb (levesben főzve) só bors 1 kávéskanál reszelt gyömbér 20 dkg dióbél 1 csokor petrezselyem zöldje 4 tojás fehérje 4 evőkanál liszt A sütéshez: étolaj

okt. 13
9:42 Recept: Hétvezér rizses hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sertéslapocka 20 dkg csirkemell 20 dkg pulyka felsőcomb 40 dkg rizs 10 dkg csiperkegomba 10 dkg zöldborsó 10 dkg sárgarépa 10 dkg zsír 5 dkg vöröshagyma 20 dkg trappista sajt 1 csokor petrezselyem só őrölt fehérbors

okt. 13
9:44 Recept: Csabai kolbászos-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 dl tej 5 dkg élesztő 1 db kockacukor 1 evőkanál só 2 dl joghurt 30 dkg margarin 1 kg liszt A töltelékhez: 36 db vékonyra szeletelt kolbászkarika 20 dkg trappista sajt A tetejére: 1 db tojás darabos só szezámmag

okt. 13
9:46 Recept: Ropogós hal édes-savanyú mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg keszeg só kínai fűszerkeverék 5 dkg kukoricakeményítő 2 db tojás étolaj a sütéshez A mártáshoz: 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldborsó 10 dkg vöröshagyma 5 cl száraz sherry 5 dkg ketchup 2 cl borecet 2 dl víz 5 dkg kukoricakeményítő 2 dkg kristálycukor 5 cl szójaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 dkg friss gyömbér 15 dkg sárgadinnye

okt. 13
9:48 Recept: Gombás töltött pulykamell bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé só bors 2 gerezd fokhagyma liszt tojás zsemlemorzsa étolaj A töltelékhez: 5 dkg vöröshagyma 1 kis üveg gomba 2 db főtt tojás 2 db főtt burgonya 2 db tv-paprika 1 szelet császárszalonna 1 csokor petrezselyem

okt. 13
9:50 Recept: Birsalmás galambbecsinált-leves kapros túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db fiatal galamb 2 db birsalma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 db kisebb zeller 2 db burgonya 5 db gomba só babérlevél 1 db citrom 3 evőkanál liszt 2 dl tejföl A túrógombóchoz: 20 dkg túró 2 szál kapor 5 dkg liszt 1 db tojás só

okt. 13
10:48 Recept: Hortobágyi palacsinta pulykából (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 1 kg pulykamell vagy -comb hagyma paradicsom paprika pirospaprika só bors A habaráshoz: 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt kis tej A szószba: 5 keményre főtt tojás esetleg konzerv apró gomba A palacsintához: 2 tojás 2 dl tej 20 dkg liszt 1 dl olaj 2 dl szóda

okt. 13
12:18 Hortobágyi palacsinta pulykából (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 1 kg pulykamell vagy -comb hagyma paradicsom paprika pirospaprika só bors A habaráshoz: 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt kis tej A szószba: 5 keményre főtt tojás esetleg konzerv apró gomba A palacsintához: 2 tojás 2 dl tej 20 dkg liszt 1 dl olaj 2 dl szóda

okt. 13
15:00 Recept: Erős Pista (darált paprika) házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: pirosra érett csípős és édes paprika só

okt. 13
15:18 Erős Pista (darált paprika) házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: pirosra érett csípős és édes paprika só

okt. 13
15:20 Túrós-barackos süti (sütés nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz 5 dkg teavaj 1 dl rum vagy 1 db rumaroma tej 1 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg áttört tehéntúró 2 dl tejszín sárgabarack vegyes gyümölcsök 1 csomag tortazselé

okt. 13
15:36 Recept: Túrós-barackos süti (sütés nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz 5 dkg teavaj 1 dl rum vagy 1 db rumaroma tej 1 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg áttört tehéntúró 2 dl tejszín sárgabarack vegyes gyümölcsök 1 csomag tortazselé

okt. 13
18:18 Betakart diós metélt II (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vékony metélt 15 dkg darált dió 8-10 dkg porcukor 3 dkg vaj a tetejére: 3 tojásfehérje 3 evőkanál sárgabaracklekvár 2 evőkanál porcukor csipetnyi só

okt. 13
18:20 Borjúborda római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet borjúborda 5 dkg vaj 10 dkg trappista sajt 2 dl tejszín só bors

okt. 13
18:22 Túrós-almás rizsfelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár főtt rizs 2 tojás szétválasztva 2 reszelt savanykás alma 1 kiskanál fahéj 25 dkg házi túró 2 kiskanál margarin 5 evőkanál cukor

okt. 13
18:24 Currys csirkefalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma olivaolaj 10 szem aszalt szilva 3 db csirkecomb 2 db csirkeszárny 1 darab csontos csirkemell 4 részre vágva 5-6 gerezd fokhagyma 2 ek méz 1 kk őrölt fűszerkömény 2 kk curry 1 kk őrölt kurkuma 2 kk morzsolt lestyán só bors

okt. 13
21:18 Füstölt lazacsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: saláta mix paradicsom 8 db füstölt fürjtojás füstölt lazacszeletek 1 db avokádó 1 db citrom pár szál friss kapor (elhagyható) vinegrette dresszing: olívaolaj lila hagyma dijoni mustár vörösborecet porcukor só bors

okt. 13
21:20 Fűszeres sertés szűz pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertés szűz 20 dkg angol (bacon) szalonna 40 dkg paradicsom 40 dkg paprika só bors a pácoláshoz: száraz zúzott borskeverék 40 dkg vöröshagyma 2-3 db babérlevél 1 fej fokhagyma Whorchestershire szósz 1 evőkanál Dijoni mustár 1 teáskanál őrölt rozmaring só

okt. 13
21:22 Pityókás ponty II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg filézett pontyszelet 1 kg hagyma (a pácoláshoz) 40 dkg gomba 2 dl tej 2 dl vörösbor 5 dkg liszt 10 dkg reszelt sajt 1 csokor petrezselyem őrölt bors só a sütéshez olaj

2011. október 14. péntek

okt. 14
0:36 Olvasnivaló: Szarvasszezon (Mindmegette)

Két roppant jó, amolyan pasis dolog van az ősz folyamán: az egyik a szarvasbőgés, a másik a szüret. A szarvasbőgés izgalmas kalandot jelent a vadászoknak, de az erdőt járó turisták is páratlan élményekkel gazdagodhatnak szeptember közepétől október végéig - persze ha kellően korán vagy későn bóklásznak az erdőkben.

okt. 14
0:40 Olvasnivaló: Mindmegesszük: a zeller (Mindmegette)

A magyar konyha megkerülhetetlen zöldsége, igaz, jóformán csak a húslevesbe használjuk. Holott a zeller rendkívül egészséges, igen sokféleképp elkészíthető, s a gyökerén kívül, a szárán át a leveléig felhasználható.

okt. 14
9:54 Recept: Dijoni borjúragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb 5 dl főzőtejszín dijoni mustár 50 dkg gomba 5 dkg vaj liszt őrölt fehérbors só 1 csokor petrezselyem

okt. 14
9:56 Recept: Jércesaláta pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg csirkemellfilé 40 dkg paradicsom 50 dkg kígyóuborka 1 fej saláta 4 db tv-paprika fokhagyma tárkony bazsalikom 2 evőkanál mustár 1,5 dl tejföl só grill fűszerkeverék őrölt fehérbors

okt. 14
9:58 Recept: Gombás kotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csontozott sertés rövidkaraj étolaj 2 szem borókabogyó 1 kávéskanál Piros Arany 1 gerezd fokhagyma egész bors liszt tojás zsemlemorzsa A gombakrémhez: besamelmártás 10 dkg gomba vaj só őrölt bors 1 db tojás A besamelhez: 2 dkg liszt 2 dkg vaj 1,5 dl tej A sütéshez: étolaj

okt. 14
10:00 Recept: Kínai kellel rakott metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vékonymetélt (száraztészta) 40 dkg kínai kel 15 dkg sajt 3 db tojás 2 dl tejföl 5 dkg vaj 1 kávéskanál reszelt gyömbér ízlés szerint só őrölt bors A tepsi kikenéséhez: étolaj zsemlemorzsa

okt. 14
10:12 Recept: Sült kacsamell rumos szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 pecsenyekacsa melle fél kávéskanál chilipaprika 2 gerezd fokhagyma 60 dkg szilva 2 evőkanál étolaj 10 dkg kristálycukor 1 evőkanál rum diónyi friss gyömbér friss rozmaring

okt. 14
10:14 Recept: Erdei gombás-gesztenyés metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szélesmetélt 15 dkg erdei gomba (vargánya, sárga rókagomba) 15 db hámozott, előfőzött gesztenye 1 csokor kakukkfű só frissen őrölt rózsabors 2-3 dkg jeges vaj

okt. 14
10:16 Recept: Karfiolos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db egész csirkecomb 1 fej karfiol 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 4 db paradicsom 2 db zöldpaprika 1 db húsleveskocka 40 dkg gomba 1 evőkanál liszt 4 dl tejföl só bors 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál étolaj

okt. 14
11:06 Recept: Debreceni rizses-májas hurka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésmáj 1 kg tokaszalonna 80 dkg sertéscomb 10 dkg zsír 50 dkg rizs 4 fej hagyma só őrölt bors 1 evőkanál majoránna tisztított sertésbél a hurkatöltéshez

okt. 14
11:08 Recept: Töltött csirkecombfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcomb (filézve) 2 db száraz zsemle 2 tojás 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál olaj 2 db csirkemáj ételízesítő petrezselyem só bors csirke fűszersó 1 fej fokhagyma 4-5 evőkanál liba- vagy kacsazsír (esetleg olaj)

okt. 14
11:10 Recept: Márványsajtos-szalonnás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 10 dkg márványsajt 1 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín pici só sok bors

okt. 14
11:24 Márványsajtos-szalonnás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 10 dkg márványsajt 1 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín pici só sok bors

okt. 14
11:26 Debreceni rizses-májas hurka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésmáj 1 kg tokaszalonna 80 dkg sertéscomb 10 dkg zsír 50 dkg rizs 4 fej hagyma só őrölt bors 1 evőkanál majoránna tisztított sertésbél a hurkatöltéshez

okt. 14
11:28 Töltött csirkecombfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcomb (filézve) 2 db száraz zsemle 2 tojás 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál olaj 2 db csirkemáj ételízesítő petrezselyem só bors csirke fűszersó 1 fej fokhagyma 4-5 evőkanál liba- vagy kacsazsír (esetleg olaj)

okt. 14
11:42 Recept: Vese velővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db sertésvese 40 dkg sertés agyvelő 15 dkg füstölt tarja 15 dkg parasztkolbász 15 dkg kolozsvári szalonna 3 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál liszt só bors pirospaprika

okt. 14
12:18 Vese velővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db sertésvese 40 dkg sertés agyvelő 15 dkg füstölt tarja 15 dkg parasztkolbász 15 dkg kolozsvári szalonna 3 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál liszt só bors pirospaprika