Hírarchívum - Receptek - 2011 október

2011. október 26. szerda

okt. 26
18:22 Zöldséges csirkemell édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes csirkemell 1 db nagyobb édeskömény 4 db közepes sárgarépa só bors szerecsendió friss kakukkfű 3 levél zsálya 1 dl fehér bor (száraz) 5 dkg vaj zsemlecipó

okt. 26
18:24 Konyakos-sárgadinnyés jércecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 10 dkg vaj 1 db sárgadinnye só cukor citromlé 3 cl brandy 2 dl tejszín esetleg 5 dkg liszt

okt. 26
18:26 Milánói borjúcsülök (Mindmegette)

Hozzávalók: Csontozott borjúcsülökhús olívaolaj 5 dkg vaj 1 dl száraz fehérbor babérlevél egész fahéj 4-5 gerezd fokhagyma 3 db citrom 1 nagy csokor petrezselyemzöld kevés liszt só bors

okt. 26
21:00 Recept: Csirkemelltorta kugófformában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott csirkemell 1 kis pohár tejföl 3 tojás 4 evőkanál liszt sajt ízlés szerint 30 dkg szeletelt bacon só bors fokhagyma olaj

okt. 26
21:18 Vargányás szarvasraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szarvas apróhús 20 dkg vargányagomba 20 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 1 paradicsom pirospaprika 1 szál sárgarépa 2 dl tejföl 1 szál petrezselyemgyökér 1 kis zeller tárkony mustár babérlevél só bors

okt. 26
21:20 Majoránnás kacsacomb káposztás rétessel, tepertős, póréhagymás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg kacsacomb 25 dkg fejes káposzta 25 dkg lila káposzta 20 dkg kacsaszalonna 15 dkg póréhagyma 1 kg burgonya 10 dkg vöröshagyma 5 dkg fokhagyma 2 csomag réteslap só bors majoránna

okt. 26
21:22 Sertés szűz rózsaszínre sütve, puliszka lasagne-val és spárgaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 1 l tej 20 dkg kukoricadara 1 csomag spárga 1 db cukkini 2 db kaliforniai paprika 2 db mozarella sajt 4 db zöldparadicsom 2 dl tejszín kis csomag friss bazsalikom csipetnyi só leheletnyi fehérbors 20 dkg vaj

okt. 26
21:24 Bazsalikomos olívaolajban sült borsos szilvásváradi pisztráng, tejszínes cukkínivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db pisztráng 2 dl olívaolaj 0,5 kg cukkini 15 dkg sárgarépa 15 dkg gomba 15 dkg színes kaliforniai paprika 2 dl tejszín 10 dkg citrom 10 dkg friss bazsalikom vaj

okt. 26
21:26 Csirkemelltorta kugófformában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott csirkemell 1 kis pohár tejföl 3 tojás 4 evőkanál liszt sajt ízlés szerint 30 dkg szeletelt bacon só bors fokhagyma olaj

2011. október 27. csütörtök

okt. 27
0:36 Olvasnivaló: Kelt csigák fűszeres sütőtökkel (Mindmegette)

Ez a recept a véletlen műve. Egy elírt recept készítésekor ki kellett pótolni liszttel a kelt tésztát, aminek következménye úgy 1 kg felesleges tészta lett, amit nem szándékoztam volna kidobni.

okt. 27
9:36 Recept: Májas szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg máj (sertés, borjú) 2 db burgonya 2 db zsemle zsemlemorzsa

okt. 27
9:38 Recept: Vörösboros pulykacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: vöröshagyma pulykacomb füstölt szalonna provence-i fűszerkeverék 3-4 gerezd fokhagyma 3 dl vörösbor 1 evőkanál paradicsompüré 25 dkg aszalt szilva

okt. 27
9:40 Recept: Karfiolos rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 fej karfiol 6 db + 3 db tojás 3 dl tejföl sonka pármai sajt zsemlemorzsa

okt. 27
9:42 Recept: Lazacfilé tricolor tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg lazacfilé 50 dkg tricolor tészta 0,5 dl extra szűz olívaolaj 2 evőkanál világos szójaszósz 1 dl tejszín 3 cl citromlé 3 gerezd fokhagyma 2 kiskanál őrölt fehérbors 1 db babérlevél 1 dl világos sör tengeri só 1 db kicsi piros csöves erős paprika

okt. 27
9:44 Recept: Sült csirke diós cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg cukkini 50 dkg mascarpone 3 tojás 2 evőkanál keményítő só bors 15 dkg vaj 20 dkg sajt 10 dkg dió maradék sült csirke

okt. 27
9:54 Recept: Tarjaszeletek rozmaringos körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg körte 1 kg tarja vaj rozmaring mustár újhagyma olaj fehérbor

okt. 27
9:56 Recept: Gombás rétes sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag réteslap 1 kg csiperkegomba 30 dkg vaj 7 dl tej 5 tojás 20 dkg füstölt sajt 20 dkg liszt só fehérbors kakukkfű 2 dl fehérbor 1 csokor petrezselyem 2 dl tejföl 20 dkg krémsajt 1 dl olaj 1 fej vöröshagyma

okt. 27
18:18 Tápéi legényfogó leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csirkemell felkockázva 2 nagy burgonya kockára vágva sárgarépa petrezselyem összevágva 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár 4 karika citrom 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt só bors petrezselyemzöld

okt. 27
18:20 Mogyorókéregben sült zeller (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg zellergumó 12 dkg sós mogyoró 2 tojássárgája 10 dkg gouda sajt 3,5 dl tej 10 dkg vaj 10 dkg liszt 1 kis fej saláta 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál fehérborecet 1 dl olaj só fehér bors cukor a díszítéshez citromkarikák

okt. 27
18:22 Vendégváró sós kifli III (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 tojás 1 kefir 1 dl olaj 1 dl tej 5 dkg élesztő 25 dkg margarin 1 evőkanál cukor 1 evőkanál só 1 tojássárgája a kenéshez

okt. 27
18:24 FENYŐMAGOS BROKKOLIS TÉSZTA (Mindmegette)

Hozzávalók: fél csomag spagetti brokkoli olíva olaj fokhagyma citrom só bors sajt

okt. 27
18:26 MANDULÁS brokkolis táska sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg leveles tészta 4 dkg tisztított mandula 8 dkg reszelt kemény sajt 40 dkg brokkoli 1 db tojás só fehér bors szerecsendió ízlés szerint

okt. 27
18:28 Olcsó kukorica-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 csésze kukoricaliszt (kevés vízben elkeverjük) 1 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld 2-3 evőkanál szójatejpor vagy tejföl só ételízesítő borsikafű (száraz)

okt. 27
18:30 Spenótos táska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 pohár fehérliszt (kb. 2 dl-es a pohár) 2 pohár teljes kiőrlésű (vagy graham) liszt 2 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál olaj 1 dkg élesztő vagy 1 kávéskanál szárított élesztő A töltelékhez: 1 jó marék spenót 1-2 gerezd fokhagyma kis borsikafű 1-2 teáskanál ételízesítő

okt. 27
18:36 Recept: Olcsó kukorica-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 csésze kukoricaliszt (kevés vízben elkeverjük) 1 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld 2-3 evőkanál szójatejpor vagy tejföl só ételízesítő borsikafű (száraz)

okt. 27
18:38 Recept: Spenótos táska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 pohár fehérliszt (kb. 2 dl-es a pohár) 2 pohár teljes kiőrlésű (vagy graham) liszt 2 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál olaj 1 dkg élesztő vagy 1 kávéskanál szárított élesztő A töltelékhez: 1 jó marék spenót 1-2 gerezd fokhagyma kis borsikafű 1-2 teáskanál ételízesítő

okt. 27
18:40 Recept: Dinnyeszelet (süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 25 dkg margarin kevés rum 15 dkg porcukor 1 evőkanál baracklekvár tej Valamint: piros és zöld ételszínező tortadara

okt. 27
18:54 Recept: Ananászos-zöldséges karajcsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csíkokra vágva 1 egész friss ananász 40 dkg wok zöldségkeverék 2 gerezd fokhagyma só 1 evőkanál zöld curry paszta 1 dl száraz bor őrölt bors vaj vagy olaj

okt. 27
20:24 Dinnyeszelet (süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 25 dkg margarin kevés rum 15 dkg porcukor 1 evőkanál baracklekvár tej Valamint: piros és zöld ételszínező tortadara

okt. 27
20:26 Ananászos-zöldséges karajcsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csíkokra vágva 1 egész friss ananász 40 dkg wok zöldségkeverék 2 gerezd fokhagyma só 1 evőkanál zöld curry paszta 1 dl száraz bor őrölt bors vaj vagy olaj

okt. 27
21:00 Recept: Szilvalekváros bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele fehér tönköly, fele csírás búzaliszt volt) 2 tojás sárgája 7 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál cukor 1 nagy csipet só 3,5 dl langyos tej 1 csomag instant élesztő kevés citromhéj 1 csomag vaníliás cukor kemény szilvalekvár

okt. 27
21:18 Szilvalekváros bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele fehér tönköly, fele csírás búzaliszt volt) 2 tojás sárgája 7 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál cukor 1 nagy csipet só 3,5 dl langyos tej 1 csomag instant élesztő kevés citromhéj 1 csomag vaníliás cukor kemény szilvalekvár

2011. október 28. péntek

okt. 28
0:36 Olvasnivaló: Válogatós gyerekek a konyhában (Mindmegette)

Bár a cím ellentmondásosnak tűnik, mégis lehet, hogy a válogatós gyerekben bujkáló ellenérzések feloldását épp a közös konyhai lét hordozza.

okt. 28
0:40 Olvasnivaló: A legnyugatibb borvidék (Mindmegette)

A magyar borokról és a magyar borvidékekről könyvet kell írni, s nem blogot, így engedjétek meg, hogy arról a szűkebb régióról ejtsek pár szót, melynek a bor szeretetét és tiszteletét köszönhetem, arról a városról, hol ifjúkorom legszebb éveit töltöttem.

okt. 28
9:36 Recept: Hússal töltött krumpligombóc tormás besamelmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 25 + 6 dkg liszt 8 dkg zsír 2 tojás 2 + 2 tojás sárgája só 3 dl tejszín fél üveg ecetes torma 20 dkg füstölt sajt 4 dl tej fehér bors 1 póréhagyma 40 dkg főtt marhahús

okt. 28
9:38 Recept: Zöldbabbal töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csirkemell 45 dkg zöldbab 20 dkg füstölt trappista sajt 16 szelet bacon kevés olaj só ételízesítő fehérbors

okt. 28
9:40 Recept: Mustáros vaddisznósült (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg vaddisznócomb 3 dkg mustár 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dl vörösbor 4 dkg vaj 5 dkg áfonyalekvár 12 dkg reszelt torma olaj kakukkfű pirospaprika őrölt bors só

okt. 28
9:42 Recept: Mackós hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb vagy -karaj 5 db közepes burgonya 3-4 gerezd fokhagyma 5 púpozott evőkanál finomliszt 2 tojás só bors olaj a sütéshez 2-3 evőkanál tej

okt. 28
9:44 Recept: Majorannás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj mustár majoránna só bors babérlevél reszelt torma vaj liszt 1 dl tejföl

okt. 28
9:46 Recept: Hátszín gombás-szalonnás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg hátszín 5 dkg só 15 dkg mustár 5 dl olaj 30 dkg gomba 20 dkg szalonna 40 dkg csemege uborka 3 dl tejföl 16 dkg paradicsompüré 1 dkg bors kevés chilipaprika liszt

okt. 28
9:54 Recept: Mákos charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótalap 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 10 dkg darált mák 10 dkg kandírozott narancshéj 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg zselatin 4 dl tejszínhab sárgabarackíz

okt. 28
11:06 Recept: Gezemice (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 csirke 2 nagy fej vöröshagyma 2 nagyobb paradicsom 2 paprika 2 nagyobb alma 4 gerezd fokhagyma 3 db babérlevél 2 kávéskanál szerecsendió 1 dl olaj 1/2 dl fehérbor kevés víz só bors

okt. 28
11:08 Recept: Tojásos lecsó virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 nagy vöröshagyma 5-6 db paradicsom 5-6 db paprika 5 tojás 2-3 pár virsli (lehet kolbász is) kevés olaj só bors

okt. 28
11:10 Recept: Sport süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 15 dkg porcukor 4 dkg margarin 1 tojás 3 evőkanál kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál tejföl A krémhez: 5 dl tej 2 csomag vaníliás puding 15 dkg margarin 15 dkg porcukor A tetejére: 10 dkg ét tortabevonó 2 evőkanál olaj

okt. 28
12:18 Gezemice (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 csirke 2 nagy fej vöröshagyma 2 nagyobb paradicsom 2 paprika 2 nagyobb alma 4 gerezd fokhagyma 3 db babérlevél 2 kávéskanál szerecsendió 1 dl olaj 1/2 dl fehérbor kevés víz só bors

okt. 28
12:20 Tojásos lecsó virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 nagy vöröshagyma 5-6 db paradicsom 5-6 db paprika 5 tojás 2-3 pár virsli (lehet kolbász is) kevés olaj só bors

okt. 28
12:22 Sport süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 15 dkg porcukor 4 dkg margarin 1 tojás 3 evőkanál kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál tejföl A krémhez: 5 dl tej 2 csomag vaníliás puding 15 dkg margarin 15 dkg porcukor A tetejére: 10 dkg ét tortabevonó 2 evőkanál olaj

okt. 28
12:24 Almás sült csirkecomb fűszeres-fahéjas rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 1 egész csirkecomb vagy 2 felső vagy alsó rész sült csirke fűszer 1 hagyma 1 paprika fejenként minimum 3 gerezd alma 4-5 gerezd fokhagyma kevéske bor olaj vagy zsír (jelen esetben libazsír) A körethez: 1 bögre rizs 1 nagyon kicsi hagyma 5-6 szem szegfűszeg darabka egész fahéj csipet kardamom csipet kakukkfű só bors

okt. 28
12:26 Érsek szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 12 dkg vaj 2 tojás 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 dl tej A töltelékhez: 50 dkg alma őrölt fahéj fél kis üveg ribizlilekvár 1 tojás a tészta kenéshez

okt. 28
12:36 Recept: Almás sült csirkecomb fűszeres-fahéjas rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 1 egész csirkecomb vagy 2 felső vagy alsó rész sült csirke fűszer 1 hagyma 1 paprika fejenként minimum 3 gerezd alma 4-5 gerezd fokhagyma kevéske bor olaj vagy zsír (jelen esetben libazsír) A körethez: 1 bögre rizs 1 nagyon kicsi hagyma 5-6 szem szegfűszeg darabka egész fahéj csipet kardamom csipet kakukkfű só bors