Hírarchívum - Receptek - 2011 október

2011. október 23. vasárnap

okt. 23
12:28 Barackízes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 7 evőkanál liszt 7 evőkanál cukor fél csomag sütőpor baracklekvár

okt. 23
18:54 Recept: Libamáj ínyenceknek (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pecsenye libamáj 5 dl tej 10 dkg dióbél 2 db tojás 1 evőkanál paradicsompüré őrölt feketebors majoránna 2 gerezd fokhagyma liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz

okt. 23
19:12 Recept: Lencse-gulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg füstölt borda vagy füstölt csülök 25 dkg lencse 3 szál répa 2 szál petrezselyem 2 szem krumpli 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma só egész bors babérlevél liszt pirospaprika tejföl kb. 3 liter víz

okt. 23
19:14 Recept: Brutális vörösboros marhapörkölt nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg marhahús vegyesen (nyak, lapocka, stefánia) 4 db nagy vöröshagyma 5 duci gerezd fokhagyma 1 db csípős zöldpaprika 1 db TV paprika 2 db paradicsom sertészsír őrölt babérlevél őrölt kömény őrölt fehérbors fűszerpaprika morzsolt majoránna 2 dl száraz vörösbor só A nokedlihez: 4 db tojás kevés víz 80 dkg liszt só

okt. 23
19:30 Recept: Meggyes-almás omlós pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez: A tésztához: 50 dkg zsiradék (25 dkg margarin és 25 dkg zsír) 1 kg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1 dl tejföl 15 dkg barna cukor (jó a fehér is) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor só 2 tojás és 1 tojás fehérje A töltelékhez: 2,1 kg alma 1 üveg meggybefőtt 8 dkg barna cukor (aki édesebben szereti, lehet több is) 2 marék aszalt gyümölcs (keverék) 1 citrom…

okt. 23
21:18 Marika mama szoljankája (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sertéshús 1 csirke mell 25 dkg füstölt tarja 20 dkg párizsi 2 pár virsli 1 fej vöröshagyma pirospaprika 2 db sárgarépa 2 db fehér répa 25 dkg zöldbab 3-4 db csemege uborka 1 db paradicsom 1 db paprika 15 dkg zöldborsó babérlevél őrölt bors köménymag citromlé tejföl petrezselyem

okt. 23
21:20 Libamáj ínyenceknek (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pecsenye libamáj 5 dl tej 10 dkg dióbél 2 db tojás 1 evőkanál paradicsompüré őrölt feketebors majoránna 2 gerezd fokhagyma liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz

okt. 23
21:22 Lencse-gulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg füstölt borda vagy füstölt csülök 25 dkg lencse 3 szál répa 2 szál petrezselyem 2 szem krumpli 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma só egész bors babérlevél liszt pirospaprika tejföl kb. 3 liter víz

okt. 23
21:24 Rumos részeg sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg darált dió 5 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor 15 dkg margarin 5 tojás 15 dkg porcukor baracklekvár Krém: 20 dkg darált dió 10 dkg porcukor 1 dl rum 25 dkg margarin 2 evőkanál kakaó 3 tojás

okt. 23
21:26 Brutális vörösboros marhapörkölt nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg marhahús vegyesen (nyak, lapocka, stefánia) 4 db nagy vöröshagyma 5 duci gerezd fokhagyma 1 db csípős zöldpaprika 1 db TV paprika 2 db paradicsom sertészsír őrölt babérlevél őrölt kömény őrölt fehérbors fűszerpaprika morzsolt majoránna 2 dl száraz vörösbor só A nokedlihez: 4 db tojás kevés víz 80 dkg liszt só

okt. 23
21:28 Meggyes-almás omlós pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez: A tésztához: 50 dkg zsiradék (25 dkg margarin és 25 dkg zsír) 1 kg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1 dl tejföl 15 dkg barna cukor (jó a fehér is) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor só 2 tojás és 1 tojás fehérje A töltelékhez: 2,1 kg alma 1 üveg meggybefőtt 8 dkg barna cukor (aki édesebben szereti, lehet több is) 2 marék aszalt gyümölcs (keverék) 1 citrom…

okt. 23
21:30 Sajtos fasírt II (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg darált hús 2 tojás 2 fej vöröshagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 kiskanál piros paprika só 2 dl tejföl 20 dkg sajt

okt. 23
21:32 Krisztina szelet /rakott tarja/ (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet tarja 1 nagy fej vöröshagyma 2 zöldpaprika 25 dkg csabai kolbász 4 vékony szelet bacon szalonna mustár só bors 1 kg burgonya 2 dl tejföl 2 evőkanál darált dió 1 evőkanál sűrített paradicsom

okt. 23
21:34 Nagyanyám káposztája (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg lángolt kolbász 2 db alma 2 dl tejföl 1 fej vöröshagyma 2 babérlevél 2 húsleves kocka 2 ek. liszt csipetnyi köménymag fűszerpaprika só zsír

okt. 23
21:36 Májas szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg máj (sertés, borjú) 2 db burgonya 2 db zsemle zsemlemorzsa

2011. október 24. hétfő

okt. 24
0:36 Olvasnivaló: Rizst kérek! De milyet? (Mindmegette)

Hajdanán "könnyű" dolgunk volt: az élelmiszerbolt polcán csupán egy fajta rizst találtunk, akár rizses húst, akár valami egzotikusabbat szerettünk volna főzni. Manapság már tudjuk: egyes ételek sokkal finomabbak, ha egy bizonyos rizsfatjával készítjük el őket. De melyek is a legfontosabb fajták, típusok?

okt. 24
0:40 Olvasnivaló: 2011. okt. 24. Dorka első receptje :-) (Mindmegette)

Az elmúlt hetünk gasztronómiai szempontból érdekesen alakult, mert bár hétfőn Dorkával egy nagyszerű őszi csemegét sütöttünk, utána az influenza mellé benyaltunk egy kis Rota-vírust, így azóta gyakorlatilag pirítóson és krumplin él az egész család.

okt. 24
9:36 Recept: Rizses káposzta csirkecombbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg rizs 3 dl húsleves 0,5 dl olaj 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika őrölt bors só

okt. 24
9:38 Recept: Zöldségropogós sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg héjában főtt burgonya 2 közepes sárgarépa 15 dkg csiperkegomba 5 dkg zellergumó 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1 mokkáskanál curry 2 tojás zsemlemorzsa őrölt bors só olaj a sütéshez A mártáshoz: 2,5 dl tej 15 dkg márványsajt 1 csapott evőkanál keményítő 1 dl tejszín őrölt bors só

okt. 24
9:40 Recept: Lecsós pulykamell tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg (kicsontozott) pulykamell 50 dkg tarhonya 1,2 kg zöldpaprika 1 csípős paprika 70 dkg paradicsom 2 fej vöröshagyma 2 tyúkhúsleveskocka 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál csípős gulyáskrém 1 kávéskanál ételízesítő 1 dl víz olaj

okt. 24
9:42 Recept: Sörtésztában sült padlizsán, cukkini, patiszon (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 3 tojás 5 dl sör 2 közepes cukkini 2 kisebb padlizsán 1 közepes patisszon őrölt bors 1 kiskanál só olaj a sütéshez

okt. 24
9:44 Recept: Tésztában sült elzászi pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj őrölt bors só olaj A káposztához 30 dkg savanyú káposzta 10 dkg kolbász 10 dkg szalonna 2 dl fehérbor őrölt bors só olaj A tésztához 30 dkg liszt 2 dkg élesztő 2 tojássárgája 3-4 dkg vaj 1 dkg cukor 1 dkg só 1-1,5 dl tej kapor

okt. 24
9:46 Recept: Spenótos húspástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús 25 dkg spenót 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 felvert tojás 1 dl főzőtejszín 1 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma só bors

okt. 24
9:48 Recept: Piemonti csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke vagy csak csirkecombok ízlés szerint 3 nagy vöröshagyma 4 nagy sárgarépa 2 édeskömény 5 nagyobb szem burgonya 4 dl tejföl 4 evőkanál cukor só olaj

okt. 24
9:50 Recept: Gombás-tarjás töltött hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj 3 fej gomba 10 dkg füstölt tarja 1 főtt tojás 5 dkg sajt fél fej vöröshagyma olaj őrölt bors petrezselyemzöld A panírozáshoz: liszt tojás morzsa

okt. 24
9:54 Recept: Ördögpecsenye II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéstarja 8 dkg sertésmáj 8 dkg liszt 4 dkg füstölt szalonna 3 dl olaj 1 gerezd fokhagyma 2 db tojás só bors pirospaprika majoránna

okt. 24
11:06 Recept: Pirított lecsós libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pecsenye libamáj 4-5 db lecsópaprika kicsumázva, karikázva 2 kisebb paradicsom kimagozva, csíkokra vágva 2 közepes vöröshagyma vékonyra karikázva 1 duci gerezd fokhagyma zúzva-aprítva kevés őrölt pirospaprika diónyi libazsír só bors A krumplipüréhez: 50 dkg héjában főtt krumpli áttörve 1 kisebb póréhagyma apróra vágva (aprítógéppel) 2 dl tejszín őrölt bors őrölt szerecsendió só

okt. 24
11:08 Recept: Rakott krumpli brokkolival és füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg krumpli 40 dkg brokkoli (lehet fagyasztott) 5 db főtt tojás 20 dkg füstölt kolbász kb. 6-7 dkg füstölt húsos szalonna darabolva só őrölt bors őrölt szerecsendió 5 dl tejföl 1 kis pohár natúr joghurt 2-3 gerezd fokhagyma lereszelve 2 db paradicsom 2 egész tojás reszelt füstölt sajt

okt. 24
11:10 Recept: Töltött káposzta gerslivel (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 5 személyre: 1,20 kg tölteni való lapos káposzta 50 dkg darált sertéshús (lehet marhával, pulykával keverni) 10-15 dkg gersli (megfőzve) 10 dkg csemege füstölt szalonna aprítva 2 közepes vöröshagyma finomra vágva 4-5 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva kb. 2 evőkanál házi lecsóalap aprítva, vagy helyette piros arany (lehet kicsit csipős is) kevés ételízesítő kb. 1 teáskanál őrölt…

okt. 24
11:24 Recept: Resztelt máj zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 4 nagy fej hagyma 1 csípős zöldpaprika 1 TV paprika 2 db paradicsom 4 gerezd fokhagyma 30 dkg fagyasztott zöldségkeverék 4-5 db brokkolirózsa 4-5 db gomba só őrölt bors morzsolt majoránna fűszerpaprika olaj A krumplipüréhez: 2 kg krumpli 5 dkg vaj só forralt tej

okt. 24
12:18 Pirított lecsós libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pecsenye libamáj 4-5 db lecsópaprika kicsumázva, karikázva 2 kisebb paradicsom kimagozva, csíkokra vágva 2 közepes vöröshagyma vékonyra karikázva 1 duci gerezd fokhagyma zúzva-aprítva kevés őrölt pirospaprika diónyi libazsír só bors A krumplipüréhez: 50 dkg héjában főtt krumpli áttörve 1 kisebb póréhagyma apróra vágva (aprítógéppel) 2 dl tejszín őrölt bors őrölt szerecsendió só

okt. 24
12:20 Rakott krumpli brokkolival és füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg krumpli 40 dkg brokkoli (lehet fagyasztott) 5 db főtt tojás 20 dkg füstölt kolbász kb. 6-7 dkg füstölt húsos szalonna darabolva só őrölt bors őrölt szerecsendió 5 dl tejföl 1 kis pohár natúr joghurt 2-3 gerezd fokhagyma lereszelve 2 db paradicsom 2 egész tojás reszelt füstölt sajt

okt. 24
12:22 Töltött káposzta gerslivel (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 5 személyre: 1,20 kg tölteni való lapos káposzta 50 dkg darált sertéshús (lehet marhával, pulykával keverni) 10-15 dkg gersli (megfőzve) 10 dkg csemege füstölt szalonna aprítva 2 közepes vöröshagyma finomra vágva 4-5 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva kb. 2 evőkanál házi lecsóalap aprítva, vagy helyette piros arany (lehet kicsit csipős is) kevés ételízesítő kb. 1 teáskanál őrölt…

okt. 24
12:24 Resztelt máj zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 4 nagy fej hagyma 1 csípős zöldpaprika 1 TV paprika 2 db paradicsom 4 gerezd fokhagyma 30 dkg fagyasztott zöldségkeverék 4-5 db brokkolirózsa 4-5 db gomba só őrölt bors morzsolt majoránna fűszerpaprika olaj A krumplipüréhez: 2 kg krumpli 5 dkg vaj só forralt tej

okt. 24
18:18 Vörösboros pulykacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: Vöröshagyma Pulykacomb Füstölt szalonna Provancei fűszerkeverék 3-4 gerezd fokhagyma 3 dl vörös bor 1 evőkanál paradicsompüré 25 dkg aszalt szilva

okt. 24
18:20 Francia burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 fej karfiol 6 db + 3 db tojás 3 dl tejföl sonka pármai sajt zsemlemorzsa

okt. 24
18:22 Tengeri lazacfilé tricolor tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg tengeri lazacfilé 70 dkg tricolor tészta 0,5 dl extra szűz olivaolaj 2 evőkanál világos szójaszósz 1 dl tejszín (zsírszegény) 3 cl citromlé 3 gerezd fokhagyma 2 kiskanál őrölt fehér bors 1 db babérlevél 1 dl világos sör tengeri só 1 db kicsi piros csöves erős paprika

okt. 24
18:24 Sült csirke diós cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg cukkini 50 dkg mascarpone 3 tojás 2 evőkanál keményítő, só bors 15 dkg vaj 20 dkg sajt 10 dkg dió maradék sült csirke hús

okt. 24
18:26 Tarjaszeletek rozmaringos körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg körte 1 kg tarja vaj rozmaring mustár újhagyma olaj fehérbor

okt. 24
18:28 Gombás rétes II (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag réteslap 1 kg champignon gomba 30 dkg vaj 7 dl tej 5 tojás 20 dkg karaván sajt 20 dkg liszt, só fehér bors kakukkfű 2 dl fehér bor 1 csomó petrezselyemzöld 2 dl tejföl 4 db camping sajt 1 dl olaj 1 fej vöröshagyma

okt. 24
18:30 Cigelkai gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 25 + 6 dkg liszt 8 dkg zsír 2 tojás 2 + 2 tojás sárgája só 3 dl tejszín fél üveg ecetes torma 20 dkg füstölt sajt 4 dl tej fehér bors friss torma 1 póréhagyma 40 dkg főtt marhahús

okt. 24
18:32 Zöldbabbal töltött csirkemell filé (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csirkemell 45 dkg zöldbab 20 dkg füstölt trappista sajt 16 szelet bacon szalonna kevés olaj só ételízesítő fehér bors

okt. 24
18:34 Mustáros vaddisznó (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg vaddisznó comb 3 dkg mustár 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dl vörösbor 4 dkg vaj 5 dkg áfonya lekvár 12 dkg reszelt torma olaj kakukkfű piros paprika őrölt bors só

okt. 24
20:24 Mackós hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertés comb vagy karaj 5 db közepes burgonya 3-4 cikk fokhagyma 5 púpozott evőkanál finomliszt 2 tojás só bors olaj a sütéshez 2-3 evőkanál tej

okt. 24
20:26 Majorannás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj mustár majoránna só bors babérlevél reszelt torma vaj liszt 1 dl tejföl

okt. 24
20:28 Egedaljai hátszín, vegyes körettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1.5 kg hátszín 5 dkg só 15 dkg mustár 5 dl olaj 30 dkg gomba 20 dkg szalonna 40 dkg csemege uborka 3 dl tejföl 16 dkg paradicsom püré 1 dkg bors kevés chili paprika 10 dkg liszt

okt. 24
20:30 Mák charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótalap 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 10 dkg darált mák 10 dkg kandírozott narancshéj 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg zselatin 4 dl tejszínhab sárgabarackíz

okt. 24
20:32 Finom pogácsa V (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 75 dkg vaj 2 dl tej 5 dkg élesztő 1 dkg só 1 egész tojás 20 dkg reszelt sajt

okt. 24
20:34 Anyóstekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg rétesliszt 3 dl tejföl 3 db tojás 25 dkg zsír 50 dkg meggy 50 dkg túró fahéj cukor só

okt. 24
20:36 Sajtos-sonkás tekercs II (Mindmegette)

Hozzávalók: Töltelék: 10 dkg vaj 1 doboz kocka sajt összetörve 3 db keményre főtt tojás lereszelve 1 kis fej lilahagyma reszelve 30 dkg eidami sajt 30 dkg gépsonka( 8 szelet) só bors 2 dkg piros arany