Hírarchívum - Receptek - 2010 augusztus

2010. augusztus 10. kedd

aug. 10
0:12 Olvasnivaló: Jegeskávé és kávés érdekességek (Mindmegette)

Mielőtt az egyik általam otthon is gyakran készített jegeskávé receptjét megosztom, néhány érdekességet hadd mutassak a kávé háza tájáról.

aug. 10
10:06 Recept: Tanyasi savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg fejeskáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 15 dkg sárgarépa 1 zöldpaprika 1 érett piros paradicsom 20 dkg uborka só 1 liter vz 10 db babérlevél 8-10 szem feketebors 1 dl 10 %-os ecet 1 púpozott evőkanál cukor

aug. 10
10:24 Tanyasi savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg fejeskáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 15 dkg sárgarépa 1 zöldpaprika 1 érett piros paradicsom 20 dkg uborka só 1 liter vz 10 db babérlevél 8-10 szem feketebors 1 dl 10 %-os ecet 1 púpozott evőkanál cukor

aug. 10
10:26 Sport szelet XII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 25 dkg cukor 20 dkg vaj 1/2 dl rum 3 evőkanál kakaó 20 dkg darált dióbél 30 dkg darált keksz A tetejére: 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó) 5 evőkanál olaj

aug. 10
10:28 Csirkemell hagymás sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy csirkemellfilé 30 dkg újhagyma 15 dkg emmentáli sajt 1 nagy pohár tejföl 2 evőkanál vaj 2 teáskanál mustár só bors olaj

aug. 10
10:42 Recept: Sport szelet XII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 25 dkg cukor 20 dkg vaj 1/2 dl rum 3 evőkanál kakaó 20 dkg darált dióbél 30 dkg darált keksz A tetejére: 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó) 5 evőkanál olaj

aug. 10
10:44 Recept: Csirkemell hagymás sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy csirkemellfilé 30 dkg újhagyma 15 dkg emmentáli sajt 1 nagy pohár tejföl 2 evőkanál vaj 2 teáskanál mustár só bors olaj

aug. 10
10:46 Recept: Nyári saláta pisztáciával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db kigyóuborka 1 db karalábé (zsenge) 2 db nyári alma 5%-os almaecet kaporlevél tört zöld pisztácia pár csepp olívaolaj 8 dkg krémfehér sajt

aug. 10
11:00 Recept: Darahalava mogyoróval és mazsolával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 kis tálkához: 2 dl víz 1 dl cukor 1 marék mazsola 1 marék durvára tört mogyoró 6 dkg teavaj 1 dl búzadara

aug. 10
11:18 Nyári saláta pisztáciával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db kigyóuborka 1 db karalábé (zsenge) 2 db nyári alma 5%-os almaecet kaporlevél tört zöld pisztácia pár csepp olívaolaj 8 dkg krémfehér sajt

aug. 10
11:20 Darahalava mogyoróval és mazsolával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 kis tálkához: 2 dl víz 1 dl cukor 1 marék mazsola 1 marék durvára tört mogyoró 6 dkg teavaj 1 dl búzadara

aug. 10
16:06 Recept: Cukkinivel és fűszeres csirkével rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg csirkemellfilé gyros fűszerkeverék 1,5 kg burgonya 1 evőkanál olaj 1 nagyobb méretű cukkini 2 db közepes paradicsom 1 kis pohár tejföl só ételízesítő

aug. 10
16:24 Cukkinivel és fűszeres csirkével rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg csirkemellfilé gyros fűszerkeverék 1,5 kg burgonya 1 evőkanál olaj 1 nagyobb méretű cukkini 2 db közepes paradicsom 1 kis pohár tejföl só ételízesítő

2010. augusztus 11. szerda

aug. 11
0:12 Olvasnivaló: Mutass fügét! (Mindmegette)

Fantasztikus látni a mediterrán országok kertjeit, ahol szinte minden háztartásban van egy-egy óriási, koros fügefa, ami rengeteg gyümölccsel örvendezteti meg a lakókat.

aug. 11
10:24 Meggyes-csokis tejbedara süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt 1 citrom reszelt héja 5 dkg cukor őrölt fahéj 4 dl tej búzadara A csokimázhoz: 3 evőkanál cukor 3 evőkanál víz 2 evőkanál kakaópor 6 dkg vaj

aug. 11
10:26 Almás gombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg alma 2 dl tej 3 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 kávéskanál fahéj 20 dkg búzadara 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 teáskanál olaj csöpp citromlé 1 evőkanál fahéjas porcukor csipetnyi cukor

aug. 11
10:28 Hólabda VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 4 tojás sárgája 3 evőkanál porcukor 20 dkg vaj 1 csomag sütőpor 1 citrom leve összeragasztáshoz lekvár A töltelékhez: 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió 4 tojás felvert habja

aug. 11
10:42 Recept: Meggyes-csokis tejbedara süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt 1 citrom reszelt héja 5 dkg cukor őrölt fahéj 4 dl tej búzadara A csokimázhoz: 3 evőkanál cukor 3 evőkanál víz 2 evőkanál kakaópor 6 dkg vaj

aug. 11
10:44 Recept: Almás gombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg alma 2 dl tej 3 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 kávéskanál fahéj 20 dkg búzadara 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 teáskanál olaj csöpp citromlé 1 evőkanál fahéjas porcukor csipetnyi cukor

aug. 11
10:46 Recept: Hólabda VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 4 tojás sárgája 3 evőkanál porcukor 20 dkg vaj 1 csomag sütőpor 1 citrom leve összeragasztáshoz lekvár A töltelékhez: 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió 4 tojás felvert habja

aug. 11
15:12 Olvasnivaló: Engedtem a 25-ből! - túrós-hagymás pogácsa (Mindmegette)

Engedtem, bizony, mert a 25 deka margarin soknak bizonyult a 25 deka liszthez - márpedig a Mindmegette receptjeinek tanúsága szerint sokan így készítik a túrós pogácsát. A második kísérlet során hallatlan profizmussal írtam át a hozzávalók listáját: a margarinadag csökkentése mellett hozzácsaptam például egy nagy fej reszelt hagymát, újdonsült szerelmem, tönkölyliszt is került bele, na meg…

aug. 11
17:18 Tarte tatin paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 25 dkg lágyabb kecskesajt olívaolaj só bors frissen őrölve tetszés szerinti zöldfűszer (nekem zsálya, kakukkfű és petrezselyem került bele) 2 gerezd fokhagyma 2 teáskanál fekete olívabogyó krém (tapenade) 25 dkg vajastészta (helyettesíthető leveles tésztával is)

aug. 11
17:36 Recept: Tarte tatin paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 25 dkg lágyabb kecskesajt olívaolaj só bors frissen őrölve tetszés szerinti zöldfűszer (nekem zsálya, kakukkfű és petrezselyem került bele) 2 gerezd fokhagyma 2 teáskanál fekete olívabogyó krém (tapenade) 25 dkg vajastészta (helyettesíthető leveles tésztával is)

2010. augusztus 12. csütörtök

aug. 12
0:12 Olvasnivaló: Tejespite sárgabarackkal (Mindmegette)

A tejespite azon desszertek közé tartozik, amire egy kezdő is azt mondaná, hogy ez valóban egyszerű, tehát bátran nekivághatok, nagy kár nem érheti az embert, nem megy rá a havi kosztpénz, illetve nem kell vele órákat pepecselni.

aug. 12
8:54 Recept: Töltött padlizsán hússal-zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl maradék pörkölt vagy 1 csirkemellből készült pörkölt, lecsósan 3 db padlizsán 1 dl rizs 20 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék 3 gerezd fokhagyma 1-2 db paradicsom ételízesítő oregánó 6 szelet sajt vagy mozzarella

aug. 12
9:12 Recept: Quiche Lorraine (a franciák pizzája) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 12 dkg margarin 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl fél csomag sütőpor só A feltéthez: 15 dkg húsos szalonna kockázva 15 dkg cukkini darabolva 1 hagyma 2,5 dl főzőtejszín 15 dkg reszelt sajt 2 tojás só bors A salátához: salátakeverék 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj citromlé ízlés szerint só provence-i fűszerkeverék

aug. 12
10:24 Töltött padlizsán hússal-zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl maradék pörkölt vagy 1 csirkemellből készült pörkölt, lecsósan 3 db padlizsán 1 dl rizs 20 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék 3 gerezd fokhagyma 1-2 db paradicsom ételízesítő oregánó 6 szelet sajt vagy mozzarella

aug. 12
10:26 Quiche Lorraine (a franciák pizzája) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 12 dkg margarin 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl fél csomag sütőpor só A feltéthez: 15 dkg húsos szalonna kockázva 15 dkg cukkini darabolva 1 hagyma 2,5 dl főzőtejszín 15 dkg reszelt sajt 2 tojás só bors A salátához: salátakeverék 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj citromlé ízlés szerint só provence-i fűszerkeverék

aug. 12
12:30 Recept: Bazsalikomos póréhagymaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb póréhagyma 2 közepes magas keményítőtartalmú burgonya (pl. Ella) 1 gerezd fokhagyma 1 szál zellerszár (halványító zeller) 1 l zöldségleves (kockából is készülhet) 1 csokor bazsalikom 1 dl tej frissen őrölt színes bors

aug. 12
13:24 Bazsalikomos póréhagymaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb póréhagyma 2 közepes magas keményítőtartalmú burgonya (pl. Ella) 1 gerezd fokhagyma 1 szál zellerszár (halványító zeller) 1 l zöldségleves (kockából is készülhet) 1 csokor bazsalikom 1 dl tej frissen őrölt színes bors

aug. 12
14:00 Recept: Fehérboros-fokhagymás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 fej fokhagyma 2 dl fehérbor só bors 50 dkg spagetti

aug. 12
14:02 Recept: Zöldséges rizseshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 1 hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom bors pirospaprika majoranna olaj 4 db gomba (pucolva, kockázva) 1 kaliforniai paprika (vékony csíkokra vágva) 1 marék zöldborsó 1 db sárgarépa (kis karikákra vágva) 1 db zellergumó (kis kockákra vágva) 2 dl hosszúszemű rizs

aug. 12
14:18 Fehérboros-fokhagymás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 fej fokhagyma 2 dl fehérbor só bors 50 dkg spagetti

aug. 12
14:20 Zöldséges rizseshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 1 hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom bors pirospaprika majoranna olaj 4 db gomba (pucolva, kockázva) 1 kaliforniai paprika (vékony csíkokra vágva) 1 marék zöldborsó 1 db sárgarépa (kis karikákra vágva) 1 db zellergumó (kis kockákra vágva) 2 dl hosszúszemű rizs

aug. 12
17:18 Döner (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1 kg hús (pulyka, csirke, sertés, marha, birka, ami jólesik) gyros fűszerkeverék 3-4 gerezd fokhagyma 1 dl bor nyárs vagy régifajta grillcsirkesütő A yufkához: 0,5 dl étolaj 50 dkg liszt 1 evőkanál só melegvíz, amennyit felvesz A zöldövezethez: 5-6 paradicsom 5-6 piros húsú paprika uborka salátakeverék Az öntethez: 4 gerezd fokhagyma csípős pirospaprika 3 pohár joghurt vagy…

aug. 12
17:36 Recept: Döner (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1 kg hús (pulyka, csirke, sertés, marha, birka, ami jólesik) gyros fűszerkeverék 3-4 gerezd fokhagyma 1 dl bor nyárs vagy régifajta grillcsirkesütő A yufkához: 0,5 dl étolaj 50 dkg liszt 1 evőkanál só melegvíz, amennyit felvesz A zöldövezethez: 5-6 paradicsom 5-6 piros húsú paprika uborka salátakeverék Az öntethez: 4 gerezd fokhagyma csípős pirospaprika 3 pohár joghurt vagy…

2010. augusztus 13. péntek

aug. 13
0:12 Olvasnivaló: Babapiskóta: finomságok nem csak kezdőknek (Mindmegette)

A babapiskóta - azon kívül, hogy hét hónapos kor körül a gyerekek kezébe adható, amit egy-két fogukkal vagy fog nélkül is tudnak csócsálni - nagyon jó alkatrésze egy csomó desszertnek.

aug. 13
0:16 Olvasnivaló: Vissza a bográcshoz (Mindmegette)

Újra ránk tört a nyár, remélhetőleg sokan töltitek pihenéssel, nyaralással ezeket a napokat, de azért talán ránk is szenteltek némi időt! Pasi társaim is nyaralnak, Dzsafi a Balatonban áztatja mackós alkatú habtestét (vélhetően emelkedett is a tó vízállasa), Nord barátom pedig közös, németországi ismerőseinkkel növeli az ország egyébként sem alacsony sörfogyasztását.

aug. 13
9:12 Recept: Meggyes clafoutis (tejes pite) (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg finomliszt csipet só 2 egész tojás 2,5 dkg cukor 3 dl tej vaníliaaroma 2 üveg meggybefőtt

aug. 13
9:14 Recept: Zöldfűszeres túróval töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 csirkecomb só bors petrezselyemzöld friss kapor snidling 25 dkg túró 1 tojás

aug. 13
9:30 Recept: Zöldséges kukoricafasírt (pufánk) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sárgarépa reszelve 1 konzerv kukorica 1 kisebb hagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 csokor friss petrezselyem 1 tojás 5-7 dkg liszt 1/2 dl tej 1/2 csomag sütőpor só bors olaj a sütéshez

aug. 13
9:32 Recept: Túrós szilvatorta kókuszos habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 13 dkg margarin 0,5 dl tej 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor pici só A túrós krémhez: 25 dkg túró 1 citrom reszelt héja 8 dkg cukor 1 vaniliás cukor 3 tojás sárgája 3 evőkanál búzadara Valamint: 35 dkg szilva kimagozva, negyedelve A szóráshoz: kevés grillázs, ha nincs, akkor kevés darált dió cukorral A habhoz: 3 tojásfehérje pici só…

aug. 13
10:24 Meggyes clafoutis (tejes pite) (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg finomliszt csipet só 2 egész tojás 2,5 dkg cukor 3 dl tej vaníliaaroma 2 üveg meggybefőtt

aug. 13
10:26 Zöldfűszeres túróval töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 csirkecomb só bors petrezselyemzöld friss kapor snidling 25 dkg túró 1 tojás

aug. 13
10:28 Zöldséges kukoricafasírt (pufánk) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sárgarépa reszelve 1 konzerv kukorica 1 kisebb hagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 csokor friss petrezselyem 1 tojás 5-7 dkg liszt 1/2 dl tej 1/2 csomag sütőpor só bors olaj a sütéshez

aug. 13
10:30 Túrós szilvatorta kókuszos habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 13 dkg margarin 0,5 dl tej 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor pici só A túrós krémhez: 25 dkg túró 1 citrom reszelt héja 8 dkg cukor 1 vaniliás cukor 3 tojás sárgája 3 evőkanál búzadara Valamint: 35 dkg szilva kimagozva, negyedelve A szóráshoz: kevés grillázs, ha nincs, akkor kevés darált dió cukorral A habhoz: 3 tojásfehérje pici só…

aug. 13
20:00 Recept: Tejfölös zöldbableves füstölt csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 1-1,5 kg füstölt hús (csülök, oldalas, tarja) 3 db közepes nagyságú sárgarépa 2 db közepes nagyságú petrezselyem 1 db közepes nagyságú vöröshagyma 1-2 db babérlevél 3-4 nagy gerezd fokhagyma 5-6 db közepes nagyságú burgonya fél dl étolaj 2 nagyobb evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika 4,5 dl tejföl ételízesítő 2 evőkanál 10 %-os ecet só

aug. 13
20:18 Tejfölös zöldbableves füstölt csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 1-1,5 kg füstölt hús (csülök, oldalas, tarja) 3 db közepes nagyságú sárgarépa 2 db közepes nagyságú petrezselyem 1 db közepes nagyságú vöröshagyma 1-2 db babérlevél 3-4 nagy gerezd fokhagyma 5-6 db közepes nagyságú burgonya fél dl étolaj 2 nagyobb evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika 4,5 dl tejföl ételízesítő 2 evőkanál 10 %-os ecet só

2010. augusztus 14. szombat

aug. 14
0:12 Olvasnivaló: Színpompás előételek, közel-keleti ízek egyszerűen (Mindmegette)

A közel-keleti vagy kelet-mediterrán előételekről általánosságban elmondható, hogy színesek, fűszeresek, a kontinentális Európa kínálta ételekhez képest intenzívebbek, de nagyon zamatosak. A rengeteg friss gyümölcs és zöldség használatának köszönhetően kifejezetten egészségesek. De még azokat is meggyőzheti néhány egyszerű fogás, akik alapvetően a magyaros ízeket kedvelik.

aug. 14
9:30 Recept: Erdélyi padlizsánkrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg érett padlizsán (sötét legyen a színe, és könnyű) 1 tojás sárgája 1 fej vörös- vagy lilahagyma (ne legyen csípős) 2 dl olaj só bors citromlé vagy ecet 1 mokkáskanál cukor pikánsabb az íze, ha 1 gerezd fokhagymát is teszünk bele