Hírarchívum - Receptek - 2010 augusztus

2010. augusztus 28. szombat

aug. 28
0:42 Olvasnivaló: Délvidéki zamatok: könnyed ajvár (Mindmegette)

Sok éve találkoztam először a szóval, melyet mindjárt egy autentikus Szerbiából (pontosabban akkor még Jugoszláviából) érkezett, házi készítésű befőttesüvegbe töltött produktum is kísért. Fantasztikus volt!

aug. 28
10:36 Recept: Tejfölös-zöldfűszeres tepsis krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 5 dl tejföl 1-1 db sárga és zöld tv paprika 1 csokor petrezselyem 8-10 db nagyobb bazsalikom levél kevés só a tepsi kikenéséhez kevés vaj

aug. 28
10:54 Recept: Padlizsános penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 közepes padlizsán 4 nagy paradicsom 35-40 dkg penne 5 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt 3 teáskanál oregánó 2 kávéskanál Erős Pista 2 teáskanál csemege pirosarany só bors olaj

aug. 28
11:12 Recept: Túrós-vaníliás pöttyös süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg margarin 8 dkg cukor 35 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor 1 tojás A túrós krémhez: 50 dkg túró 2 tojás 1 csomag vaniliás cukor 2 evőkanál búzadara 8 dkg cukor 1 citrom reszelt héja vanília puding 3 evőkanál cukor 4 dl tej Valamint: 2 marék áfonya 1 csomag koktélcseresznye A tetejére: kakaópor

aug. 28
11:14 Recept: Narancsos répalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg répa (meghározva, karikára vágva) 4 dl víz 2 narancs 1 citrom 30 dkg cukor 1 csomag dzsemfix (3:1)

aug. 28
12:24 Tejfölös-zöldfűszeres tepsis krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 5 dl tejföl 1-1 db sárga és zöld tv paprika 1 csokor petrezselyem 8-10 db nagyobb bazsalikom levél kevés só a tepsi kikenéséhez kevés vaj

aug. 28
12:26 Padlizsános penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 közepes padlizsán 4 nagy paradicsom 35-40 dkg penne 5 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt 3 teáskanál oregánó 2 kávéskanál Erős Pista 2 teáskanál csemege pirosarany só bors olaj

aug. 28
12:28 Túrós-vaníliás pöttyös süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg margarin 8 dkg cukor 35 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor 1 tojás A túrós krémhez: 50 dkg túró 2 tojás 1 csomag vaniliás cukor 2 evőkanál búzadara 8 dkg cukor 1 citrom reszelt héja vanília puding 3 evőkanál cukor 4 dl tej Valamint: 2 marék áfonya 1 csomag koktélcseresznye A tetejére: kakaópor

aug. 28
12:30 Narancsos répalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg répa (meghározva, karikára vágva) 4 dl víz 2 narancs 1 citrom 30 dkg cukor 1 csomag dzsemfix (3:1)

aug. 28
16:18 Vesevelő (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db sertésvese 30-40 dkg velő 2 db közepes fej hagyma 7-8 cl étolaj vagy zsír 1 lapos evőkanál ételízesítő 1 teáskanál bors 1 teáskanál majoránna 1 lapos evőkanál pirospaprika 1 teáskanálnyi mustár kevés zöld csípős paprika (kb. a felét tettem bele, de az erének nagy részét ki is vágtam, így egy enyhén csípős ételt kaptam)

aug. 28
16:36 Recept: Vesevelő (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db sertésvese 30-40 dkg velő 2 db közepes fej hagyma 7-8 cl étolaj vagy zsír 1 lapos evőkanál ételízesítő 1 teáskanál bors 1 teáskanál majoránna 1 lapos evőkanál pirospaprika 1 teáskanálnyi mustár kevés zöld csípős paprika (kb. a felét tettem bele, de az erének nagy részét ki is vágtam, így egy enyhén csípős ételt kaptam)

aug. 28
16:54 Recept: Vajas ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 2 kg súlyú ponty 20 dkg vaj só bors tejföl

aug. 28
16:56 Recept: Mályvacukor, pillecukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg zselatin 45 dkg cukor 4 dl víz 2 teáskanál vanília-kivonat olaj

aug. 28
16:58 Recept: Csirkemell muffinformában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb filézett csirkemell 25 dkg szeletelt bacon 1/2 csokor petrezselyem 1 fej hagyma 50 dkg gomba zöldhagyma 25 dkg füstölt sajt olaj só bors ételízesítő

aug. 28
17:30 Recept: Pácolt csirkemell sült padlizsánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 2 nagyobb szelet padlizsán fűszerolaj vaj őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika só fokhagyma

aug. 28
17:32 Recept: Olajos káposzta tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg savanyú káposzta 2 fej lilahagyma 3-4 főtt tojás őrölt babérlevél durvára őrölt bors (lehet színes bors) olívaolaj

aug. 28
17:34 Recept: Szalonnás-tejfölös krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 evőkanál liszt 1 evőkanál zsír (füstölt szalonna kisült zsírja) kevés olaj 2 db babérlevél 3 db füstölt hús kocka esetleg só 3 kávéskanál pirospaprika kevés őrölt chilipaprika Valamint: 10-15 dkg kolozsvári füstölt szalonna 3-4 evőkanál tejföl

aug. 28
17:36 Recept: Farsangi fánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojássárgája 3 dl langyos tej 12 dkg felolvasztott vaj 2,5 dkg élesztő 56 dkg liszt csipet só 1 evőkanál porcukor olaj a sütéshez

aug. 28
17:48 Recept: Kapros-tejfölös csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 4-5 dl csontlé vagy leveslocka 1 fej hagyma 1 pohár tejföl liszt só kapor pirospaprika olaj

aug. 28
17:50 Recept: Briós egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók 22 darabhoz: 6 evőkanál langyos víz 3 teáskanál szárított élesztő 38 dkg finomliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz) 15 dkg igen jó minőségű hideg vaj 1 teáskanál só 4 evőkanál finomszemű kristálycukor 4 egész tojás, közepes méretű, lehetőség szerint tanyasi (+ 1 tojássárgája kevés vízzel elkeverve a kenéshez)

aug. 28
18:24 Vajas ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 2 kg súlyú ponty 20 dkg vaj só bors tejföl

aug. 28
18:26 Mályvacukor, pillecukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg zselatin 45 dkg cukor 4 dl víz 2 teáskanál vanília-kivonat olaj

aug. 28
18:28 Csirkemell muffinformában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb filézett csirkemell 25 dkg szeletelt bacon 1/2 csokor petrezselyem 1 fej hagyma 50 dkg gomba zöldhagyma 25 dkg füstölt sajt olaj só bors ételízesítő

aug. 28
18:30 Pácolt csirkemell sült padlizsánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 2 nagyobb szelet padlizsán fűszerolaj vaj őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika só fokhagyma

aug. 28
18:32 Olajos káposzta tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg savanyú káposzta 2 fej lilahagyma 3-4 főtt tojás őrölt babérlevél durvára őrölt bors (lehet színes bors) olívaolaj

aug. 28
18:34 Szalonnás-tejfölös krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 evőkanál liszt 1 evőkanál zsír (füstölt szalonna kisült zsírja) kevés olaj 2 db babérlevél 3 db füstölt hús kocka esetleg só 3 kávéskanál pirospaprika kevés őrölt chilipaprika Valamint: 10-15 dkg kolozsvári füstölt szalonna 3-4 evőkanál tejföl

aug. 28
18:36 Farsangi fánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojássárgája 3 dl langyos tej 12 dkg felolvasztott vaj 2,5 dkg élesztő 56 dkg liszt csipet só 1 evőkanál porcukor olaj a sütéshez

aug. 28
18:38 Kapros-tejfölös csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 4-5 dl csontlé vagy leveslocka 1 fej hagyma 1 pohár tejföl liszt só kapor pirospaprika olaj

aug. 28
18:40 Briós egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók 22 darabhoz: 6 evőkanál langyos víz 3 teáskanál szárított élesztő 38 dkg finomliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz) 15 dkg igen jó minőségű hideg vaj 1 teáskanál só 4 evőkanál finomszemű kristálycukor 4 egész tojás, közepes méretű, lehetőség szerint tanyasi (+ 1 tojássárgája kevés vízzel elkeverve a kenéshez)

aug. 28
18:42 Recept: Csokoládés körtetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 dkg rétesliszt 6,5 dkg kukoricakeményítő 1 csipet só 1 tojássárgája 1 teáskanál min. 20% zsírtartalmú tejszín 10 dkg hideg, jó minőségű vaj apróra vágva 5 dkg porcukor 1 teáskanál vanília kivonat A töltelékhez: 3 nagyobb vagy 4 kisebb kemény húsú, zamatos körte 2-3 teáskanálnyi citromlé 2 teáskanál átszűrt házi sárgabaracklekvár 20 dkg jó minőségű étcsokoládé (50-60…

aug. 28
18:42 Csokoládés körtetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 dkg rétesliszt 6,5 dkg kukoricakeményítő 1 csipet só 1 tojássárgája 1 teáskanál min. 20% zsírtartalmú tejszín 10 dkg hideg, jó minőségű vaj apróra vágva 5 dkg porcukor 1 teáskanál vanília kivonat A töltelékhez: 3 nagyobb vagy 4 kisebb kemény húsú, zamatos körte 2-3 teáskanálnyi citromlé 2 teáskanál átszűrt házi sárgabaracklekvár 20 dkg jó minőségű étcsokoládé (50-60…

aug. 28
18:44 Recept: Fűszeres őszibarackbefőtt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg őszibarack 15 dkg fenyőmag 10 dkg szeletelt mandula diónyi gyömbér 2 chilipaprika 6-8 csillagánizs 2 rúd fahéj 1 rúd vanília 50 dkg nádcukor 5 dkg citromsav

aug. 28
18:44 Fűszeres őszibarackbefőtt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg őszibarack 15 dkg fenyőmag 10 dkg szeletelt mandula diónyi gyömbér 2 chilipaprika 6-8 csillagánizs 2 rúd fahéj 1 rúd vanília 50 dkg nádcukor 5 dkg citromsav

aug. 28
18:46 Recept: Baconben grillezett camembert chilis cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 x 15 dkg camembert (érdemes kecske camembert-rel kipróbálni) 1 evőkanál felkockázott bacon 8 vékony szelet bacon 1 szál zöldhagyma frissen őrölt bors 1 evőkanál méz A cukkinihez: 2 cukkini 2 evőkanál vaj 1 piros chili kettévágva és kimagozva 2 gerezd fokhagyma só bors pár csepp pirított szezámmagolaj

aug. 28
18:46 Baconben grillezett camembert chilis cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 x 15 dkg camembert (érdemes kecske camembert-rel kipróbálni) 1 evőkanál felkockázott bacon 8 vékony szelet bacon 1 szál zöldhagyma frissen őrölt bors 1 evőkanál méz A cukkinihez: 2 cukkini 2 evőkanál vaj 1 piros chili kettévágva és kimagozva 2 gerezd fokhagyma só bors pár csepp pirított szezámmagolaj

2010. augusztus 29. vasárnap

aug. 29
9:24 Betyárbatyu (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé füstölt szalonna debreceni kolbász vöröshagyma lilahagyma fokhagyma gomba (ha van, akkor erdei, de jó a csiperke is) kakukkfű rozmaring só

aug. 29
9:26 Zsemlében sült fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db zsemle tej 5 dkg füstölt szalonna 5 dkg füstölt sonka fél fej vöröshagyma 25 dkg darált sertéshús 2 db csemege uborka 1 tojás só bors reszelt sajt a tetejére

aug. 29
9:28 Kevert túrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró 30 dkg liszt 30 dkg porcukor 3 db tojás 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja 1-2 csomag vaníliás cukor /ízlés szerint/ pici só 0,5-1 dl tej

aug. 29
9:30 Nyári tejfölös saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db paprika 2 fej hagyma 2 db paradicsom 1 db uborka Az öntethez: 1 pohár tejföl fél csokor friss petrezselyem kapor só bors cukor ecet vagy citromlé

aug. 29
9:42 Recept: Betyárbatyu (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé füstölt szalonna debreceni kolbász vöröshagyma lilahagyma fokhagyma gomba (ha van, akkor erdei, de jó a csiperke is) kakukkfű rozmaring só

aug. 29
9:44 Recept: Zsemlében sült fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db zsemle tej 5 dkg füstölt szalonna 5 dkg füstölt sonka fél fej vöröshagyma 25 dkg darált sertéshús 2 db csemege uborka 1 tojás só bors reszelt sajt a tetejére

aug. 29
9:46 Recept: Kevert túrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró 30 dkg liszt 30 dkg porcukor 3 db tojás 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja 1-2 csomag vaníliás cukor /ízlés szerint/ pici só 0,5-1 dl tej

aug. 29
9:48 Recept: Nyári tejfölös saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db paprika 2 fej hagyma 2 db paradicsom 1 db uborka Az öntethez: 1 pohár tejföl fél csokor friss petrezselyem kapor só bors cukor ecet vagy citromlé

aug. 29
10:00 Recept: Töltött hasaalja (dagadó) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,20-1,50 kg-os sertés hasaalja /hentesnél felszuratom/ A töltelékhez: 20-30 dkg darált hús 3 db főtt tojás 1 db nyers tojás 3 db pecsenye hús kocka + 2 db a locsoláshoz 2 szelet szikkadt kenyér 3 mokkáskanál zselatin 2 csipet szárított rozmaring 1 csipet szárított kakukkfű 3 mokkáskanál ételízesítő 1/2 csokor petrezselyem 5 dkg reszelt sajt só bors chilipaprika

aug. 29
10:18 Töltött hasaalja (dagadó) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,20-1,50 kg-os sertés hasaalja /hentesnél felszuratom/ A töltelékhez: 20-30 dkg darált hús 3 db főtt tojás 1 db nyers tojás 3 db pecsenye hús kocka + 2 db a locsoláshoz 2 szelet szikkadt kenyér 3 mokkáskanál zselatin 2 csipet szárított rozmaring 1 csipet szárított kakukkfű 3 mokkáskanál ételízesítő 1/2 csokor petrezselyem 5 dkg reszelt sajt só bors chilipaprika

aug. 29
10:20 Vörösboros-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg cukor 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 2 egész tojás 1 citrom héja csipet só A töltelékhez: 7 dl félédes vörösbor 6-8 evőkanál cukor fahéj szegfűszeg érett szilva Az öntethez: 2-3 evőkanál liszt 1 dkg teavaj 2-3 evőkanál cukor a töltelék készítéséből visszamaradt vörösboros folyadék

aug. 29
10:36 Recept: Vörösboros-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg cukor 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 2 egész tojás 1 citrom héja csipet só A töltelékhez: 7 dl félédes vörösbor 6-8 evőkanál cukor fahéj szegfűszeg érett szilva Az öntethez: 2-3 evőkanál liszt 1 dkg teavaj 2-3 evőkanál cukor a töltelék készítéséből visszamaradt vörösboros folyadék

aug. 29
19:18 Pizzatészta XII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg + 1 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj csipet só 2,5 dkg élesztő 2,5 dl langyos víz kevés olaj

aug. 29
19:20 Tészta paradicsomos cukkiniraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nem túl nagy cukkini 1 szál póréhagyma 1 db fehér paprika 5-10 dkg füstölt szalonna 15 dkg csirkemellsonka 2 teáskanál liszt 3 teáskanál cukor 3 gerezd fokhagyma 5 dl paradicsomlé só bors ételízesítő oregánó bazsalikom kevés olaj 50 dkg spagetti vagy penne tészta

aug. 29
19:36 Recept: Pizzatészta XII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg + 1 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj csipet só 2,5 dkg élesztő 2,5 dl langyos víz kevés olaj