Hírarchívum - Receptek - 2010 augusztus

2010. augusztus 29. vasárnap

aug. 29
19:38 Recept: Tészta paradicsomos cukkiniraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nem túl nagy cukkini 1 szál póréhagyma 1 db fehér paprika 5-10 dkg füstölt szalonna 15 dkg csirkemellsonka 2 teáskanál liszt 3 teáskanál cukor 3 gerezd fokhagyma 5 dl paradicsomlé só bors ételízesítő oregánó bazsalikom kevés olaj 50 dkg spagetti vagy penne tészta

aug. 29
19:40 Recept: Karalábé húsgombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 fej közepes méretű zsenge karalábé 80 dkg darált sertéshús (lapockából pl. nagyon finom, de aki nem eszik sertést, csirkemellből is készítheti) 2 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1 tasak gyorsrizs 2 db tojás só bors ízlés szerint tejföl liszt

aug. 29
19:54 Recept: Szardíniás-spenótos penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne 1 fej hagyma 20 dkg nyers spenót 2 dl tejszín 3 konzerv szardínia (olajban) 3 evőkanál kapribogyó fél citrom leve 2 eevőkanál olaj bazsalikom borsikafű bors só

aug. 29
20:48 Olvasnivaló: 2010. augusztus 30. Az a csodálatos szilvanap (Mindmegette)

Noszvajon jártunk a hétvégén, hogy részt vegyünk a faluban megrendezett szilva fesztiválon. Reggelre meglehetősen hűvösre fordult az idő, és esőfelhők sötétítették el az égboltot, de mindez nem szegte kedvünket, csak azért izgultunk, nehogy elmossa az eső a programot.

aug. 29
21:24 Karalábé húsgombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 fej közepes méretű zsenge karalábé 80 dkg darált sertéshús (lapockából pl. nagyon finom, de aki nem eszik sertést, csirkemellből is készítheti) 2 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1 tasak gyorsrizs 2 db tojás só bors ízlés szerint tejföl liszt

aug. 29
21:26 Szardíniás-spenótos penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne 1 fej hagyma 20 dkg nyers spenót 2 dl tejszín 3 konzerv szardínia (olajban) 3 evőkanál kapribogyó fél citrom leve 2 eevőkanál olaj bazsalikom borsikafű bors só

2010. augusztus 30. hétfő

aug. 30
0:06 Olvasnivaló: Zsálya, a bölcsesség fűszere (Mindmegette)

Az ókor óta tudjuk, hogy egészséges és finom, manapság azonban nem túl gyakran találkozunk vele, pedig érdemes zsályát enni.

aug. 30
7:54 Recept: Raguban sült sertéscomb túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: A raguhoz: 3 nagyobb fej vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 20 dkg füstölt kenyérszalonna 1 dl száraz vörösbor 1 teáskanál őrölt köménymag 50 dkg darált sertéslapocka 20 dkg szeletelt laska- vagy csiperkegomba 20 dkg vékony szelet sonka (elhagyható) 1 evőkanál sűrített paradicsom 1 kis evőkanál pirospaprika só bors A tésztához: 25 dkg csuszatészta 25 dkg túró füstölt szalonnakocka 1…

aug. 30
8:12 Recept: Tanyasi zöldbab-slambuc (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg füstölt kenyérszalonna 20 dkg húsos szalonna 3 nagyobb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika 1 kg krumpli kockára vágva 25 dkg csuszatészta 50 dkg aprított sárga- vagy zöldbab só bors

aug. 30
8:14 Recept: Karfiolrizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 30 kg rizs 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús só bors pirospaprika köménymag

aug. 30
8:16 Recept: Töltött csirkecomb kertészné módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csirkecomb 3 zsemle 30 dkg csirkemáj 20 dkg csiperkegomba 1 kg sárgarépa 1 kukoricakozerv 20 dkg sonka 20 dkg trappista sajt (elhagyható) 2 tojás 2 dl tej 1 dl olaj 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 kávéskanál római kömény 1 csipet majoránna 1 dl majonéz só bors

aug. 30
9:24 Raguban sült sertéscomb túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: A raguhoz: 3 nagyobb fej vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 20 dkg füstölt kenyérszalonna 1 dl száraz vörösbor 1 teáskanál őrölt köménymag 50 dkg darált sertéslapocka 20 dkg szeletelt laska- vagy csiperkegomba 20 dkg vékony szelet sonka (elhagyható) 1 evőkanál sűrített paradicsom 1 kis evőkanál pirospaprika só bors A tésztához: 25 dkg csuszatészta 25 dkg túró füstölt szalonnakocka 1…

aug. 30
9:26 Tanyasi zöldbab-slambuc (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg füstölt kenyérszalonna 20 dkg húsos szalonna 3 nagyobb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika 1 kg krumpli kockára vágva 25 dkg csuszatészta 50 dkg aprított sárga- vagy zöldbab só bors

aug. 30
9:28 Karfiolrizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 30 kg rizs 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús só bors pirospaprika köménymag

aug. 30
9:30 Töltött csirkecomb kertészné módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csirkecomb 3 zsemle 30 dkg csirkemáj 20 dkg csiperkegomba 1 kg sárgarépa 1 kukoricakozerv 20 dkg sonka 20 dkg trappista sajt (elhagyható) 2 tojás 2 dl tej 1 dl olaj 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 kávéskanál római kömény 1 csipet majoránna 1 dl majonéz só bors

aug. 30
10:00 Recept: Húsos spagetti rozmaringgal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg spagetti 1 dl olívaolaj 1 púpozott teáskanál liszt 1 fej vöröshagyma 30 dkg darált hús 10 dkg csiperkegomba 1 szál sárgarépa 2 kis paradicsom konzerv 2 dl tejszín parmezán 1-2 babérlevél 1 evőkanál őrölt rozmaring 1 teáskanál bazsalikom só édesítőszer, cukor vagy méz 15 dkg trappista sajt

aug. 30
10:02 Recept: Gyümölcsös rakott sertéskaraj sajtpaplanban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 maréknyi dió és egyéb magvak vegyesen 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál méz 30 dkg szilva 3 körte 3-4 barack 1 alma csipetnyi szerecsendió 60-70 dkg sertéskaraj zsemlemorzsa 40 dkg brie vagy camembert sajt 15 dkg reszelt trappista sajt

aug. 30
10:18 Húsos spagetti rozmaringgal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg spagetti 1 dl olívaolaj 1 púpozott teáskanál liszt 1 fej vöröshagyma 30 dkg darált hús 10 dkg csiperkegomba 1 szál sárgarépa 2 kis paradicsom konzerv 2 dl tejszín parmezán 1-2 babérlevél 1 evőkanál őrölt rozmaring 1 teáskanál bazsalikom só édesítőszer, cukor vagy méz 15 dkg trappista sajt

aug. 30
10:20 Gyümölcsös rakott sertéskaraj sajtpaplanban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 maréknyi dió és egyéb magvak vegyesen 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál méz 30 dkg szilva 3 körte 3-4 barack 1 alma csipetnyi szerecsendió 60-70 dkg sertéskaraj zsemlemorzsa 40 dkg brie vagy camembert sajt 15 dkg reszelt trappista sajt

aug. 30
13:54 Recept: Zöldborsópörkölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg margarin fél mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő főzőkolbász vagy virsli ízlés szerint só a legvégén, kóstolás után

aug. 30
13:56 Recept: Pirított máj kakukkfüves gombaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés- vagy pulykamáj 1 kg laska- vagy csiperkegomba olaj 5 dl tej 5 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál liszt 2 csipet kakukkfű 2 dl tejszín

aug. 30
14:12 Recept: Rakott karfiol szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg tisztított karfiol ételízesítő só kevés vaj zsemlemorzsa 1 nagy pohár tejföl 2 szelet szalonna kakastaréjra irdalva

aug. 30
14:14 Recept: Csirkemell fehérboros aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell (vagy sertésszűz) 30 dkg aszalt gyümölcskeverék (szilva, mazsola, alma, barack, banán, stb...) 1 marék durvára tört dió vagy mandula 1,5 dl száraz fehérbor 1 evőkanál és 1 teáskanál méz 1 csipetnyi gyömbér 1 csipet szerecsendió 1 csipet fahéj 2 dl tejszín liszt só olaj és vaj a sütéshez

aug. 30
15:24 Zöldborsópörkölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg margarin fél mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő főzőkolbász vagy virsli ízlés szerint só a legvégén, kóstolás után

aug. 30
15:26 Pirított máj kakukkfüves gombaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés- vagy pulykamáj 1 kg laska- vagy csiperkegomba olaj 5 dl tej 5 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál liszt 2 csipet kakukkfű 2 dl tejszín

aug. 30
15:28 Rakott karfiol szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg tisztított karfiol ételízesítő só kevés vaj zsemlemorzsa 1 nagy pohár tejföl 2 szelet szalonna kakastaréjra irdalva

aug. 30
15:30 Csirkemell fehérboros aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell (vagy sertésszűz) 30 dkg aszalt gyümölcskeverék (szilva, mazsola, alma, barack, banán, stb...) 1 marék durvára tört dió vagy mandula 1,5 dl száraz fehérbor 1 evőkanál és 1 teáskanál méz 1 csipetnyi gyömbér 1 csipet szerecsendió 1 csipet fahéj 2 dl tejszín liszt só olaj és vaj a sütéshez

aug. 30
18:42 Olvasnivaló: Szokjon rá a valódi ízekre! (Mindmegette)

Többségünk szereti a sósat, az édeset. Sokan a nagyon sósat, nagyon édeset is. De vajon valóban szeretik? Vagy csak ezt szokták meg gyerekkoruk óta? Az érzékeket bizony könnyű becsapni - visszatérni az eredeti érzékeléshez pedig nem is olyan könnyű.

aug. 30
19:18 Pásztortarhonya bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarhonya (úttörő gombóc) kb. 1 kg burgonya kolbász vagy virsli 20 dkg szalonna 2 fej vöröshagyma kevés köménymag feketebors pirospaprika majoránna ételízesítő

aug. 30
19:36 Recept: Pásztortarhonya bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarhonya (úttörő gombóc) kb. 1 kg burgonya kolbász vagy virsli 20 dkg szalonna 2 fej vöröshagyma kevés köménymag feketebors pirospaprika majoránna ételízesítő

aug. 30
19:38 Recept: Lőrinci lecsós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tarja vagy lapocka 2 közepes fej vöröshagyma 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál pirospaprika 3 púpos evőkanál zsír szükség szerint finomliszt ízlés szerint só

aug. 30
19:54 Recept: Sajtkrémes hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéslapocka vagy szűzérme 3-4 tömlős sajtkrém (ha lehet, több fajta) 2 dl főzőtejszín 3-4 gerezd fokhagyma 1 csipet só 1 csipet fehérbors 1 csokor petrezselyem apróra vágva olaj

aug. 30
19:56 Recept: Pacal vadasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg tisztított, csíkozott pacal 2 szál fehéreépa 3 szál sárgarépa 2 fej hagyma babérlevél egész feketebors őrölt fehérbors mustár citromlé tejföl ételízesítő

aug. 30
19:58 Recept: Pacal rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg pacal (egyben) 2-3 evőkanál ételízesítő 2-3 babérlevél 2-3 fej vöröshagyma só A bundázáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

aug. 30
20:12 Recept: Zöldbabfőzelék egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 2 db krumpli 1/2 csokor petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál cukor ételízesítő só A habaráshoz: 2 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl pici víz, majd a fövő bab leve

aug. 30
20:30 Recept: Vadas marha zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg marha hátszín 1 kg sárgarépa 3 db fehérrépa 2 db karalábé 1 nagy hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 babérlevél só egész bors egész szegfűszeg 1/2 hegyes erős paprika 1 paradicsom 1/2 kínai kel A zsemlegombóchoz: 4 db zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 2 egész tojás 35 dkg liszt só bors őrölt szerecsendió A vadas mártáshoz: 45 dkg tejföl 1/2 citrom reszelt héja 2 evőkanál mustár…

aug. 30
21:24 Lőrinci lecsós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tarja vagy lapocka 2 közepes fej vöröshagyma 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál pirospaprika 3 púpos evőkanál zsír szükség szerint finomliszt ízlés szerint só

aug. 30
21:26 Sajtkrémes hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéslapocka vagy szűzérme 3-4 tömlős sajtkrém (ha lehet, több fajta) 2 dl főzőtejszín 3-4 gerezd fokhagyma 1 csipet só 1 csipet fehérbors 1 csokor petrezselyem apróra vágva olaj

aug. 30
21:28 Pacal vadasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg tisztított, csíkozott pacal 2 szál fehéreépa 3 szál sárgarépa 2 fej hagyma babérlevél egész feketebors őrölt fehérbors mustár citromlé tejföl ételízesítő

aug. 30
21:30 Pacal rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg pacal (egyben) 2-3 evőkanál ételízesítő 2-3 babérlevél 2-3 fej vöröshagyma só A bundázáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

aug. 30
21:32 Zöldbabfőzelék egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 2 db krumpli 1/2 csokor petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál cukor ételízesítő só A habaráshoz: 2 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl pici víz, majd a fövő bab leve

aug. 30
21:34 Vadas marha zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg marha hátszín 1 kg sárgarépa 3 db fehérrépa 2 db karalábé 1 nagy hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 babérlevél só egész bors egész szegfűszeg 1/2 hegyes erős paprika 1 paradicsom 1/2 kínai kel A zsemlegombóchoz: 4 db zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 2 egész tojás 35 dkg liszt só bors őrölt szerecsendió A vadas mártáshoz: 45 dkg tejföl 1/2 citrom reszelt héja 2 evőkanál mustár…

2010. augusztus 31. kedd

aug. 31
0:42 Olvasnivaló: Paprikás jókedvünkben: paprikakrém, ajvár, muhammara (Mindmegette)

A sült paprikák kultúrája a Balkánról és Kis-Ázsiából szivárgott be hozzánk. A paprikát süthetjük grillen, sütőben, de akár serpenyőben is, párolhatjuk és millióképpen fűszerezhetjük.

aug. 31
7:54 Recept: Zöldborsós-tejfölös csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 25 dkg zöldborsó vagy 1 üveg konzerv borsó 3-4 fej vöröshagyma só bors ételízesítő mustár 1 nagy pohár tejföl olaj

aug. 31
7:56 Recept: Szilvás-mákos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg leveles tészta 60-70 dkg szilva (akár fagyasztott is) 15 dkg darált mák 15 dkg cukor (ízlés szerint több vagy kevesebb) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag fahéjas cukor

aug. 31
7:58 Recept: Rostonsült marha szójás-gyömbéres páccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhahátszín szeletelve (2 cm vastagra) 1 nagy fej hagyma reszelve 6 gerezd fokhagyma reszelve kb. 1,5 dl szójaszósz (fedje be a húsokat) 1 dl bor (száraz fehér!) 4 kiskanál reszelt friss gyömbér 1 kiskanál fehérbors só olaj 10 dkg vaj

aug. 31
8:12 Recept: Kelkáposztás zsákbamacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta ételízesítő só 20 dkg szeletelt sajt felvágottak vegyesen, de külön előkészítve, esetleg kolbász vagy maradék pörkölt A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

aug. 31
8:14 Recept: Mogyoróvajas blondie (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 15 dkg darabos mogyoróvaj 1 teáskanál vanília-kivonat 17,5 dkg cukor 1 db tojás 7,5 dkg fehér csokoládé (apróra darabolva) 12,5 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor

aug. 31
8:48 Recept: Lőrinci borzas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg tarja vagy disznómáj 2 kg héjában főtt krumpli só ételízesítő liszt kevés zsír pirospaprika reszelt sajt tejföl zsemlemorzsa

aug. 31
8:50 Recept: Töktócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg spárgatök liszt őrölt feketebors só 1-2 tojás A sütéshez: étolaj