Hírarchívum - Receptek - 2010 február

2010. február 18. csütörtök

febr. 18
12:59 Recept: Cole Slaw (amerikai káposztasaláta) (Mindmegette)

Hozzávalók: fél fej káposzta 3-4 répa 2 alma 1 fej hagyma petrezselyem 5 dl tejföl 5 dl majonéz

febr. 18
13:15 Recept: Sajtos-túrós rántott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: sós palacsinta 25 dkg túró 20-25 dkg trappista sajt fokhagyma ízlés szerint A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A tartármártáshoz: tejföl majonéz mustár bors porcukor pici citromlé kapor

febr. 18
13:17 Recept: Pizzatészta XI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg élesztő 4 evőkanál étolaj 60 dkg liszt 4 dl tej 1 csomag sütőpor 1 teáskanál cukor só

febr. 18
13:19 Recept: Családi kocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes sertéscsülök 4 db sertésköröm 30 dkg bőrke 5-6 fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 5 teáskanál só 1 közepes marék köménymag 1 közepes marék bors

febr. 18
13:51 Recept: Toroskáposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vegyes sertéshús (lapocka, dagadó, tarja, oldalas, bármelyik jó, de legalább 2 fajta legyen, és ne comb, mert az nagyon száraz) 2-3 púpozott kanál hideg zsír vagy 2 dl étolaj 2-3 nagyobb fej vöröshagyma só ételízesítő bors 1 evőkanál pirospaprika 1,5 kg savanyú káposzta 1-2 babérlevél, ha nincs a káposztában

febr. 18
15:57 Recept: Thai tészta darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg darált sertéshús 1 szál thai citromfű 1 nagyobb chilipaprika 1 fej lilahagyma 15 dkg cérnametélt 2 evőkanál halszósz 3 evőkanál lime-lé 1,5 evőkanál barnacukor 3 evőkanál frissen aprított mentalevél

febr. 18
16:51 Recept: Teriyaki marha (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál szezámolaj 2 evőkanál mogyoróolaj 2 gerezd fokhagyma 50 dkg marhahátszín 1 kisebb fej vöröshagyma 5 dkg bambuszrügy (tetszőleges) 0,6 dl teriyaki szósz 1 dl húsalaplé 40 dkg babcsíra 45 dkg ázsiai tészta 3 szál újhagyma

febr. 18
16:53 Recept: Télifagyi (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 2 dkg kakaópor (cukor nélküli) 20 dkg porcukor 8 dkg tejpor 6-8 fagyitölcsér 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj

febr. 18
17:09 Recept: Zelleres vecsernye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kétökölnyi zellergumó 1 fej hagyma 4 evőkanál puffasztott amarantmag (vagy más puffasztott gabona, pirított szezámmag, napraforgó, dió...) kurkuma kömény gyömbér só bors fokhagyma 2-3 dl rozé- vagy vörösbor 2 kis doboz paradicsompüré 3-4 evőkanál olívaolaj

2010. február 19. péntek

febr. 19
0:21 Olvasnivaló: Őseink süteménye: a rétes-béles (Mindmegette)

Már a régi magyar nyelvből ismert rétes-béles kedvelt étek volt őseink asztalán. A rétessütés fő alkalma szilveszter, újév, farsang és lakodalom ideje volt.

febr. 19
10:51 Recept: Tüzes pusztai leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sütőkolbász 20 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 30 dkg vöröshagyma 40 dkg burgonya 2 db piros kalifornia vagy kápia paprika 1 db hegyes erőspaprika 1 db cseresznyepaprika 10 dkg paradicsompüré 2 db marhahúsleves kocka 2 kanál olaj só bors őrölt köménymag őrölt paprika majoranna A tálaláshoz: tejföl friss aprított petrezselyemzöld

febr. 19
10:53 Recept: Házikolbász (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kg lapocka 1-3 kg zsírszalonna 6 gerezd fokhagyma 25 dkg só 5 dkg törött bors 1 kávéskanál kömény 3 dkg pirospaprika szegfűbors kb. 40 m kolbászbél

febr. 19
11:09 Recept: Brassói aprópecsenye Gáli-módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg lapocka (vagy pulykacomb) 3 fej hagyma 10 dkg zsír 2 gerezd fokhagyma 3 csipet kömény pirospaprika őrölt bors kis majoránna kevés bor

febr. 19
11:27 Recept: Gombahabos pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 15 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld 2 db tojás 1 evőkanál tejföl só feketebors 2 evőkanál olaj

febr. 19
11:45 Recept: Búzasörös sertésült párolt savanyú káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg csont nélküli sertéstarja 15 dkg fokhagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 1 csokor zellerzöld 1 csokor petrezselyem 1 kg burgonya 5 dl búzasör 6 dkg paradicsompüré 3 dkg finomliszt 80 dkg savanyú káposzta 10 dkg vöröshagyma só bors borókabogyó egész kömény

febr. 19
11:47 Recept: Csokis sütemény mikróban készítve (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg margarin 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál rum(aroma) 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 3 egész tojás 10 dkg cukor

febr. 19
12:21 Recept: Banános-fűszeres kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj 3 dl cukor 2 tojás 5 dl liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál gyömbér 2 teáskanál fahéj 2 nagy banán 3 evőkanál hideg kávé

febr. 19
12:39 Recept: Rakott hajdina (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 csésze hajdina megmosva 1 kg karfiol rózsáira szedve fél kg gomba darabolva 2 fej vöröshagyma apróra vágva 6 evőkanál hidegen sajtolt olaj 1 csokor petrezselyem apróra vágva tengeri só 1 pohár kefir

2010. február 20. szombat

febr. 20
0:21 Recept: Tócsi borzas (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya liszt fokhagyma só bors olaj

febr. 20
0:25 Recept: Körömpörkölt burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésköröm 5-10 dkg zsír 1 nagy fej apróra vágott hagyma pirospaprika só bors kömény 1,5-2 kg burgonya

febr. 20
0:29 Recept: Kókusztekercs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált keksz 2 kanál kakaó 1-2 kanál rum 10 dkg porcukor kb. 2 dl tej A krémhez: 10 dkg puha vaj 15 dkg porcukor 5 dkg kókuszreszelék + 5 dkg kókuszreszelék a nyújtáshoz

febr. 20
0:33 Olvasnivaló: Sza, si, szu, sze, szo, mit is rejt egy szó? - Sushiparty négyesben (Mindmegette)

Bár az utóbbi időben egyre több helyen lehet makit, uramaki sushit vagy temaki sushit, meg még ki tudja, hányféle ''sushi'' gyűjtőfogalom alá tartozó japán falatkát kóstolgatni, otthon sem lehetetlen elkészíteni. Ha pedig nem egyedül, hanem többen veszünk részt benne, remek mulatság a teljes folyamat.

febr. 20
10:51 Recept: Mozzarella sült paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 érett, de kemény húsú, nagyobb paradicsom 4 nagy mozzarella golyó só őrölt bors A fűszeres öntethez: 1 dl olívaolaj 1 kis csokor petrezselyem 2 gerezd nagyobb fokhagyma 1 kiskanál szárított bazsalikom

febr. 20
11:09 Recept: Sült túrógombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 25 dkg áttört, főtt burgonya 2 tojás 5 dkg cukor (vaníliás cukor is lehet) 5 dkg búzadara zsemlemorzsa só

febr. 20
15:42 Recept: Spanyol karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli karaj 2 közepes fej vöröshagyma 2 dl vörösbor 1-2 dl feketekávé só bors olaj

febr. 20
16:18 Recept: Kalács csokis töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 1 tojás sárgája 6 evőkanál étolaj 4 evőkanál kristálycukor 4 dl tej só A töltelékhez: 15 evőkanál porcukor 9 evőkanál kakaópor 18 evőkanál étolaj

febr. 20
16:36 Recept: Túrós szelet aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg túró 25 dkg liszt 15 dkg cukor 2 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja + leve csipet só ízlés szerint apróra vágott dió, mandula, rumba áztatott mazsola vagy meggy, cukrozott narancshéj (engedjük el a fantáziánkat!)

febr. 20
16:38 Recept: Krémes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg margarin 25 dkg porcukor 2 tojás sárgája 3 evőkanál sárgabarackíz 25 dkg liszt 2,5 dl tej 1 púpos evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor A krémhez: 1 l tej 3 csomag vaníliás pudingpor 15 dkg margarin 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg porcukor reszelt citromhéj kakaópor

febr. 20
17:12 Recept: Bableves füstölt hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg füstölt hús 25 dkg szárazbab (én fagyasztottat használok) 1 kis fej vöröshagyma 40 dkg burgonya 1 fej fokhagyma 3 evőkanál étolaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej só bors 3-4 babérlevél 2 evőkanál fűszerpaprika 2 evőkanál cukor 2 evőkanál ecet

febr. 20
17:14 Recept: Bőrös sertéssült fűszeresen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös sertéskaraj A páchoz: kb. 6 gerezd fokhagyma 1 dl étolaj bors citrombors pirospaprika húspuhító só őrölt kömény koriander mag A végén: 1 evőkanál méz

febr. 20
17:30 Recept: Hamis pad thai (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál osztrigaszósz 2 evőkanál mogyoróvaj 1 evőkanál tamarindpüré 2 evőkanál halszósz 2 evőkanál pálmacukor 1/4 fehérrépa mogyoróolaj a sütéshez 8-10 db garnélafarok 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál rákalaplé (tetszőleges) 25 dkg üvegtészta 2 tojás 2 szál újhagyma 1 chilipaprika 10 dkg szójababcsíra 4 evőkanál friss koriander 1 lime

febr. 20
17:32 Recept: Stollwerck szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 17 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 dkg élesztő 1 dl tej 1 db tojás A krémhez: 6 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 25 dkg margarin 17 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt 3 dl tej

febr. 20
17:48 Recept: Hússal töltött sütőtökhajócskák (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 Hokkaido (kerek) sütőtök 1 szelet toast kenyér diónyi friss gyömbér lereszelve (vagy fél evőkanál őrölt gyömbér) 1 közepes fej hagyma 50 dkg darált hús olaj 1 tojás 5 dkg parmezán reszelve

febr. 20
17:50 Recept: Tepsiben sült kukoricás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 egész csirkecomb 1-2 konzerv kukorica 1 tyúkhúsleves kocka 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyemzöld vaj 1 evőkanál pirospaprika só őrölt fehérbors

febr. 20
18:42 Recept: Habos almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg margarin 4 tojássárga sütőpor csipet só kevés tejföl az összegyúráshoz A töltelékhez: 1-1,5 kg alma hámozva 4 tojásfehérje 15 dkg cukor

febr. 20
19:00 Recept: Káposztával és burgonyával rakott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 50 dkg savanyú káposzta 1 kg sertéstarja /de bármilyen szeletelhető hús megfelel/ só bors liszt zsiradék

febr. 20
19:18 Recept: Túrógombóc XII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej kb. 30 dkg gríz 50 dkg túró cukor pirított zsemlemorzsa tejföl vaníliás cukor

2010. február 21. vasárnap

febr. 21
0:06 Olvasnivaló: A palacsintasütés nehézségei (Mindmegette)

Nagyon neves étterem, mindenféle listákon a legelsők között, vidéken és újabban Pesten is. Mindkét étlapján a desszertek között ''frissen sült palacsinta'' is található. Vagyis külön hangsúlyozni kell a frissen sütés tényét, hiszen ez manapság egyáltalán nem magától értetődik, még egy bizonyos színvonalat elérő étterem esetében sem. Rejtély számomra, hogy ez miért jelent sok helyen komoly…

febr. 21
11:12 Recept: Mascarponés-nutellás csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 17,5 dkg étcsokoládé 1/4 bögre erős kávé 2 evőkanál liszt 1/2 bögre cukor 5 db tojás A krémhez: Nutella 35 dkg mascarpone 2 evőkanál cukor

febr. 21
11:14 Recept: Jamie Oliver kenyere (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 csomag sütőélesztő (7g-os) 2 csapott evőkanál cukor 2 csapott evőkanál só 6 dl langyos víz

febr. 21
11:16 Recept: Fügés gyümölcskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg liszt 25 dkg cukor 5 db tojás 20 dkg aszalt füge 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőélesztő 1 csipet só 1 kávéskanál gyömbér 1 narancs reszelt héja zsemlemorzsa

febr. 21
11:18 Recept: Extra gyors kókuszos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 pohár tejföl (20%-os) 20 dkg cukor 20 dkg kókuszreszelék 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg margarin A tetejére: 20 dkg tortabevonó vagy csokoládé

2010. február 22. hétfő

febr. 22
0:06 Olvasnivaló: Jóga és fogyás (Mindmegette)

Láttatok már túlsúlyos jógaoktatót? Mi sem! A jóga tudatos és kitartó gyakorlásával elérhetik a céljukat nemcsak a fogyni vágyók, de azok is, akik lelki békéjüket, fizikai jobblétüket keresik.

febr. 22
10:36 Olvasnivaló: 2010. február 22. Mert táncolni jó... (Mindmegette)

Vidám hétvégénk volt: Brigiéknél jártunk, akikkel egyszerre tartottuk meg a tavaly nyár óta elmaradt szüli- és névnapi ünnepeket, a karácsonyt és a szilvesztert.

febr. 22
11:12 Recept: Sajtmártásban sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb vagy vegyesen szárny, mell... 1 db húsleveskocka 3 dl fehérbor 10 dkg füstölt sajt 1 db tojássárgája 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál liszt 7 dkg vaj kakukkfű őrölt szerecsendió feketebors só

febr. 22
11:30 Recept: Habos-gyümölcsös túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kevert tésztához: 25 dkg margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 tojássárgája 25 dkg liszt fél csomag sütőpor 1 dl tejszín vagy tejföl A túrótöltelékhez: 4 tojássárga 10 dkg cukor vaníliás cukor 50 dkg túró 2 evőkanál pudingpor fél csomag sütőpor 4 tojásfehérje habbá verve Valamint: 75 dkg savanykás gyümölcsöt (rebarbara, ribizli, meggy stb.) A tetejére: 25 dkg cukor 6…

febr. 22
11:32 Recept: Extra gyors sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg túró 1 kg margarin 1 kg liszt só ízlés szerint sajt a tetejére tojás a kenéshez

febr. 22
11:34 Recept: Fokhagymás paradicsomszósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 kis doboz paradicsompüré 1 kávéskanál pirospaprika bors só 3-4 gerezd zúzott fokhagyma

febr. 22
11:48 Recept: Sonkás rántott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12-14 db enyhén sós palacsinta 25 dkg sonka (a megmaradt húsvéti sonka is jó) 25 dkg reszelt sajt 1 tojás 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál majonéz kevés mustár só grill zöldségfűszer A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 22
11:50 Recept: Kócos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 tojás 3 dkg élesztő felfuttatva pici só tej (amennyit felvesz) tojás a kenéshez A töltelékhez: sós vajkrém reszelt sajt