Hírarchívum - Receptek - 2010 december

2010. december 14. kedd

dec. 14
12:05 Recept: Tárkonyos gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 1 csokor leveszöldség 1 fej hagyma 1-2 tojásból nokedlitészta 1 evőkanál liszt 1 kis pohár tejföl vagy tejszín ételízesítő bors tárkony olaj

dec. 14
12:07 Recept: Farsangi szalagos fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 4 tojássárgája 3 dl tej 3 dkg élesztő 6 dkg kristálycukor 6 dkg vaj 1 csipetnyi só 1 kupaknyi rum 1 citrom héjának reszeléke 1 csomag vaníliás cukor olaj a sütéshez

dec. 14
20:39 Kivis csodasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 15 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kakaó kevés tej 4 dl tejföl 4 dl habtejszín fél citrom kifacsart leve 6 db kivi színtelen tortazselé

dec. 14
20:41 Vega brassói (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej hagyma 1 kis fej fokhagyma (ízlés szerinti mennyiség) olaj só bors majoranna paradicsompüré 50 dkg natúr tofu 1,5 kg krumpli

dec. 14
20:43 Expressz máglyarakás (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szikkadt zsemle 4 dl tej 1 teáskanál rumaroma 4 evőkanál kristálycukor fél citrom héja 30 dkg dió baracklekvár

dec. 14
20:45 Gyümölcsös alapmuffin (Mindmegette)

Hozzávalók 24 muffinhoz: 30 dkg liszt 5 tojás 20 dkg porcukor 25 dkg margarin 30 dkg gyümölcs 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna

dec. 14
20:47 Tárkonyos gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 1 csokor leveszöldség 1 fej hagyma 1-2 tojásból nokedlitészta 1 evőkanál liszt 1 kis pohár tejföl vagy tejszín ételízesítő bors tárkony olaj

dec. 14
20:49 Farsangi szalagos fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 4 tojássárgája 3 dl tej 3 dkg élesztő 6 dkg kristálycukor 6 dkg vaj 1 csipetnyi só 1 kupaknyi rum 1 citrom héjának reszeléke 1 csomag vaníliás cukor olaj a sütéshez

dec. 14
20:51 Briami (görög zöldséges egytálétel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkini kockára vágva 1 közepes padlizsán kockára vágva 2 nagy krumpli kisebb kockákra vágva 3 nagyobb paradicsom kockára vágva (hámozva vagy anélkül) vagy 1 doboz darabolt paradicsom 1 kis csokor petrezselyemzöld 5 gerezd fokhagyma apróra vágva 3 nagy hagyma felszeletelve 1,5 dl olívaolaj só bors kevés oregano 10 dkg morzsolt feta sajt

dec. 14
20:53 Tünde diós sütije (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 12 dkg cukor 6 tojássárgája 13 dkg simaliszt 2 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 4 evőkanál tej 8 evőkanál lekvár 20 dkg dió 15 dkg porcukor 1 narancs reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor

dec. 14
20:55 Ferrarossi (filléres) (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 evőkanál méz 15 dkg cukor 25 dkg margatin 20 dkg keserű főzőcsoki vagy tortabevonó 15 dkg darált dió 25 dkg natúr kukoricapehely kb. 60-65 db mignon papír

dec. 14
20:57 Recept: Tom yum (thai csirkeleves kókusztejjel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 1 szál sárgarépa 1/4 fej káposzta 2 színes paprika 2 gerezd fokhagyma 1 szál thai citromfű 1 db thai chili 1 dkg galangal gyökér 4 lime levél 4 dl kókusztej 3 dl csirkeleves 8 dkg rizstészta 2 evőkanál halszósz 1 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál rizsecet korianderlevél 2 evőkanál olaj

dec. 14
20:59 Recept: Dupla erőleves kacsamájjal töltött égetett tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg leveshús 15 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 10 dkg gomba 1 csokor petrezselyem 1 fej hagyma só bors 3 tojásfehérje 30 dkg darált marhahús 1 evőkanál paradicsompüré Az égetett tésztához: 3 dl víz 15 dkg zsír 15 dkg liszt 5 tojás só A töltelékhez: 15 dkg kacsamáj 5 dkg vaj 7,5 cl tejszín 1 tojás só bors 2 cl konyak

dec. 14
21:51 Recept: Sáfránypuding birsalmával és színes tápiókagyöngyökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A pudinghoz: 6 tojássárga 4 evőkanál cukor 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő 4 dl tej 2 dl tejszín habbá verve 10 dkg vaj fél rúd vanília 1 tasak sáfrány (0,12 gramm) A salsához: 1 birsalma 4 evőkanál cukor 2 dl víz menta A tápiókához: 1 evőkanál porcukor 1 dl szörp 1 dl tápiókagyöngy

dec. 14
21:53 Recept: Karamelltorta (Mindmegette)

Hozzávalók 10 szelethez: A tésztához: 5 dkg liszt 10 dkg darált amerikai mogyoró 10 dkg reszelt csokoládé 4 tojás 5 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor 5 dkg vaj A krémhez: 10 dkg csokoládé 2 dl tej 10 dkg kristálycukor 3 dl tejszín A díszítéshez: 5 dkg fehércsokoládé 1 evőkanál olívaolaj

2010. december 15. szerda

dec. 15
0:51 Olvasnivaló: Madártej, avagy szigetek az angolkrém óceánon (Mindmegette)

Az egyik kedvenc édesség hazánkban a madártej marad, akármilyen nagy iramban próbálják kiszorítani a brownie-k, muffinok, clafoutis-k őt és a palacsintát a somlói galuskával együtt. Miért madártej? Milyen variációi vannak, és hogyan kell tökéletesen elkészíteni?

dec. 15
10:45 Dupla erőleves kacsamájjal töltött égetett tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg leveshús 15 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 10 dkg gomba 1 csokor petrezselyem 1 fej hagyma só bors 3 tojásfehérje 30 dkg darált marhahús 1 evőkanál paradicsompüré Az égetett tésztához: 3 dl víz 15 dkg zsír 15 dkg liszt 5 tojás só A töltelékhez: 15 dkg kacsamáj 5 dkg vaj 7,5 cl tejszín 1 tojás só bors 2 cl konyak

dec. 15
10:47 Frankfurti leves sült virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 kg kelkáposzta 30 dkg virsli 2 db leveskocka 2 gerezd fokhagyma só bors liszt olaj pirospaprika 2 dl tejföl petrezselyem majoranna

dec. 15
10:49 Fekete-erdő kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 5 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor kevés sütőpor A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 2,5 dl meggylé 1 dl víz 25 dkg margarin 20 dkg porcukor kimagozott meggy (befőtt is lehet, ízlés szerinti mennyiségben) A habhoz: 2 csomag tejszínhabpor 3 dl tej 1 csomag habfix

dec. 15
10:51 Gyümölcsös-zabpelyhes-diós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg reszelt alma 25 dkg zabpehely 35 dkg magozott meggy fahéj 5-6 dkg margarin 1 evőkanál édesítő 1/2 csomag sütőpor vágott dió ízlés szerint pici margarin a tepsi kenéséhez

dec. 15
10:53 Kacsacomb almás káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép kacsacomb 1 nagy fej vöröshagyma 6 duci gerezd fokhagyma 80 dkg savanyú káposzta 4 nagyobbacska alma 3 szál fehérrépa 80 dkg burgonya 1 dl száraz vörösbor babérlevél őrölt feketebors só olaj

dec. 15
10:55 Recept: Frankfurti leves sült virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 kg kelkáposzta 30 dkg virsli 2 db leveskocka 2 gerezd fokhagyma só bors liszt olaj pirospaprika 2 dl tejföl petrezselyem majoranna

dec. 15
10:57 Recept: Fekete-erdő kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 5 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor kevés sütőpor A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 2,5 dl meggylé 1 dl víz 25 dkg margarin 20 dkg porcukor kimagozott meggy (befőtt is lehet, ízlés szerinti mennyiségben) A habhoz: 2 csomag tejszínhabpor 3 dl tej 1 csomag habfix

dec. 15
10:59 Recept: Gyümölcsös-zabpelyhes-diós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg reszelt alma 25 dkg zabpehely 35 dkg magozott meggy fahéj 5-6 dkg margarin 1 evőkanál édesítő 1/2 csomag sütőpor vágott dió ízlés szerint pici margarin a tepsi kenéséhez

dec. 15
11:01 Recept: Kacsacomb almás káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép kacsacomb 1 nagy fej vöröshagyma 6 duci gerezd fokhagyma 80 dkg savanyú káposzta 4 nagyobbacska alma 3 szál fehérrépa 80 dkg burgonya 1 dl száraz vörösbor babérlevél őrölt feketebors só olaj

dec. 15
17:03 Recept: Ferrarossi (filléres) (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 evőkanál méz 15 dkg cukor 25 dkg margatin 20 dkg keserű főzőcsoki vagy tortabevonó 15 dkg darált dió 25 dkg natúr kukoricapehely kb. 60-65 db mignon papír

dec. 15
17:05 Recept: Tünde diós sütije (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 12 dkg cukor 6 tojássárgája 13 dkg simaliszt 2 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 4 evőkanál tej 8 evőkanál lekvár 20 dkg dió 15 dkg porcukor 1 narancs reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor

dec. 15
17:07 Recept: Briami (görög zöldséges egytálétel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkini kockára vágva 1 közepes padlizsán kockára vágva 2 nagy krumpli kisebb kockákra vágva 3 nagyobb paradicsom kockára vágva (hámozva vagy anélkül) vagy 1 doboz darabolt paradicsom 1 kis csokor petrezselyemzöld 5 gerezd fokhagyma apróra vágva 3 nagy hagyma felszeletelve 1,5 dl olívaolaj só bors kevés oregano 10 dkg morzsolt feta sajt

dec. 15
17:09 Recept: Farsangi szalagos fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 4 tojássárgája 3 dl tej 3 dkg élesztő 6 dkg kristálycukor 6 dkg vaj 1 csipetnyi só 1 kupaknyi rum 1 citrom héjának reszeléke 1 csomag vaníliás cukor olaj a sütéshez

dec. 15
17:11 Recept: Tárkonyos gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 1 csokor leveszöldség 1 fej hagyma 1-2 tojásból nokedlitészta 1 evőkanál liszt 1 kis pohár tejföl vagy tejszín ételízesítő bors tárkony olaj

dec. 15
17:13 Recept: Gyümölcsös alapmuffin (Mindmegette)

Hozzávalók 24 muffinhoz: 30 dkg liszt 5 tojás 20 dkg porcukor 25 dkg margarin 30 dkg gyümölcs 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna

dec. 15
17:15 Recept: Expressz máglyarakás (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szikkadt zsemle 4 dl tej 1 teáskanál rumaroma 4 evőkanál kristálycukor fél citrom héja 30 dkg dió baracklekvár

dec. 15
17:17 Recept: Vega brassói (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej hagyma 1 kis fej fokhagyma (ízlés szerinti mennyiség) olaj só bors majoranna paradicsompüré 50 dkg natúr tofu 1,5 kg krumpli

dec. 15
17:19 Recept: Kivis csodasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 15 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kakaó kevés tej 4 dl tejföl 4 dl habtejszín fél citrom kifacsart leve 6 db kivi színtelen tortazselé

dec. 15
17:21 Recept: Dupla erőleves kacsamájjal töltött égetett tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg leveshús 15 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 10 dkg gomba 1 csokor petrezselyem 1 fej hagyma só bors 3 tojásfehérje 30 dkg darált marhahús 1 evőkanál paradicsompüré Az égetett tésztához: 3 dl víz 15 dkg zsír 15 dkg liszt 5 tojás só A töltelékhez: 15 dkg kacsamáj 5 dkg vaj 7,5 cl tejszín 1 tojás só bors 2 cl konyak

dec. 15
17:23 Recept: Tom yum (thai csirkeleves kókusztejjel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 1 szál sárgarépa 1/4 fej káposzta 2 színes paprika 2 gerezd fokhagyma 1 szál thai citromfű 1 db thai chili 1 dkg galangal gyökér 4 lime levél 4 dl kókusztej 3 dl csirkeleves 8 dkg rizstészta 2 evőkanál halszósz 1 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál rizsecet korianderlevél 2 evőkanál olaj

dec. 15
17:25 Recept: Karamelltorta (Mindmegette)

Hozzávalók 10 szelethez: A tésztához: 5 dkg liszt 10 dkg darált amerikai mogyoró 10 dkg reszelt csokoládé 4 tojás 5 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor 5 dkg vaj A krémhez: 10 dkg csokoládé 2 dl tej 10 dkg kristálycukor 3 dl tejszín A díszítéshez: 5 dkg fehércsokoládé 1 evőkanál olívaolaj

dec. 15
17:27 Recept: Sáfránypuding birsalmával és színes tápiókagyöngyökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A pudinghoz: 6 tojássárga 4 evőkanál cukor 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő 4 dl tej 2 dl tejszín habbá verve 10 dkg vaj fél rúd vanília 1 tasak sáfrány (0,12 gramm) A salsához: 1 birsalma 4 evőkanál cukor 2 dl víz menta A tápiókához: 1 evőkanál porcukor 1 dl szörp 1 dl tápiókagyöngy

dec. 15
17:29 Olvasnivaló: Madártej, avagy szigetek az angolkrém óceánon (Mindmegette)

Az egyik kedvenc édesség hazánkban a madártej marad, akármilyen nagy iramban próbálják kiszorítani a brownie-k, muffinok, clafoutis-k őt és a palacsintát a somlói galuskával együtt. Miért madártej? Milyen variációi vannak, és hogyan kell tökéletesen elkészíteni?

dec. 15
17:31 Recept: Kacsacomb almás káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép kacsacomb 1 nagy fej vöröshagyma 6 duci gerezd fokhagyma 80 dkg savanyú káposzta 4 nagyobbacska alma 3 szál fehérrépa 80 dkg burgonya 1 dl száraz vörösbor babérlevél őrölt feketebors só olaj

dec. 15
17:33 Recept: Gyümölcsös-zabpelyhes-diós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg reszelt alma 25 dkg zabpehely 35 dkg magozott meggy fahéj 5-6 dkg margarin 1 evőkanál édesítő 1/2 csomag sütőpor vágott dió ízlés szerint pici margarin a tepsi kenéséhez

dec. 15
17:35 Recept: Fekete-erdő kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 5 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor kevés sütőpor A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 2,5 dl meggylé 1 dl víz 25 dkg margarin 20 dkg porcukor kimagozott meggy (befőtt is lehet, ízlés szerinti mennyiségben) A habhoz: 2 csomag tejszínhabpor 3 dl tej 1 csomag habfix

dec. 15
17:37 Recept: Frankfurti leves sült virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 kg kelkáposzta 30 dkg virsli 2 db leveskocka 2 gerezd fokhagyma só bors liszt olaj pirospaprika 2 dl tejföl petrezselyem majoranna

dec. 15
21:33 Diós-narancsos torta mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 púpos evőkanál durvára darált dió 1 narancs reszelt héja 2 evőkanál finomliszt 1 csomag sütőpor 3 evőkanál étolaj pici só 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér A habhoz: 2,5 dl habtejszín 6 dkg porcukor 1 csomag habfixáló A krémhez: 50 dk g mascarpone sajtkrém 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs leve 1 narancs reszelt héja rumaroma…

dec. 15
21:35 Banános csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 db tojás 15 dkg cukor 20 dkg darált dió 5 evőkanál liszt késhegynyi sütőpor A krémhez: 1,25 dl tejszín 20 dkg tejcsokoládé 5 db banán A habhoz: 3,75 dl tejszín

dec. 15
21:37 Recept: Diós-narancsos torta mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 púpos evőkanál durvára darált dió 1 narancs reszelt héja 2 evőkanál finomliszt 1 csomag sütőpor 3 evőkanál étolaj pici só 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér A habhoz: 2,5 dl habtejszín 6 dkg porcukor 1 csomag habfixáló A krémhez: 50 dk g mascarpone sajtkrém 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs leve 1 narancs reszelt héja rumaroma…

dec. 15
21:39 Recept: Banános csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 db tojás 15 dkg cukor 20 dkg darált dió 5 evőkanál liszt késhegynyi sütőpor A krémhez: 1,25 dl tejszín 20 dkg tejcsokoládé 5 db banán A habhoz: 3,75 dl tejszín

2010. december 16. csütörtök

dec. 16
0:51 Olvasnivaló: Narancsos csokoládékrém steviával (Mindmegette)

Manapság gyakran hallunk az étkezés fontosságáról, a reformétkezés nagyszerűségéről. Zajlik a forradalom a gasztronómiában, a média ontja magából az életmódtippeket és ötleteketm és sorra tűnnek fel az ételreformerek. Nem szakácsok, hanem ételreformerek. Már az is egy titulus?

dec. 16
10:27 Mézes kökénylikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kökény 3 csomag vaníliáscukor 3 evőkanál akácméz 1 rúd fahéj 7 dl pálinka vagy fehér rum

dec. 16
10:29 Házi zselés szaloncukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db citrom vagy bármilyen lédús gyümölcs cukor 1 kis csomag gyümölcsös zselatinpor 10 dkg tortabevonó csokoládé