Hírarchívum - Receptek - 2015 március

2015. március 12. csütörtök

márc. 12
10:18 Padlizsános-gombás pástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy padlizsán 25 dkg gomba megpucolva, feldarabolva 2 paradicsom kimagozva, feldarabolva 1 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1/2 csokor aprított petrezselyem 1/4 kávéskanál reszelt szerecsendió 1 teáskanál citromlé 4 evőkanál zsemlemorzsa bors só

márc. 12
11:30 Parmezános csirkemell zsenge zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 10 dkg zsenge spenót 1 piros kaliforniai paprika 2 szál sárgarépa 1 csokor újhagyma 1 nagyobb édesburgonya 10 dkg zöldborsó 10 dkg parmezán 3 szelet toast kenyér só bors 1 csokor snidling 2 gerezd fokhagyma 8 dkg vaj

márc. 12
11:32 Tonhalas tésztasaláta joghurtos öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg kagylótészta 1 konzerv tonhal 2 marék zöldborsó 2 marék koktélparadicsom 1/2 kígyóuborka 2 szál újhagyma 1 csokor petrezselyem 1 vékony szál sárgarépa 2 dl natúr joghurt 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál olívaolaj só bors

márc. 12
11:34 Rizottó tengeri gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 gerezd fokhagyma 4 szál újhagyma 2 evőkanál olívaolaj 20 dkg rizottó rizs 25 dkg tenger gyümölcsei (friss vagy mélyhűtött) 20 dkg zöldborsó 6 dl zöldségleves (kockából is lehet) pár levél citromfű citrom só frissen őrölt bors

márc. 12
12:24 Rántott palacsinta rakott kellel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizs 4 dl forró víz 1 fej kelkáposzta 1 evőkanál petrezselyem só bors A húsraguhoz: 50 dkg darált hús 1 kis fej hagyma 1 evőkanál liszt 1/2 dl tej 2 evőkanál tejföl A palacsintához: 2 tojás 15 dkg liszt 2 dl tej A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa olaj a sütéshez

márc. 12
12:26 Lazac tejfölös uborkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé 1 citrom 1 evőkanál olívaolaj só bors 1 evőkanál méz 1 nagy kígyóubroka 1 kis fej hagyma kevés kapor 2 dl tejföl

2015. március 13. péntek

márc. 13
10:18 Fokhagymás-mézes-mustáros hal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet (fagyasztott) halfilé (hekk vagy pangasius) 1 evőkanál fokhagymás méz 1 evőkanál mustár 1 evőkanál olaj 1 evőkanál víz só

márc. 13
10:20 Fogasfilé tormás burgonyapürével és sült ananásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg krumpli 4 fogasfilé 1/2 friss ananász 1/2 citrom 5 dkg vaj 1,5 dl tej 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál csemege reszelt torma só bors

márc. 13
10:22 Cukkinis rizssaláta fetával (Mindmegette)

márc. 13
11:30 Tejszínes ököruszályleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db ököruszály, marhafarok (1 kg) 3 szál sérgarépa 2 szál fehérrépa 1 közepes zeller 1 fej hagyma 1/2 fej fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika 1 evőkanál egész bors só 2 dl tejszín diónyi vaj 1 evőkanál keményítő A betéthez: 1 szál sárgarépa 1/2 cukkini 2-3 laskagomba 1 kis kaliforniai paprika 2 szál angolzeller snidling diónyi vaj

márc. 13
11:32 Sajtos rizzsel töltött kelkáposzta sült tofuval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizs 4 evőkanál olaj 4 dl forró víz 1 fej kelkáposzta 10 dkg reszelt sajt 1 evőkanál petrezselyem 1 evőkanál snidling só bors 20 dkg tofu 2 evőkanál olaj A béarni mártáshoz: 3 tojássárga 10 dkg vaj 4 evőkanál tejszín 1 kis fej salotta hagyma 1 evőkanál friss tárkony 1 evőkanál tárkonyos ecet

márc. 13
12:24 Mazsolás-túrós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg mazsola 2 dl édes fehérbor 10 dkg kandírozott narancshéj apróra vágva 25 dkg túró 1,25 dl tej 1 dl olaj 1 tojás 25 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg darált mandula liszt a nyújtáshoz 2 evőkanál baracklekvár (másmilyen is lehet) porcukor a tetejére

2015. március 14. szombat

márc. 14
10:18 Alföldi raguleves (Mindmegette)

50 dkg sertéscomb 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 50 dkg burgonya 1,5 liter erőleves 1,5 dl tejföl 2 evőkanál citromlé 2 db babérlevél só bors ételízesítő ízlés szerint 2 teásakanál mustár 2 db főtt tojás A rántáshoz: 3 evőkanál olaj 3 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyemzöld

márc. 14
10:20 Velős pacal bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személynek: 2 kg pacal 1 kg velő 4 fej vöröshagyma 1/2 fej fokhagyma 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika só bors ételízesítő őrölt kömény Erős Pista ízlés szerint 2 db tv paprika 2 db paradicsom 2 evőkanál zsír Az abálóléhez: 5 db babérlevél 1 fel vöröshagyma 1/2 fej fokhagyma 1 teáskanál szemes bors

márc. 14
10:22 Málnamisu (málnás tiramisu) (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek, egy kb. 35x25 cm-es tálhoz: A krémhez: 40 dkg málna 20 dkg fehércsokoládé 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 3 evőkanál barna nádcukor A sziruphoz (a babapiskóta áztatásához): 10 dkg cukor 3 dl meleg víz 1 citrom reszelt héja és leve Az összeállításhoz: 20 dkg málna 35-40 db babapiskóta 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

márc. 14
11:30 Oreo torta, ahogy Sylvia készíti (Mindmegette)

márc. 14
11:32 Túrógombóc édes tejföllel (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darab gombóchoz: 50 dkg tehéntúró 12 dkg búzadara 1 evőkanál cukor 1 csipet só 3 db tojás A morzsához: 20 dkg zsemlemorzsa 3 evőkanál olaj 2 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor A tálaláshoz: 1 pohár tejföl (150 gr) 2 evőkanál porcukor + ízlés szerint a szóráshoz 1 csomag vaníliás cukor

márc. 14
11:34 Bajor sertéssült, ahogy Sylvia készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéstarja 1 dl olaj 5 dl barna sör só bors ízlés szerint 1 teáskanál sertéssült fűszersó 3 dl víz 2 db húsleveskocka 5 gerezd fokhagyma 5 fej vöröshagyma 1 db nagyobb zeller 4-5 db sárgarépa 4-5 evőkanál étkezési keményítő

2015. március 15. vasárnap

márc. 15
11:30 Poharas tiramisu amarettóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone krémsajt 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál vanília-aroma 10 dkg amaretti mandulás keksz 1 dl presszó kávé 1 evőkanál amaretto likőr 2 tojássárga 1 tojásfehérje holland kakakópor

márc. 15
11:32 Sajtkrémes-gesztenyés alagút (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál finomliszt 1 evőkanál holland kakaópor 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza 3 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 cl rum 25 dkg mascarpone krémsajt A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

márc. 15
11:34 Ínyenc töltött csirkecombfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 4 szelet trappista sajt 20 dkg paprikás szalámi 2 db hegyes erős paprika 1 csokor újhagyma só szárnyas fűszerkeverék 8-10 szelet bacon

márc. 15
12:24 Szűzpecsenye Colbert-módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 40 dkg-os szűzpecsenye 15 dkg sertésháló (receháló) 10 dkg füstölt szalonna 4 db forrázott kelkáposztalevél só bors majoranna 2 evőkanál olaj A gombás töltelékhez: 1 fej vöröshagyma 15 dkg csiperkegomba 1 evőkanál vágott petrezselyem 1 tojássárgája 1 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál vaj

márc. 15
12:26 Szarvasgombás-tejszínes gnocchi (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gnocchi 4 dl főzőtejszín 3 evőkanál reszelt parmezán sajt + tetejére ízlés szerint só bors ízlés szerint 2 teáskanál szarvasgombakrém 2 teáskanál szarvasgombás olaj 1 evőkanál vaj 1 teáskanál liszt

márc. 15
12:28 Baconnel, füstölt sajttal és lilahagymával töltött rántott karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj (nagyobb, csont nélküli szelet) 4 szelet füstölt sajt 8 szelet bacon 1 fej lilahagyma só bors A panírozáshoz: 20 dkg liszt 3 db tojás 20 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

2015. március 16. hétfő

márc. 16
10:18 Csirkemájas-krémsajtos töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg közepes nagyságú gomba 2 db csirkemáj 1/2 fej vöröshagyma 5 dkg bacon 10 dkg krémsajt só őrölt bors A panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt tojás rozsos zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

márc. 16
11:30 Gombás-kolbászos omlett (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg füstölt kolbász 3 szál újhagyma zöldjével 1 gerezd fokhagyma 15 dkg csiperkegomba fél csípős hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 2 db tojás 1 dl tej 1 evőkanál liszt olívaolaj sö őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprka

márc. 16
11:32 Avokádókrém (guacamole), ahogy Sylvia készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db érett avokádó 2 evőkanál lime-lé (zöld citrom) 1 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 kisebb fej lilahagyma só bors ízlés szerint 2 evőkanál majonéz fél csokor koriander vagy petrezselyemzöld fél kávéskanál tört chilipaprika 1 csomag tortilla chips (150 g)

márc. 16
11:34 Meleg zelleres burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zeller 50 dkg burgonya 1 fej vöröshagyma só bors ízlés szerint csipet szerecsendió 3 evőkanál olaj kb. 1 evőkanál ecet

márc. 16
11:36 Sütőporos fánk (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 fánkhoz: 25 dkg liszt 1 nagy tojás 3 evőkanál porcukor 2 dl tejföl 1/2 csomag sütőpor (6 gramm) késhegynyi szódabikarbóna 2 teáskanál rum 1 teáskanál vanília-aroma

márc. 16
11:38 Zseniális zserbópite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg nádcukor 12 dkg hideg vaj 1 evőkanál jeges víz A töltelékhez: 2 tojás 6 dkg nádcukor 15 dkg őrölt dió 20 dkg sűrű házi baracklekvár 5 dkg tejcsoki darabolva A behúzáshoz: 5 dkg tejcsoki (olvasztott)

márc. 16
12:24 Bableves angolszalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt angolszalonna 1 konzer fehérbab 1 db kicsi zeller 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa meg a zöldje 1 marék sodort csigatészta só bors 3 evőkanál olaj 1 teáskanál fűszerpaprika 1,5 liter zöldségalaplé

márc. 16
12:26 Sólet tojással római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 50 dkg tarkabab 10 dkg árpagyöngy (gersli) 3 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 70-80 dkg nyers füstölt tarja vagy lapocka (esetleg füstölt libacomb vagy mell) só bors ételízesítő 3 evőkanál őrölt fűszerpaprika 2 db babérlevél 5-6 db tojás

2015. március 17. kedd

márc. 17
10:30 Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 1 kg csirkeaprólék tetszés szerint (csirkeszárny, farhát, szív, máj, zúza) 1 fej vöröshagyma 1/2 zeller 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa ételízesítő őrölt feketebors őrölt pirospaprika chilipaprika petrezselyem A gombóchoz: 3 db krumpli liszt só bors 1 tojás

márc. 17
10:32 Húsgombócok szarvasgombás-tejszínes mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 40 dkg darált marhahús 1 gerezd fokhagyma lereszelve 3 evőkanál tejszín só citrombors kakukkfű 2 evőkanál zsemlemorzsa vagy panko morzsa 1 db tojás kevés liszt A mártáshoz és a körethez: 30 dkg spagetti tészta 2,5 dl főzőtejszín szarvasgombakrém só frissen őrölt bors szerecsendió parmezán reszelve

márc. 17
10:34 Benedict tojás (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet füstölt sonka (pl. fekete-erdő vagy pármai) 2 db tojás 1 teáskanál ecet só bors ízlés szerint 2 evőkanál olivaolaj 2 db buci vagy zsemle 2 adag hollandi mártás

márc. 17
11:24 Spagetti fokhagymás-petrezselymes fésűkagylóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 darab fagyasztott fésűkagyló (Szent Jakab-kagyló) 1,5 dl fehérbor 50 dkg spagetti 2 szál újhagyma 3 gerezd finomra vágott fokhagyma 6 dkg vaj 1 teáskanál citromlé 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld friss chilipaprika petrezselyemzöld csipet só

márc. 17
11:26 Amerikai pudingos-almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 18 dkg olvasztott vaj 3 evőkanál porcukor csipetnyi só 0,2 dl víz A töltelékhez: 5-6 db alma 2 evőkanál szerecsendió 6 evőkanál fahéj 3-4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 5-6 evőkanál cukor 2 dkg olvasztott vaj fél citrom reszelt héja

márc. 17
12:36 Medterrán töltött kagylótészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg nagyméretű kagylótészta 20 dkg lencse 2 gerezd fokhagyma 1 konzerv egész paradicsom felaprítva 3 evőkanál aprított bazsalikom 1 dl vörösbor só bors A tetejére: reszelt parmezán sajt friss aprított petrezselyem

2015. március 18. szerda

márc. 18
10:30 Rusztikus almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy 50 dkg finomliszt) 25 dkg vaj 1 csomag sütőpor 2+3 evőkanál cukor 1 tojás 1 dl tejföl kb. 8 db savanykásabb alma lereszelve 2-3 kiskanál fahéj 1 kiskanál őrölt gyömbér

márc. 18
10:32 Olajbogyós-aszaltparadicsomos kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg BL80 kenyérliszt (vagy 20 dkg rétesliszt és 10 dkg finomliszt) 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 2 teáskanál só 3 dl víz 2 evőkanál olívaolaj 2 dkg friss élesztő 1 teáskanál szárított bazsalikom 5 dkg apróra vágott olajbogyó 3-5 dkg aszalt paradicsom (apróra vágva)

márc. 18
10:34 Rózsaszín marcipános minyon (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 22-24 db süteményhez: A tésztához: 2 db közepes méretű tojás szétválasztva 12 dkg süteményliszt 1 jó késhegynyi sütőpor 6 dkg puha vaj 6 dkg porcukor + 1 teáskanál a szóráshoz 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál narancsvíz (delikátboltokban beszerezhető, de vízzel is helyettesíthető) néhány csepp céklalé (vagy bármilyen természetes színezék) 1 csipet só A töltelékhez: 1 evőkanál…

márc. 18
10:36 Zöldséges-zöldfűszeres paradicsomleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz hámozott paradicsom (400 gr) 2 szál szárzeller 1 db kisebb sárgarépa 1 kis fej vöröshagyma 7,5 dl zöldségalaplé 1 evőkanál olívaolaj 1/2 dl tejszín oregánó bazsalikom rozmaring só frissen őrölt bors

márc. 18
13:30 Gorgonzolás sült zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes krumpli 1 fej hagyma 30 dkg kelbimbó 20 dkg barna csiperkegomba 2 evőkanál olívaolaj 2 dl tejföl 10 dkg gorgonzola sajt só bors

márc. 18
14:24 Kakukkfüves-citromos tepsis zöldség (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 közpes krumpli 6 fej barna csiperkegomba 30 dkg kelbimbó 1 csokor újhagyma 1/2 citrom 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál morzsolt kakukkfű só

2015. március 19. csütörtök

márc. 19
10:27 Olajbogyós-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csavart tészta 4 nagy csiperkegomba 1 kis fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 db zöld hegyes paprika 1 db paradicsom olívaolaj őrölt feketebors őrölt pirospaprika oregano bazsalikom 1 dl vörösbor maréknyi olívabogyó 2 evőkanál tejföl petrezselyem

márc. 19
10:29 Finom mandulás csók (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásfehérje 12,5 dkg darált mandula 12,5 dkg porcukor 4 evőkanál liszt

márc. 19
10:31 Lengyel szendvicskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojás 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg sűrített paradicsom 12,5 dkg vaj só bors

márc. 19
11:21 Citromos sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db zselatinlap 5 db tojássárgája 12 dkg kristálycukor 3 dl zsíros tej 30 dkg liszt + a nyújtáshoz 13 dkg vaj + a formához csipet só 1 db citrom 30 dkg mascarpone fél citromkarikák a díszítéshez

márc. 19
11:23 Csőben sült sajtos karfiol (Mindmegette)

márc. 19
12:30 Kókuszos-diós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 20 dkg cukor 5 tojás csipet só 5 evőkanál langyos víz 5 dkg étkezési keményítő 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag csokoládés pudingpor (vagy a keményítőt ki is hagyhatjuk, és akkor 2 csomag pudingpor kell hozzá) 10 dkg fehérliszt 1 teáskanál sütőpor A diós krémhez: 10 dkg dió 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 1 csapott evőkanál keserű kakaópor A kókuszos krémhez: 2,5 dl…