Hírarchívum - Receptek - 2014

2014. július 18. péntek

júl. 18
0:21 Recept: Házi halrudacskák tejszínes zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fehérhúsú halfilé 1 db tojás 15 dkg héjában főtt, áttört burgonya 10 dkg zsemlemorzsa só őrölt bors olaj a sütéshez A tejszínes zöldségekhez: 15 dkg paraj 15 dkg borsó 15 dkg zöldbab 10 dkg szárzeller 3 szál zöldhagyma 10 dkg cukkini 10 dkg sárgarépa 2 evőkanál gorombára vágott petrezselyem 4 dkg vaj 3 dl tejszín

júl. 18
0:25 Recept: Rakott karalábé másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db zsenge karalábé zöldjével együtt (60-70 dkg) 4 db csirkemellfilé 5 dkg vaj 2 evőkanál olívaolaj 2 dl tejszín 4 szál zöldhagyma 1 nagy sárga kaliforniai paprika só darált bors

júl. 18
0:29 Recept: Currys-mangós lazac szélesmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé 1 db mangó 30 dkg cukkini 3 szál zöldhagyma 1 teáskanál curry só darált bors 2 dl zöldségalaplé 2 dl tejszín 4 dkg vaj 40 dkg szélesmetélt

júl. 18
0:33 Recept: Málnás tejbegríz-hab (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 dl tej 8 dkg gríz 10 + 6 dkg cukor 1 rúd vanília 3 dl tejszín 30 dkg málna

júl. 18
10:21 Bazsalikomos cukkinikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 közepes cukkini 1 fej vöröshagyma 1 db zöldségleveskocka só őrölt bors bazsalikom (ízlés szerint) 2 evőkanál mogyoróolaj vagy étolaj 5 dl víz

júl. 18
10:23 Kasnocken - sajtos nokedli (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A nokedlihez: 11 evőkanál gluténmentes liszt 2 evőkanál kukoricaliszt 3 tojás 4 dl víz 3 csipet só Valamint: 30 dkg gouda sajt 3 fej vöröshagyma 1 kisebb csokor snidling olaj

júl. 18
10:39 Recept: Bazsalikomos cukkinikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 közepes cukkini 1 fej vöröshagyma 1 db zöldségleveskocka só őrölt bors bazsalikom (ízlés szerint) 2 evőkanál mogyoróolaj vagy étolaj 5 dl víz

júl. 18
10:41 Recept: Kasnocken - sajtos nokedli (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A nokedlihez: 11 evőkanál gluténmentes liszt 2 evőkanál kukoricaliszt 3 tojás 4 dl víz 3 csipet só Valamint: 30 dkg gouda sajt 3 fej vöröshagyma 1 kisebb csokor snidling olaj

2014. július 19. szombat

júl. 19
0:06 Olvasnivaló: Cukkini-tian, egy régimódi ételkészítési eljárás újragondolva (Mindmegette)

Nyár van, valóságos cukkinidömping majdnem minden zöldségesnél. Nincs is jobb dolog ilyenkor, mint ebből a sokféleképp felhasználható zöldségből valami újdonságot (vagy épp elfeledett fogást?) készíteni!

júl. 19
9:06 Recept: Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A salátához: 50 dkg zöld spárga 2 db sárgarépa 1 csokor kapor 3 evőkanál méz 3 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál magos dijoni mustár 1/2 citrom leve csipet só A rRántott mozzarellához: 2 nagy golyó mozzarella 2 evőkanál kukoricaliszt 2 db tojás zsemlemorzsa só őrölt színes bors olaj a sütéshez

júl. 19
9:08 Recept: Tejszínes-currys csirkemellcsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 db csiperkegomba 2 teásknál gyömbér 1 db chilipaprika 2 evőkanál olívaolaj 2 dl tejszín só őrölt feketebors curry 1 bögre rizs 1/2 bögre zöldborsó petrezselyem

júl. 19
9:24 Recept: Fácánbecsinált (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 megtisztított egész fácán olaj 1 evőkanál liszt 1-2 dl főzőtejszín 20 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 1 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 10 dkg gomba őrölt fehérbors só A levesbetéthez: 3 db áztatott zsemle 3 db egész tojás 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva petrezselyem só bors 1-2 gerezd fokhagyma 3-4 db csirkemáj ledarálva kevés liszt, hogy összetartsa

júl. 19
10:00 Recept: Baconben sült csuka kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csuka 8-10 szelet bacon 1-2 dl fehérbor só A kapormártáshoz: 1 evőkanál liszt 1 evőkanál margarin 1 csokor kapor (ha friss nincs, akkor a szárított is jó) 2 dl húsleves (leveskockából) 2 dl tejszín cukor ecet só

júl. 19
10:18 Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A salátához: 50 dkg zöld spárga 2 db sárgarépa 1 csokor kapor 3 evőkanál méz 3 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál magos dijoni mustár 1/2 citrom leve csipet só A rRántott mozzarellához: 2 nagy golyó mozzarella 2 evőkanál kukoricaliszt 2 db tojás zsemlemorzsa só őrölt színes bors olaj a sütéshez

júl. 19
10:20 Tejszínes-currys csirkemellcsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 db csiperkegomba 2 teásknál gyömbér 1 db chilipaprika 2 evőkanál olívaolaj 2 dl tejszín só őrölt feketebors curry 1 bögre rizs 1/2 bögre zöldborsó petrezselyem

júl. 19
10:22 Kardamomos szűzpecsenye nyári almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg szűzpecsenye 8-10 szem kardamom só frissen őrölt bors 2 evőkanál olaj 50 dkg apró szemű, savanykás nyári alma 5 dkg barnacukor 1 rúd fahéj 1 babérlevél 25 dkg vadrizzsel elkevert jázminrizs

júl. 19
10:24 Sóban sült pisztráng citromfűvel, kakukkfűvel és jázmin teával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál ázsiai citromfű 1 marék kakukkfű 2 evőkanál jázmin tea levél 1 citrom 1,5 kg tengeri só 4 egész pisztráng 1 tojás

júl. 19
10:36 Recept: Kardamomos szűzpecsenye nyári almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg szűzpecsenye 8-10 szem kardamom só frissen őrölt bors 2 evőkanál olaj 50 dkg apró szemű, savanykás nyári alma 5 dkg barnacukor 1 rúd fahéj 1 babérlevél 25 dkg vadrizzsel elkevert jázminrizs

júl. 19
10:38 Recept: Sóban sült pisztráng citromfűvel, kakukkfűvel és jázmin teával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál ázsiai citromfű 1 marék kakukkfű 2 evőkanál jázmin tea levél 1 citrom 1,5 kg tengeri só 4 egész pisztráng 1 tojás

2014. július 21. hétfő

júl. 21
10:00 Recept: Tellerfleisch (tányérhús bécsi módra) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhacomb egészben 60-70 dkg marhafarok 3-4 db velőscsont 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 kis fej zellergumó 15-20 szem fehérbors 1 csokor snidling 1 csokor petrezselyemzöld csemege torma néhány szelet pirítós só

júl. 21
10:02 Recept: Tejszínes-ananászos csirke egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 konzerv ananász 2 dl tejszín 2 kanál tejföl 2 kanál liszt tej gyömbér fahéj só pici olaj

júl. 21
10:18 Tellerfleisch (tányérhús bécsi módra) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhacomb egészben 60-70 dkg marhafarok 3-4 db velőscsont 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 kis fej zellergumó 15-20 szem fehérbors 1 csokor snidling 1 csokor petrezselyemzöld csemege torma néhány szelet pirítós só

júl. 21
10:20 Tejszínes-ananászos csirkemell pofonegyszerűen (Mindmegette)

júl. 21
10:22 Vega babos burger (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma felaprítva 1 gerezd fokhagyma felaprítva 1 doboz konzerv bab leöblítve főtt rizs só 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 tojás olaj paradicsom saláta majonéz ketchup mustár ecetes uborka zsemlék

júl. 21
10:36 Recept: Vega babos burger (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma felaprítva 1 gerezd fokhagyma felaprítva 1 doboz konzerv bab leöblítve főtt rizs só 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 tojás olaj paradicsom saláta majonéz ketchup mustár ecetes uborka zsemlék

júl. 21
11:12 Recept: Kölessel töltött sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke leveszöldség (sárgarépa, hagymák, fehérrépa, zeller, karalábé, stb.) 2 hosszú zellerszár felaprítva só bors 1 csokor zsálya 1 hosszabb ág rozmaring 1 csokor petrezselyemzöld 2 csokor snidling 1,5 dl tejszín 1 dl félszáraz vagy félédes fehérbor 1 bögre (2,5 dl) köles 2 tojás 2 evőkanál tejföl

júl. 21
11:30 Recept: Vaníliakrémes gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 25 dkg cukor csipet só 10 dkg étkezési keményítő 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 5 dkg fehérliszt 1 teáskanál sütőpor 5 evőkanál langyos víz A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 evőkanál cukor 3 dl tej 1 dl tejszín 15 dkg vaj A tetejére: bogyós gyümölcsök 1 csomag tortazselé

júl. 21
12:06 Recept: Levendulás éclair fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg zsír 2 dl víz 5 evőkanál liszt 6 tojás 1 evőkanál cukor A krémhez: 5 tojás sárgája 3 evőkanál keményítő 10 dkg cukor 2 dl tej 2 dl tejszín 1 teáskanál vanília-esszencia csipet só 1 teáskanál szárított levendula (konyhai felhasználásra való) 4 evőkanál vaj A tetejére: 1 dl tejszín 10 dkg étcskoládé 1 evőkanál cukor

júl. 21
13:18 Kölessel töltött sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke leveszöldség (sárgarépa, hagymák, fehérrépa, zeller, karalábé, stb.) 2 hosszú zellerszár felaprítva só bors 1 csokor zsálya 1 hosszabb ág rozmaring 1 csokor petrezselyemzöld 2 csokor snidling 1,5 dl tejszín 1 dl félszáraz vagy félédes fehérbor 1 bögre (2,5 dl) köles 2 tojás 2 evőkanál tejföl

júl. 21
13:20 Vaníliakrémes gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 25 dkg cukor csipet só 10 dkg étkezési keményítő 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 5 dkg fehérliszt 1 teáskanál sütőpor 5 evőkanál langyos víz A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 evőkanál cukor 3 dl tej 1 dl tejszín 15 dkg vaj A tetejére: bogyós gyümölcsök 1 csomag tortazselé

júl. 21
13:22 Levendulás éclair fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg zsír 2 dl víz 5 evőkanál liszt 6 tojás 1 evőkanál cukor A krémhez: 5 tojás sárgája 3 evőkanál keményítő 10 dkg cukor 2 dl tej 2 dl tejszín 1 teáskanál vanília-esszencia csipet só 1 teáskanál szárított levendula (konyhai felhasználásra való) 4 evőkanál vaj A tetejére: 1 dl tejszín 10 dkg étcskoládé 1 evőkanál cukor

júl. 21
19:36 Olvasnivaló: Kedvencünk, a kapor (Mindmegette)

A kapor a magyar konyha megkerülhetetlen fűszere, amely főleg a nyári, szezonális fogásokban jut érvényre, de sokféle ételünkbe használjuk. Kapor nélkül elképzelhetetlen a tökfőzelék, a lucskos káposzta, a kovászos uborka, a kapros-túrós okozta függőségben is fontos szerepe van a kapornak és a kaporral készített lecsó is igazán megnyerő étel.

2014. július 22. kedd

júl. 22
10:00 Recept: Almás-barackos csirkemelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemellfilé 3 db alma 4-5 db barack (sárgabarack vagy őszibarack) 1 tyúkhúsleveskocka 1-2 evőkanál almabor só bors olaj

júl. 22
10:18 Almás-barackos csirkemelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemellfilé 3 db alma 4-5 db barack (sárgabarack vagy őszibarack) 1 tyúkhúsleveskocka 1-2 evőkanál almabor só bors olaj

júl. 22
10:36 Recept: Őszibarackleves tokaji módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg őszibarack 10 dkg cukor 1,5 dl tej 2 dl tejszín 2 dl édes szamorodni esetleg más édes tokaji bor 2 dkg liszt 2 tojássárgája 1 citrom fahéj ételízesítő só

júl. 22
10:38 Recept: Kolbászos-sonkás rakott tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli tarja 2 dl tejszín 2 evőkanál darált dió 1 dl ketchup 4 szelet angolszalonna vagy parasztsonka 1 kis fej vöröshagyma 5-8 dkg gyulai vagy csabai füstölt kolbász só őrölt feketebors

júl. 22
10:40 Recept: Húsos rakott szélesmetélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szélesmetélt 25 dkg darált sertéshús 1 kis fej vöröshagyma lereszelve 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika őrölt bors só étolaj margarin 1 tojás 2 dl tejföl reszelt sajt

júl. 22
11:30 Recept: Csokoládés-mandulás-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 8 + 2 dkg világos nádcukor 1/4 teáskanál őrölt fahéj 10 dkg étcsokoládé 10 dkg mandulaliszt 5 dkg búzaliszt csipet só 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 2 tojás 1/2 teáskanál vanília-kivonat 10-12 nagy szem szilva fahéjas porcukor a tálaláshoz

júl. 22
11:48 Recept: Réteskosárkák mákos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 réteslap olvasztott vaj A krémhez: 3 dl tej 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 20 dkg mascarpone krémsajt 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál darált mák 25 dkg szőlő

júl. 22
13:18 Csokoládés-mandulás-szilvás pite (Mindmegette)

10 dkg vaj 8 + 2 dkg világos nádcukor 1/4 teáskanál őrölt fahéj 10 dkg étcsokoládé 10 dkg mandulaliszt 5 dkg búzaliszt 1 csipet só 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 2 db tojás 1/2 teáskanál vaníliakivonat 10-12 db nagy szem szilva fahéjas porcukor a tálaláshoz

júl. 22
13:20 Réteskosárkák mákos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 réteslap olvasztott vaj A krémhez: 3 dl tej 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 20 dkg mascarpone krémsajt 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál darált mák 25 dkg szőlő

2014. július 23. szerda

júl. 23
0:06 Olvasnivaló: Parizerből párizsi - a legendás felvágott (Mindmegette)

A párizsi régóta megkerülhetetlen eleme a hűtőpultoknak. A szép emlékű parizer helyett ma már főleg az olcsó és kissé megbízhatatlan beltartalmú párizsi vár ránk, de ha alaposan körülnézünk a boltokban, akkor még mindig találni jó minőségű, békebeli parizert.

júl. 23
10:36 Recept: Tejszínes cukkinikrémleves mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db cukkini 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 nagyobb újkrumpli 5 szál petrezselyem 10 db bazsalikomlevél 1 evőkanál vaj 1 teáskanál olívaolaj 1 dl tejszín 1 db zöldségleveskocka só őrölt feketebors curry kakukkfű 10 dkg mozzarella 4 teáskanál szőlőmagolaj 4 szelet toast

júl. 23
10:54 Recept: Szedres krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál rétesliszt 1 evőkanál búzadara 1/2 csomag sütőpor pár csepp citromlé pár csepp rum 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kristálycukor 20-25 dkg szeder A krémhez: 4 db cukrásztejszín 15 dkg vaj 15 dkg porcukor 10 dkg szeder a krémbe 10 dkg szeder a díszítéshez

júl. 23
11:12 Recept: Vörös bársony torta (Red velvet cake) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt 25 dkg barnacukor 2 evőkanál kakaópor 1 teáskanál szódabikarbóna 20 dkg cékla 1 dl natúr joghurt 1 tojás 10 dkg étcsoki 25 dkg vaj 1,5 dl forró víz A krémhez: 20 dkg natúr krémsajt 25 dkg vaj 30 dkg szőlőcukor 1 evőkanál vanília-aroma

júl. 23
11:48 Recept: Cukkinis-paradicsomos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg cukkini 40 dkg paradicsom 25 dkg tészta (ízlés szerint) 3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl (lecsepegtetve) só őrölt bors csipet cukor friss bazsalikom (ízlés szerint) 2 evőkanál olaj

júl. 23
11:50 Recept: Málnakrémleves mentás túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A málnakrémleveshez: 50 dkg málna 4 dl víz 2 dl fehérbor kristálycukor (ízlés szerint) 1 csomag vaníliás cukor 3 db szegfűszeg 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál őrölt fahéj 1 dl tejszín A mentás túrógombóchoz: 25 dkg túró 10 dkg búzadara csipet só 1 db tojás ízlés szerint menta

júl. 23
12:06 Recept: Oreo torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához: A tortalaphoz: 2 tojás 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál holland kakaó 2 evőkanál olaj csipetnyi sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg porcukor 20 dkg görög joghurt 3 dl habtejszín 10 g zselatin 20 dkg oreo keksz A díszítéshez: 1,5 dl habtejszín 8 db oreo keksz

júl. 23
13:18 Tejszínes cukkinikrémleves mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db cukkini 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 nagyobb újkrumpli 5 szál petrezselyem 10 db bazsalikomlevél 1 evőkanál vaj 1 teáskanál olívaolaj 1 dl tejszín 1 db zöldségleveskocka só őrölt feketebors curry kakukkfű 10 dkg mozzarella 4 teáskanál szőlőmagolaj 4 szelet toast

júl. 23
13:20 Szedres krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál rétesliszt 1 evőkanál búzadara 1/2 csomag sütőpor pár csepp citromlé pár csepp rum 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kristálycukor 20-25 dkg szeder A krémhez: 4 db cukrásztejszín 15 dkg vaj 15 dkg porcukor 10 dkg szeder a krémbe 10 dkg szeder a díszítéshez