Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember

2014. szeptember 13. szombat

szept. 13
10:54 Recept: Szalonnás-sajtos kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kelbimbó 2 gerezd fokhagyma 1 kis fej hagyma 15 dkg füstölt szalonna 15 dkg feta sajt őrölt bors só

2014. szeptember 14. vasárnap

szept. 14
10:36 Recept: Zöldbabos sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg zöldbab 1 kg csirkemell vagy csirkecomb 2 gerezd fokhagyma olaj sült csirke fűszersó bazsalikom 1,5 dl fehérbor

szept. 14
10:38 Recept: Gombás spagetti II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 30 dkg gomba olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 10 darab koktélparadicsom só bors kakukkfű oregano petrezselyem 15 dkg reszelt sajt

szept. 14
10:54 Recept: Hagymás-almás májragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 50 dkg csirkemáj (szív nélkül) 2 db alma 5 dkg vaj só őrölt bors mokkáskanál mustár 1,5 dl fehérbor

szept. 14
10:56 Recept: Pikáns grillezett hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet halfilé A marináláshoz: 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 szem bors 1 kis csípős pirospaprika grill fűszerkeverék 2 dl fehérbor 1 citrom leve

szept. 14
11:12 Recept: Fehérboros-csirkemájas rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemáj 25 dkg csirkemell só bors petrezselyem 1 kisebb fej hagyma étolaj 1 dl fehérbor 25 dkg rizottó rizs

szept. 14
11:30 Recept: Tigriscsíkos puding-desszert (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 féle pudingpor 1 liter tej ízlés szerint cukor

szept. 14
12:24 Tigriscsíkos puding-desszert (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 féle pudingpor 1 liter tej ízlés szerint cukor

2014. szeptember 15. hétfő

szept. 15
10:00 Recept: Almás-pudingos rakott piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy alma 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor 5 dl tej cukor ízlés szerint fahéj 1 csomag babapiskóta

szept. 15
10:02 Recept: Tavaszi karalábé-főzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy karalábé tej só cukor 2 evőkanál liszt olaj petrezslyem

szept. 15
10:18 Almás-pudingos rakott piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy alma 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor 5 dl tej cukor ízlés szerint fahéj 1 csomag babapiskóta

szept. 15
10:20 Tavaszi karalábé-főzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy karalábé tej só cukor 2 evőkanál liszt olaj petrezslyem

szept. 15
10:22 Mézes-banános csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg csirkemellfilé 1 fej vöröshagyma olaj 6 db banán 7-7,5 dl tej 2 dl főzőtejszín kb. 6 evőkanál méz 1 citrom só bors szerecsendió

szept. 15
10:24 Szilvás-diós muffin (Mindmegette)

3 db szilva 10 dkg darált dió 12,5 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 1 csipet só 1 teáskanál fahéj 2 db tojás 5 evőkanál tej

szept. 15
10:36 Recept: Mézes-banános csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg csirkemellfilé 1 fej vöröshagyma olaj 6 db banán 7-7,5 dl tej 2 dl főzőtejszín kb. 6 evőkanál méz 1 citrom só bors szerecsendió

szept. 15
10:38 Recept: Szilvás-diós muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 3 db szilva 10 dkg darált dió 12,5 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor csipet só 1 teáskanál fahéj 2 db tojás 5 evőkanál tej

szept. 15
10:40 Recept: Marcipános-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 8 dkg mandula 21 dkg kockázott hideg vaj 12 dkg cukor 2 db tojássárgája A töltelékhez: 20 db szép szilva 2 evőkanál méz 7 dkg natúr marcipánmassza 1 db tojás 1 evőkanál barna nádcukor 3 dkg szeletelt mandula

szept. 15
10:54 Recept: Fasírt fokhagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sovány sertéshús 3 gerezd fokhagyma 1/2 fej vöröshagyma só bors zsemlemorzsa 2 tojás petrezselyem olaj

szept. 15
13:18 Marcipános-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 8 dkg mandula 21 dkg kockázott hideg vaj 12 dkg cukor 2 db tojássárgája A töltelékhez: 20 db szép szilva 2 evőkanál méz 7 dkg natúr marcipánmassza 1 db tojás 1 evőkanál barna nádcukor 3 dkg szeletelt mandula

szept. 15
13:20 Fasírt fokhagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sovány sertéshús 3 gerezd fokhagyma 1/2 fej vöröshagyma só bors zsemlemorzsa 2 tojás petrezselyem olaj

2014. szeptember 16. kedd

szept. 16
0:24 Olvasnivaló: A leghíresebb fűszerkeverékek (Mindmegette)

A fűszerek használata szinte egyidős a civilizáció történetével. Feltehetően már az őskor végén felfedezték eleink, hogy bizonyos növények, illetve azok kombinációja ízletesebbé teszik az ételeket. Az ókorban már komoly kultusza volt a fűszerezésnek, és ekkoriban jelentek meg a különféle fűszerkeverékek.

szept. 16
0:28 Olvasnivaló: A kora ősz kincsei és kihívásai (Mindmegette)

Ismét hosszú leszek, mert meglehetősen eseménydúsnak bizonyult az elmúlt hét, konyhai téren különösen. Szerencsére nem hiába.

szept. 16
9:42 Recept: Diós fetagolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg feta (vagy hozzá hasonló sós, fehér sajt) 1 jókora marék (nagyjából 5-6 dkg) dióbél 1 evőkanál tejföl 2 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 10-15 dkg apróra tépkedett vegyes salátalevél 2 db nagyobb kápia paprika frissen őrölt vegyes bors

szept. 16
10:00 Recept: Cukkini-tian pirított kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kerek kerámiaformához: 25 dkg friss cukkini 3 db szárított paradicsom 1 kis fej hagyma (vagy 1 szál nagyobbacska újhagyma) 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 szelet teljes őrlésű kenyér (jó, ha másnapos) 2-3 ág friss rozmaring levelei finomra aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1/2 dl víz só őrölt vegyes bors

szept. 16
10:18 Diós fetagolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg feta (vagy hozzá hasonló sós, fehér sajt) 1 jókora marék (nagyjából 5-6 dkg) dióbél 1 evőkanál tejföl 2 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 10-15 dkg apróra tépkedett vegyes salátalevél 2 db nagyobb kápia paprika frissen őrölt vegyes bors

szept. 16
10:20 Cukkini-tian pirított kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kerek kerámiaformához: 25 dkg friss cukkini 3 db szárított paradicsom 1 kis fej hagyma (vagy 1 szál nagyobbacska újhagyma) 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 szelet teljes őrlésű kenyér (jó, ha másnapos) 2-3 ág friss rozmaring levelei finomra aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1/2 dl víz só őrölt vegyes bors

szept. 16
10:22 Párizsi csokoládékrémmel töltött omlós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 db süteményhez: A párizsi krémhez: 10 dkg csokoládé felaprítva (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vanília-esszencia Azomlós tésztához: 15 dkg átszitált süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1 db közepes méretű tojás sárgája 10 dkg nagyon puha vaj

szept. 16
10:36 Recept: Párizsi csokoládékrémmel töltött omlós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 db süteményhez: A párizsi krémhez: 10 dkg csokoládé felaprítva (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vanília-esszencia Azomlós tésztához: 15 dkg átszitált süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1 db közepes méretű tojás sárgája 10 dkg nagyon puha vaj

szept. 16
10:38 Recept: Marcipános-ricottás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű, kerek piteformához: 2 db tojás 25 dkg ricotta 10 dkg porcukor + 6 dkg a tésztához 10 dkg marcipánmassza 1 teáskanál vanília-kivonat 20 dkg süteményliszt 10 dkg hideg vaj 1 teáskanál tejszín 1 csapott mokkáskanál kurkuma 1 csipet só vaníliával kevert porcukor a díszítéshez

szept. 16
11:12 Recept: Diópuding padlizsánvajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 4 dkg liszt 1,5 dl tej 5 dkg főtt, tört krumpli 3 db tojás 5 dkg darabolt dió 3 dkg kockázott sajt 2 dkg reszelt parmezán sajt só kevés morzsa (a sütőformához) A padlizsánvajhoz: 3 dkg vaj 1/2 padlizsán só bors snidling

szept. 16
11:30 Recept: Aszús-szőlős sajttorta pohárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg durvára tört édes keksz 5 dkg durvára vágott dió 50 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt) 20 dkg porcukor 3 db tojás 1/2 citrom lereszelt héja és leve 0,5 dl aszú bor 1 rúd vanília 1/2 fürt kékszőlő 3 dkg mazsola cukor

szept. 16
13:18 Marcipános-ricottás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű, kerek piteformához: 2 db tojás 25 dkg ricotta 10 dkg porcukor + 6 dkg a tésztához 10 dkg marcipánmassza 1 teáskanál vanília-kivonat 20 dkg süteményliszt 10 dkg hideg vaj 1 teáskanál tejszín 1 csapott mokkáskanál kurkuma 1 csipet só vaníliával kevert porcukor a díszítéshez

szept. 16
13:20 Diópuding padlizsánvajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 4 dkg liszt 1,5 dl tej 5 dkg főtt, tört krumpli 3 db tojás 5 dkg darabolt dió 3 dkg kockázott sajt 2 dkg reszelt parmezán sajt só kevés morzsa (a sütőformához) A padlizsánvajhoz: 3 dkg vaj 1/2 padlizsán só bors snidling

szept. 16
13:22 Aszús-szőlős sajttorta pohárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg durvára tört édes keksz 5 dkg durvára vágott dió 50 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt) 20 dkg porcukor 3 db tojás 1/2 citrom lereszelt héja és leve 0,5 dl aszú bor 1 rúd vanília 1/2 fürt kékszőlő 3 dkg mazsola cukor

2014. szeptember 17. szerda

szept. 17
0:42 Olvasnivaló: Chia mag, a szuperélelmiszer (Mindmegette)

Néhány évvel a quinoa feltűnését követően újabb elfeledett, majd évszázadok után újra megtalált szuperélelmiszer tartja lázban a világot. A chia magot nem csak a gluténmentessége, magas omega3, omega6 és ásványi anyag tartalma teszi izgalmassá, hanem az is, hogy fogyókúrázók számára ideális.

szept. 17
9:39 Recept: Sárgabarackos-meggyes lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 50 dkg liszt 4 dkg friss élesztő 2-2,5 dl tej 1 evőkanál cukor 5 dkg puha vaj 1 egész tojás Valamint: 6-7 darab sárgabarack 1 üveg magozott meggy fahéj barnacukor a szóráshoz

szept. 17
9:57 Recept: Pecsenye kacsacomb és kacsamell hízlalt kacsamájjal, lilakáposztával és lilaburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 4 db egész pecsenye kacsacomb 2 bőrös kacsamell só morzsolt majoranna friss majoranna kacsazsír 1 egész hízott kacsamáj a hájjal együtt 1 kisebb fej lilakáposzta 1 közepes fej hagyma 2 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál ételecet 1 evőkanál zsír 7-8 darab közepes méretű lilaburgonya

szept. 17
10:15 Sárgabarackos-meggyes lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 50 dkg liszt 4 dkg friss élesztő 2-2,5 dl tej 1 evőkanál cukor 5 dkg puha vaj 1 egész tojás Valamint: 6-7 darab sárgabarack 1 üveg magozott meggy fahéj barnacukor a szóráshoz

szept. 17
10:17 Pecsenye kacsacomb és kacsamell hízlalt kacsamájjal, lilakáposztával és lilaburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 4 db egész pecsenye kacsacomb 2 bőrös kacsamell só morzsolt majoranna friss majoranna kacsazsír 1 egész hízott kacsamáj a hájjal együtt 1 kisebb fej lilakáposzta 1 közepes fej hagyma 2 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál ételecet 1 evőkanál zsír 7-8 darab közepes méretű lilaburgonya

szept. 17
10:19 Bolo do caco (madeirai kenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt 2 dkg friss élesztő 2-2,5 dl langyos víz 1 csapott evőkanál só 5 dkg édesburgonya

szept. 17
10:33 Recept: Bolo do caco (madeirai kenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt 2 dkg friss élesztő 2-2,5 dl langyos víz 1 csapott evőkanál só 5 dkg édesburgonya

szept. 17
13:51 Recept: Muszaka egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 50 dkg burgonya 4 db padlizsán 6 közepes paradicsom só bors fokhagyma olaj liszt tej oregano

szept. 17
14:27 Recept: Kesudiós-kardamomos chia puding (Mindmegette)

Hozzávalók 6 adaghoz: 1/8 bögre chia mag 1 bögre víz 1/2 bögre tej (rizstej, zabtej vagy szójatej - ha vegán változatot szeretnénk) 1/2 kávéskanál só 1/3 bögre kesudió 1/2 teáskanál vanília-esszencia 1 evőkanál méz 1/2 teáskanál őrölt kardamom kesudió és mazsola a tálaláshoz (opcionális)

szept. 17
14:45 Recept: Fügés-ricottás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: A pizzatésztához: 50 dkg finomliszt 3 dkg élesztő 2 kanál étolaj csipet cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz A tetejére: 4 szem friss füge 20 dkg ricotta 6 ág friss kakukkfű 3 evőkanál méz só frissen őrölt bors 3 evőkanál olívaolaj

szept. 17
15:21 Muszaka egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 50 dkg burgonya 4 db padlizsán 6 közepes paradicsom só bors fokhagyma olaj liszt tej oregano

szept. 17
15:23 Kesudiós-kardamomos chia puding - lépésről lépésre (Mindmegette)

szept. 17
15:25 Fügés-ricottás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: A pizzatésztához: 50 dkg finomliszt 3 dkg élesztő 2 kanál étolaj csipet cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz A tetejére: 4 szem friss füge 20 dkg ricotta 6 ág friss kakukkfű 3 evőkanál méz só frissen őrölt bors 3 evőkanál olívaolaj

2014. szeptember 18. csütörtök

szept. 18
8:09 Recept: Pirított zöldségekkel rakott csirkemell krémsajtos öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 3 gerezd fokhagyma 0,5 dl olívaolaj 2 mokkáskanál paprikakrém 1 db padlizsán 1 db cukkini 2 db lilahagyma 1 db zöld vagy piros kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyem 2 szál kakukkfű 25 dkg krémsajt (pl. mascarpone) ízlés szerint só bors

szept. 18
8:27 Recept: Sajtos-szalonnás rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 50 dkg reszelt sajt 30 dkg szeletelt bacon 3 tojás liszt vaj

szept. 18
8:29 Recept: Varászlói lakodalmi rakott fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírtmasszához: 50 dkg darált hús (sertés vagy pulyka) 2 db zsemle 2 db tojás só bors őrölt kömény pirospaprika vöröshagyma A tojásos réteghez: 6 db zsemle 3 db tojás 2 db kockára vágott főtt tojás petrezselyem só bors vöröshagyma A tetejére: reszelt sajt