Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember

2014. szeptember 9. kedd

szept. 9
10:18 Rakott bundáskenyér jénaiban (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet kenyér (esetemben gluténmentes) 5 tojás 1 kis pohár tejföl 3 szál újhagyma 1 kis fej lilahagyma 5 szelet füstölt tarja 15 dkg reszelt sajt fél csokor snidling só kevés zsiradék

szept. 9
10:20 Csirkemájas tarhonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 15 dkg tarhonya 1 közepes fej hagyma só őrölt bors őrölt pirospaprika majoranna csemege piros arany zsír (füstölt szalonna zsírja)

szept. 9
10:22 Fetás-padlizsános rétesbatyuk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy padlizsán, hosszában kettévágva 12 dkg fetasajt, morzsolva 8 dkg pisztácia 1/4 teáskanál őrölt koriander 2 evőkanál frissen aprított menta 5 réteslap olívaolaj só bors

szept. 9
10:24 Jeruzsálemi marinált hal (Mindmegette)

Hozzávalók: A marinádhoz: 2 evőkanál olívaolaj 2 közepes fej vöröshagyma 1 evőkanál koriandermag 2 piros kaliforniai paprika 2 gerezd fokhagyma 3 babérlevél 1,5 teáskanál curry 3 nagyobb paradicsom 2 evőkanál cukor 5 evőkanál fehérborecet 2 dl alaplé Valamint: 50 dkg keményebb fehér húsú hal (pl. tőkehal, makréla) 2 tojás, felverve 2 dkg friss, aprított koriander liszt só bors 1 evőkanál olaj a…

2014. szeptember 10. szerda

szept. 10
0:06 Olvasnivaló: Muszaka, a görög kedvenc (Mindmegette)

A muszaka a görög, török, balkáni vidék egyik kedvelt fogása, amelynek az alapját a padlizsán és a darált bárányhús adja.

szept. 10
10:36 Recept: Hímzett zserbó-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 dl tej 2 dkg friss élesztő 1 dl rum A töltelékhez: 30 dkg darált dió 20 dkg cukor 1 üveg baracklekvár A mázhoz: 20 dkg vaj 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaópor A cukormázhoz: 1 csomag tejszínpótlópor 2 csomag habfixáló 15 dkg porcukor 1 dl víz ételfesték

szept. 10
10:54 Recept: Kalács-virág (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 25 dkg margarin 3 dl tej 25 dkg cukor 5 dkg élesztő 2 db tojás 2 evőkanál kakaópor

szept. 10
11:12 Recept: Amerikai almás pite IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só 17,5 dkg puha vaj 6 evőkanál jeges víz A töltelékhez: 1,5 kg alma 12,5 dkg cukor 5 dkg barnacukor 2 evőkanál liszt 1 citrom leve és héja 1 csipet szerecsendió 1 evőkanál tej

szept. 10
11:30 Recept: Tiroli almás rétes (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúd (12 szelet) réteshez: 30 dkg vaj 10 dkg porcukor 1/2 mokkáskanál só 30 dkg liszt 2 evőkanál víz 80 dkg alma 15 dkg cukor 1 citrom 5 dkg mazsola 6 dkg zsemlemorzsa 5 dkg mandula 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/2 dl rum

szept. 10
11:48 Recept: Diétás rakott alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb alma 1 citrom leve 1 egész tojás 2 tojásfehérje 15 dkg sovány túró 4 evőkanál édesítő 2 evőkanál rum 1 teáskanál vaj

szept. 10
11:50 Recept: Céklás-almás csirketorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma

szept. 10
13:18 Hímzett zserbó-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 dl tej 2 dkg friss élesztő 1 dl rum A töltelékhez: 30 dkg darált dió 20 dkg cukor 1 üveg baracklekvár A mázhoz: 20 dkg vaj 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaópor A cukormázhoz: 1 csomag tejszínpótlópor 2 csomag habfixáló 15 dkg porcukor 1 dl víz ételfesték

szept. 10
13:20 Kalács-virág (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 25 dkg margarin 3 dl tej 25 dkg cukor 5 dkg élesztő 2 db tojás 2 evőkanál kakaópor

szept. 10
13:22 Amerikai almás pite IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só 17,5 dkg puha vaj 6 evőkanál jeges víz A töltelékhez: 1,5 kg alma 12,5 dkg cukor 5 dkg barnacukor 2 evőkanál liszt 1 citrom leve és héja 1 csipet szerecsendió 1 evőkanál tej

szept. 10
13:24 Tiroli almás rétes (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúd (12 szelet) réteshez: 30 dkg vaj 10 dkg porcukor 1/2 mokkáskanál só 30 dkg liszt 2 evőkanál víz 80 dkg alma 15 dkg cukor 1 citrom 5 dkg mazsola 6 dkg zsemlemorzsa 5 dkg mandula 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/2 dl rum

szept. 10
13:26 Diétás rakott alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb alma 1 citrom leve 1 egész tojás 2 tojásfehérje 15 dkg sovány túró 4 evőkanál édesítő 2 evőkanál rum 1 teáskanál vaj

szept. 10
13:28 Céklás-almás csirketorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma

2014. szeptember 11. csütörtök

szept. 11
7:36 Olvasnivaló: Őszi megújulás (Mindmegette)

Engem nem szomorít az ősz, és nem támadnak apokaliptikus gondolataim az iskolakezdéstől. Én szeretem. A sárga napsütést, a hosszú, szépen hajló szederágakat, a kerek körtéket. Vagy ahogy a málnalevelek világoszöld árnyékot vetnek saját testükre. A krizantémokat és az esti kesernyés füstszagot a levegőben. Az esőt is, igen. Ilyenkor még az iskolát is.

szept. 11
10:18 Muskotályos-szőlős pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg szőlő 2 dl muskotályos bor 4 tojás 10 dkg puha vaj 15 dkg cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 10 dkg liszt 10 dkg keményítő 1 csomag sütőpor 2 evőkanál porcukor

szept. 11
10:36 Recept: Muskotályos-szőlős pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg szőlő 2 dl muskotályos bor 4 tojás 10 dkg puha vaj 15 dkg cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 10 dkg liszt 10 dkg keményítő 1 csomag sütőpor 2 evőkanál porcukor

szept. 11
10:54 Recept: Joghurttorta kukoricapehellyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl natúr joghurt 3 dl tejszín 8-10 evőkanál porcukor 2-3 evőkanál zselatin idénygyümölcsök ízlés szerint kb. 5-6 evőkanál kukoricapehely

szept. 11
11:30 Recept: Rozé libamell szőlős lilakáposztával és gyömbéres édesburgonya-pürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 libamellfilé (50-60 dkg) só bors A káposztás körethez: 1 fej lilakáposzta (60 dkg) 1/2 fej hagyma 30 dkg nagyszemű szőlő félbevágva, kimagozva 4 evőkanál méz 2 evőkanál vörösborecet 1 dl fehérbot Az édesburgonyás körethez: 2 db édesburgonya (50 dkg) 1 dl tejszín 5 dkg vaj 1 kávéskanál frissen reszelt gyömbér

szept. 11
11:32 Recept: Szőlős-túrós béles tokaji mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt 5 dl tej 25 dkg túró 4 tojás 4 evőkanál cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 dkg szőlő reszelt citromhéj 1 csomag réteslap olaj porcukor A tokaji mártáshoz: 1,5 dl tej 1 dl tokaji aszú 6 dkg porcukor 3 dkg keményítő 4 tojás 1/4 rúd bourbon vanília

szept. 11
11:48 Recept: Sajttorta körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 12,5 dkg vaj 5 dkg cukor csipet só 1 tojássárgája A töltelékhez: 4 körte 5 tojás 15 dkg barnacukor 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 1 dl körtelé 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 5 dkg cukor 1 evőkanál méz 2 evőkanál amaretto 10 dkg szeletelt mandula

szept. 11
12:06 Recept: Juhtúrós-szalonnás vargabéles (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg cérnametélt 1 kisebb cukkini 2 csokor petrezselyem 25 dkg császárszalonna 1 db kaliforniai paprika 1 szál sárgarépa 25 dkg leveles tészta 30 dkg juhtúró 1 dl tejszín 3 tojás só bors szerecsendió

szept. 11
13:18 Joghurttorta kukoricapehellyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl natúr joghurt 3 dl tejszín 8-10 evőkanál porcukor 2-3 evőkanál zselatin idénygyümölcsök ízlés szerint kb. 5-6 evőkanál kukoricapehely

szept. 11
13:20 Rozé libamell szőlős lilakáposztával és gyömbéres édesburgonya-pürével (Mindmegette)

2 db libamellfilé (50-60 dkg) só bors A káposztás körethez: 1 fej lilakáposzta (60 dkg) 1/2 fej hagyma 30 dkg nagyszemű szőlő félbevágva, kimagozva 4 evőkanál méz 2 evőkanál vörösborecet 1 dl fehérbor Az édesburgonyás körethez: 2 db édesburgonya (50 dkg) 1 dl tejszín 5 dkg vaj 1 kávéskanál frissen reszelt gyömbér

szept. 11
13:22 Szőlős-túrós béles tokaji mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt 5 dl tej 25 dkg túró 4 tojás 4 evőkanál cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 dkg szőlő reszelt citromhéj 1 csomag réteslap olaj porcukor A tokaji mártáshoz: 1,5 dl tej 1 dl tokaji aszú 6 dkg porcukor 3 dkg keményítő 4 tojás 1/4 rúd bourbon vanília

szept. 11
13:24 Sajttorta körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 12,5 dkg vaj 5 dkg cukor csipet só 1 tojássárgája A töltelékhez: 4 körte 5 tojás 15 dkg barnacukor 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 1 dl körtelé 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 5 dkg cukor 1 evőkanál méz 2 evőkanál amaretto 10 dkg szeletelt mandula

szept. 11
13:26 Juhtúrós-szalonnás vargabéles (Mindmegette)

30 dkg cérnametélt 1 db kisebb cukkini 2 csokor petrezselyem 25 dkg császárszalonna 1 db kaliforniai paprika 1 szál sárgarépa 25 dkg leveles tészta 30 dkg juhtúró 1 dl tejszín 3 db tojás só bors szerecsendió

2014. szeptember 12. péntek

szept. 12
8:48 Recept: Kecskeméti sárgabarackos kölestorta (országtorta) (Mindmegette)

Hozzávalók: A köles alapfőzethez: 29 dkg hántolt köles 1,1 l tej 1 rúd vanília kikapart belseje 5 g só 26 dkg cukor 6 dkg vaj 1 citromból nyert reszelt citromhéj A kölespiskótához: 3 db tojás 3 dkg őrölt mandula 7 dkg őrölt lenmag 6 dkg tehéntúró A krémhez: 7 db sárgabarack (vagy ennek megfelelő mennyiségű befőtt) 5 evőkanál sárgabarackdzsem 1,5 dl habtejszín 20 g zselatin 0,5 dl víz A…

szept. 12
8:50 Recept: Pilmenyi (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 1 kg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma 2-3 kávéskanál só őrölt feketebors A tésztához: kb. 75 dkg (rétes)liszt 2,5 dl víz 1 tojás só A tálaláshoz: ecet vaj tejföl

szept. 12
9:06 Recept: Tuco (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús (sertés vagy marha) 1 közepes fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó vagy 2 szál angolzeller fél üveg sűrített paradicsom vagy 7-8 közepes paradicsom 1 kis üveg olajbogyó só bors oregánó bazsalikom kakukkfű petrezselyem 2-3 evőkanál olívaolaj 1,5-2 dl víz

szept. 12
9:08 Recept: Fokhagymás sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg túró 20 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg reszelt füstölt sajt 10 dkg natúr krémsajt 10 dkg füstölt krémsajt 2 evőkanál tejföl 4-5 gerezd fokhagyma só bors ízlés szerint A hempergetéshez: színes sajt, apróra vágott snidling, petrezselyem, dió, magvak

szept. 12
9:10 Recept: Egyszerű és nagyszerű céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb cékla 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1 nagy fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt feketebors őrölt kömény tejföl liszt olaj

szept. 12
9:24 Recept: Dinsztelt lilakáposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej lilakáposzta só 3 evőkanál köménymag 1 alma vagy almalé pici ecet

szept. 12
10:18 Kecskeméti sárgabarackos kölestorta (országtorta) (Mindmegette)

Hozzávalók: A köles alapfőzethez: 29 dkg hántolt köles 1,1 l tej 1 rúd vanília kikapart belseje 5 g só 26 dkg cukor 6 dkg vaj 1 citromból nyert reszelt citromhéj A kölespiskótához: 3 db tojás 3 dkg őrölt mandula 7 dkg őrölt lenmag 6 dkg tehéntúró A krémhez: 7 db sárgabarack (vagy ennek megfelelő mennyiségű befőtt) 5 evőkanál sárgabarackdzsem 1,5 dl habtejszín 20 g zselatin 0,5 dl víz A…

szept. 12
10:20 Pilmenyi (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 1 kg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma 2-3 kávéskanál só őrölt feketebors A tésztához: kb. 75 dkg (rétes)liszt 2,5 dl víz 1 tojás só A tálaláshoz: ecet vaj tejföl

szept. 12
10:22 Tuco (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús (sertés vagy marha) 1 közepes fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó vagy 2 szál angolzeller fél üveg sűrített paradicsom vagy 7-8 közepes paradicsom 1 kis üveg olajbogyó só bors oregánó bazsalikom kakukkfű petrezselyem 2-3 evőkanál olívaolaj 1,5-2 dl víz

szept. 12
10:24 Fokhagymás sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg túró 20 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg reszelt füstölt sajt 10 dkg natúr krémsajt 10 dkg füstölt krémsajt 2 evőkanál tejföl 4-5 gerezd fokhagyma só bors ízlés szerint A hempergetéshez: színes sajt, apróra vágott snidling, petrezselyem, dió, magvak

szept. 12
10:26 Egyszerű és nagyszerű céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb cékla 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1 nagy fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt feketebors őrölt kömény tejföl liszt olaj

szept. 12
10:28 Dinsztelt lila káposzta (Mindmegette)

2014. szeptember 13. szombat

szept. 13
0:06 Olvasnivaló: Karamellkrém Normandiából (Mindmegette)

A kulináris ízutazásokban az a legnagyszerűbb, hogy az embernek ki sem kell tennie a lábát a konyhából, mégis különös kalandokban lehet része a világ bármely tájáról.

szept. 13
10:00 Recept: Cukkinis-tésztás frittata (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db zsenge cukkini 10 dkg tészta (ízlés szerint) 4 db tojás (nagy) 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors 2 evőkanál olívaolaj reszelt sajt a tetejére

szept. 13
10:02 Recept: Kolbászos-gombás-paradicsomos lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 pár debreceni kolbász 6 db lasagne tésztalap 30 dkg gomba 2 gerezd fokhagyma 20 dkg paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 4 evőkanál víz 4 púpozott evőkanál tejföl 1 teáskanál dijoni mustár 30 dkg sajt kakukkfű (ízlés szerint) só őrölt bors 1 evőkanál olívaolaj

szept. 13
10:18 Cukkinis-tésztás frittata (Mindmegette)

szept. 13
10:20 Kolbászos-gombás-paradicsomos lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 pár debreceni kolbász 6 db lasagne tésztalap 30 dkg gomba 2 gerezd fokhagyma 20 dkg paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 4 evőkanál víz 4 púpozott evőkanál tejföl 1 teáskanál dijoni mustár 30 dkg sajt kakukkfű (ízlés szerint) só őrölt bors 1 evőkanál olívaolaj

szept. 13
10:36 Recept: Finom füvekkel grillezett jérce (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db jérce (fiatal csirke) 4 evőkanál olaj 1 csokor petrezselyem 1 csokor kapor 1 csokor metélőhagyma 1 evőkanál friss tárkonylevél 3 gerezd fokhagyma kevéske fehérbors borsikafű só

szept. 13
10:38 Recept: Csőben sült karfiol II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg héjában főtt burgonya 1 fej rózsáira szedett, sós vízben főtt karfiol 10 dkg reszelt sajt diónyi vaj A besamelhez: 6-8 dkg vaj 1 evőkanál liszt 2,5 dl tej

szept. 13
10:40 Recept: Muszaka hússal és burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 25 dkg marhahús 2 db közepes burgonya 3-4 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 2 db tojás 1 dl joghurt só törött bors olaj reszelt sajt a tetejére