Hírarchívum - Receptek - 2014 május

2014. május 10. szombat

máj. 10
0:36 Olvasnivaló: Tavaszi fűszeres ricottás roló (Mindmegette)

A tavaszi ízekhez valamiképp hozzátartoznak a zöldfűszerek, a túró- és sajtfélék, illetve az ezek kombinációjával készült fogások. Néha olyan jólesik valami sós finomság egy pohár bor mellé, vagy egyszerűen csak magában. Néha kevés az idő a látványos harapnivalók elkészítésére. Néha meg egyszerűen jó gyorsan tálalni valami finomat.

máj. 10
10:12 Recept: Gyors szedres-leveles batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta szederlekvár áfonyalekvár étkezési keményítő 1 tojásfehérje

máj. 10
10:30 Recept: Jénaiban sült kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 3 dl langyos víz 1 evőkanál olaj 1 kávéskanál cukor 2-3 kávéskanál só

máj. 10
10:32 Recept: Rozsos lepénykenyér hajdinával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rozsliszt 30 dkg hajdinaliszt 5 evőkanál étolaj 2 kiskanál szárított élesztő 2 kiskanál só víz

máj. 10
10:48 Recept: Fügés-túrós kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg darált müzli (a kávédaráló mindent visz, majd meglátod!) 6 dkg hajdinaliszt 7,5 dkg vaj 2 banán 2 nagy sárgarépa lereszelve 3 aszalt füge 1/3 vaníliarúd kikapart belseje 2 egész tojás 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 25 dkg túró 5 dkg darált mandula 7 dkg mazsola 4 dkg vaj 1 tojás 1 kiskanál reszelt citromhéj

máj. 10
11:24 Gyors szedres-leveles batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta szederlekvár áfonyalekvár étkezési keményítő 1 tojásfehérje

máj. 10
11:26 Jénaiban sült kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 3 dl langyos víz 1 evőkanál olaj 1 kávéskanál cukor 2-3 kávéskanál só

máj. 10
11:28 Rozsos lepénykenyér hajdinával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rozsliszt 30 dkg hajdinaliszt 5 evőkanál étolaj 2 kiskanál szárított élesztő 2 kiskanál só víz

máj. 10
11:30 Fügés-túrós kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg darált müzli (a kávédaráló mindent visz, majd meglátod!) 6 dkg hajdinaliszt 7,5 dkg vaj 2 banán 2 nagy sárgarépa lereszelve 3 aszalt füge 1/3 vaníliarúd kikapart belseje 2 egész tojás 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 25 dkg túró 5 dkg darált mandula 7 dkg mazsola 4 dkg vaj 1 tojás 1 kiskanál reszelt citromhéj

máj. 10
11:32 Spenótsaláta fürjtojással, ruszlival és fokhagyma chips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg bébispenót 12 fürjtojás 8 dkg ruszli (ecetes hering) 1 zöldalma Az öntethez: 1 teáskanál dijoni mustár 1 evőkanál almaecet 3 evőkanál olívaolaj só bors cukor A fokhagyma chips-hez: 1 fej fokhagyma 3 evőkanál olaj a fokhagyma chips kisütéséhez

máj. 10
11:34 Legfinomabb sajtos-krumplis pogácsa (Mindmegette)

máj. 10
11:42 Recept: Spenótsaláta fürjtojással, ruszlival és fokhagyma chips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg bébispenót 12 fürjtojás 8 dkg ruszli (ecetes hering) 1 zöldalma Az öntethez: 1 teáskanál dijoni mustár 1 evőkanál almaecet 3 evőkanál olívaolaj só bors cukor A fokhagyma chips-hez: 1 fej fokhagyma 3 evőkanál olaj a fokhagyma chips kisütéséhez

máj. 10
11:44 Recept: Legfinomabb sajtos-krumplis pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 30 dkg krumpli 1 tojás 3 dkg élesztő kb. 2,5 dl tej 1 teáskanál cukor 2 teáskanál só 1 teáskanál őrölt szerecsendió 25 dkg margarin A tetejére: 1 tojás reszelt sajt

2014. május 11. vasárnap

máj. 11
10:12 Recept: Citromos sült padlizsánleves mákos-parmezános keksszel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 3 nagy padlizsán 1 dl olaj 1 liter zöldségalaplé 2 evőkanál citromlé 1 dl tejszín 10 levél friss bazsalikom só bors A mákos-parmezános kekszhez (kb. 18 darabhoz): 10 dkg liszt 1/4 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál fűszerpaprika csipet cayenne bors csipet só 1/4 teáskanál frissen őrölt bors 8 dkg szobahőmérsékletű vaj 8 dkg frissen reszelt parmezán sajt 4 dkg mák

máj. 11
10:30 Recept: Édesburgonyás-kecskesajtos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg édesburgonya 25 dkg leveles tészta 1 tojás felverve 1,5 dl tejföl 10 dkg keményebb kecskesajt 2 evőkanál tökmag 1 kis piros chilipaprika 1 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva só bors

máj. 11
12:18 Citromos sült padlizsánleves mákos-parmezános keksszel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 3 nagy padlizsán 1 dl olaj 1 liter zöldségalaplé 2 evőkanál citromlé 1 dl tejszín 10 levél friss bazsalikom só bors A mákos-parmezános kekszhez (kb. 18 darabhoz): 10 dkg liszt 1/4 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál fűszerpaprika csipet cayenne bors csipet só 1/4 teáskanál frissen őrölt bors 8 dkg szobahőmérsékletű vaj 8 dkg frissen reszelt parmezán sajt 4 dkg mák

máj. 11
12:20 Édesburgonyás-kecskesajtos pite - lépésről lépésre! (Mindmegette)

2014. május 12. hétfő

máj. 12
10:30 Recept: Gluténmentes kevert süti (alaprecept) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 10 dkg kukoricaliszt 20 dkg rizsliszt 1 dl olaj 1 teáskanál szódabikarbóna 2 dl tejföl 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg mazsola

máj. 12
10:48 Recept: Mézes bodzaleves habgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl víz 5-10 db tenyérnyi bodzavirág 5-6 evőkanál méz 1-1,5 dl bodzaszörp vagy bodzaszirup 2 dl tejszín 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojássárga 1/2 citrom csipet só mazsola A habgaluskához: 2 tojásfehérje 1 teáskanál méz

máj. 12
10:50 Recept: Langyos tavaszi spárgasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss zöldspárga 1 db kisebb sárgarépa (kb. 12 dkg) 1 db kis cukkini (15 dkg) 20 dkg fehér csiperkegomba olívaolaj cukor só bors kevés citromlé a spárga főzéséhez Az öntethez: a spárga főzővízéből egy kevés 1 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál tökmagolaj 1/2 mokkáskanál tengeri só A díszítéshez: szűk maréknyi kaprigyümölcs

máj. 12
11:06 Recept: Citromos pórékrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db méretes póréhagyma 2 db kezeletlen citrom 2-3 db sárga héjú burgonya (kb. 25 dkg) 1 l zöldségleves 1 dl tejszín 1 kávéskanál porrá őrölt rozmaring frissen őrölt bors só

máj. 12
11:08 Recept: Dagasztás nélküli olívás kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 1 veknihez: 1,5 csésze kenyérliszt + 1-2 evőkanálnyi a formáláshoz 3/4 csésze langyos víz szűk 1/4 teáskanál szárított élesztő bő 3/4 teáskanál só 1/2 teáskanál szárított rozmaring (elhagyható) kevés frissen őrölt bors 1 evőkanál aprított, magozott zöld vagy fekete olívabogyó

máj. 12
11:24 Recept: Szerelmeslevél II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 32-35 darabhoz: A tésztához: 30 dkg süteményliszt 20 dkg hideg vaj 5 db közepes méretű tojássárga A töltelékhez: 1 db közepes méretű egész tojás 5 db tojásfehérje 30 dkg finomra őrölt dióbél 25 dkg porcukor 1 db kezeletlen citrom héja finomra reszelve 2 csomag vaníliás cukor 1 csipet só A tetejére: vaníliával kevert porcukor

máj. 12
12:18 Gluténmentes kevert süti (alaprecept) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 10 dkg kukoricaliszt 20 dkg rizsliszt 1 dl olaj 1 teáskanál szódabikarbóna 2 dl tejföl 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg mazsola

máj. 12
12:20 Mézes bodzaleves habgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl víz 5-10 db tenyérnyi bodzavirág 5-6 evőkanál méz 1-1,5 dl bodzaszörp vagy bodzaszirup 2 dl tejszín 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojássárga 1/2 citrom csipet só mazsola A habgaluskához: 2 tojásfehérje 1 teáskanál méz

máj. 12
12:22 Langyos tavaszi spárgasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss zöldspárga 1 db kisebb sárgarépa (kb. 12 dkg) 1 db kis cukkini (15 dkg) 20 dkg fehér csiperkegomba olívaolaj cukor só bors kevés citromlé a spárga főzéséhez Az öntethez: a spárga főzővízéből egy kevés 1 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál tökmagolaj 1/2 mokkáskanál tengeri só A díszítéshez: szűk maréknyi kaprigyümölcs

máj. 12
12:24 Citromos pórékrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db méretes póréhagyma 2 db kezeletlen citrom 2-3 db sárga héjú burgonya (kb. 25 dkg) 1 l zöldségleves 1 dl tejszín 1 kávéskanál porrá őrölt rozmaring frissen őrölt bors só

máj. 12
12:26 Dagasztás nélküli olívás kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 1 veknihez: 1,5 csésze kenyérliszt + 1-2 evőkanálnyi a formáláshoz 3/4 csésze langyos víz szűk 1/4 teáskanál szárított élesztő bő 3/4 teáskanál só 1/2 teáskanál szárított rozmaring (elhagyható) kevés frissen őrölt bors 1 evőkanál aprított, magozott zöld vagy fekete olívabogyó

máj. 12
12:28 Szerelmeslevél II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 32-35 darabhoz: A tésztához: 30 dkg süteményliszt 20 dkg hideg vaj 5 db közepes méretű tojássárga A töltelékhez: 1 db közepes méretű egész tojás 5 db tojásfehérje 30 dkg finomra őrölt dióbél 25 dkg porcukor 1 db kezeletlen citrom héja finomra reszelve 2 csomag vaníliás cukor 1 csipet só A tetejére: vaníliával kevert porcukor

2014. május 13. kedd

máj. 13
0:36 Olvasnivaló: Eső, nap és a legfinomabb almatorta (Mindmegette)

A minap egy ismerős tanárfeleséggel beszélgettem. Fájt a feje a szerenádtól, amivel - a hagyomány szerit - a diákok lepik meg a tanáraikat május elsejének hajnalán. - És mire ez a hagyomány? - kérdeztem. - Örülünk - mondta az asszony -, május van, itt a tavasz!!! (Gondolom, Szibériában is lehet valami hasonló tradíció...)

máj. 13
10:48 Recept: Epres-bazsalikomos mascarpone fagylalt (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db pálcikás fagylalthoz: 6 dl tejszín (min. 30%-os) 15 dkg porcukor 25 dkg mascarpone 25 dkg puha eper 1 evőkanál aprított friss bazsalikom csipet só

máj. 13
10:50 Recept: Epres sztracsatella torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 8 szeletes tortához: 15 dkg vaj (puha) 3 tojás 25 dkg liszt 3 csapott teáskanál sütőpor 10 dkg étcsokoládé (finomra aprítva) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 40 dkg eper 5 lap zselatin 4 dl habtejszín 1 dl zsíros tejföl 5 dkg étcsokoládé a díszítéshez

máj. 13
12:18 Epres-bazsalikomos-mascarponés fagylalt (Mindmegette)

máj. 13
12:20 Epres sztracsatella torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 8 szeletes tortához: 15 dkg vaj (puha) 3 tojás 25 dkg liszt 3 csapott teáskanál sütőpor 10 dkg étcsokoládé (finomra aprítva) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 40 dkg eper 5 lap zselatin 4 dl habtejszín 1 dl zsíros tejföl 5 dkg étcsokoládé a díszítéshez

máj. 13
12:22 Zsályás-citromos csirkemell fűszeres sült krumplival - lépésről lépésre! (Mindmegette)

4 db csirkemellfilé 1 db citrom 1 gerezd fokhagyma 8 db zsályalevél 8 szál metélőhagyma olívaolaj só bors A fűszeres burgonyahasábokhoz: 8 db burgonya (sárga húsú) 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál pirospaprika só bors 5 evőkanál olívaolaj Valamint: 2 dl görög joghurt 1 kis csokor metélőhagyma só

máj. 13
12:36 Recept: Zsályás-citromos csirkemell fűszeres sült krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 1 citrom 1 gerezd fokhagyma 8 zsályalevél 8 szál metélőhagyma olívaolaj só bors A fűszeres burgonyahasábokhoz: 8 nagyobb szem sárga húsú burgonya 1 teáskanál oregano 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál pirospaprika só bors 5 evőkanál olívaolaj Valamint: 2 dl görög joghurt 1 kis csokor metélőhagyma só

máj. 13
13:12 Recept: Ratatouille-jal töltött óriás kagylótészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg óriás kagylótészta (olaszul: conchiglie) 1 kisebb vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kisebb padlizsán 1 kisebb cukkini 1 sárga kaliforniai paprika 20 dkg darabolt paradicsom (konzerv) 2 ág friss kakukkfű 15 dkg mozzarella 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré (sűrítmény) 1 dl tejszín frissen őrölt bors só cukor

máj. 13
13:30 Recept: Gyors tojásos-húsos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál étolaj 1/2 fej vöröshagyma 1/2 kaliforniai paprika 2 tojás 40 dkg főtt rizs 10 dkg bacon 25 dkg főtt csirke (vagy más főtt hús)

máj. 13
13:32 Recept: Húsos lebbencsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma zsír pirospaprika 30 dkg sertéshús só törött bors vörösbor tejföl petrezselyemzöld 25 dkg lebbencs tészta

máj. 13
15:18 Ratatouille-jal töltött óriás kagylótészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg óriás kagylótészta (olaszul: conchiglie) 1 kisebb vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kisebb padlizsán 1 kisebb cukkini 1 sárga kaliforniai paprika 20 dkg darabolt paradicsom (konzerv) 2 ág friss kakukkfű 15 dkg mozzarella 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré (sűrítmény) 1 dl tejszín frissen őrölt bors só cukor

2014. május 14. szerda

máj. 14
0:36 Olvasnivaló: Mi kerüljön a fűszerpolcra? (Mindmegette)

Egy-egy étel esetén nem csak a felhasználandó alapanyagok megléte elengedhetetlen, hanem a fűszereké is, amelyeket legtöbb esetben nem az alapanyagokkal együtt szerezzük be, hanem a fűszerpolcról emeljük le. De mi legyen a tökéletes fűszerkészletben?

máj. 14
0:40 Recept: Tejfölös malacleves (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 1,5 kg malachús 5 dkg zsír 20 dkg hagyma pirospaprika só ételízesítő 50 dkg zöldborsó 50 dkg sárgarépa 15 dkg eperlevél tészta 5 dl tejföl törött bors babérlevél 1/2 citrom

máj. 14
0:44 Recept: Kukoricás-sajtos tepsis csirkemell burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé só őrölt bors 4 mokkáskanál mustár 1 dl olaj 1 konzerv kukorica 1 fej lilahagyma 1 piros színű kliforniai vagy kápia paprika 1 csokor bazsalikom 18 dkg füstölt sajt A krumplipüréhez: burgonya tej vaj

máj. 14
0:48 Recept: Majorannás karaj tormamártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj egyben 1 dl tejföl 1 evőkanál rétesliszt reszelt torma só majoranna ételízesítő mustár babérlevél

máj. 14
0:52 Recept: Gyümölcsös-diós töltött kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg darált dió 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 2 tojás késhegynyi sütőpor A töltelékhez: 4 tojás 8 kanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj gyümölcsök dió

máj. 14
9:51 Recept: Sajtos-spenótos gnocchi (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 női adaghoz: 25 dkg spenót 8 dkg zabliszt vagy durumliszt 10 dkg sovány túró vagy ricotta 2-3 dkg reszelt sovány sajt 1 tojásfehérje só bors szerecsendió 1 teáskanál olívaolaj a sütéshez A szószhoz: 2 dl 1,5%-os tej vagy natúr joghurt 2 gerezd fokhagyma 1-2 dkg reszelt sajt A tetejére: 1-2 dkg reszelt sajt

máj. 14
10:27 Recept: Lusta túrós keksszel (szórt kekszes-túrós süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz 10 dkg porcukor 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg olvasztott vaj 2-3 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 50 dkg zsíros tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola vagy kandírozott citrom, narancshéj porcukor aprított citromfűlevél A tetejére: 4 db tojás 1 dl tej

máj. 14
10:45 Recept: Balzsamos málnaleves bazsalikomchips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl natúr joghurt 1 dl narancslé 5 evőkanál balzsamecet 12 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1/2 dl málnaszörp 50 dkg málna 5 evőkanál citromlé 20 nagyobb bazsalikomlevél olívaolaj só

máj. 14
11:21 Sajtos-spenótos gnocchi (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 női adaghoz: 25 dkg spenót 8 dkg zabliszt vagy durumliszt 10 dkg sovány túró vagy ricotta 2-3 dkg reszelt sovány sajt 1 tojásfehérje só bors szerecsendió 1 teáskanál olívaolaj a sütéshez A szószhoz: 2 dl 1,5%-os tej vagy natúr joghurt 2 gerezd fokhagyma 1-2 dkg reszelt sajt A tetejére: 1-2 dkg reszelt sajt

máj. 14
11:23 Lusta túrós keksszel (szórt kekszes-túrós süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz 10 dkg porcukor 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg olvasztott vaj 2-3 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 50 dkg zsíros tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola vagy kandírozott citrom, narancshéj porcukor aprított citromfűlevél A tetejére: 4 db tojás 1 dl tej