Hírarchívum - Receptek - 2014 május

2014. május 5. hétfő

máj. 5
12:41 Recept: Bocimobil VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 11 evőkanál olaj 15 evőkanál liszt 11 evőkanál cukor 2,5 dl tej 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna A túrópöttyökhöz: 25 dkg túró 1 tojás 1 evőkanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál cukor

2014. május 6. kedd

máj. 6
10:33 Recept: Töltött mézes krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A lapokhoz: 7,5 dkg margarin 5 evőkanál tej 5 evőkanál méz 22 dkg cukor 60 dkg liszt 1,5 kávéskanál szódabikarbóna 2 db tojás A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 5 dl tej 6 evőkanál búzadara 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor A lapok kenéséhez : kb. 30 dkg baracklekvár A bevonáshoz: 15 dkg csokoládé 1…

máj. 6
10:51 Recept: Gesztenyés-mézes kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 25 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg darált dió 2 tojássárgája 1 evőkanál rum 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál méz A krémhez: 40 dkg gesztenyepüré 6 dkg porcukor 1/2 dl rum vagy aroma ( ízlés szerinti mennyiségben) 3 dl tejszínhab A díszítéshez: 1 dl tejszínhab 5 dkg csokiforgács

máj. 6
11:09 Recept: Sajtos-tejfölös csirke II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell kifilézve 3-4 dl tejföl 10 dkg trappista sajt grill fűszerkeverék bazsalikom majoranna só olívaolaj

máj. 6
11:11 Recept: Fűszervajas-sajtos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy szelet (csont nélküli) karaj 4 szelet sonka 2-3 db főtt tojás 20 csapott evőkanál liszt 30 evőkanál zsemlemorzsa 5 dl napraforgóolaj 3 db tojás 10 dkg vaj 20 dkg trappista sajt só bors ízlés szerint 1/2 csokor petrezselyemzöld

máj. 6
11:27 Recept: Spárgakrémleves buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöld spárga 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 közepes burgonya felkockázva őrölt fehérbors ételízesítő 2 dl főzőtejszín kevés citromlé kevés cukor só személyenként 1 tojás ecet

máj. 6
11:29 Recept: Diós és mákos kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 5 dkg porcukor 1 csapott teáskanál só 5 dkg olvasztott langyos vaj vagy étolaj 1 csomag instant élesztő kb. 2,5-3 dl langyos tej A töltelékhez: 15-15 dkg dió és mák 5+5 dkg porcukor őrölt fahéj 1+1 csomag vaníliás cukor sárgabaracklekvár 1+1 alma A kenéshez: 1 tojás

máj. 6
12:21 Töltött mézes krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A lapokhoz: 7,5 dkg margarin 5 evőkanál tej 5 evőkanál méz 22 dkg cukor 60 dkg liszt 1,5 kávéskanál szódabikarbóna 2 db tojás A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 5 dl tej 6 evőkanál búzadara 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor A lapok kenéséhez : kb. 30 dkg baracklekvár A bevonáshoz: 15 dkg csokoládé 1…

máj. 6
12:23 Gesztenyés-mézes kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 25 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg darált dió 2 tojássárgája 1 evőkanál rum 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál méz A krémhez: 40 dkg gesztenyepüré 6 dkg porcukor 1/2 dl rum vagy aroma ( ízlés szerinti mennyiségben) 3 dl tejszínhab A díszítéshez: 1 dl tejszínhab 5 dkg csokiforgács

máj. 6
12:25 Sajtos-tejfölös csirke II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell kifilézve 3-4 dl tejföl 10 dkg trappista sajt grill fűszerkeverék bazsalikom majoranna só olívaolaj

máj. 6
12:27 Fűszervajas-sajtos karaj (Mindmegette)

máj. 6
12:29 Spárgakrémleves buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöld spárga 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 közepes burgonya felkockázva őrölt fehérbors ételízesítő 2 dl főzőtejszín kevés citromlé kevés cukor só személyenként 1 tojás ecet

máj. 6
12:31 Diós és mákos kalács (Mindmegette)

2014. május 7. szerda

máj. 7
9:57 Recept: Brownie diódarabokkal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 19 dkg vaj 19 dkg jó minőségű étcsokoládé 3 nagy tojás 1 evőkanál vanília-kivonat 25 dkg kristálycukor 11,5 dkg finomliszt 1 kávéskanál só 15 dkg vágott dióbél

máj. 7
9:59 Recept: Bodzavirág tejszínes palacsintatésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db bodzavirág liszt 2 db tojás 1,5 dl tejszín 1/2 citrom reszelt héja csipet só 1 teáskanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor olaj a sütéshez

máj. 7
10:15 Recept: Szicíliai sült karfiol kelbimbóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 30 dkg kelbimbó 5 dkg fenyőmag 5 dkg mazsola 12 szál sáfrány 4 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma só bors

máj. 7
10:33 Recept: Töltött karalábé currys joghurtban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 karalábé 30 dkg darált sertéshús vagy pulykahús 10 dkg rizs félig megfőzve 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma 3 dl joghurt 5 dl zöldségalaplé 1 evőkanál étkezési keményítő 2 teáskanál currypor só bors 1 csokor petrezselyem

máj. 7
10:35 Recept: Töltött cukkini füstölt gomolyával (Mindmegette)

Hozzávalók (2 személyre főfogásként, 4 személyre előételként): 4 db kisebb gömbcukkini (kb. 25 dkg/db) 1 db közepes méretű sárgarépa 15 dkg csiperkegomba 5 dkg hosszúszemű rizs 2-3 db szárított paradicsom 2 evőkanál olívaolaj rozmaring zsálya kakukkfű só frissen őrölt bors 5 dkg füstölt gomolya finomra reszelve A mártáshoz: a cukkini kikanalazott zsenge húsa 1 db közepes sárgarépa 1 db közepes…

máj. 7
10:51 Recept: Omlós mandulás csókok (Mindmegette)

Hozzávalók 30-32 darab süteményhez: 20 dkg süteményliszt 5 dkg hámozott, őrölt mandula 7 dkg porcukor 18 dkg vaj 1 db közepes méretű tojás szétválasztva 1 csipet só 5 dkg hámozott, szeletelt mandula 3-4 evőkanál házi szilvalekvár

máj. 7
12:21 Brownie diódarabokkal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 19 dkg vaj 19 dkg jó minőségű étcsokoládé 3 nagy tojás 1 evőkanál vanília-kivonat 25 dkg kristálycukor 11,5 dkg finomliszt 1 kávéskanál só 15 dkg vágott dióbél

máj. 7
12:23 Bodzavirág tejszínes palacsintatésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db bodzavirág liszt 2 db tojás 1,5 dl tejszín 1/2 citrom reszelt héja csipet só 1 teáskanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor olaj a sütéshez

máj. 7
12:25 Szicíliai sült karfiol kelbimbóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 30 dkg kelbimbó 5 dkg fenyőmag 5 dkg mazsola 12 szál sáfrány 4 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma só bors

máj. 7
12:27 Töltött karalábé currys joghurtban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 karalábé 30 dkg darált sertéshús vagy pulykahús 10 dkg rizs félig megfőzve 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma 3 dl joghurt 5 dl zöldségalaplé 1 evőkanál étkezési keményítő 2 teáskanál currypor só bors 1 csokor petrezselyem

máj. 7
12:29 Töltött cukkini füstölt gomolyával (Mindmegette)

máj. 7
12:31 Omlós mandulás csókok (Mindmegette)

Hozzávalók 30-32 darab süteményhez: 20 dkg süteményliszt 5 dkg hámozott, őrölt mandula 7 dkg porcukor 18 dkg vaj 1 db közepes méretű tojás szétválasztva 1 csipet só 5 dkg hámozott, szeletelt mandula 3-4 evőkanál házi szilvalekvár

2014. május 8. csütörtök

máj. 8
0:36 Olvasnivaló: Tárcsán sült fogások (Mindmegette)

A korai jó időnek köszönhetően a grillszezon már el is kezdődött, előkerültek a bográcsok, a rácsok, izzik a faszén és készülnek a finomabbnál finomabb fogások. A felsorolt eszközökön kívül azonban Magyarországon széles körben elterjedt és kedvelt módja a szabadban való sütésnek a tárcsás sütés.

máj. 8
10:30 Recept: Étcsokis-málnás puding diétázóknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag étcsokoládés pudingpor 5 dl tej 1 kupica édesítőszer 2 dl tejszínből hab, szintén édesítővel ízesítve friss vagy fagyasztott málnaszemek

máj. 8
10:32 Recept: Korianderes zöldségleves buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis szál fehérrépa, kockára vágva 1 kis szál sárgarépa, kockára vágva darabka zeller, ízlés szerint, kockára vágva 25 dkg fagyasztott zöldségkeverék 1 közepes fej hagyma, apró kockára vágva 2 evőkanál étolaj 1 db leveskocka 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 1 mokkáskanál őrölt koriander késhegynyi őrölt kurkuma személyenként 1 tojás

máj. 8
10:48 Recept: Rebarbara-pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 2 evőkanál tejföl csipet só 1,5 evőkanál cukor 1 tojás sárgája 1 kiskanál szárított élesztő A töltelékhez: kb. 10 rebarbaraszár 10-12 evőkanál barnacukor (kóstolgassuk közben, lehet, hogy így is savanyú, akkor tegyünk még hozzá!) 1 kiskanál őrölt gyömbér 2-3 kiskanál őrölt fahéj 5-8 evőkanál búzadara A tetejére: 1 tojás sárgája 2-3 kanál…

máj. 8
11:06 Recept: Hamis rakott fasírt (rizses rakott tök) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb spárgatök 2 maréknyi zöldbab 2 tojás 3-4 evőkanál zsemlemorzsa 2 gerezd fokhgyma só bors pirospaprika kevés őrölt kömény 30 dkg rizs 1 csokor metélőhagyma 10 dkg reszelt sajt pici olaj

máj. 8
11:24 Étcsokis-málnás puding diétázóknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag étcsokoládés pudingpor 5 dl tej 1 kupica édesítőszer 2 dl tejszínből hab, szintén édesítővel ízesítve friss vagy fagyasztott málnaszemek

máj. 8
11:26 Korianderes zöldségleves buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis szál fehérrépa, kockára vágva 1 kis szál sárgarépa, kockára vágva darabka zeller, ízlés szerint, kockára vágva 25 dkg fagyasztott zöldségkeverék 1 közepes fej hagyma, apró kockára vágva 2 evőkanál étolaj 1 db leveskocka 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 1 mokkáskanál őrölt koriander késhegynyi őrölt kurkuma személyenként 1 tojás

máj. 8
11:28 Rebarbara-pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 2 evőkanál tejföl csipet só 1,5 evőkanál cukor 1 tojás sárgája 1 kiskanál szárított élesztő A töltelékhez: kb. 10 rebarbaraszár 10-12 evőkanál barnacukor (kóstolgassuk közben, lehet, hogy így is savanyú, akkor tegyünk még hozzá!) 1 kiskanál őrölt gyömbér 2-3 kiskanál őrölt fahéj 5-8 evőkanál búzadara A tetejére: 1 tojás sárgája 2-3 kanál…

máj. 8
11:30 Hamis rakott fasírt (rizses rakott tök) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb spárgatök 2 maréknyi zöldbab 2 tojás 3-4 evőkanál zsemlemorzsa 2 gerezd fokhgyma só bors pirospaprika kevés őrölt kömény 30 dkg rizs 1 csokor metélőhagyma 10 dkg reszelt sajt pici olaj

máj. 8
11:32 Kerek bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg finomliszt 15 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg vaj 2 dkg élesztő 2 dl tejföl (vagy kb. 2 evőkanál tejföl és 3-4 evőkanál natúr joghurt) 1 tojássárgája a tésztába 1 tojássárgája + némi tej a kenéshez langyos tej (amennyi ahhoz kell, hogy gyúrható állaga legyen a tésztának) kevés só pici cukor az élesztő felfuttatásához A töltelékhez: ízlés szerint lekvár máktöltelék…

máj. 8
11:42 Recept: Kerek bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg finomliszt 15 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg vaj 2 dkg élesztő 2 dl tejföl (vagy kb. 2 evőkanál tejföl és 3-4 evőkanál natúr joghurt) 1 tojássárgája a tésztába 1 tojássárgája + némi tej a kenéshez langyos tej (amennyi ahhoz kell, hogy gyúrható állaga legyen a tésztának) kevés só pici cukor az élesztő felfuttatásához A töltelékhez: ízlés szerint lekvár máktöltelék…

máj. 8
12:18 Keralai tenger gyümölcsei curry (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 teáskanál mustármag 1 teáskanál görögszéna mag 1 zöld chilipaprika 1 maréknyi friss vagy szárított curry levél 2 cm gyömbér 3 kis fej hagyma 12 nagyméretű garnélarák 1 kávéskanál chilipor 1 teáskanál kurkuma 1 maréknyi koktélparadicsom 4 dl kókusztej 40 dkg kemény, fehérhúsú hal 1 teáskanál tamarind paszta 8 dkg spenót pár szál friss koriander 2 lime a tálaláshoz olaj

máj. 8
12:36 Recept: Keralai tenger gyümölcsei curry (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 teáskanál mustármag 1 teáskanál görögszéna mag 1 zöld chilipaprika 1 maréknyi friss vagy szárított curry levél 2 cm gyömbér 3 kis fej hagyma 12 nagyméretű garnélarák 1 kávéskanál chilipor 1 teáskanál kurkuma 1 maréknyi koktélparadicsom 4 dl kókusztej 40 dkg kemény, fehérhúsú hal 1 teáskanál tamarind paszta 8 dkg spenót pár szál friss koriander 2 lime a tálaláshoz olaj

2014. május 9. péntek

máj. 9
10:30 Recept: Borókás-mustáros laskagomba (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 személynek: 30 dkg laskagomba 1 db kisebb sárgarépa 10 dkg zellergumó 1 db kisebb lilahagyma 2 dl zöldségleves 1,5 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 csapott evőkanál dijoni mustár 1 teáskanál sűrített paradicsom 6-8 szem egész borókabogyó 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring 1 teáskanál szárított petrezselyem (vagy 1 kis csokor friss, finomra aprítva) só frissen őrölt…

máj. 9
10:32 Recept: Mennyei minyon (liszt nélkül, dióval és mogyoróval) (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 3 cm átmérőjű minyonhoz: 4 db közepes méretű tojás szétválasztva 8 dkg porcukor 1 csipet só 10 dkg puha vaj 15 dkg őrölt dió 5 dkg őrölt, pirított mogyoró 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál őrölt kávé (nem azonnal oldódó!) 2 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 2-3 evőkanál házi pikáns sárgabaracklekvár A bevonathoz: 10 dkg csokoládé 2 dkg vaj A díszítéshez: 18 db ezüstszínű…

máj. 9
11:24 Borókás-mustáros laskagomba (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 személynek: 30 dkg laskagomba 1 db kisebb sárgarépa 10 dkg zellergumó 1 db kisebb lilahagyma 2 dl zöldségleves 1,5 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 csapott evőkanál dijoni mustár 1 teáskanál sűrített paradicsom 6-8 szem egész borókabogyó 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring 1 teáskanál szárított petrezselyem (vagy 1 kis csokor friss, finomra aprítva) só frissen őrölt…

máj. 9
11:26 Mennyei minyon (liszt nélkül, dióval és mogyoróval) (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 3 cm átmérőjű minyonhoz: 4 db közepes méretű tojás szétválasztva 8 dkg porcukor 1 csipet só 10 dkg puha vaj 15 dkg őrölt dió 5 dkg őrölt, pirított mogyoró 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál őrölt kávé (nem azonnal oldódó!) 2 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 2-3 evőkanál házi pikáns sárgabaracklekvár A bevonathoz: 10 dkg csokoládé 2 dkg vaj A díszítéshez: 18 db ezüstszínű…

máj. 9
13:48 Recept: Citromtorta sült pillecukor-habbal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es kapcsos tortaformához: A tésztához: 37,5 dkg kristálycukor 37,5 dkg vaj (szobahőmérsékletű) 37,5 dkg liszt 1 csomag sütőpor 6 egész tojás 3 citrom reszelt héja 2 evőkanál tej 2 evőkanál citromlé A krémhez: 5 tojás sárgája 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 1,1 dl citromlé (kb. 3 citrom facsart leve) 11 dkg kristálycukor 6 dkg vaj (hideg, kockákra vágva) A pillecukorhoz:…

máj. 9
14:24 Recept: Édes fougasse (provence-i levél alakú kenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 nagyobb vagy 4 kisebb kenyérhez: 65 dkg liszt 15 dkg kristálycukor csipetnyi só 2 csomag szárított élesztő 3-4 evőkanál kézmeleg víz 2 tojás 1 narancs reszelt héja és leve 1 dl olívaolaj 1 evőkanál narancsvirágvíz porcukor a tálaláshoz

máj. 9
15:00 Recept: Sonkás kígyó-kenyér partira (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-14 golyóhoz + 1 nagyobb a kígyó fejének: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 3 teáskanál cukor 2,5 dl langyos tej 5 dkg vaj 1 tojás 10 dkg füstölt sonka A kenéshez: 1 tojássárgája A díszítéshez: 6 szem mini paradicsom 6 szem mini mozzarella 6 szem magozott olajbogyó 6 darab fetakocka

máj. 9
15:18 Citromtorta sült pillecukor-habbal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es kapcsos tortaformához: A tésztához: 37,5 dkg kristálycukor 37,5 dkg vaj (szobahőmérsékletű) 37,5 dkg liszt 1 csomag sütőpor 6 egész tojás 3 citrom reszelt héja 2 evőkanál tej 2 evőkanál citromlé A krémhez: 5 tojás sárgája 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 1,1 dl citromlé (kb. 3 citrom facsart leve) 11 dkg kristálycukor 6 dkg vaj (hideg, kockákra vágva) A pillecukorhoz:…

máj. 9
15:20 Édes fougasse (provence-i levél alakú kenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 nagyobb vagy 4 kisebb kenyérhez: 65 dkg liszt 15 dkg kristálycukor csipetnyi só 2 csomag szárított élesztő 3-4 evőkanál kézmeleg víz 2 tojás 1 narancs reszelt héja és leve 1 dl olívaolaj 1 evőkanál narancsvirágvíz porcukor a tálaláshoz

máj. 9
15:22 Sonkás kígyó-kenyér partira (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-14 golyóhoz + 1 nagyobb a kígyó fejének: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 3 teáskanál cukor 2,5 dl langyos tej 5 dkg vaj 1 tojás 10 dkg füstölt sonka A kenéshez: 1 tojássárgája A díszítéshez: 6 szem mini paradicsom 6 szem mini mozzarella 6 szem magozott olajbogyó 6 darab fetakocka

máj. 9
15:24 Túrós brownie (Mindmegette)

máj. 9
15:36 Recept: Túrós brownie (Mindmegette)

Hozzávalók 24 szelethez: A brownie-hoz: 20 dkg liszt 20 dkg dió vagy mogyoró 6 tojás 20 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládé (70%-os) 20 dkg vaj A túrós foltokhoz: 25 dkg zsíros krémsajt 15 dkg túró 5 dkg porcukor 1,5 dkg liszt 1 tojás + 2 tojássárgája