Hírarchívum - Receptek - 2014 március

2014. március 26. szerda

márc. 26
12:25 Krumplipelyhes vekni (Mindmegette)

Hozzávalók: A kovászhoz: 25 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor kb. 2 dl langyos víz 1/2 kávéskanál só A veknihez: a megkelt kovász 25 dkg liszt 1/2 kávéskanál só 3-4 kanál krumplipehely 2-3 kanál olaj (lehet mogyoróolaj, mákolaj stb. is) langyos víz

márc. 26
12:33 Recept: Zöldfűszeres csirkemell kukoricás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé pici ételízesítő kevés olaj 2 bögre rizs 1/2 zöldpaprika 1 konzerv csemege kukorica 25 dkg vaj kakukkfű rozmaring bazsalikom petrezselyem pici só 3-4 gerezd fokhagyma

márc. 26
12:35 Recept: Krumplipelyhes vekni (Mindmegette)

Hozzávalók: A kovászhoz: 25 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor kb. 2 dl langyos víz 1/2 kávéskanál só A veknihez: a megkelt kovász 25 dkg liszt 1/2 kávéskanál só 3-4 kanál krumplipehely 2-3 kanál olaj (lehet mogyoróolaj, mákolaj stb. is) langyos víz

márc. 26
12:37 Recept: Medvehagymás-tonhalas muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 kisebb csokor medvehagyma 15 dkg tonhal (konzerv, sós lében) 20 dkg liszt 8 g sütőpor (1 csomag) 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 db tojás 2 dl tejföl 0,5 dl olívaolaj só őrölt fehérbors

márc. 26
12:51 Recept: Egybensült medvehagymás fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x9x7 cm-es szilikonformához: 60 dkg darált hús 1 csokor medvehagyma 2-3 evőkanál mustár 2 db szikkadt zsemle 2 db tojás őrölt fehérbors ételízesítő szerecsendió 2-3 dkg margarin

márc. 26
14:21 Medvehagymás-tonhalas muffin (Mindmegette)

1 kisebb csokor medvehagyma 15 dkg tonhal (konzerv, sós lében) 20 dkg liszt 8 g sütőpor (1 csomag) 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 db tojás 2 dl tejföl 0,5 dl olívaolaj só őrölt fehér bors

márc. 26
14:23 Egybensült medvehagymás fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x9x7 cm-es szilikonformához: 60 dkg darált hús 1 csokor medvehagyma 2-3 evőkanál mustár 2 db szikkadt zsemle 2 db tojás őrölt fehérbors ételízesítő szerecsendió 2-3 dkg margarin

2014. március 27. csütörtök

márc. 27
0:33 Olvasnivaló: Élményfürdő és a szedres süti (Mindmegette)

A legtöbb családban a fürdés ideje az, amikor a szülő fellélegzik, a gyerek meg elvan, mint a befőtt. Végre nem baj, ha minden vizes lesz: mindenki boldog. Ez nálunk is így van.

márc. 27
21:12 Recept: Cheesecake matcha teával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortalaphoz: 25 dkg keksz 10 dkg pirított mogyoró kevés cukor 10-12 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg krémsajt 25 dkg mascarpone 4 dl tejszín 2 dl tea 15 dkg cukor 1 púpozott kiskanál matcha teapor 1,8 dkg zselatinpor

márc. 27
21:14 Recept: Mini pitetorták kávés ganache-krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 minipitéhez (vagy egy nagyhoz): A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás esetleg hideg víz A töltelékhez: 3 dl tejszín 10 dkg tejcsoki 10 dkg magas kakaótartalmú csoki 2 kanál kávébab 3 kanál barna cukor

márc. 27
21:16 Recept: Nyuszis banános tejespite (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tej 10 dkg vaj 3/4 bögre cukor 1 bögre búzadara 3 tojás fahéj 3 érett banán nyuszinként 2 babapiskóta cukorkák/répa a díszítéshez

márc. 27
21:18 Recept: Csőben sült csirkemell spenótos pennével (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg penne tészta 30 dkg gyorsfagyasztott spenót 1 csirkemell 1 fej lilahagyma fokhagyma só bors 2 dl tejföl oregánó olaj reszelt trappista sajt

márc. 27
21:20 Recept: Mandulás-almás rózsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 2 db közepes méretű alma a tészta szórásához barna cukor őrölt fahéj ízlés szerint mandulaszirom 1 db citrom

márc. 27
21:22 Recept: Ricottás-medvehagymás csavart ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mélyhűtött vajastészta 15 dkg ricotta 1 kisebb csokor medvehagyma 2 csipet só 1 csipet bors, 1 db tojássárgája 4 dkg reszelt parmezán sajt

márc. 27
21:24 Recept: Húsvéti copf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 1 dl langyos tej 6 dkg puha vaj 4 dkg cukor csipet só 1/2 citrom reszelt héja 2 darab tojás A töltelékhez: 10 dkg marcipán apróra vágva 2 darab tojásfehérje 3 dkg cukor késhegynyi őrölt fahéj 15 dkg darált mandula A mázhoz: 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál víz 1 kávéskanál citromlé

márc. 27
21:26 Recept: Harcsa tejszínes szószban metélt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fekete harcsafilé (vagy afrikai harcsa) 1 csokor újhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál hal fűszerkeverék só őrölt fehérbors kakukkfű 0,5 dl fehérbor 1 evőkanál kukoricaliszt 2 dl főzőtejszín 2 evőkanál olívaolaj 30 dkg metélt tészta

márc. 27
23:18 Cheesecake matcha teával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortalaphoz: 25 dkg keksz 10 dkg pirított mogyoró kevés cukor 10-12 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg krémsajt 25 dkg mascarpone 4 dl tejszín 2 dl tea 15 dkg cukor 1 púpozott kiskanál matcha teapor 1,8 dkg zselatinpor

márc. 27
23:20 Mini pitetorták kávés ganache-krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 minipitéhez (vagy egy nagyhoz): A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás esetleg hideg víz A töltelékhez: 3 dl tejszín 10 dkg tejcsoki 10 dkg magas kakaótartalmú csoki 2 kanál kávébab 3 kanál barna cukor

márc. 27
23:22 Nyuszis banános tejespite (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tej 10 dkg vaj 3/4 bögre cukor 1 bögre búzadara 3 tojás fahéj 3 érett banán nyuszinként 2 babapiskóta cukorkák/répa a díszítéshez

márc. 27
23:24 Csőben sült csirkemell spenótos pennével (Mindmegette)

márc. 27
23:26 Mandulás-almás rózsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 2 db közepes méretű alma a tészta szórásához barna cukor őrölt fahéj ízlés szerint mandulaszirom 1 db citrom

márc. 27
23:28 Ricottás-medvehagymás csavart ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mélyhűtött vajastészta 15 dkg ricotta 1 kisebb csokor medvehagyma 2 csipet só 1 csipet bors, 1 db tojássárgája 4 dkg reszelt parmezán sajt

márc. 27
23:30 Húsvéti copf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 1 dl langyos tej 6 dkg puha vaj 4 dkg cukor csipet só 1/2 citrom reszelt héja 2 darab tojás A töltelékhez: 10 dkg marcipán apróra vágva 2 darab tojásfehérje 3 dkg cukor késhegynyi őrölt fahéj 15 dkg darált mandula A mázhoz: 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál víz 1 kávéskanál citromlé

márc. 27
23:32 Harcsa tejszínes szószban metélt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fekete harcsafilé (vagy afrikai harcsa) 1 csokor újhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál hal fűszerkeverék só őrölt fehérbors kakukkfű 0,5 dl fehérbor 1 evőkanál kukoricaliszt 2 dl főzőtejszín 2 evőkanál olívaolaj 30 dkg metélt tészta

2014. március 28. péntek

márc. 28
0:12 Olvasnivaló: Elegáns, de egyszerű: a kuglóf (Mindmegette)

A kuglóf rendkívül elegáns forma, amelyben nagyon sokféle desszertet készíthetünk, többek között kelt tésztás és kevert tésztás finomságokat.

márc. 28
10:06 Recept: Házi Kubu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg sárgarépa 2 kg alma 6-8 db citrom leve 6-8 db narancs leve 50 dkg kristálycukor 1 csipet só késhegynyi citromsav késhegynyi borkénpor

márc. 28
10:08 Recept: Burgonyakrémleves levesgyönggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb burgonya 1 db lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál vaj 2 db babérlevél 2 dl habtejszín 1 evőkanál majoranna só bors ízlés szerint levesgyöngy vagy darabolt bacon megsütve

márc. 28
10:10 Recept: Pudingos kekszek (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg puha margarin 10 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 dkg finomliszt 2 csomag pudingpor (amilyet szeretnénk, én vaníliással készítettem) csokicsepp (opcionális)

márc. 28
10:24 Recept: Jókai torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 19 cm átmérőjű tortához: A piskóta tortaalaphoz: 3 tojás 6 dkg liszt 6 dkg kristálycukor 2 dkg kakaópor A dobos laphoz: 1 tojás 2 dkg liszt 2 dkg cukor 5 dkg vaj A csokikrémhez: 25 dkg minőségi étcsokoládé 2,5 dl habtejszín 10 dkg vaj 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor A tejszínes krémhez: 2 dl habtejszín 1/2 narancs kifacsart leve A karamellmázhoz: 10 dkg cukor 3 dkg vaj A…

márc. 28
10:26 Recept: Citromszuflé gyömbéres cukorban (Mindmegette)

Hozzávalók 4 formához: 1 kanál olvasztott vaj 3 kanál gyömbér ízű kókuszvirág cukor (vagy 1 kiskanál gyömbérpor és 3 kanál barna cukor) 2 db kezeletlen héjú citrom 4-5 kanál cukor 2 tojássárga 4 tojásfehérje 2 dl tejszín 3 kanál étkezési keményítő 1 kanál liszt

márc. 28
11:00 Recept: Húsgombócok lepénykenyérrel és sültpaprika-szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: A szószhoz: 5-6 piros, húsos paprika 1 konzerv paradicsom 3 kanál olaj 1 nagy fej vöröshagyma só bors 1-2 kanál barna cukor 1-2 kanál ecet A húsgombócokhoz: 50 dkg vegyes darált hús (marha, disznó) 25 dkg ricotta 1 egész tojás 3 gerezd fokhagyma 2 kanál aprított petrezselyem 2-3 kanál prézli só bors A lepénykenyérhez: 50 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 7 g…

márc. 28
11:02 Recept: Gulab jamun - tejporos fánk fűszeres szirupban (Mindmegette)

Hozzávalók: A fánkocskákhoz: 1,5 bögre tejpor 0,5 bögre liszt 1/2 kávéskanál sütőpor 5 dkg olvasztott vaj 1 dl tej A sziruphoz: 2 bögre cukor 2 bögre víz 1/2 kávéskanál őrölt kardamon 8 db csillagánizs 8 db szegfűszeg 2 kanál narancsvirágvíz A sütéshez: olaj

márc. 28
11:18 Házi Kubu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg sárgarépa 2 kg alma 6-8 db citrom leve 6-8 db narancs leve 50 dkg kristálycukor 1 csipet só késhegynyi citromsav késhegynyi borkénpor

márc. 28
11:20 Burgonyakrémleves levesgyönggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb burgonya 1 db lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál vaj 2 db babérlevél 2 dl habtejszín 1 evőkanál majoranna só bors ízlés szerint levesgyöngy vagy darabolt bacon megsütve

márc. 28
11:22 Pudingos kekszek (Mindmegette)

márc. 28
11:24 Jókai torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 19 cm átmérőjű tortához: A piskóta tortaalaphoz: 3 tojás 6 dkg liszt 6 dkg kristálycukor 2 dkg kakaópor A dobos laphoz: 1 tojás 2 dkg liszt 2 dkg cukor 5 dkg vaj A csokikrémhez: 25 dkg minőségi étcsokoládé 2,5 dl habtejszín 10 dkg vaj 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor A tejszínes krémhez: 2 dl habtejszín 1/2 narancs kifacsart leve A karamellmázhoz: 10 dkg cukor 3 dkg vaj A…

márc. 28
11:26 Citromszuflé gyömbéres cukorban (Mindmegette)

Hozzávalók 4 formához: 1 kanál olvasztott vaj 3 kanál gyömbér ízű kókuszvirág cukor (vagy 1 kiskanál gyömbérpor és 3 kanál barna cukor) 2 db kezeletlen héjú citrom 4-5 kanál cukor 2 tojássárga 4 tojásfehérje 2 dl tejszín 3 kanál étkezési keményítő 1 kanál liszt

márc. 28
11:28 Húsgombócok lepénykenyérrel és sültpaprika-szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: A szószhoz: 5-6 piros, húsos paprika 1 konzerv paradicsom 3 kanál olaj 1 nagy fej vöröshagyma só bors 1-2 kanál barna cukor 1-2 kanál ecet A húsgombócokhoz: 50 dkg vegyes darált hús (marha, disznó) 25 dkg ricotta 1 egész tojás 3 gerezd fokhagyma 2 kanál aprított petrezselyem 2-3 kanál prézli só bors A lepénykenyérhez: 50 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 7 g…

márc. 28
11:30 Gulab jamun - tejporos fánk fűszeres szirupban (Mindmegette)

Hozzávalók: A fánkocskákhoz: 1,5 bögre tejpor 0,5 bögre liszt 1/2 kávéskanál sütőpor 5 dkg olvasztott vaj 1 dl tej A sziruphoz: 2 bögre cukor 2 bögre víz 1/2 kávéskanál őrölt kardamon 8 db csillagánizs 8 db szegfűszeg 2 kanál narancsvirágvíz A sütéshez: olaj

márc. 28
11:32 Csilis bab tortillában (Mindmegette)

50 dkg darált hús (marha) 2 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma pirospaprika csili kevés curry por só bors 50 dkg paradicsompüré 2 konzerv vörösbab lével együtt 1 konzerv kukorica 1 tk fahéj Kb. 14 darab tortillához: 3,5 dl víz 35 dkg finomliszt 25 dkg rétesliszt 15 dkg kukoricaliszt 2 evőkanál olívaolaj só bors

márc. 28
11:36 Recept: Chilis bab tortillában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús (jó esetben marha, normál esetben sertés) 2 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma pirospaprika chili (hagyományos paprika, por, szósz vagy mag formájában) kevés curry por só bors 50 dkg paradicsompüré 2 konzerv vörösbab lével együtt 1 konzerv kukorica 1 jó evőkanálnyi cukrozatlan (legjobb a holland) kakaópor (IGEN! KAKAÓPOR!) Kb. 14 darab tortillához: 3,5 dl víz 35 dkg…

márc. 28
14:18 Kolbászos-tarjás kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 0,5 dl étolaj 5 dkg élesztő 2-3 dl tej 1 tojás só 2 kis pohár tejföl 4 gerezd fokhagyma 20 dkg füstölt-főtt tarja 10 dkg füstölt kolbász 2 fej lilahagyma 20 dkg sajt

márc. 28
14:20 Vaníliás roló (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta 1 tojás 8 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg kristálycukor porcukor

márc. 28
14:36 Recept: Kolbászos-tarjás kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 0,5 dl étolaj 5 dkg élesztő 2-3 dl tej 1 tojás só 2 kis pohár tejföl 4 gerezd fokhagyma 20 dkg füstölt-főtt tarja 10 dkg füstölt kolbász 2 fej lilahagyma 20 dkg sajt

márc. 28
14:38 Recept: Vaníliás roló (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta 1 tojás 8 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg kristálycukor porcukor

márc. 28
14:54 Recept: Somlói kocka csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 12 dkg liszt 12 dkg cukor 1 evőkanál étkezési keményítő 1 evőkanál kakaópor a kakaós piskótához A töltelékhez: 4 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 4 dl habtejszín 2 dkg instant zselatin 1 evőkanál mazsola, vagy ennek hiányában vörösáfonya 2 evőkanál dió apróra vágva és pirítva 8 dkg kadírozott narancshéjkocka csokoládéöntet

márc. 28
15:30 Recept: Szicíliai húsgombócok spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús 1 csokor friss petrezselyem 2 gerezd fokhagyma 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 6 db közepes nagyságú paradicsom 1 db tojás 1 csokor friss bazsalikomlevél 10 dkg reszelt parmezán sajt 50 dkg durumbúzából készült spagetti 2 ág kakukkfű 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 dl alaplé

márc. 28
17:18 Somlói kocka csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 12 dkg liszt 12 dkg cukor 1 evőkanál étkezési keményítő 1 evőkanál kakaópor a kakaós piskótához A töltelékhez: 4 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 4 dl habtejszín 2 dkg instant zselatin 1 evőkanál mazsola, vagy ennek hiányában vörösáfonya 2 evőkanál dió apróra vágva és pirítva 8 dkg kadírozott narancshéjkocka csokoládéöntet

márc. 28
17:20 Szicíliai húsgombócok spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús 1 csokor friss petrezselyem 2 gerezd fokhagyma 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 6 db közepes nagyságú paradicsom 1 db tojás 1 csokor friss bazsalikomlevél 10 dkg reszelt parmezán sajt 50 dkg durumbúzából készült spagetti 2 ág kakukkfű 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 dl alaplé

2014. március 29. szombat

márc. 29
0:12 Olvasnivaló: Tavaszi obatzter, a bajor uzsonnakrém (Mindmegette)

Obatzter vagy másként obatzda, sőt obazda. Nem más ez, mint a bajorok egyik kedvelt uzsonnára vagy sörkorcsolyaként fogyasztott, kenyérre kenhető, gazdag uzsonnakrémje.