Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. április 8. hétfő

ápr. 8
12:31 Medvehagymás vadasmártás nyúlcombbal és zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A vadasmártáshoz: 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kisebb zellergumó 1/2 csokor petrezselyem 1 közepes fej vöröshagyma 3 levél medvehagyma 1 evőkanál mustár 1 kávéskanál tokaji borecet húsleves-alap vagy ételízesítő 6 szelet kicsontozott nyúlcomb (vagy marhanyak, ha valaki sajnálja a nyuszit) 1 evőkanál szőlőmagolaj 1 csipet só 1 csipet tárkony 4 szem feketebors 3 szem zöldbors 3…

ápr. 8
12:33 Zöldséges pulykaragu tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykacomb 20 dkg zöldborsó 20 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma kevés olaj 1 teáskanál pirospaprika só bors őrölt kömény 1 pörköltkocka 2 evőkanál tejföl kevés liszt A körethez: 50 dkg tészta

ápr. 8
12:35 Sárgarépás sajtkrém egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg natúr krémsajt 1 kisebb sárgarépa 1 gerezd fokhagyma friss petrezselyem friss snidling só fehérbors

ápr. 8
12:37 Zsályás sajtleves sonkás vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sajt 1 kis fej hagyma 1 dl jó minőségű, száraz fehérbor 1 púpozott evőkanál liszt 2 dl főzőtejszín 3 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma 5 zsályalevél 1 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt feketebors 1 l húsleves alaplé A sonkás galuskához: 10 dkg sonka 1 tojás 2 dkg vaj 7 dkg liszt só

ápr. 8
12:39 Túrós pite Veruss szerint (Mindmegette)

ápr. 8
12:39 Recept: Sárgarépás sajtkrém egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg natúr krémsajt 1 kisebb sárgarépa 1 gerezd fokhagyma friss petrezselyem friss snidling só fehérbors

ápr. 8
12:41 Recept: Zsályás sajtleves sonkás vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sajt 1 kis fej hagyma 1 dl jó minőségű, száraz fehérbor 1 púpozott evőkanál liszt 2 dl főzőtejszín 3 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma 5 zsályalevél 1 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt feketebors 1 l húsleves alaplé A sonkás galuskához: 10 dkg sonka 1 tojás 2 dkg vaj 7 dkg liszt só

ápr. 8
12:43 Recept: Túrós pite Veruss szerint (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg simaliszt 25 dkg vaj 25 dkg porcukor 2 db tojássárgája 1-2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 1 kg félzsíros tehéntúró 3+1 db tojás 15 dkg cukor 1-2 evőkanál tejföl 2 dl tej 1 db kezeletlen citrom reszelt héja 1 teáskanál vanília-kivonat 1 evőkanál étkezési keményítő 2 csapott evőkanál búzadara 1 csipet só

ápr. 8
12:45 Recept: Pillekönnyű joghurtos édesburgonya (batáta) fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 37 dkg simaliszt 20 dkg főtt, édesburgonya, nyersen kb. 25 dkg 14 dkg natúr joghurt 1,5 dkg friss élesztő 1 db tojás 5 dkg barna nád porcukor 4,5 dkg olaj 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál vanília-kivonat 1 csipet só olaj a sütéshez házi vaníliás porcukor a szóráshoz

ápr. 8
13:15 Pillekönnyű joghurtos édesburgonyafánk (Mindmegette)

37 dkg simaliszt 25 dkg édesburgonya 14 dkg natúr joghurt 1,5 dkg friss élesztő 1 db tojás 5 dkg barna nádporcukor 4,5 dkg olaj 1/2 db kezeletlen citrom reszelt héja 1 tk őrölt fahéj 1 tk vaníliakivonat 1 csipet só olaj a sütéshez házi vaníliás porcukor a szóráshoz

ápr. 8
20:09 Recept: Diós-lekváros süti cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók 7 darab süteményhez: 1 egész tojás 12 dkg dió 4 dkg csökkentett zsírtartalmú margarin 6 dkg xilit 7 kávéskanál natúr sárgabaracklekvár esetleg étcsoki

ápr. 8
20:27 Recept: Fokhagymaleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 8 dkg fokhagyma 3 dl víz 4 dl 1,5%-os tej 2,5 dl 20 %-os főzőtejszín 1 dkg étkezési keményítő 1 leveskocka só bors 12 dkg emmentáli sajt

ápr. 8
21:03 Recept: Márványos sajttorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 1 csomag babapiskóta 12,5 dkg margarin 5 evőkanál dió 4 evőkanál darált keksz 2 dl tej 2 evőkanál cukor A krémhez: 3 kis pohár natúr joghurt 25 dkg mascarpone krémsajt 1/2 csomag zselatin 3 evőkanál porcukor 10 dkg tejcsokoládé

ápr. 8
21:05 Recept: Kakaós süti csoki- és gyümölcsöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg vaj 1 egész tojás 25 dkg cukor fél citrom reszelt héja 25 dkg liszt 4 dkg kakaó 2,5 dl tej 1 csomag sütőpor A csokiöntethez: 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj A gyümölcsöntethez: 3 evőkanál kristálycukor 25 dkg fagyasztott gyümölcs (ribizli, málna... stb.) 3 evőkanál étkezési keményítő tejszínhab a tálaláshoz

ápr. 8
21:21 Diós-lekváros süti cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók 7 darab süteményhez: 1 egész tojás 12 dkg dió 4 dkg csökkentett zsírtartalmú margarin 6 dkg xilit 7 kávéskanál natúr sárgabaracklekvár esetleg étcsoki

ápr. 8
21:23 Fokhagymaleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 8 dkg fokhagyma 3 dl víz 4 dl 1,5%-os tej 2,5 dl 20 %-os főzőtejszín 1 dkg étkezési keményítő 1 leveskocka só bors 12 dkg emmentáli sajt

ápr. 8
21:25 Márványos sajttorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 1 csomag babapiskóta 12,5 dkg margarin 5 evőkanál dió 4 evőkanál darált keksz 2 dl tej 2 evőkanál cukor A krémhez: 3 kis pohár natúr joghurt 25 dkg mascarpone krémsajt 1/2 csomag zselatin 3 evőkanál porcukor 10 dkg tejcsokoládé

ápr. 8
21:27 Kakaós süti csoki- és gyümölcsöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg vaj 1 egész tojás 25 dkg cukor fél citrom reszelt héja 25 dkg liszt 4 dkg kakaó 2,5 dl tej 1 csomag sütőpor A csokiöntethez: 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj A gyümölcsöntethez: 3 evőkanál kristálycukor 25 dkg fagyasztott gyümölcs (ribizli, málna... stb.) 3 evőkanál étkezési keményítő tejszínhab a tálaláshoz

ápr. 8
21:29 Csirkemájas töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 10 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma szárnyas fűszerkeverék majoránna só őrölt feketebors 10 dkg füstölt sonka 10 dkg bacon 4 szelet sajt A panírozáshoz: rozsliszt tojás teljes kiőrlésű rozsos zsemléből zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

ápr. 8
21:39 Recept: Csirkemájas töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 10 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma szárnyas fűszerkeverék majoránna só őrölt feketebors 10 dkg füstölt sonka 10 dkg bacon 4 szelet sajt A panírozáshoz: rozsliszt tojás teljes kiőrlésű rozsos zsemléből zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

ápr. 8
21:41 Recept: Tavaszi csalánleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 marék friss csalánhajtás fél marék újhagyma vagy metélőhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál édes mustár 5 cl tokaji bor 2 dl tejszín 1,5 l víz 3 evőkanál liszt 10 dkg vaj só petrezselyemzöld rozmaring borsikafű 3 tojás

2013. április 9. kedd

ápr. 9
0:21 Tavaszi csalánleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 marék friss csalánhajtás fél marék újhagyma vagy metélőhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál édes mustár 5 cl tokaji bor 2 dl tejszín 1,5 l víz 3 evőkanál liszt 10 dkg vaj só petrezselyemzöld rozmaring borsikafű 3 tojás

ápr. 9
0:39 Olvasnivaló: A francia konyha (Mindmegette)

Egy nemzet konyhájának alakulása rengeteg tényezőtől függ. Az éghajlati viszonyoktól kezdve, a termőföldben megmaradó alapanyagokon keresztül, a társadalmi változásokon át, egészen egy-egy szakács géniuszig, felvilágosult uralkodóig vezet a sor.

ápr. 9
10:15 Cukkini gratin (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg krumpli 20 dkg cukkini 2 paradicsom 2 dl tej 2 tojás 6 dkg reszelt sajt só bors snidling a díszítéshez vaj

ápr. 9
10:17 Göngyölt csirkemell bacon köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg füstölt sonka 1 db piros kaliforniai paprika 2 szál újhagyma 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors 20 dkg szeletelt bacon

ápr. 9
10:33 Recept: Cukkini gratin (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg krumpli 20 dkg cukkini 2 paradicsom 2 dl tej 2 tojás 6 dkg reszelt sajt só bors snidling a díszítéshez vaj

ápr. 9
10:35 Recept: Göngyölt csirkemell bacon köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg füstölt sonka 1 db piros kaliforniai paprika 2 szál újhagyma 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors 20 dkg szeletelt bacon

ápr. 9
10:51 Recept: Állatfigurás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 25 dkg liszt 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 1,25 dl víz 1,25 dl olaj csipetnyi só A díszítéshez: gyümölcs tetszés szerint 2-3 evőkanál lekvár 1 csomag csokoládés pudingpor 3 evőkanál cukor 4 dl tej esetleg színes cukorkák a figura szemének

ápr. 9
10:53 Recept: Medvehagymás-sajtos rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 2-3 evőkanál tejföl 5-6 levél medvehagyma só őrölt bors sajt

ápr. 9
11:09 Recept: Csalános zöldborsókrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó 1 nagy marék csalánlevél 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db húsleveskocka őrölt bors 2 dl tejszín 5 dkg vaj só víz

ápr. 9
11:11 Recept: Sütinyalóka (cake pops) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 40 db nyalókához: 50 dkg darált háztartási keksz 10 dkg kókuszreszelék 4 dkg kakaópor 15-20 dkg porcukor 3-4 evőkanál házi sárgabaracklekvár 20 dkg vaj kb. 6 evőkanál tej pár csepp rumaroma A bevonáshoz: kb. 30 dkg étcsokoládé tetszés szerinti cukorgyöngyök

ápr. 9
11:27 Recept: Mákos laska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg lisztes (ó)burgonya só 3 dkg vaj 30-35 dkg finomliszt a nyújtáshoz liszt A szóráshoz: cukrozott darált mák

ápr. 9
11:45 Recept: Almás pite tojás nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg margarin 1,5 dl tejföl 10 dkg porcukor citromlé 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 1,5 kg reszelt párolt alma ízlés szerint cukor vagy méz 1 mokkáskanál őrölt fahéj darált dió

ápr. 9
11:47 Recept: Spenótkrémleves bevert tojással, fokhagymával és juhtúrós rúddal (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 50 dkg friss spenót 10 dkg krémsajt 1 gerezd fokhagyma 1 kis csokor medvehagyma (szezonon kívül még 1 gerezd fokhagyma) 5 dl húsleves vagy alaplé kevés vaj só bors A levesbetétekhez: 5 dkg juhtúró 5 dkg liszt 5 dkg vaj kevés só 1 egész fej fokhagyma (összesen 12 gerezd) 1 pohár tej olívaolaj 4 tojás

ápr. 9
12:21 Állatfigurás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 25 dkg liszt 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 1,25 dl víz 1,25 dl olaj csipetnyi só A díszítéshez: gyümölcs tetszés szerint 2-3 evőkanál lekvár 1 csomag csokoládés pudingpor 3 evőkanál cukor 4 dl tej esetleg színes cukorkák a figura szemének

ápr. 9
12:23 Medvehagymás-sajtos rúd (Mindmegette)

1 csomag leveles tészta 2-3 ek tejföl 5-6 levél medvehagyma só őrölt bors sajt

ápr. 9
12:25 Csalános zöldborsókrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó 1 nagy marék csalánlevél 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db húsleveskocka őrölt bors 2 dl tejszín 5 dkg vaj só víz

ápr. 9
12:27 Sütinyalóka (cake pops) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 40 db nyalókához: 50 dkg darált háztartási keksz 10 dkg kókuszreszelék 4 dkg kakaópor 15-20 dkg porcukor 3-4 evőkanál házi sárgabaracklekvár 20 dkg vaj kb. 6 evőkanál tej pár csepp rumaroma A bevonáshoz: kb. 30 dkg étcsokoládé tetszés szerinti cukorgyöngyök

ápr. 9
12:29 Mákos laska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg lisztes (ó)burgonya só 3 dkg vaj 30-35 dkg finomliszt a nyújtáshoz liszt A szóráshoz: cukrozott darált mák

ápr. 9
12:31 Almás pite tojás nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg margarin 1,5 dl tejföl 10 dkg porcukor citromlé 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 1,5 kg reszelt párolt alma ízlés szerint cukor vagy méz 1 mokkáskanál őrölt fahéj darált dió

ápr. 9
12:33 Spenótkrémleves bevert tojással, fokhagymával és juhtúrós rúddal (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 50 dkg friss spenót 10 dkg krémsajt 1 gerezd fokhagyma 1 kis csokor medvehagyma (szezonon kívül még 1 gerezd fokhagyma) 5 dl húsleves vagy alaplé kevés vaj só bors A levesbetétekhez: 5 dkg juhtúró 5 dkg liszt 5 dkg vaj kevés só 1 egész fej fokhagyma (összesen 12 gerezd) 1 pohár tej olívaolaj 4 tojás

ápr. 9
13:51 Recept: Tavaszi csirkebatyu snidlinges sajtmártással és spenótos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé só bors liszt 2 tojás zsemlemorzsa szezámmag olaj A töltelékhez: 8 dkg főtt, füstölt tarja 8 dkg reszelt trappista sajt 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál sárgarépa 1 cukkini 1 dl száraz fehérbor 1/2 dl paradicsomlé tejszín só bors A sajtmártáshoz: 1 evőkanál vaj 2 teáskanál liszt 4 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt 1/2 csokor…

ápr. 9
13:53 Recept: Ricottás-baconös csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 25 dkg ricotta 10-15 dkg bacon só őrölt fehérbors

ápr. 9
14:09 Recept: Kókuszkrémes piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 12 dkg cukor 15 dkg rétesliszt 2 dkg kakaópor 1 evőkanál olaj csipet só A krémhez: 4 dl 3,6%-os tej 4 dkg rétesliszt 10 dkg kókuszreszelék 25 dkg vaj 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál rum Valamint: 20 dkg eperlekvár 2 evőkanál kókuszreszelék kb. 3 dkg olvasztott étcsoki kevés olajjal keverve

ápr. 9
15:21 Tavaszi csirkebatyu snidlinges sajtmártással és spenótos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé só bors liszt 2 tojás zsemlemorzsa szezámmag olaj A töltelékhez: 8 dkg főtt, füstölt tarja 8 dkg reszelt trappista sajt 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál sárgarépa 1 cukkini 1 dl száraz fehérbor 1/2 dl paradicsomlé tejszín só bors A sajtmártáshoz: 1 evőkanál vaj 2 teáskanál liszt 4 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt 1/2 csokor…

ápr. 9
15:23 Ricottás-baconös csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 25 dkg ricotta 10-15 dkg bacon só őrölt fehérbors

ápr. 9
15:25 Kókuszkrémes piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 12 dkg cukor 15 dkg rétesliszt 2 dkg kakaópor 1 evőkanál olaj csipet só A krémhez: 4 dl 3,6%-os tej 4 dkg rétesliszt 10 dkg kókuszreszelék 25 dkg vaj 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál rum Valamint: 20 dkg eperlekvár 2 evőkanál kókuszreszelék kb. 3 dkg olvasztott étcsoki kevés olajjal keverve

2013. április 10. szerda

ápr. 10
0:39 Olvasnivaló: Ropogós karalábé - nem csak nyulaknak (Mindmegette)

Öt-tíz éve még a tavaszi zöldségkínálat egyik első úttörője volt a karalábé, a halványzöld vagy lila gumóból főtt az első igazi tavaszi zöldségleves. Manapság már más a helyzet, a globalizációnak köszönhetően szinte mindig minden kapható, de ettől függetlenül a tavaszi karalábéban még mindig ott a zöldségben gazdag időszak kezdetének ígérete.

ápr. 10
8:27 Recept: Pizzatekercs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 2 kanál lágy vaj 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 1 kis tubus pizzakrém 20 dkg párizsi szezámmag só 1 kiskanál cukor pici olaj

ápr. 10
8:45 Recept: Eclair fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A fánkhoz: 10 dkg zsír 2 dl víz 5 kanál liszt 6 tojás 1 kanál cukor A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag csokoládés pudingpor 12,5 dkg margarin 5 dl tej 4 kanál cukor Atetejére: 10 dkg tortabevonó csokoládé