Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. március 30. szombat

márc. 30
11:23 Zserbó szelet VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 6 dkg cukor 3 evőkanál tejföllel eldörzsölt 1,5 dkg élesztő 2 tojássárga kevés só A töltelékhez: 25 dkg darált dió 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor Valamint: baracklekvár vagy málnadzsem A mázhoz: 20 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

márc. 30
11:25 Fonott kalács a húsvéti sonkához (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt) 1 csomag instant élesztő (7 g-os) 5 dkg porcukor 5 dkg lágy vaj 2 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja kb. 2,5 dl langyos tej 1 teáskanál só A tetejére: 1 tojássárgája 1 evőkanál tejjel keverve 1 evőkanál aprított mandula

márc. 30
11:27 Fűszeres levelek (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 db tojás 12 dkg margarin 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék só 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg pörkölt mogyoró A töltelékhez: 3-4 db alma 2 dl fehérbor 3 evőkanál nádcukor 1 db zöld citrom leve, reszelt héja 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék 1 csomag dzsemfix 2:1 5 dkg tortabevonó (étcsokoládé) A díszítéshez: porcukor

2013. március 31. vasárnap

márc. 31
10:27 Recept: Harcsapaprikás túrós csuszával II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kb. 30-40 cm-es fiatal harcsa filézve (a bőre maradhat) 50 dkg füstölt szalonna 50 dkg csuszatészta 3 nagy fej vöröshagyma liszt 1 evőkanál szárított fokhagyma granulátum só bors őrölt fűszerpaprika 1 paradicsom 1 zöldpaprika (ezek helyett jó a lecsó is) 50 dkg zsíros túró

márc. 31
11:03 Recept: Somlói torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga piskótához: 3 tojás 3 evőkanál porcukor 3 evőkanál liszt 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj csipet só A kakaós piskótához: 3 tojás 3 evőkanál porcukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj csipet só A diós piskótához: 4 db tojásfehérje 8 dkg porcukor 6 dkg darált dió 2 dkg liszt csipet só A vaníliás krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 8…

márc. 31
11:21 Harcsapaprikás túrós csuszával II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kb. 30-40 cm-es fiatal harcsa filézve (a bőre maradhat) 50 dkg füstölt szalonna 50 dkg csuszatészta 3 nagy fej vöröshagyma liszt 1 evőkanál szárított fokhagyma granulátum só bors őrölt fűszerpaprika 1 paradicsom 1 zöldpaprika (ezek helyett jó a lecsó is) 50 dkg zsíros túró

márc. 31
11:23 Somlói torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga piskótához: 3 tojás 3 evőkanál porcukor 3 evőkanál liszt 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj csipet só A kakaós piskótához: 3 tojás 3 evőkanál porcukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj csipet só A diós piskótához: 4 db tojásfehérje 8 dkg porcukor 6 dkg darált dió 2 dkg liszt csipet só A vaníliás krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 8…

márc. 31
11:25 Húsvéti töltött csirkecomb friss salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkecomb 4 db tojás 15 dkg sonka 2 szelet rozskenyér 2 dl tej 10 dkg húsos füstölt szalonna 4 fej vöröshagyma só őrölt bors ételízesítő szárnyas fűszerkeverék 1 csokor medvehagyma A salátához: 1/2 csomag angol zeller 1/2 csomag újhagyma 2 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 db cékla 1 csokor piros retek só balzsamecet olívaolaj

márc. 31
11:27 Matcha cupcake passiógyümölcsös krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 daraboz: A muffinokhoz: 1,5 bögre liszt 1 bögre cukor 1/2 bögre tej 1/2 bögre vaj 1 tojás 1 tojás sárgája 1 kiskanál sütőpor 2 kiskanál matcha tea por csipet só A krémhez: 10 dkg mascarpone 12 dkg porcukor 8 dkg vaj 1 dl tejszín 3 passiógyümölcs bele

márc. 31
11:29 Csokipudingos kelt csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 tojás sárgája 5 dkg cukor 1,4 dl tej 5 dkg olvasztott vaj csipet só A töltelékhez: 1 csoki ízű pudingpor 4 dl tej 1 kanál kakaó 3 kanál cukor 5 dkg mazsola A tetejére: 1 tojás sárgája 1 kanál tejszín

márc. 31
11:31 Madárbegysaláta mangóval és grépfrúttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg madárbegysaláta 1 fej jégcsapsaláta 6-7 szál zöldhagyma 1 nagy grépfrút 1 mangó 1 kis kápiapaprika 1 kis chilipaprika 1 citrom leve 2 kanál mogyoróolaj (lehet olívaolaj) só bors

márc. 31
11:39 Recept: Húsvéti töltött csirkecomb friss salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkecomb 4 db tojás 15 dkg sonka 2 szelet rozskenyér 2 dl tej 10 dkg húsos füstölt szalonna 4 fej vöröshagyma só őrölt bors ételízesítő szárnyas fűszerkeverék 1 csokor medvehagyma A salátához: 1/2 csomag angol zeller 1/2 csomag újhagyma 2 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 db cékla 1 csokor piros retek só balzsamecet olívaolaj

márc. 31
11:41 Recept: Matcha cupcake passiógyümölcsös krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 daraboz: A muffinokhoz: 1,5 bögre liszt 1 bögre cukor 1/2 bögre tej 1/2 bögre vaj 1 tojás 1 tojás sárgája 1 kiskanál sütőpor 2 kiskanál matcha tea por csipet só A krémhez: 10 dkg mascarpone 12 dkg porcukor 8 dkg vaj 1 dl tejszín 3 passiógyümölcs bele

márc. 31
11:43 Recept: Csokipudingos kelt csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 tojás sárgája 5 dkg cukor 1,4 dl tej 5 dkg olvasztott vaj csipet só A töltelékhez: 1 csoki ízű pudingpor 4 dl tej 1 kanál kakaó 3 kanál cukor 5 dkg mazsola A tetejére: 1 tojás sárgája 1 kanál tejszín

márc. 31
11:45 Recept: Madárbegysaláta mangóval és grépfrúttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg madárbegysaláta 1 fej jégcsapsaláta 6-7 szál zöldhagyma 1 nagy grépfrút 1 mangó 1 kis kápiapaprika 1 kis chilipaprika 1 citrom leve 2 kanál mogyoróolaj (lehet olívaolaj) só bors

márc. 31
18:51 Recept: Baconös-tojáskrémes kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg bacon 8 dkg margarin 40 dkg simaliszt 10 dkg rétesliszt 3 dkg élesztő 2,5 dl langyos víz 1 teáskanál cukor 2 teáskanál só 2 db tojás + 1 tojás a lekenéshez A töltelékhez: 6-8 db tojás 2-3 evőkanál tejföl 2 evőkanál kukoricaliszt só őrölt fehérbors szerecsendió 2 teáskanál dijoni mustár

márc. 31
18:53 Recept: Joghurtos-citromhéjas muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre liszt (1 bögre=235 ml) 1 bögre cukor 1 bögre joghurt 1/2 bögre olaj (most olívaolaj) 2 tojás 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

márc. 31
19:09 Recept: Mogyoróvajas kelt szív (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 tojás sárgája 5 dkg cukor 1,4 dl tej 5 dkg olvasztott vaj csipet só A töltelékhez: 5 kanál lekvár (savanykás, pikáns) 5 kanál langyos mogyoróvaj A tetejére: 1 tojás sárgája 1 kanál tejszín 3 kanál barnacukor

márc. 31
19:11 Recept: Chilis humusz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv csicseriborsó (425 gr) 3 evőkanál tahini (szezámmag paszta) 0,5 dl olívaolaj 1 citrom leve fél csokor zöldpetrezselyem 1 gerezd fokhagyma 1-2 db chilipaprika só bors

márc. 31
20:21 Baconös-tojáskrémes kalács (Mindmegette)

márc. 31
20:23 Joghurtos-citromhéjas muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre liszt (1 bögre=235 ml) 1 bögre cukor 1 bögre joghurt 1/2 bögre olaj (most olívaolaj) 2 tojás 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

márc. 31
20:25 Mogyoróvajas kelt szív (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 tojás sárgája 5 dkg cukor 1,4 dl tej 5 dkg olvasztott vaj csipet só A töltelékhez: 5 kanál lekvár (savanykás, pikáns) 5 kanál langyos mogyoróvaj A tetejére: 1 tojás sárgája 1 kanál tejszín 3 kanál barnacukor

márc. 31
20:27 Chilis humusz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv csicseriborsó (425 gr) 3 evőkanál tahini (szezámmag paszta) 0,5 dl olívaolaj 1 citrom leve fél csokor zöldpetrezselyem 1 gerezd fokhagyma 1-2 db chilipaprika só bors

márc. 31
20:54 Recept: Banana bread (banánkenyér) citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg barnacukor 4 tojás 5-6 banán 2 dl tejföl 15 dkg olvasztott vaj 10 dkg gorombára vágott dió 10 dkg aprított csokoládé 2 csomag sütőpor 1 kiskanál fahéj A mázhoz: 15 dkg porcukor 1 lime leve

márc. 31
20:56 Recept: Rizslisztes fánk vérnarancssziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró 25 dkg rizsliszt 5 dkg kukoricaliszt 2 dl tejföl 1 tojás 2 kanál porcukor 1 csomag sütőpor csipet só A sziruphoz: 20 dkg cukor 0,5 dl víz 3 db vérnarancs leve Valamint: olaj a sütéshez

márc. 31
22:24 Banana bread (banánkenyér) citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg barnacukor 4 tojás 5-6 banán 2 dl tejföl 15 dkg olvasztott vaj 10 dkg gorombára vágott dió 10 dkg aprított csokoládé 2 csomag sütőpor 1 kiskanál fahéj A mázhoz: 15 dkg porcukor 1 lime leve

márc. 31
22:26 Rizslisztes fánk vérnarancssziruppal (Mindmegette)

25 dkg tehéntúró 25 dkg rizsliszt 5 dkg kukoricaliszt 2 dl tejföl 1 db tojás 2 tk porcukor 1 csomag sütőpor csipet só A sziruphoz: 20 dkg cukor 0,5 dl víz 3 db vérnarancs leve olaj a sütéshez

2013. április 1. hétfő

ápr. 1
0:12 Olvasnivaló: Áprilisi gasztroprogramok (Mindmegette)

A hosszan elhúzódó tél után remek dolog kimozdulni otthonról, és az se baj, ha erre valamilyen jóféle fesztivál szolgáltat indokot. Az áprilisi rendezvényeket egyfajta kettősség jellemzi, a télbúcsúztató, toros programok mellett medvehagymavadász vagy almafa virágzást ünneplő fesztivált is választhatunk.

ápr. 1
11:00 Recept: Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:02 Recept: Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:18 Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:20 Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:22 Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:24 Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:26 Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 ek olívaolaj só őrölt fehér bors 4 db tojás

ápr. 1
11:36 Recept: Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:38 Recept: Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:40 Recept: Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 evőkanál olívaolaj só őrölt fehérbors 4 db tojás

ápr. 1
11:42 Recept: Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
14:18 Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
19:24 Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
19:42 Recept: Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
20:36 Recept: Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

ápr. 1
23:18 Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

2013. április 2. kedd

ápr. 2
0:12 Olvasnivaló: A paleolit táplálkozás (Mindmegette)

A magyar konyhákba néhány éve begyűrűzött a kőkorszak, mivel a fejlett társadalmakra jellemző jóléti betegségek gyökereit, okát kutatva a magyarok is eljutottak az Amerikában régóta ismert paleolit diétához.

ápr. 2
10:24 Recept: Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
10:26 Recept: Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó

ápr. 2
11:00 Recept: Pácolt báránycsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db báránycsülök (kb. 1,6 kg) A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 5 gerezd aprított fokhagyma 2-3 teáskanál rozmaringlevél (most fagyasztott volt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál őrölt feketebors 1/2 teáskanál őrölt kömény fél citrom vékonyan hámozott sárga héja Valamint: vegyes zöldség (kb. 1,70 kg) 3 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 2 nagy…

ápr. 2
11:18 Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
11:20 Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó