Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. február 26. kedd

febr. 26
21:36 Recept: Csirkemell almás káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű vöröshagyma 2 evőkanál vaj 80 dkg savanyú káposzta 1,5 dl zöldségleves (húsleves kockából is jó) só őrölt feketebors 1 db savanykás alma 60 dkg csirkemellfilé 3 evőkanál étolaj 3 evőkanál sherry vagy balzsamecet kevés cukor

febr. 26
21:38 Recept: Bakonyi csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg csirke 1 kg gomba 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt szalonna só bors pirospaprika 1 db zöldpaprika 1-2 kanál liszt 3-4 dl tejföl kevés petrezselyem 3-4 evőkanál olaj vagy zsír kevés sűrített paradicsom

febr. 26
21:40 Recept: Lecsós-csirkés burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirke (szárny, comb, mell tetszés szerint) 1 kg szeletekre vágott burgonya 1 fej tisztított, egész cikkekben hagyott fokhagyma 8 evőkanál lecsó 1 evőkanál pirospaprika 3-4 evőkanál étolaj 1 evőkanál majoranna ételízesítő ízlés szerint

febr. 26
21:42 Recept: Vadas csirkéből (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkehús 15 dkg zsír vagy olaj 1 nagy fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa mustár babérlevél 1 pohár tejföl 1 citrom A zsemlegombóchoz: 1 db tojás liszt pici só 2 db zsemle víz

febr. 26
21:44 Recept: Konok kunok gulyáslevese kapros túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg birkahús felkockázva 50 dkg marhahús felkockázva étolaj 15 dkg lebbencstészta 20 dkg finomra vágott vöröshagyma 10 dkg csiperkegomba 1 db paradicsom 1 db paprika 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 db kisebb méretű karalábé A túrógombóchoz: 25 dkg tehéntúró kapor 2 tojás csipetnyi só 2 evőkanál búzadara vagy zsemlemorzsa Ízlés szerint: só bors pirospaprika őrölt kömény

febr. 26
21:46 Recept: Halfelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 konzerv natúr olajos hal 2 dl tej 4 evőkanál liszt 4 egész tojás fél citrom leve és reszelt héja só bors

febr. 26
21:54 Recept: Csirketekercs zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 2 bögre vegyes zöldségapróra vágva (fagyasztott is lehet) 4 szelet csirkemell 4 szelet füstölt sonka 4 szelet sajt reszelt sajt 1 húsleveskocka olah

febr. 26
21:56 Recept: Brokkoli töltött tojással és sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg brokkoli 2 dkg vaj só bors 4 db tojás 2 evőkanál tejföl A mártáshoz: 4 dkg vaj 5 dkg liszt 2 dl tej 1 dl tejszín 2 tojás sárgája 1 késhegynyi szerecsendió 5 dkg reszelt trappista sajt só

febr. 26
21:58 Recept: Töltött mángold (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mángold 35 dkg darált sertéshús 10 dkg főtt rizs 2 evőkanál olaj 1 db tojás 2 dl tejszín 2 evőkanál finomliszt tej só őrölt bors olaj

2013. február 27. szerda

febr. 27
0:36 Olvasnivaló: Füstölt sajttal, felségesen (Mindmegette)

Egy szelet füstölt sajt a reggelihez vagy szendvicsekbe, esetleg melegszendvics tetejére olvasztva, egy jó maréknyi reszelve a frissen főtt tészta tetejére, a krémlevesbe vagy csak úgy felkockázva egy-egy pohár bor mellé vacsora után - sőt még ezernyi módon szeretjük a füstölt sajtot!

febr. 27
10:48 Recept: Egyszerű és gyors túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 kis gombóchoz: 50 dkg félzsíros tehéntúró 3 L-es tojás 2 dl kukoricadara vagy búzadara reszelt citromhéj (ízlés szerint, de el is maradhat) vaníliás cukor (ízlés szerint, de el is maradhat) csipet só Valamint: 3 dkg vaj kb. 10 dkg zsemlemorzsa 1 evőkanál kristálycukor A tálaláshoz: 3 dl tejföl 1 teáskanál fahéj 2-3 teáskanál porcukor

febr. 27
10:50 Recept: Sajtos-tejfölös lángos III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 dl tej 2-2,5 dl víz 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj 1 teáskanál cukor Valamint: olaj a sütéshez tejföl fokhagyma reszelt sajt

febr. 27
11:06 Recept: Salátaleves húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej saláta 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús 1 db tojás 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 1 db húsleveskocka só őrölt fehérbors szerecsendió 2 dl tejföl 1 teáskanál liszt 2-3 evőkanál olaj

febr. 27
11:08 Recept: Áfonyás szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg piskóta maradék 1/2 csésze feketekávé 1/2 dl rum 5 dkg margarin 1 teáskanál vanília-aroma A krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 5 evőkanál áfonyadzsem (friss gyümölcsből készítve vagy készen) 15 dkg margarin 1 darab tojássárgája 10 dkg porcukor A tetejére: 10 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé 1 teáskanál málnapiros folyékony színező 1 darab tojásfehérje

febr. 27
12:00 Recept: Ekler-fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 2,5 dl víz 10 dkg vaj 20 dkg liszt csipet só 3 db tojás 2 db tojássárgája A töltelékhez: 1 csomag 2-1 instant kávépor 5 dl édes habtejszín 4 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor A tetejére: 3 evőkanál barnacukor 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál víz A díszítéshez: pörkölt manduladarabok

febr. 27
12:02 Recept: Szárított paradicsommal és sajttal töltött bagett (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő só ízlés szerint bazsalikom langyos víz olajban eltett szárított paradicsom 20 dkg sajt

febr. 27
12:18 Egyszerű és gyors túrógombóc (Mindmegette)

febr. 27
12:20 Sajtos-tejfölös lángos (Mindmegette)

febr. 27
12:22 Salátaleves húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej saláta 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús 1 db tojás 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 1 db húsleveskocka só őrölt fehérbors szerecsendió 2 dl tejföl 1 teáskanál liszt 2-3 evőkanál olaj

febr. 27
12:24 Áfonyás szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg piskóta maradék 1/2 csésze feketekávé 1/2 dl rum 5 dkg margarin 1 teáskanál vanília-aroma A krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 5 evőkanál áfonyadzsem (friss gyümölcsből készítve vagy készen) 15 dkg margarin 1 darab tojássárgája 10 dkg porcukor A tetejére: 10 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé 1 teáskanál málnapiros folyékony színező 1 darab tojásfehérje

febr. 27
12:26 Ekler-fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 2,5 dl víz 10 dkg vaj 20 dkg liszt csipet só 3 db tojás 2 db tojássárgája A töltelékhez: 1 csomag 2-1 instant kávépor 5 dl édes habtejszín 4 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor A tetejére: 3 evőkanál barnacukor 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál víz A díszítéshez: pörkölt manduladarabok

febr. 27
12:28 Szárított paradicsommal és sajttal töltött bagett (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő só ízlés szerint bazsalikom langyos víz olajban eltett szárított paradicsom 20 dkg sajt

febr. 27
12:30 Sajtkrémleves cipóban II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cipó (25 dkg-os fehér kenyérke) 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma kevés olaj 25 dkg trappista sajt 2 dl főzőtejszín 1,5 l húsleves 1 kávéskanál pirospaprika (vagy ízlés szerint) ízlés szerint só ízlés szerint fehérbors ízlés szerint őrölt szerecsendió

febr. 27
12:32 Diós-meggyes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejföl 2 dl joghurt 2 dl kristálycukor 2 dl porcukor 4 dl rétesliszt 4 dl darált dió 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna A tetejére: magozott meggy porcukor vagy csokimáz

febr. 27
12:36 Recept: Sajtkrémleves cipóban II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cipó (25 dkg-os fehér kenyérke) 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma kevés olaj 25 dkg trappista sajt 2 dl főzőtejszín 1,5 l húsleves 1 kávéskanál pirospaprika (vagy ízlés szerint) ízlés szerint só ízlés szerint fehérbors ízlés szerint őrölt szerecsendió

febr. 27
12:38 Recept: Diós-meggyes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejföl 2 dl joghurt 2 dl kristálycukor 2 dl porcukor 4 dl rétesliszt 4 dl darált dió 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna A tetejére: magozott meggy porcukor vagy csokimáz

febr. 27
21:00 Recept: Panettone cserépben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 dl tej 8 dkg vaj 6 dkg kristálycukor 2,5 dkg friss élesztő 3 db tojássárga 1 citrom reszelt héja csipet só 15 dkg kandírozott és aszalt gyümölcs vegyesen és ízlés szerint A tetejére: 1 evőkanál vaj fél tojás felverve 1 evőkanál tej 1 dkg mandulaforgács

febr. 27
21:02 Recept: Tápiókapuding licsivel (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 20 dkg tápiókagyöngy 2 dl tej 2 tojás 3 evőkanál cukor 1,5 dl kókusztej 1 lime reszelt héja 1 konzerv vagy 12 szem friss licsi

febr. 27
21:18 Panettone cserépben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 dl tej 8 dkg vaj 6 dkg kristálycukor 2,5 dkg friss élesztő 3 db tojássárga 1 citrom reszelt héja csipet só 15 dkg kandírozott és aszalt gyümölcs vegyesen és ízlés szerint A tetejére: 1 evőkanál vaj fél tojás felverve 1 evőkanál tej 1 dkg mandulaforgács

febr. 27
21:20 Tápiókapuding licsivel (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 20 dkg tápiókagyöngy 2 dl tej 2 tojás 3 evőkanál cukor 1,5 dl kókusztej 1 lime reszelt héja 1 konzerv vagy 12 szem friss licsi

2013. február 28. csütörtök

febr. 28
0:36 Olvasnivaló: Márciusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A hosszú és havas tél után a legkisebb napfény is képes mosolyt csalni az arcunkra és rábírni minket, hogy csavarogni induljunk. A téli otthon-ülés után jó programokat ígér a március a kimozdulásra. Az ízek egy része még a telet idézi, de azért már érezhetően ott bujkál a tavasz és a húsvét is a különféle fesztiválok programjában, ízeiben.

febr. 28
10:48 Recept: Farfalle arrabbiata (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg farfalle /nyakkendő vagy masni/ tészta 4-5 gerezd fokhagyma 1/2 dl olívaolaj 6-8 db friss paradicsom só 1-2 db chilipaprika őrölt feketebors olívabogyó cukor ízlés szerint petrezselyemzöld

febr. 28
11:24 Recept: Részeg barát sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 darab tojás 5 csapott evőkanál cukor 5 púpozott evőkanál liszt 0,25 csomag sütőpor Valamint: 1-1,5 doboz babapiskóta 0,5 dl rum 1,5 dl mandulalikőr 1,5 dl presszókávé baracklekvár színes tortadíszítő cukor A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 25 dkg mascarpone krémsajt 3 darab tojássárga A habhoz: 15 dkg porcukor 3 darab tojásfehérje

febr. 28
11:26 Recept: Rákóczi túrós VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom leve (vagy kevés citromlé) 1 tojás 12 dkg margarin A töltelékhez: 1 kg túró 10 dkg búzadara (gríz) 25 dkg cukor 1 tojás 1 teáskanál citromhéj (szárított) A kenéshez: 3 evőkanál baracklekvár A habhoz: 3 tojásfehérje (jó a fagyasztott is) 3 evőkanál cukor baracklekvár

febr. 28
11:28 Recept: Tökéletes tortaalap (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25 cm-es tortaformához: 7 tojás 5 evőkanál hideg víz 13-14 dkg liszt (kakaós alapnál 11 dkg liszt és 3 dkg kakaópor) 9 dkg étkezési keményítő 20 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 1 nagyobb csipet só 4-5 evőkanál étolaj

febr. 28
12:00 Recept: Dióhabos linzerszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 15 dkg margarin 4 darab tojássárga 10 dkg porcukor 0,5 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 4 darab tojásfehérje 15 dkg kristálycukor 10 dkg darált dió 3 dkg natúr zöld pisztácia

febr. 28
12:18 Farfalle arrabbiata (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg farfalle /nyakkendő vagy masni/ tészta 4-5 gerezd fokhagyma 1/2 dl olívaolaj 6-8 db friss paradicsom só 1-2 db chilipaprika őrölt feketebors olívabogyó cukor ízlés szerint petrezselyemzöld

febr. 28
12:20 Részeg barát sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 darab tojás 5 csapott evőkanál cukor 5 púpozott evőkanál liszt 0,25 csomag sütőpor Valamint: 1-1,5 doboz babapiskóta 0,5 dl rum 1,5 dl mandulalikőr 1,5 dl presszókávé baracklekvár színes tortadíszítő cukor A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 25 dkg mascarpone krémsajt 3 darab tojássárga A habhoz: 15 dkg porcukor 3 darab tojásfehérje

febr. 28
12:22 Rákóczi túrós VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom leve (vagy kevés citromlé) 1 tojás 12 dkg margarin A töltelékhez: 1 kg túró 10 dkg búzadara (gríz) 25 dkg cukor 1 tojás 1 teáskanál citromhéj (szárított) A kenéshez: 3 evőkanál baracklekvár A habhoz: 3 tojásfehérje (jó a fagyasztott is) 3 evőkanál cukor baracklekvár

febr. 28
12:24 Tökéletes tortaalap (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25 cm-es tortaformához: 7 tojás 5 evőkanál hideg víz 13-14 dkg liszt (kakaós alapnál 11 dkg liszt és 3 dkg kakaópor) 9 dkg étkezési keményítő 20 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 1 nagyobb csipet só 4-5 evőkanál étolaj

febr. 28
12:26 Dióhabos linzerszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 15 dkg margarin 4 darab tojássárga 10 dkg porcukor 0,5 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 4 darab tojásfehérje 15 dkg kristálycukor 10 dkg darált dió 3 dkg natúr zöld pisztácia

febr. 28
16:12 Recept: Gesztenyés-meggyes golyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott, cukrozott gesztenyemassza 15 dkg olvasztott vaj 15 dkg kekszpor (darált keksz) 1,5-2 dl tej vagy tejszín 1 üveg magozott meggy 20 dkg tortabevonó csoki

febr. 28
17:24 Gesztenyés-meggyes golyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott, cukrozott gesztenyemassza 15 dkg olvasztott vaj 15 dkg kekszpor (darált keksz) 1,5-2 dl tej vagy tejszín 1 üveg magozott meggy 20 dkg tortabevonó csoki

febr. 28
18:54 Recept: Rostélyos sörös káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott marharostélyos 2 evőkanál mustár 2 dkg szárított gomba 2+2 evőkanál olaj 2 nagy fej hagyma só bors 2 evőkanál liszt 80 dkg fehér káposzta 10 dkg füstölt szalonna 2 dl világos sör őrölt kömény fél piros húsú paprika

febr. 28
19:12 Recept: Rakott kelkáposzta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta 25 dkg rizs 40 dkg darált hús 4 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl őrölt feketebors só pirospaprika zsír (vagy olaj)

febr. 28
19:14 Recept: Hortobágyi pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sovány sertéshús 8 dkg zsír 1 nagy fej vöröshagyma 1 kávéskanál pirospaprika 5 dkg füstölt húsos szalonna 5 dkg füstölt kolbász 5 dkg ecetes uborka 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt só

febr. 28
19:16 Recept: Rakott sajtos pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 2-3 dl tej 2 gerezd fokhagyma só 2 dkg vaj 25 dkg reszelt sajt kevés liszt 3-4 tojás 2 dl tejföl

febr. 28
19:30 Recept: Epres-túrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 25 dkg liszt 2 db tojás 3 dl tej fél dl szódavíz pici só pici cukor olaj a sütéshez A töltelékhez: 25 dkg túró 1 citrom reszelt héja mazsola ízlés szerint cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín - kevés cukorral darabos eperlekvár vagy friss eper ízlés szerint

febr. 28
19:48 Recept: Kalácsban sült sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dkg élesztő 3 dkg cukor 1,5 dl tej 40 dkg liszt 2 db tojás sárgája 5 dkg vaj + a formához 30 dkg füstölt, főtt sonka csipetnyi só

2013. március 1. péntek

márc. 1
0:36 Olvasnivaló: A tökéletes kelt tészta (Mindmegette)

Sokan félnek a legfinomabb sütemények alapjául szolgáló kelt tészta készítésétől - nem minden alap nélkül. Van ugyanis néhány fontos praktika, amit ismernünk kell, ha lágy kalácsot, omlós pogácsát vagy épp puha túrós batyut szeretnénk sütni.