Hírarchívum - Receptek - 2013 szeptember

2013. szeptember 8. vasárnap

szept. 8
10:30 Recept: Almás-vaníliás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 20-24 darabhoz: A muffinhoz: 12,5 dkg vaj 30 dkg liszt 18 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 3 dl tej 1 evőkanál fahéj 3 nagy vagy 4 kicsi alma 1 dl tejföl A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 kanál cukor 5 dl tej

szept. 8
10:32 Recept: Vörösboros-vargányás gombapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg szárított vargánya 2 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 2 db chilipaprika só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika 1 evőkanál tejszín 1 dl vörösbor olívaolaj A nokedlihez: 1 db tojás 20 dkg liszt só víz

szept. 8
10:48 Recept: Kolbászos-krémsajtos töltött sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 1 db hegyes erős paprika 1 db piros kápia paprika 1 db lilahagyma 4 db kockasajt 20 dkg parasztkolbász só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

szept. 8
10:50 Recept: Húsleves a baromfiudvarból (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 50 dkg libanyak 50 dkg pulykanyak 50 dkg pecsenyekacsa szárnytő 1 kg csirkemell csont 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa /gyökér/ 1 kis fej zeller és/vagy zellerzöld 1 kis fej karalábé 1/4 fej kelkáposzta 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db burgonya 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól 1 gerezd fokhagyma só egész bors sáfrány vagy sáfrányos szeklice /elhagyható/…

szept. 8
12:18 Almás-vaníliás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 20-24 darabhoz: A muffinhoz: 12,5 dkg vaj 30 dkg liszt 18 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 3 dl tej 1 evőkanál fahéj 3 nagy vagy 4 kicsi alma 1 dl tejföl A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 kanál cukor 5 dl tej

szept. 8
12:20 Vörösboros-vargányás gombapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg szárított vargánya 2 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 2 db chilipaprika só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika 1 evőkanál tejszín 1 dl vörösbor olívaolaj A nokedlihez: 1 db tojás 20 dkg liszt só víz

szept. 8
12:22 Kolbászos-krémsajtos töltött sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 1 db hegyes erős paprika 1 db piros kápia paprika 1 db lilahagyma 4 db kockasajt 20 dkg parasztkolbász só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

szept. 8
12:24 Húsleves a baromfiudvarból (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 50 dkg libanyak 50 dkg pulykanyak 50 dkg pecsenyekacsa szárnytő 1 kg csirkemell csont 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa /gyökér/ 1 kis fej zeller és/vagy zellerzöld 1 kis fej karalábé 1/4 fej kelkáposzta 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db burgonya 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól 1 gerezd fokhagyma só egész bors sáfrány vagy sáfrányos szeklice /elhagyható/…

2013. szeptember 9. hétfő

szept. 9
0:36 Olvasnivaló: Rókagomba, az ínyencek kedvence (Mindmegette)

A sárga rókagomba, tudományos nevén Cantharellus cibarius, nem ismeretlen az ínyenc konyha rajongói előtt. Nálunk elsősorban tölgyesek, bükkösök mélyén, meleg és esős nyári, kora őszi hónapokban lehet vele találkozni, sokak talán nyulica vagy csirke-, illetve sárgagomba néven szeretik.

szept. 9
10:30 Recept: Cukkinikrémleves pirított kesudióval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db cukkini 1 db krumpli 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma tej só őrölt feketebors olívaolaj maréknyi kesudió

szept. 9
10:48 Recept: Swimming pool koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl curacao likőr 8+4 cl tejszín 1 teáskanál cukor 1 közepes db alma jégkocka

szept. 9
10:50 Recept: Túrós-körtés zabpuding (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A zabpudinghoz: 6 dkg lágy zabpehely 1,5 dl tej 1,5 dl víz 3 teáskanál natúr kakaópor 2 teáskanál folyékony édesítő A túrókrémhez: 4 dkg zsírszegény túró 2 dkg zsírszegény natúr joghurt vanília-aroma kevés édesítő ízlés szerint 8 dkg körte A díszítéshez: 1 tojásfehérje fahéj kakaópor

szept. 9
10:52 Recept: Húsos káposzta oldalassal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 1,5 kg császárhús vagy oldalas 10 dkg füstölt szalonna 3 fej vöröshagyma 2 evőkanál pirospaprika só 3-4 db babérlevél

szept. 9
11:06 Recept: Sertéspaprikás tollhegy tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes erős paprika 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany só 2-3 teáskanál pirospaprika 2 dl tejföl zsír 2 evőkanál finomliszt 50 dkg tollhegy tészta

szept. 9
12:00 Recept: Sajtos roló pogácsatésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 kis pohár tejföl 1 dl tej 2,5 dkg élesztő 2 db tojás sárgája só 15 dkg reszelt trappista sajt A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 15 dkg trappista sajt

szept. 9
12:02 Recept: Csokis muffin tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg cukor 5 dkg holland kakaópor 2 teáskanál sütőpor 16 dkg liszt 4 evőkanál tej 2 db tojás (nagyobb) 5 dkg csokicsepp A tetejére: 4 dl tejszín 2 evőkanál cukrozott kakaópor 1 evőkanál cukor A díszítéshez: 10 dkg nyers marcipán

szept. 9
12:18 Cukkinikrémleves pirított kesudióval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db cukkini 1 db krumpli 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma tej só őrölt feketebors olívaolaj maréknyi kesudió

szept. 9
12:20 Swimming pool koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl curacao likőr 8+4 cl tejszín 1 teáskanál cukor 1 közepes db alma jégkocka

szept. 9
12:22 Túrós-körtés zabpuding (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A zabpudinghoz: 6 dkg lágy zabpehely 1,5 dl tej 1,5 dl víz 3 teáskanál natúr kakaópor 2 teáskanál folyékony édesítő A túrókrémhez: 4 dkg zsírszegény túró 2 dkg zsírszegény natúr joghurt vanília-aroma kevés édesítő ízlés szerint 8 dkg körte A díszítéshez: 1 tojásfehérje fahéj kakaópor

szept. 9
12:24 Húsos káposzta oldalassal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 1,5 kg császárhús vagy oldalas 10 dkg füstölt szalonna 3 fej vöröshagyma 2 evőkanál pirospaprika só 3-4 db babérlevél

szept. 9
12:26 Sertéspaprikás tollhegy tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes erős paprika 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany só 2-3 teáskanál pirospaprika 2 dl tejföl zsír 2 evőkanál finomliszt 50 dkg tollhegy tészta

szept. 9
12:28 Sajtos roló pogácsatésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 kis pohár tejföl 1 dl tej 2,5 dkg élesztő 2 db tojás sárgája só 15 dkg reszelt trappista sajt A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 15 dkg trappista sajt

szept. 9
12:30 Csokis muffin tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg cukor 5 dkg holland kakaópor 2 teáskanál sütőpor 16 dkg liszt 4 evőkanál tej 2 db tojás (nagyobb) 5 dkg csokicsepp A tetejére: 4 dl tejszín 2 evőkanál cukrozott kakaópor 1 evőkanál cukor A díszítéshez: 10 dkg nyers marcipán

szept. 9
12:32 Szedres muffin marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg porcukor csipet só 10 dkg marcipánmassza 2 darab tojás 20 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 4 evőkanál tej 25 dkg szeder 4 dkg fenyőmag 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A szóráshoz: porcukor

szept. 9
12:36 Recept: Szedres muffin marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg porcukor csipet só 10 dkg marcipánmassza 2 darab tojás 20 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 4 evőkanál tej 25 dkg szeder 4 dkg fenyőmag 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A szóráshoz: porcukor

2013. szeptember 10. kedd

szept. 10
10:48 Recept: Gazpacho IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 paradicsom 1 paprika 1/2 kígyóuborka 1 kisebb fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1-2 teáskanál balzsamecet 1 vastagabb szelet szikkadt kenyér só bors A tálaláshoz: citromkarikák snidling szárzeller

szept. 10
10:50 Recept: Francia rumos kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg rétesliszt + amennyit felvesz 2 dl tej fél csomag szárított élesztő 2,5 evőkanál cukor 3 tojás fél citrom reszelt héja 5 dkg vaj 1 nagy marék mazsola csipet só A forma kikenéséhez: vaj zsemlemorzsa Az öntethez: 1,5 dl víz 15 dkg cukor fél citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál rumaroma 5 evőkanál baracklekvár A csokimázhoz: 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál cukor 5…

szept. 10
10:52 Recept: Paradicsomleves pizzasütő módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 10 szem napon érett lédús paradicsom 4-5 dl víz 1 csipet cukor só bors oregano bazsalikom kakukkfű olívaolaj 5 dkg reszelt sajt pirítós kenyér

szept. 10
11:24 Recept: Vörösboros gombapaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma néhány szelet kolozsvári szalonna (csak mutatóba) 20-25 közepes fej csiperke 1 evőkanál pirospaprika só bors lehelletnyi rozmaring és kakukkfű 1 db napon érett paradicsom 4-5 evőkanál tejföl 1 dl száraz vörösbor 3-4 evőkanál olaj vagy ennek megfelelő zsír

szept. 10
11:26 Recept: Mézes-mustáros csirke cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej hagyma 1 nagyobb csirkemell (ha filé, kb. 40 dkg) 1 nagyobb cukkini (80-90 dkg) 2 evőkanál méz 2 evőkanál mustár olaj só fehérbors gyömbér

szept. 10
11:28 Recept: Vörösboros kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép kacsamell 3 nagy fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma néhány szelet kolozsvári szalonna só frissen őrölt bors majoranna rozmaring fél dl víz fél dl száraz vörösbor

szept. 10
12:18 Gazpacho IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 paradicsom 1 paprika 1/2 kígyóuborka 1 kisebb fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1-2 teáskanál balzsamecet 1 vastagabb szelet szikkadt kenyér só bors A tálaláshoz: citromkarikák snidling szárzeller

szept. 10
12:20 Francia rumos kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg rétesliszt + amennyit felvesz 2 dl tej fél csomag szárított élesztő 2,5 evőkanál cukor 3 tojás fél citrom reszelt héja 5 dkg vaj 1 nagy marék mazsola csipet só A forma kikenéséhez: vaj zsemlemorzsa Az öntethez: 1,5 dl víz 15 dkg cukor fél citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál rumaroma 5 evőkanál baracklekvár A csokimázhoz: 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál cukor 5…

szept. 10
12:22 Paradicsomleves pizzasütő módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 10 szem napon érett lédús paradicsom 4-5 dl víz 1 csipet cukor só bors oregano bazsalikom kakukkfű olívaolaj 5 dkg reszelt sajt pirítós kenyér

szept. 10
12:24 Vörösboros gombapaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma néhány szelet kolozsvári szalonna (csak mutatóba) 20-25 közepes fej csiperke 1 evőkanál pirospaprika só bors lehelletnyi rozmaring és kakukkfű 1 db napon érett paradicsom 4-5 evőkanál tejföl 1 dl száraz vörösbor 3-4 evőkanál olaj vagy ennek megfelelő zsír

szept. 10
12:26 Mézes-mustáros csirke cukkinivel (Mindmegette)

szept. 10
12:28 Vörösboros kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép kacsamell 3 nagy fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma néhány szelet kolozsvári szalonna só frissen őrölt bors majoranna rozmaring fél dl víz fél dl száraz vörösbor

szept. 10
12:30 Mákos csavart kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2-3 evőkanál cukor 6 dkg vaj 1 kávéskanál só 3-5 dl tej 3 tojássárgája A töltelékhez: 25 dkg mák 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor mazsola

szept. 10
12:32 Csőben sült karfiol tejfölös mártással és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol 3 tojás 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt ételízesítő só szerecsendió borsikafű

szept. 10
12:36 Recept: Mákos csavart kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2-3 evőkanál cukor 6 dkg vaj 1 kávéskanál só 3-5 dl tej 3 tojássárgája A töltelékhez: 25 dkg mák 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor mazsola

szept. 10
12:38 Recept: Csőben sült karfiol tejfölös mártással és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol 3 tojás 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt ételízesítő só szerecsendió borsikafű

szept. 10
12:40 Recept: Pizza Calzone (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 10 dkg kenyérliszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj 1/2 csomag szárított élesztő 1,5-2 dl víz 1 teáskanál cukor A töltelékhez: 2 evőkanál olívaolaj 2 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10-12 apró szemű csiperke (vagy 5-6 nagy) 3 evőkanál morzsolt csemegekukorica 5 dkg füstölt tarja 3 db paradicsom 10 dkg sajt só bors oregánó bazsalikom kakukkfű…

szept. 10
12:54 Recept: Zöldfűszeres buborék-kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2,5 dl meleg víz 40 dkg finomliszt 20 dkg kenyérliszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg reszelt sajt 7-8 dkg olvasztott vaj fél csokor petrezselyem 1 teáskanál kakukkfű

szept. 10
15:18 Pizza Calzone (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 10 dkg kenyérliszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj 1/2 csomag szárított élesztő 1,5-2 dl víz 1 teáskanál cukor A töltelékhez: 2 evőkanál olívaolaj 2 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10-12 apró szemű csiperke (vagy 5-6 nagy) 3 evőkanál morzsolt csemegekukorica 5 dkg füstölt tarja 3 db paradicsom 10 dkg sajt só bors oregánó bazsalikom kakukkfű…

szept. 10
15:20 Zöldfűszeres buborék-kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2,5 dl meleg víz 40 dkg finomliszt 20 dkg kenyérliszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg reszelt sajt 7-8 dkg olvasztott vaj fél csokor petrezselyem 1 teáskanál kakukkfű

2013. szeptember 11. szerda

szept. 11
0:36 Olvasnivaló: A győzedelmes rakott fasírt (Mindmegette)

Elkezdődött az iskola: indulhat a (be)főzés! Készült az elmúlt két hétben savanyú paprika, csalamádé és néhány üveg szederlekvár. Sütöttünk rebarbarás pitét, és a fiúkkal közösen késztettünk egy ételt, aminek én a megtévesztő rakott fasírt nevet adtam. Hogy miért volt szükség a megtévesztésre? El fogom mesélni!

szept. 11
9:54 Recept: Limerol (Aperol-gyümölcskoktél) (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dkg görögdinnye 6 cl Aperol 2 teáskanál barna nádcukor fél zöldcitrom jéghideg száraz pezsgő a felöntéshez tört jég

szept. 11
9:56 Recept: Cukkini stefánia (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg cukkini (reszelve) 15 dkg zsemlemorzsa 3-4 gerezd fokhagyma 1 db vöröshagyma 2 db tojás 15 dkg sajt 20 dkg szeletelt bacon só ételízesítő őrölt fehérbors szerecsendió 4 db főtt tojás 2-3 evőkanál olívaolaj

szept. 11
10:12 Recept: Borscs virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhahús (comb) 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 babérlevél 1 közepes cékla 25 dkg fejes káposzta 3 közepes burgonya 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 kis konzerv sűrített paradicsom 3 szál frankfurti virsli 1 csokor petrezselyem 1-2 evőkanál ecet, ízlés szerint kapor és tejföl a díszítéshez

szept. 11
10:14 Recept: Burgonyagombóc szalonnás káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 2 fej vöröshagyma 10 dkg húsos szalonna 4 dl húsleves, kockából 1 mokkáskanál szárított kakukkfű A burgonyagombóchoz: 20 dkg burgonya 5 dkg húsos füstölt szalonna 2 tojás 10 dkg rétesliszt 2 dkg búzadara 1,5 evőkanál vaj 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem 1 csipet szerecsendió