Hírarchívum - Receptek - 2012 május

2012. május 20. vasárnap

máj. 20
12:32 Csokihab (csokimousse) (Mindmegette)

Hozzávalók 6 adaghoz: 4 tojásfehérje 2 dl tejszín 2 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál kristálycukor 10 dkg csokoládé csipet só A díszítéshez: csoki gyümölcs

máj. 20
15:24 Hagymás sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg kicsontozott karaj 60 dkg burgonya 10-15 dkg vöröshagyma 5 dkg liszt 1-2 gerezd fokhagyma zsír vagy olaj

máj. 20
15:26 Rakott rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg rostélyos 40 dkg burgonya 5 dkg zöldpaprika 5 dkg paradicsom 1 gerezd fokhagyma 1 csipetnyi kömény 1 fej vöröshagyma fél kávéskanálnyi pirospaprika 0,5 dl olaj só bors

máj. 20
15:28 Darált hússal töltött burgonya sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb méretű burgonya 60 dkg darált hús 8 dkg zsemlemorzsa 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 db tojás 15-20 dkg trappista sajt só bors pirospaprika kakukkfű

máj. 20
15:30 Kunsági topogó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg száraz lebbencstészta 5 kg burgonya 1 kg vöröshagyma 0,5 kg füstölt szalonna 0,5-1 kg disznózsír (a szalonna zsírosságától függően) 2-3 db zöldpaprika (csípős és édes) 2 db paradicsom pirospaprika gulyáskrém pirosarany só bors 2-3 gerezd fokhagyma

máj. 20
15:32 Aszalt szilvával tötlött sertéskaraj, mazsolás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj 20 dkg aszalt szilva 3-5 dkg vaj só bors gyömbér 2 dl bor olaj 25 dkg rizs 3 dkg mazsola 3-4 dkg darabolt dió 1 fej vöröshagyma

máj. 20
15:34 Kókuszos, rántott csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb kevés fekete bors 2 db tojás kevés tej 10 dkg kókuszreszelék liszt szükség szerint olaj a kisütéshez Köret: vegyes zöldségek

máj. 20
18:24 Spanyol madár (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg borjú- vagy marhacomb só őrölt bors mustár 6 dkg füstölt szalonna 2 db kemény tojás 8 dkg szalámi 2 evőkanál olaj 2 db savanyú uborka 1 szál főtt sárgarépa 6 dkg vöröshagyma 1 teáskanál őrölt paprika Köret: rizs

máj. 20
18:26 Kapros, sós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 3 mokkás kanál só 3 dkg élesztő diónyi margarin 1 tojás 2 evőkanál tejföl tej Kenéshez: 2 csomag kapor 1 csomag margarin (ebből lehet elvenni a tésztához a diónyit)

máj. 20
19:18 Tejfölös pulykapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db bébipulyka 10 dkg füstölt szalonna 1 dl tejföl 1 dl fehérbor 1 db répa 1 db zöldség 1 db karalábé 1 db zeller 2 evőkanál étolaj 1 babérlevél só törött bors majoránna Köret: burgonyakrokett

máj. 20
19:20 Cipóban sült csülök III (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg sertéscsülök 3 babérlevél 6 db borókabogyó 3 gerezd fokhagyma só — tetszés szerint. A tésztához: 50 dkg liszt só teáskanálnyi őrölt köménymag 1 dl tej 4 dkg élesztő 4 dl sör Köret: káposzta

máj. 20
19:22 Gombával rakott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 szelet sertéstarja 20-30 dkg szeletelt gomba 1 nagy pohár tejföl só bors mustár olaj 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld

máj. 20
21:24 Ropogós saláta II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi nyers cékla 1 közepes nagyságú zellergumó 1 vastag szál sárgarépa 1 fej lilahagyma 1 citrom 2 evőkanál salátaolaj 1 evőkanál mustár 1 evőkanál méz só

máj. 20
21:26 Rokfortos csirkemell burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell (mellfilét is használhatunk) 10 dkg rokfort (márvány)sajt 4 dkg vaj 5 dkg dió só a panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa zsiradék a sütéshez Köret: burgonya tej vaj

máj. 20
21:28 Csirkecombok pékné módra II (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkecomb 60 dkg burgonya 25 dkg vöröshagyma 2 dl olaj 1 csokor petrezselyem só bors

máj. 20
21:30 Darált hússal töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú tök pici ecet 0,5 kg darált sertéshús só bors hús fűszerkeverék 1 pohár tejföl 1 tojás zsemlemorzsa Köret: burgonya

2012. május 21. hétfő

máj. 21
0:42 Olvasnivaló: 2012. május 21. Sütés és főzés nélkül... (Mindmegette)

Egyre jobban kedvelem a sütés nélküli süteményeket és a főzés nélküli ételeket. Nem csak azért, mert időt spórolok vele, hanem azért is, mert ezeket Dorkával együtt is elkészíthetjük, sőt, akár Ká-ra is rábízhatjuk az egészet. :-)

máj. 21
10:54 Recept: Medvehagymás-sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 1 dl tejföl kb. 30-40 levél medvehagyma 2 tojás sárgája 1 dl tej 1 evőkanál cukor 1 erősen csapott evőkanál só 5 dkg élesztő 10 dkg reszelt sajt 1 tojás villával fölverve a pogácsák lekenéséhez

máj. 21
11:12 Recept: Dobos torta hamis Zila kockába álmodva (Mindmegette)

Hozzávalók: A fehér tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor + 4 dkg a habba 17,5 dkg liszt 1,75 dl olaj 1,75 dl tej 2 tojás 1/2 csomag sütőpor só citromlé A kakaós tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor + 4 dkg a habba 2 evőkanál cukrozatlan kakaó 17,5 dkg liszt (a kakaó súlyával együtt) 0,75 dl olaj 0,75 dl tej 2 tojás 1/2 csomag sütőpor só citromlé A krémhez: 2 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliűs cukor 12…

máj. 21
11:30 Recept: Ördögi csokikrém sóvirággal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 1/2 csésze tejszín 1/2 csésze 3,5 %-os tej 12 dkg minél magasabb kakaótartalmú étcsoki 6 tojássárgája 3 evőkanál barnacukor csipet cayenne bors pár csipet fleur de sel (sóvirág)

máj. 21
11:48 Recept: Tejkaramellás brownie pirított fenyőmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 18,5 dkg vaj 18,5 dkg étcsoki 3 tojás 15 dkg kristálycukor 1 evőkanál vaníliás cukor 5,5 dkg liszt 5,5 dkg darált dió csipet só 1 nagy evőkanál tejkaramellakrém fenyőmag

máj. 21
12:24 Medvehagymás-sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 1 dl tejföl kb. 30-40 levél medvehagyma 2 tojás sárgája 1 dl tej 1 evőkanál cukor 1 erősen csapott evőkanál só 5 dkg élesztő 10 dkg reszelt sajt 1 tojás villával fölverve a pogácsák lekenéséhez

máj. 21
12:26 Dobos torta hamis Zila kockába álmodva (Mindmegette)

Hozzávalók: A fehér tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor + 4 dkg a habba 17,5 dkg liszt 1,75 dl olaj 1,75 dl tej 2 tojás 1/2 csomag sütőpor só citromlé A kakaós tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor + 4 dkg a habba 2 evőkanál cukrozatlan kakaó 17,5 dkg liszt (a kakaó súlyával együtt) 0,75 dl olaj 0,75 dl tej 2 tojás 1/2 csomag sütőpor só citromlé A krémhez: 2 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliűs cukor 12…

máj. 21
12:28 Ördögi csokikrém sóvirággal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 1/2 csésze tejszín 1/2 csésze 3,5 %-os tej 12 dkg minél magasabb kakaótartalmú étcsoki 6 tojássárgája 3 evőkanál barnacukor csipet cayenne bors pár csipet fleur de sel (sóvirág)

máj. 21
12:30 Tejkaramellás brownie pirított fenyőmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 18,5 dkg vaj 18,5 dkg étcsoki 3 tojás 15 dkg kristálycukor 1 evőkanál vaníliás cukor 5,5 dkg liszt 5,5 dkg darált dió csipet só 1 nagy evőkanál tejkaramellakrém fenyőmag

máj. 21
12:32 Máktorta meggyszósszal, eperpürével és házi vaníliafagyival (Mindmegette)

Hozzávalók: A máktortához: 20 dkg tejcsoki 5 dkg étcsoki 3/4 bögre nyírfa- vagy barnacukor 1/2 bögre darált mák 5 egész tojás 17 dkg teavaj 1/3 bögre finomliszt 1/2 kiskanál szódabikarbóna A meggyszószhoz: 1 üveg meggybefőtt kevés víz nyírfa- vagy barnacukor őrölt szegfűszeg fahéj kb. 2-3 evőkanál kukoricakeményítő Az eperpüréhez: kb. 20-22 dkg eper megtisztítva méz ízlés szerint (jelen esetben…

máj. 21
12:34 Törökös egytálétel cseréptálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj kockázva 3 fej vöröshagyma kockázva 1,5 kg pulyka- vagy csirkemellfilé 3 db paradicsom kockázva 3 paprika kockázva 20-25 dkg gomba kockázva padlizsán kockázva 2-3 babérlevél só egész bors ketchup csemeg Piros Arany őrölt paprika

máj. 21
12:42 Recept: Máktorta meggyszósszal, eperpürével és házi vaníliafagyival (Mindmegette)

Hozzávalók: A máktortához: 20 dkg tejcsoki 5 dkg étcsoki 3/4 bögre nyírfa- vagy barnacukor 1/2 bögre darált mák 5 egész tojás 17 dkg teavaj 1/3 bögre finomliszt 1/2 kiskanál szódabikarbóna A meggyszószhoz: 1 üveg meggybefőtt kevés víz nyírfa- vagy barnacukor őrölt szegfűszeg fahéj kb. 2-3 evőkanál kukoricakeményítő Az eperpüréhez: kb. 20-22 dkg eper megtisztítva méz ízlés szerint (jelen esetben…

máj. 21
12:44 Recept: Törökös egytálétel cseréptálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj kockázva 3 fej vöröshagyma kockázva 1,5 kg pulyka- vagy csirkemellfilé 3 db paradicsom kockázva 3 paprika kockázva 20-25 dkg gomba kockázva padlizsán kockázva 2-3 babérlevél só egész bors ketchup csemeg Piros Arany őrölt paprika

máj. 21
12:46 Recept: Sajtos-petrezselymes-burgonyás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tejföl 2 csomag sütőpor 2 dl étolaj vagy olívaolaj 4 tojás 20 dkg sajt 40 dkg liszt 2 nagy burgonya 1 csokor petrezselyem só bors pici ételízesítő

máj. 21
13:36 Recept: Zöldségtorta hússal és kínai kellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kínai kel 50 dkg darált hús 30-40 dkg fagyasztott mediterrán zöldségkeverék 3 dl rizs 4 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt 1 db tojás 2 db vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1-2 db paradicsom 4 gerezd fokhagyma húsos szalonna a tetejére olaj só őrölt bors őrölt kömény pirospaprika majoránna

máj. 21
13:38 Recept: Barackos csirkecsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell só bors vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma csípős paprika 1 teáskanál currypor 1 evőkanál sűrített paradicsom 4-5 db barack

máj. 21
14:12 Recept: Paplanos csirkemell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell (vagy 8 db csirkemellfilé) 5 dkg vaj 25 dkg gomba 2 evőkanál finomliszt 2 dl tej 2 db tojás só őrölt fehérbors kakukkfű

máj. 21
14:30 Recept: Epres túrótorta sütés nélkül II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg eper 1,5 csomag (15 g) instant zselatin 1,5-2 dl édeskés vermut 15-18 db babapiskóta 50 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 db (bio) citrom 5 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag piros tortabevonó zselé

máj. 21
14:32 Recept: Gombás orzottó (orzo rizottó) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg orzo (rizsszem alakú) tészta 1 liter húsleves alaplé 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1,5 dl száraz fehérbor 10 dkg vaj 2 evőkanál olívaolaj 15 dkg reszelt parmezán sajt 20 dkg gomba

máj. 21
14:48 Recept: Borjú carpaccio rukkolával és parmezánforgáccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg borjúcomb 3 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál citromlé só bors ruccola saláta parmezánforgácsok

máj. 21
15:24 Sajtos-petrezselymes-burgonyás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tejföl 3 csomag sütőpor 2 dl étolaj vagy olívaolaj 4 tojás 20 dkg sajt 40 dkg liszt 2 nagy burgonya 1 csokor petrezselyem só bors pici ételízesítő

máj. 21
15:26 Zöldségtorta hússal és kínai kellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kínai kel 50 dkg darált hús 30-40 dkg fagyasztott mediterrán zöldségkeverék 3 dl rizs 4 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt 1 db tojás 2 db vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1-2 db paradicsom 4 gerezd fokhagyma húsos szalonna a tetejére olaj só őrölt bors őrölt kömény pirospaprika majoránna

máj. 21
15:28 Burgonyapelyhes karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 4 dl főzőtejszín 5 dkg reszelt sajt 2 evőkanál burgonyapehely 2 egész tojás szárított petrezselyemzöld paprikaőrlemény 3 evőkanál olaj 4 evőkanál zsemlemorzsa só őrölt bors

máj. 21
15:30 Sonkatekercs aszpikos zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet gépsonka 2 evőkanál ecetes reszelt torma 3 dkg vaj 2 evőkanál liszt tej őrölt fehérbors őrölt szerecsendió só 0,5 kg vegyes zöldség (zöldborsó, sárgarépa kocka, zeller kocka) 1 kis tubus majonéz 2 dl tejföl 1 zacskó zselatin

máj. 21
15:32 Barackos csirkecsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell só bors vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma csípős paprika 1 teáskanál currypor 1 evőkanál sűrített paradicsom 4-5 db barack

máj. 21
15:34 Bográcsos birkagulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sovány birkacomb 30 dkg nagyszemű bab 3 szál sárgarépa 2 szál zöldség 20 dkg liszt 2 db tojás só bors őrölt kömény őrölt pirospaprika 2 fej vöröshagyma 2 dl étolaj 7 liter víz

máj. 21
15:36 Mézes, mustáros tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagy szelet tarja 3 gerezd fokhagyma 2 csapott evőkanál mustár 2 csapott evőkanál méz 1 kávéskanál majoranna só bors őrölt kömény 60 dkg burgonya 1 fej fehér hagyma

máj. 21
15:38 Zsályás szárnyas pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész tyúk, csirke vagy pulyka hús 20 dkg szalonna 3 evőkanál zsír 1 teáskanál szárított zsálya 1 db citrom 6 db alma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál méz 1,5 dl sör só bors Köret: burgonya

máj. 21
15:40 Paplanos csirkemell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell (vagy 8 db csirkemellfilé) 5 dkg vaj 25 dkg gomba 2 evőkanál finomliszt 2 dl tej 2 db tojás só őrölt fehérbors kakukkfű

máj. 21
15:42 Ropogós csirkecombok tárkonyos vajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db felsőcsirkecomb 8 szelet baconszalonna 1 kávéskanl őrölt bors só Tárkonyos vajhoz: 2 evőkanál apróra vágott tárkony 1 db citrom 1 gerezd fokhagyma 20 dkg puha vaj só bors

máj. 21
15:42 Recept: Rizottó konfitált kacsamájjal (Mindmegette)

Hozzávalók: A rizottóhoz: 40 dkg Arborio (vagy bármilyen más rizottó) rizs 1,5 liter alaplé 2 evőkanál olivaolaj 3 dkg vaj 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma fél zellergumó 3 dl száraz fehérbor 7 dkg vaj a pihentetéshez 12 dkg reszelt parmezán sajt A konfitált kacsamájhoz: 1 hízott kacsamáj (ez most fél kilós volt) 50 dkg bőrös kacsaháj só bors majoranna fokhagyma

máj. 21
15:44 Sajtos, tejfölös húsgombócok, zöldséges árpagyönggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéshús 1 evőkanál olaj 2 db közepes nagyságú vöröshagyma 1 db tv-paprika 1 db paradicsom 2 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika só bors majoránna őrölt kömény 3 db áztatott zsömle 2 db tojás 10 dkg Feta sajt 3 dl tejföl 2 dl árpagyöngy 20 dkg zöldborsó 2 szál közepes sárgarépa

máj. 21
15:44 Recept: Szűzpecsenye rebarbarával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép nagy (kb. 60 dkg) sertésszűzpecsenye 1 szál friss rozmaring levelei frissen őrölt bors tengeri só 1 evőkanál olívaolaj 8 szép szál rebarbara fél dl víz

máj. 21
15:46 Epres túrótorta sütés nélkül II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg eper 1,5 csomag (15 g) instant zselatin 1,5-2 dl édeskés vermut 15-18 db babapiskóta 50 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 db (bio) citrom 5 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag piros tortabevonó zselé