Hírarchívum - Receptek - 2012 május

2012. május 18. péntek

máj. 18
10:56 Recept: Gombás sertéskaraj rétesbatyuban (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 8 szelet csont nélküli karaj 8 db réteslap pár szál snidling só őrölt fehérbors pirospaprika kakukkfű rozmaring napraforgóolaj a húsok elősütéséhez pár evőkanál tejföl

máj. 18
11:12 Recept: Karamellás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg olvasztott vaj 22,5 dkg cukor 2 tojás 15 dkg natúr joghurt 5 evőkanál tej 27,5 dkg liszt 4 teáskanál sütőpor 12 db tejkaramella

máj. 18
11:30 Recept: Nyári gombás krumplipaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg újburgonya 1 szál parasztkolbász vagy csípős csabai kolbász 1 közepes fej vöröshagyma 50 dkg fehér csiperkegomba 2-3 evőkanál olaj 2-3 evőkanál ketchup 1 zöldpaprika 1 paradicsom só kakukkfű petrezselyemzöld 1 db pörköltkocka

máj. 18
11:32 Recept: Fehér spárga diómártással és zelleres burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre főételként, 4 személyre előételként: 50 dkg zsenge fehér spárga 1/2 citrom leve 1 teáskanál olívaolaj 1 dkg vaj A diómártáshoz: 8 dkg darált dió 10 dkg natúr krémsajt 1 dl natúr joghurt 2 csokor petrezselyemzöld A püréhez: 25 dkg burgonya 20 dkg zellergumó 1 dl habtejszín Valamint: só frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 18
12:24 Tavaszi tébolysaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: újhagyma kivi csicseriborsó dió tökmag sóskalevél és pitypanglevél, csak ínyenceknek! A szószhoz: 1 csokor csalán 1 csokor spenót 5 dkg sajt reszelve (lehet füstölt is) 2 dl tejszín fokhagyma olívaolaj só bors szerecsendió gyömbér facsart citromlé

máj. 18
12:26 Mézes krémes XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 5 dkg margarin 2 evőkanál méz 40 dkg liszt kevés szódabikarbóna A krémhez: 2 púpozott evőkanál liszt 5 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 tojássárga kakaó vaníliás cukor A mázhoz: 20 dkg cukor 2 kanál kakaó 5 dkg margarin 3 kanál forró víz

máj. 18
12:28 Citromos túrótorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótalaphoz: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 púpozott evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A túrókrémhez: 50 dkg túró 1 nagy pohár tejföl 20 dkg cukor 1 + 1/2 citrom 1 csomag zselatinfix A torta tetejére: 50 dkg gyümölcs (eper, málna, stb.) 1 csomag tortazselé (piros)

máj. 18
12:30 Gombás sertéskaraj rétesbatyuban (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 8 szelet csont nélküli karaj 8 db réteslap pár szál snidling só őrölt fehérbors pirospaprika kakukkfű rozmaring napraforgóolaj a húsok elősütéséhez pár evőkanál tejföl

máj. 18
12:32 Karamellás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg olvasztott vaj 22,5 dkg cukor 2 tojás 15 dkg natúr joghurt 5 evőkanál tej 27,5 dkg liszt 4 teáskanál sütőpor 12 db tejkaramella

máj. 18
12:34 Nyári gombás krumplipaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg újburgonya 1 szál parasztkolbász vagy csípős csabai kolbász 1 közepes fej vöröshagyma 50 dkg fehér csiperkegomba 2-3 evőkanál olaj 2-3 evőkanál ketchup 1 zöldpaprika 1 paradicsom só kakukkfű petrezselyemzöld 1 db pörköltkocka

máj. 18
12:36 Fehér spárga diómártással és zelleres burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre főételként, 4 személyre előételként: 50 dkg zsenge fehér spárga 1/2 citrom leve 1 teáskanál olívaolaj 1 dkg vaj A diómártáshoz: 8 dkg darált dió 10 dkg natúr krémsajt 1 dl natúr joghurt 2 csokor petrezselyemzöld A püréhez: 25 dkg burgonya 20 dkg zellergumó 1 dl habtejszín Valamint: só frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 18
12:38 Diós Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta 10 dkg kristálycukor 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 1,5 dkg színtelen zselatin 2,5 dl tejszín 2 evőkanál méz 50 dkg mascarpone 1 csomag habfixáló

máj. 18
12:42 Recept: Diós Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta 10 dkg kristálycukor 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 1,5 dkg színtelen zselatin 2,5 dl tejszín 2 evőkanál méz 50 dkg mascarpone 1 csomag habfixáló

máj. 18
12:44 Recept: Grapefruit lekvár vaníliával és konyakkal (Mindmegette)

Hozzávalók 4,5 dl lekvárhoz: 2 nagy piros grapefruit 1 teáskanál citromsav vagy fél citrom húsa 3 evőkanál folyékony édesítő 3 evőkanál nyírfacukor 1 rúd vanília kikapart magjai és héja 2 evőkanál konyak vagy aroma 1 csomag zselésítő (cukormentes)

máj. 18
13:00 Recept: Kókusztejes csirke chilivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirke alsó- vagy felsőcomb 4 dl kókusztej 2 dl víz vagy tej 1 kávéskanál őrölt chili 1 kávéskanál őrölt gyömbér Himalája só durvára darált színes bors fél csokor friss petrezselyem és koriander 1 evőkanál kókuszzsír

máj. 18
13:36 Grapefruit lekvár vaníliával és konyakkal (Mindmegette)

Hozzávalók 4,5 dl lekvárhoz: 2 nagy piros grapefruit 1 teáskanál citromsav vagy fél citrom húsa 3 evőkanál folyékony édesítő 3 evőkanál nyírfacukor 1 rúd vanília kikapart magjai és héja 2 evőkanál konyak vagy aroma 1 csomag zselésítő (cukormentes)

máj. 18
13:38 Kókusztejes csirke chilivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirke alsó- vagy felsőcomb 4 dl kókusztej 2 dl víz vagy tej 1 kávéskanál őrölt chili 1 kávéskanál őrölt gyömbér Himalája só durvára darált színes bors fél csokor friss petrezselyem és koriander 1 evőkanál kókuszzsír

máj. 18
21:24 Kömlődi halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ponty 20 dkg vöröshagyma 2 evőkanál édesnemes paprika 1 evőkanál csípős paprika 10 dkg paradicsom 5 dkg paradicsompüré só

máj. 18
21:26 Vörösboros őzpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg csontos őzhús 20 dkg vöröshagyma 3 dkg pirospaprika 0,5 dkg csípőspaprika 20 dkg zsír 2 dl vörösbor só 6 dkg pritaminpaprika őrölt bors Köret: burgonya

máj. 18
21:28 Tűzdelt fácán burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db fiatal fácán 8 dkg zsír 15 dkg füstölt szalonna 15 dkg vegyes zöldség 6 dkg hagyma 2 db alma só majoránna Köret: burgonya

máj. 18
21:30 Tengeri halszelet, tejszínes gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg hal 15 dkg gomba 2 dl tejszín 8 dkg vaj 2 dkg vöröshagyma bors liszt fehérbor só Köret: burgonya

2012. május 19. szombat

máj. 19
0:42 Olvasnivaló: Desszertnyi egzotikum kókusszal és mangóval (Mindmegette)

Ahogy a májusi napsütés egyre inkább a szabadba hívogat mindenkit, úgy közeledik a könnyed desszertek ideje.

máj. 19
10:18 Recept: Tésztában sült sajtos virsli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 5 dkg élesztő csipet só 1 dl tej vagy víz bors ízlés szerint 1 evőkanál étolaj kevés cukor A töltelékhez: virsli sajt A tetejére: sajt

máj. 19
10:20 Recept: Csicsókasaláta grillezett kecskesajttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4-5 gumó csicsóka 1 sárgarépa 2 szelet kecskesajt 3-4 evőkanál szezámolaj vagy olívaolaj 1 fej saláta 1 marék tökmag 1 marék szezámmag 1 marék napraforgómag 1 marék mogyoró 1 marék lenmag só durvára tört színes bors szárított borsikafű rozmaring snidling

máj. 19
10:36 Recept: Sajtos csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék olívaolaj

máj. 19
10:38 Recept: Lepketészta mascarponéval (Farfalloni al Mascarpone) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 25 dkg mascarpone 50 dkg farfalloni (lepketészta) 10 dkg zöldborsó 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma olívaolaj kakkukfű bazsalikom só parmezán jellegű sajt a tetejére

máj. 19
10:40 Recept: Rozmaringos-olívabogyós rudacskák (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rudacskához: 1,7 dl langyos víz 1,5 evőkanál olívaolaj 3/4 teáskanál só 1 teáskanál cukor 27 dkg kenyérliszt 1 teáskanál szárított élesztő 4,5 dkg olívabogyó 1 teáskanál rozmaring

máj. 19
10:54 Recept: Kókuszos-mascarponés csokoládékosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: kb. 15 dkg étcsokoládé 25 dkg mascarpone 5 dkg kókuszreszelék 5 dkg porcukor 2 cl kókuszlikőr pár csepp vanília-kivonat vagy fél rúd vanília kikapart belseje friss gyümölcsök a tálaláshoz

máj. 19
12:24 Tésztában sült sajtos virsli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 5 dkg élesztő csipet só 1 dl tej vagy víz bors ízlés szerint 1 evőkanál étolaj kevés cukor A töltelékhez: virsli sajt A tetejére: sajt

máj. 19
12:26 Csicsókasaláta grillezett kecskesajttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4-5 gumó csicsóka 1 sárgarépa 2 szelet kecskesajt 3-4 evőkanál szezámolaj vagy olívaolaj 1 fej saláta 1 marék tökmag 1 marék szezámmag 1 marék napraforgómag 1 marék mogyoró 1 marék lenmag só durvára tört színes bors szárított borsikafű rozmaring snidling

máj. 19
12:28 Sajtos csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék olívaolaj

máj. 19
12:30 Lepketészta mascarponéval (Farfalloni al Mascarpone) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 25 dkg mascarpone 50 dkg farfalloni (lepketészta) 10 dkg zöldborsó 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma olívaolaj kakkukfű bazsalikom só parmezán jellegű sajt a tetejére

máj. 19
12:32 Rozmaringos-olívabogyós rudacskák (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rudacskához: 1,7 dl langyos víz 1,5 evőkanál olívaolaj 3/4 teáskanál só 1 teáskanál cukor 27 dkg kenyérliszt 1 teáskanál szárított élesztő 4,5 dkg olívabogyó 1 teáskanál rozmaring

máj. 19
12:34 Kókuszos-mascarponés csokoládékosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: kb. 15 dkg étcsokoládé 25 dkg mascarpone 5 dkg kókuszreszelék 5 dkg porcukor 2 cl kókuszlikőr pár csepp vanília-kivonat vagy fél rúd vanília kikapart belseje friss gyümölcsök a tálaláshoz

2012. május 20. vasárnap

máj. 20
0:24 Tavaszi zöldborsóleves, csirke combbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 db sárgarépa 2 db zöldség ízlés szerint: zeller petrezselyem zöldpaprika paradicsom 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 húsleveskocka 2 evőkanál olaj ízlés szerint cukor 0,5 kg felső csirkecomb pici pirospaprika só bors 2 db tojás liszt ízlés szerint só

máj. 20
0:28 Zöldséges rakott kel II (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kelkáposzta 2 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma 20 dkg sárgarépa 20 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld 2 evőkanál olaj 40 dkg darált hús 15 dkg mélyhűtött kukorica 2 dl tejföl köménymag kakukkfű rozmaring só ízlés szerint pici vaj

máj. 20
0:32 Tejszínes fehérbor leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l édes fehér bor 4 tojás sárgája 1 dl tejszín 5 dkg cukor fél citrom reszelt héja szegfűszeg fahéj csipetnyi só

máj. 20
0:36 Salátával töltött alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db közepes alma 1 kis fej saláta 2 db retek 1 közepes sárgarépa 2 db keményre főtt tojás 20 dkg kemény sajt 1 kis pohár tejföl só cukor borsikafű citromlé ízlés szerint 1 kis zacskó tortazselé

máj. 20
0:40 Spenótos juhtúrós rakott tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg spenót 4-5 gerezd fokhagyma 0,25 kg durum tészta 4 db kemény tojás felszeletelve 15 dkg füstölt tartja vagy sonka 20 dkg juhtúró 1 pohár tejföl reszelt trappista sajt fűszerek: só bors

máj. 20
10:18 Tepsiben sült zöldséges csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirke felsőcomb 4 db sárgarépa 1 kis fej karfiol 1/4 zellergumó 1/2 karalábé 1 nagy fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma olívaolaj csirke fűszerkeverék 2 ág friss rozmaring só

máj. 20
10:36 Recept: Tepsiben sült zöldséges csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirke felsőcomb 4 db sárgarépa 1 kis fej karfiol 1/4 zellergumó 1/2 karalábé 1 nagy fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma olívaolaj csirke fűszerkeverék 2 ág friss rozmaring só

máj. 20
10:38 Recept: Csirkemell tejszínes-sajtos-spárgás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg zöld spárga 1 csomó újhagyma 50 dkg újburgonya 1-2 csokor petrezselyem 2 dl tejszín 1 dl száraz fehérbor (chardonnay, hárslevelű) 10 dkg füstölt sajt 10 dkg trappista sajt (vagy bármi más) só bors olaj

máj. 20
10:54 Recept: Fűszeres rántott csirke zabpely-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 csirkecomb (1,2 kg volt) vagy mellfilé 1 közepes citrom leve őrölt bors só 20 dkg teljes kiőrlésű zabpehely a sütéshez olaj a tojásos keverékhez: 2 nagy tojás kb. 1,5 dl tej kb. 3 evőkanál liszt kb. 2 teáskanál morzsolt majoránna kb. 2 teáskanál morzsolt lestyán kb. 1 bő teáskanál őrölt chili csipet só

máj. 20
10:56 Recept: Sacher muffin és mini torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 7 dkg (nyírfa)cukor - ki így, ki úgy készíti, legutóbb én nyírfával 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 7 dkg (nyírfa-)porcukor 1 csomag vaníliás cukor - opcionálisan 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor házi eperlekvár szederlekvár áfonyalekvár pár szem eper és áfonya vagy szeder a díszítéshez 5-10 dkg olvasztott csoki

máj. 20
11:12 Recept: Csicseriborsós pikáns ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej fokhagyma 2 evőanál extra szűz olívaolaj őrölt feketebors só pirospaprika kömény 5 mentalevél 1 pritamin paprika 3 szál újhagyma 6-7 paradicsom 1 chilipaprika barnacukor 2 csésze csicseriborsó 1 marék petrezselyemzöld

máj. 20
11:14 Recept: Csokihab (csokimousse) (Mindmegette)

Hozzávalók 6 adaghoz: 4 tojásfehérje 2 dl tejszín 2 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál kristálycukor 10 dkg csokoládé csipet só A díszítéshez: csoki gyümölcs

máj. 20
12:24 Csirkemell tejszínes-sajtos-spárgás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg zöld spárga 1 csomó újhagyma 50 dkg újburgonya 1-2 csokor petrezselyem 2 dl tejszín 1 dl száraz fehérbor (chardonnay, hárslevelű) 10 dkg füstölt sajt 10 dkg trappista sajt (vagy bármi más) só bors olaj

máj. 20
12:26 Fűszeres rántott csirke zabpely-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 csirkecomb (1,2 kg volt) vagy mellfilé 1 közepes citrom leve őrölt bors só 20 dkg teljes kiőrlésű zabpehely a sütéshez olaj a tojásos keverékhez: 2 nagy tojás kb. 1,5 dl tej kb. 3 evőkanál liszt kb. 2 teáskanál morzsolt majoránna kb. 2 teáskanál morzsolt lestyán kb. 1 bő teáskanál őrölt chili csipet só

máj. 20
12:28 Sacher muffin és mini torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 7 dkg (nyírfa)cukor - ki így, ki úgy készíti, legutóbb én nyírfával 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 7 dkg (nyírfa-)porcukor 1 csomag vaníliás cukor - opcionálisan 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor házi eperlekvár szederlekvár áfonyalekvár pár szem eper és áfonya vagy szeder a díszítéshez 5-10 dkg olvasztott csoki

máj. 20
12:30 Csicseriborsós pikáns ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej fokhagyma 2 evőanál extra szűz olívaolaj őrölt feketebors só pirospaprika kömény 5 mentalevél 1 pritamin paprika 3 szál újhagyma 6-7 paradicsom 1 chilipaprika barnacukor 2 csésze csicseriborsó 1 marék petrezselyemzöld