Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 25. szerda

máj. 25
10:30 Mogyorós rokfortkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rokfort sajt (márványsajt) 10 dkg vaj 5 evőkanál darált sós mogyoró 1 duci gerezd fokhagyma csipetnyi porcukor 2-3 evőkanál tejföl

máj. 25
10:32 Lazac steak snidlinges joghurtöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazac 2 pohár natúr joghurt 1 csokor snidling 1 csokor újhagyma ruccola só

máj. 25
10:34 Fűszeres mazsolalikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér rum vagy pálinka 25 dkg nagyszemű mazsola 1 nagy vagy 2 kisebb rúd fahéj 1-2 db szegfűbors

máj. 25
10:42 Recept: Mogyorós rokfortkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rokfort sajt (márványsajt) 10 dkg vaj 5 evőkanál darált sós mogyoró 1 duci gerezd fokhagyma csipetnyi porcukor 2-3 evőkanál tejföl

máj. 25
10:44 Recept: Lazac steak snidlinges joghurtöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazac 2 pohár natúr joghurt 1 csokor snidling 1 csokor újhagyma ruccola só

máj. 25
10:46 Recept: Fűszeres mazsolalikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér rum vagy pálinka 25 dkg nagyszemű mazsola 1 nagy vagy 2 kisebb rúd fahéj 1-2 db szegfűbors

máj. 25
12:12 Recept: Szűzérmék bazsalikomos-gombás-zöldborsós szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésszűzérme só bors liszt olaj A mártáshoz: 50 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4-5 ág friss bazsalikom (szár+levél) 3 dl főzőtejszín őrölt bors só liszt

máj. 25
13:24 Szűzérmék bazsalikomos-gombás-zöldborsós szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésszűzérme só bors liszt olaj A mártáshoz: 50 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4-5 ág friss bazsalikom (szár+levél) 3 dl főzőtejszín őrölt bors só liszt

máj. 25
21:12 Recept: Sajtos rúd (sütőporos) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 kávéskanál só 3 tojás reszelt sajt A tetejére: 1 felvert tojás reszelt kemény sajt

máj. 25
21:30 Recept: Gőzgombóc szilvalekvárral és mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darás liszt késhegynyi só 3 dkg porcukor 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg olvasztott vaj szilvalekvár 3 dkg élesztő fél dl tej 1 dkg porcukor Kívülre: 15 dkg olvasztott vaj 12 dkg darált mák vagy dió 12 dkg porcukor

máj. 25
22:24 Sajtos rúd (sütőporos) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 kávéskanál só 3 tojás reszelt sajt A tetejére: 1 felvert tojás reszelt kemény sajt

máj. 25
22:26 Gőzgombóc szilvalekvárral és mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darás liszt késhegynyi só 3 dkg porcukor 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg olvasztott vaj szilvalekvár 3 dkg élesztő fél dl tej 1 dkg porcukor Kívülre: 15 dkg olvasztott vaj 12 dkg darált mák vagy dió 12 dkg porcukor

2011. május 26. csütörtök

máj. 26
0:12 Olvasnivaló: Itt az idő: most vagy bodza! (Mindmegette)

Ha ebben a gyönyörű nyár eleji időben kimozdulunk, és miért is ne tennénk, mindenhol fehér pompába öltözött bodzabokrokat látunk, illatuk keveredik az akácéval.

máj. 26
11:00 Recept: Epres-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dkg sütőpor 10 dkg porcukor 1,5 dkg vaníliás cukor 2 tojás 15 dkg túró 15 dkg habtejszín 1 dl olaj 40 dkg eper

máj. 26
11:02 Recept: Karalábéfőzelék húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 75 dkg darált sertéshús kb. 15 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 egész tojás petrezselyem só ételízesítő bors A főzelékhez: 8 db zsenge karalábé 1,5-2 l húsleves kockából bors petrezselyem 2 db ökölnyi burgonya 3 dl főzőtejszín

máj. 26
11:18 Epres-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dkg sütőpor 10 dkg porcukor 1,5 dkg vaníliás cukor 2 tojás 15 dkg túró 15 dkg habtejszín 1 dl olaj 40 dkg eper

máj. 26
11:20 Karalábéfőzelék húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 75 dkg darált sertéshús kb. 15 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 egész tojás petrezselyem só ételízesítő bors A főzelékhez: 8 db zsenge karalábé 1,5-2 l húsleves kockából bors petrezselyem 2 db ökölnyi burgonya 3 dl főzőtejszín

máj. 26
11:22 Epres-áfonyás-túrós süti kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg margarin 60 dkg liszt 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 dl tej 1 csomag sütőpor só 1 tojás A krémhez: 50 dkg túró 4,5 dl 20%-os tejföl 4 tojás 6 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál kaporlevél 12,5 dkg fekete áfonya 40 dkg eper 1 citrom reszelt héja

máj. 26
11:24 Epres-joghurtos keksztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: háztartási keksz (négyzet alakú), 2 nagy vagy 6 kis pohár natúr joghurt 3 evőkanál darált háztartási keksz 3 evőkanál cukor vagy méz 1 nagy pohár epres joghurt 2 csomag piros tortazselé eper

máj. 26
11:36 Recept: Epres-áfonyás-túrós süti kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg margarin 60 dkg liszt 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 dl tej 1 csomag sütőpor só 1 tojás A krémhez: 50 dkg túró 4,5 dl 20%-os tejföl 4 tojás 6 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál kaporlevél 12,5 dkg fekete áfonya 40 dkg eper 1 citrom reszelt héja

máj. 26
11:38 Recept: Epres-joghurtos keksztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: háztartási keksz (négyzet alakú), 2 nagy vagy 6 kis pohár natúr joghurt 3 evőkanál darált háztartási keksz 3 evőkanál cukor vagy méz 1 nagy pohár epres joghurt 2 csomag piros tortazselé eper

2011. május 27. péntek

máj. 27
0:12 Olvasnivaló: Hidegen finomat! (Mindmegette)

Hors d*oeuvre froid, avagy olaszul antipasti, magyarul előétel. Imígyen aposztrofáljuk a leves előtt felszolgált étvágygerjesztő ételeinket. A XIX. századi vacsoráknál szinte kötelező volt, napjainkban főleg ebédnél szerepel első fogásként. Hőmérsékletük szerint csoportosítjuk őket, ma a hideg előételekből szedünk egy keveset kedvenc tányérunkra.

máj. 27
11:00 Recept: Spárgás gerslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bögre gersli (hántolt árpa) 1 evőkanál olívaolaj só 25 dkg spárga 4-5 szál újhagyma negyed fej jégsaláta 5 evőkanál magos mustár 5 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál víz bors

máj. 27
11:18 Spárgás gerslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bögre gersli (hántolt árpa) 1 evőkanál olívaolaj só 25 dkg spárga 4-5 szál újhagyma negyed fej jégsaláta 5 evőkanál magos mustár 5 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál víz bors

máj. 27
11:20 Epres-zselés piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 dl olaj 1/2 csomag sütőpor A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5-6 dl tej 5-6 evőkanál cukor 15-20 dkg margarin A tetejére: 30-40 dkg eper 2 csomag piros tortazselé

máj. 27
11:36 Recept: Epres-zselés piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 dl olaj 1/2 csomag sütőpor A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5-6 dl tej 5-6 evőkanál cukor 15-20 dkg margarin A tetejére: 30-40 dkg eper 2 csomag piros tortazselé

máj. 27
11:54 Recept: Tanyasi töltött galamb (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 bébi galamb (40-50 dkg) a galamb belsőségei, ha nincs, 10 dkg csirkemáj is jó 1 fej hagyma 5 dkg gomba 2-3 evőkanál kukoricaliszt 1 alma 2 tojás 1 csokor petrezselyemzöld kevés olaj

máj. 27
13:24 Tanyasi töltött galamb (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 bébi galamb (40-50 dkg) a galamb belsőségei, ha nincs, 10 dkg csirkemáj is jó 1 fej hagyma 5 dkg gomba 2-3 evőkanál kukoricaliszt 1 alma 2 tojás 1 csokor petrezselyemzöld kevés olaj

máj. 27
15:48 Recept: Linzer - kezdőknek is (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 db linzerhez: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 tojássárga 1 csomag vaníliás cukor fél (bio) citrom héja 1 teáskanál sütőpor baracklekvár (a linzerek összeragasztásához)

máj. 27
15:50 Recept: Baconben sült csirkemuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj 45 dkg csirkemellfilé 15 dkg bacon 1 pohár tejföl 10 dkg reszelt trappista sajt 1 fej lilahagyma fokhagyma 1 tojássárgája csipetnyi bors ételízesítő

máj. 27
17:18 Linzer - kezdőknek is (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 db linzerhez: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 tojássárga 1 csomag vaníliás cukor fél (bio) citrom héja 1 teáskanál sütőpor baracklekvár (a linzerek összeragasztásához)

máj. 27
17:20 Baconben sült csirkemuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj 45 dkg csirkemellfilé 15 dkg bacon 1 pohár tejföl 10 dkg reszelt trappista sajt 1 fej lilahagyma fokhagyma 1 tojássárgája csipetnyi bors ételízesítő

2011. május 28. szombat

máj. 28
0:12 Olvasnivaló: A gazdag ízvilágú rucola, ami nem csupán saláta (Mindmegette)

Borsmustár a becsületes magyar neve, mégis sokkal többen ismerik rucolaként (a toszkán elnevezés terjedt el világszerte) a karakteres, önmagában is fűszeresen gazdag ízű salátafélét, melyet az utóbbi évtizedben fedezhettek fel idehaza is mind többen.

máj. 28
10:24 Libamáj zsírjában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg libaháj 1 libamáj 5 dl tyúkhúsleves (kockából is jó) 2 közepes fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma

máj. 28
10:26 Szilvás crumble (morzsasüti) (Mindmegette)

Hozzávalók: szilva A morzsához: 25 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 12 dkg hideg vaj felkockázva 2 evőkanál barnacukor 1 teáskanál fahéj 1/2 teáskanál gyömbér (el is maradhat) csipet só 1 tojás sárgája 1 evőkanál joghurt 1 evőkanál víz, ha szükséges 2-3 evőkanál szeletelt mandula

máj. 28
10:42 Recept: Libamáj zsírjában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg libaháj 1 libamáj 5 dl tyúkhúsleves (kockából is jó) 2 közepes fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma

máj. 28
10:44 Recept: Szilvás crumble (morzsasüti) (Mindmegette)

Hozzávalók: szilva A morzsához: 25 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 12 dkg hideg vaj felkockázva 2 evőkanál barnacukor 1 teáskanál fahéj 1/2 teáskanál gyömbér (el is maradhat) csipet só 1 tojás sárgája 1 evőkanál joghurt 1 evőkanál víz, ha szükséges 2-3 evőkanál szeletelt mandula

máj. 28
11:00 Recept: Zebra torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg porcukor 5 tojás 40 dkg liszt 1,5 csomag sütőpor 2,5 dl olaj 2,5 dl szódavíz 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 3 evőkanál kakaópor

máj. 28
11:02 Recept: Epres-pudingos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz 60-70 dkg eper 3 csomag vaníliás pudingpor 2,5 evőkanál liszt 1,5 liter tej 3 dl víz 1 csomag tortazselé 2 csomag vaníliás cukor 9 evőkanál kristálycukor

máj. 28
11:18 Zebra torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg porcukor 5 tojás 40 dkg liszt 1,5 csomag sütőpor 2,5 dl olaj 2,5 dl szódavíz 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 3 evőkanál kakaópor

máj. 28
11:20 Epres-pudingos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz 60-70 dkg eper 3 csomag vaníliás pudingpor 2,5 evőkanál liszt 1,5 liter tej 3 dl víz 1 csomag tortazselé 2 csomag vaníliás cukor 9 evőkanál kristálycukor

2011. május 29. vasárnap

máj. 29
0:12 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk Franciaországban? (Mindmegette)

Sokunk vágya eljutni vagy visszatérni Franciaországba, mélyen beszippantani a pékségek illatát, gyönyörködni a gazdag piaci forgatagban, és kóstolni finomabbnál finomabb falatokat. De hol is kezdjük?

máj. 29
11:18 Kolbászos pogácsa II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg lángolt kolbász 4 dkg élesztő 3 dl tej 2 tojássárgája só bors vaj 1 tojás a tetejét megkenni

máj. 29
11:20 Libahúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag libaaprólék (esetleg 3 db libanyak) 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 db zellergumó 1 db karalábé 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szál zellerzöld 1 csokor petrezselyemzöld só 10-15 szem egész bors 1 kis csomag (25 dkg) lúdgége tészta

máj. 29
11:22 Böllérláb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 első sertésláb 30 dkg sertésmáj 15 dkg füstölt szalonna 2 tojás 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor petrezselyemzöld őrölt feketebors majoránna só

máj. 29
11:24 Epres oroszkrémtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál rétesliszt A krémhez: 5 dl habtejszín 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémpor 50 dkg eper A díszítéshez: 2 dl habtejszín pár szem eper citromfűlevél

máj. 29
11:36 Recept: Kolbászos pogácsa II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg lángolt kolbász 4 dkg élesztő 3 dl tej 2 tojássárgája só bors vaj 1 tojás a tetejét megkenni

máj. 29
11:38 Recept: Libahúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag libaaprólék (esetleg 3 db libanyak) 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 db zellergumó 1 db karalábé 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szál zellerzöld 1 csokor petrezselyemzöld só 10-15 szem egész bors 1 kis csomag (25 dkg) lúdgége tészta

máj. 29
11:40 Recept: Böllérláb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 első sertésláb 30 dkg sertésmáj 15 dkg füstölt szalonna 2 tojás 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor petrezselyemzöld őrölt feketebors majoránna só

máj. 29
11:42 Recept: Epres oroszkrémtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál rétesliszt A krémhez: 5 dl habtejszín 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémpor 50 dkg eper A díszítéshez: 2 dl habtejszín pár szem eper citromfűlevél