Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 29. vasárnap

máj. 29
11:44 Recept: Epres-túrós-mazsolás süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30 x 33 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg margarin 2 dl tejföl 17 dkg cukor 45 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1 csomag sütőpor só Valamint: 5 evőkanál lekvár 40 dkg eper A túrós krémhez: 50 dkg túró 3 dl tejföl 4 db tojás 5 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 marék mediterrán mix vagy mazsola

máj. 29
11:54 Recept: Túrós-kapros pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagyobb, 30x40 cm-es tepsihez: A tésztához: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg cukor 2 dl tejföl 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 1 csapott teáskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 1 kg félzsíros tehéntúró 25 dkg porcukor 5 dkg puha vaj 3 tojás sárgája csipet só 2 csomag vaníliás cukor 1 nagyobb reszelt alma 1 nagy csokor kapor-finomra aprítva 1 evőkanál búzadara 1…

máj. 29
12:12 Recept: Kókuszpelyhes eperkocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: A tésztához: 2 közepes méretű tojás 10 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 5 dkg kókuszreszelék 7 dkg porcukor 10 dkg jó minőségű, puha vaj 1,5 dl sovány tej 1/2 rúd vanília kikapart belseje (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1/4 csomag sütőpor 1 kis csipet só A töltelékhez: 50 dkg friss eper 2 evőkanál eperlekvár 25 dkg mascarpone 2 dl…

máj. 29
14:18 Epres-túrós-mazsolás süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30 x 33 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg margarin 2 dl tejföl 17 dkg cukor 45 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1 csomag sütőpor só Valamint: 5 evőkanál lekvár 40 dkg eper A túrós krémhez: 50 dkg túró 3 dl tejföl 4 db tojás 5 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 marék mediterrán mix vagy mazsola

máj. 29
14:20 Túrós-kapros pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagyobb, 30x40 cm-es tepsihez: A tésztához: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg cukor 2 dl tejföl 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 1 csapott teáskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 1 kg félzsíros tehéntúró 25 dkg porcukor 5 dkg puha vaj 3 tojás sárgája csipet só 2 csomag vaníliás cukor 1 nagyobb reszelt alma 1 nagy csokor kapor-finomra aprítva 1 evőkanál búzadara 1…

máj. 29
14:22 Kókuszpelyhes eperkocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: A tésztához: 2 közepes méretű tojás 10 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 5 dkg kókuszreszelék 7 dkg porcukor 10 dkg jó minőségű, puha vaj 1,5 dl sovány tej 1/2 rúd vanília kikapart belseje (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1/4 csomag sütőpor 1 kis csipet só A töltelékhez: 50 dkg friss eper 2 evőkanál eperlekvár 25 dkg mascarpone 2 dl…

2011. május 30. hétfő

máj. 30
0:12 Olvasnivaló: A jó füstölt hús gasztronómiai érték (Mindmegette)

A dioxinos külföldi húsáru helyett vásároljunk hagyományosan füstölt magyar húst - ajánlja H. SzabóAttila a szentantalfai ''Zsóka fogadója'' mesterszakácsa.

máj. 30
0:16 Olvasnivaló: 2011. május 30. Házi fagyi, a legeslegjobb (Mindmegette)

Az anyai nagymamámat Nyuszikának hívták. Nagyon szép asszony volt, az a fajta, aki 4 gyermeke mellett (szegénységben is) mindig mosolygós és kedves tudott lenni, és volt energiája arra, hogy a temérdek házi munka mellett csinosan öltözzön, és egy kicsit kifesse magát.

máj. 30
10:06 Recept: Cukkiniropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kisebb cukkini 2 tojás 4 evőkanál liszt ételízesítő só bors olaj a sütéshez

máj. 30
10:08 Recept: Nyári gyümölcspite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 12 dkg cukor 20 dkg liszt 4 db egész tojás 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg kimagozott cseresznye 20 db eper 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál szerecsendió 6-8 evőkanál cukor (lehet barnacukor is)

máj. 30
10:24 Recept: Gulyásleves Nani módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 3-4 evőkanál zsír 3-4 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 50 dkg burgonya 1 csokor vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó) 1 db szárított csípős cseresznye paprika 2 dl száraz vörösbor só csípős fűszerpaprika őrölt kömény babérlevél piros arany csipetke

máj. 30
10:26 Recept: Hamis hal (false fis) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db főtt tyúkmell 3 fej hagyma, 1 db zsemle 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 evőkanál libazsír 2 tojás 1 csokor petrezselyem só bors cukor

máj. 30
10:28 Recept: Töltött liba II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész liba (4-6 kilós) belsőségeivel 1 nagy fej hagyma 1 db savanyú alma 2-3 szál angolzeller 2 db szikkadt zsemle 20 dkg sült gesztenye 8-10 vékony szelet bacon só őrölt bors kakukkfű

máj. 30
10:30 Recept: Aratók reggelije (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg házikolbász 1 nagy főtt burgonya 12 tojás 1 nagy fej vöröshagyma 3 zöldpaprika 2 paradicsom őrölt feketebors őrölt pirospaprika só kanálnyi zsír

máj. 30
10:32 Recept: Majonézes töltike (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg hideg sertéssült 3 főtt tojás 3 ecetes uborka majonéz 4 nagy savanyú káposzta levél tartármártás

máj. 30
11:00 Recept: Részeges fondü (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg reszelt emmentáli sajt 5 dl száraz fehérbor 1 dl cseresznyepálinka 1 duci gerezd fokhagyma őrölt fehérbors 1 kg fehérkenyér lilahagyma zöldpaprika paradicsom újhagyma

máj. 30
11:02 Recept: Paradicsomos káposztafőzelék fasírtgolyókkal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személyre: 1 kg új fejes káposzta 40 dkg üveges sűrű, passzírozott paradicsom 1 csapott teáskanál kömény só 1-2 darabka citromhéj 2-3 evőkanál cukor - ízlés szerint só 4 evőkanál liszt 4 evőkanál olaj vagy zsír 1 nagyobb vöröshagyma - finomra vágva 1 teáskanál pirospaprika

máj. 30
11:18 Cukkiniropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kisebb cukkini 2 tojás 4 evőkanál liszt ételízesítő só bors olaj a sütéshez

máj. 30
11:20 Nyári gyümölcspite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 12 dkg cukor 20 dkg liszt 4 db egész tojás 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg kimagozott cseresznye 20 db eper 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál szerecsendió 6-8 evőkanál cukor (lehet barnacukor is)

máj. 30
11:22 Gulyásleves Nani módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 3-4 evőkanál zsír 3-4 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 50 dkg burgonya 1 csokor vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó) 1 db szárított csípős cseresznye paprika 2 dl száraz vörösbor só csípős fűszerpaprika őrölt kömény babérlevél piros arany csipetke

máj. 30
11:24 Hamis hal (false fis) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db főtt tyúkmell 3 fej hagyma, 1 db zsemle 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 evőkanál libazsír 2 tojás 1 csokor petrezselyem só bors cukor

máj. 30
11:26 Töltött liba II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész liba (4-6 kilós) belsőségeivel 1 nagy fej hagyma 1 db savanyú alma 2-3 szál angolzeller 2 db szikkadt zsemle 20 dkg sült gesztenye 8-10 vékony szelet bacon só őrölt bors kakukkfű

máj. 30
11:28 Aratók reggelije (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg házikolbász 1 nagy főtt burgonya 12 tojás 1 nagy fej vöröshagyma 3 zöldpaprika 2 paradicsom őrölt feketebors őrölt pirospaprika só kanálnyi zsír

máj. 30
11:30 Majonézes töltike (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg hideg sertéssült 3 főtt tojás 3 ecetes uborka majonéz 4 nagy savanyú káposzta levél tartármártás

máj. 30
11:32 Részeges fondü (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg reszelt emmentáli sajt 5 dl száraz fehérbor 1 dl cseresznyepálinka 1 duci gerezd fokhagyma őrölt fehérbors 1 kg fehérkenyér lilahagyma zöldpaprika paradicsom újhagyma

máj. 30
11:34 Paradicsomos káposztafőzelék fasírtgolyókkal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személyre: 1 kg új fejes káposzta 40 dkg üveges sűrű, passzírozott paradicsom 1 csapott teáskanál kömény só 1-2 darabka citromhéj 2-3 evőkanál cukor - ízlés szerint só 4 evőkanál liszt 4 evőkanál olaj vagy zsír 1 nagyobb vöröshagyma - finomra vágva 1 teáskanál pirospaprika

máj. 30
11:36 Bazsalikomos-májas-gombás töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész tanyasi csirke 40 dkg gomba 2 db zsemle 1,5 dl tej 5 szál friss bazsalikom (levél+szár) 2 db csirke máj 1 db hagyma 3 gerezd fokhagyma borsikafű vagy bors 1 tojás só kacsazsír vagy libazsír 1 fej hagyma a tetejére szeletelve

máj. 30
11:36 Recept: Bazsalikomos-májas-gombás töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész tanyasi csirke 40 dkg gomba 2 db zsemle 1,5 dl tej 5 szál friss bazsalikom (levél+szár) 2 db csirke máj 1 db hagyma 3 gerezd fokhagyma borsikafű vagy bors 1 tojás só kacsazsír vagy libazsír 1 fej hagyma a tetejére szeletelve

máj. 30
16:24 Recept: Kelt madárkák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-14 madárkához: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 csapott teáskanál só 6 dkg porcukor 5 dkg vaj 3-4 dl tej A díszítéshez: mazsola A kenéshez: 1 db felvert tojás

máj. 30
17:18 Kelt madárkák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-14 madárkához: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 csapott teáskanál só 6 dkg porcukor 5 dkg vaj 3-4 dl tej A díszítéshez: mazsola A kenéshez: 1 db felvert tojás

máj. 30
17:20 Színes szendvicsfalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: A napsárga szendvicskrémhez: 1 sárga pritamin paprika 10 dkg juhtúró pici sáfrány A korallvirág szendvicskrémhez: 1 piros pritamin paprika 10 dkg túró só A rózsaszín szendvicskrémhez: 15 dkg cottage cheese 10 dkg füstölt lazac A zöld szendvicskrémhez: 15 dkg juhtúró 2 marék friss rukkola 1 evőkanál tejföl A lazacos szendvicskrémhez: 5 dkg füstölt lazac 10 dkg mascarpone 1 csokor…

máj. 30
17:36 Recept: Színes szendvicsfalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: A napsárga szendvicskrémhez: 1 sárga pritamin paprika 10 dkg juhtúró pici sáfrány A korallvirág szendvicskrémhez: 1 piros pritamin paprika 10 dkg túró só A rózsaszín szendvicskrémhez: 15 dkg cottage cheese 10 dkg füstölt lazac A zöld szendvicskrémhez: 15 dkg juhtúró 2 marék friss rukkola 1 evőkanál tejföl A lazacos szendvicskrémhez: 5 dkg füstölt lazac 10 dkg mascarpone 1 csokor…

2011. május 31. kedd

máj. 31
0:12 Olvasnivaló: Pezsgős koktélok, mert megérdemeljük! (Mindmegette)

Érdemes néha egy kis pezsgővel feldobni vagy akár elindítani a napot. A pezsgő könnyű, gyorsan a fejünkbe száll - és gyorsan ki is megy. Tudtátok, hogy minél hidegebb, annál kevésbé habzik?

máj. 31
10:24 Balzsamos hagymamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 evőkanál cukor 1 evőkanál balzsamecet 7,5 dl húsleves 4 evőkanál kukoricaliszt vagy kukoricakeményitő kevés víz só bors

máj. 31
10:26 Csülkös zöldbableves palócosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nyers sertéscsülök 2 fej hagyma 30 dkg zöldbab 3 db közepes burgonya 2 dl tejföl só fűszerpaprika köménymag (őrölt kömény is lehet) babérlevél

máj. 31
10:42 Recept: Balzsamos hagymamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 evőkanál cukor 1 evőkanál balzsamecet 7,5 dl húsleves 4 evőkanál kukoricaliszt vagy kukoricakeményitő kevés víz só bors

máj. 31
10:44 Recept: Csülkös zöldbableves palócosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nyers sertéscsülök 2 fej hagyma 30 dkg zöldbab 3 db közepes burgonya 2 dl tejföl só fűszerpaprika köménymag (őrölt kömény is lehet) babérlevél

máj. 31
10:46 Recept: Birkahúsos köleskása (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vegyes birkahús 30 dkg köles 1-2 db sárgarépa és fehérrépa 1 nagyobb fej hagyma só bors

máj. 31
11:00 Recept: Fehérspárga-krémleves könnyedén (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zsenge fehér spárga 4 szál újhagyma 20 dkg újkrumpli 1 szűk evőkanál olívaolaj 1 liter zöldségalaplé kb. 1 mokkáskanál cukor 1/2 dl tej néhány csepp frissen facsart citromlé frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 31
11:18 Birkahúsos köleskása (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vegyes birkahús 30 dkg köles 1-2 db sárgarépa és fehérrépa 1 nagyobb fej hagyma só bors

máj. 31
11:20 Sonkás-sajtos melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet kenyér (toast kenyér a legjobb) vaj vagy vajkrém 10 szelet szendvicssonka 10 szelet lapkasajt (reszelt sajt is lehet) tetszés szerint paprika, paradicsom, uborka, esetleg retek tej só őrölt bors

máj. 31
11:22 Fehérspárga-krémleves könnyedén (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zsenge fehér spárga 4 szál újhagyma 20 dkg újkrumpli 1 szűk evőkanál olívaolaj 1 liter zöldségalaplé kb. 1 mokkáskanál cukor 1/2 dl tej néhány csepp frissen facsart citromlé frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 31
11:24 Spárgakötegek pirított mandulával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fehér spárga 25 dkg zöldspárga 4 vékony szelet edámi sajt (emmentálival, trappistával is helyettesíthető) 4 dkg hámozott, szeletelt mandula frissen őrölt bors A spárga főzéséhez: kb. 3/4 l víz 1 teáskanál só 3/4 teáskanál cukor 1/2 citrom leve

máj. 31
11:36 Recept: Spárgakötegek pirított mandulával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fehér spárga 25 dkg zöldspárga 4 vékony szelet edámi sajt (emmentálival, trappistával is helyettesíthető) 4 dkg hámozott, szeletelt mandula frissen őrölt bors A spárga főzéséhez: kb. 3/4 l víz 1 teáskanál só 3/4 teáskanál cukor 1/2 citrom leve

máj. 31
15:48 Recept: Nyúlgombóc és nyúlnyárs kínai kel salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúl apróhús só bors édes szójaszósz maréknyi szeletelt mandula olaj A salátához: 1 papaya 1 kínai kel zsenge része 5 dkg vegyes saláta, salátamix fél lime leve olívaolaj só

máj. 31
16:06 Recept: Túrókrémes eklerfánk eperrel és rebarbarával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7,5 dkg átszitált liszt 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 5 dkg vaj 2 db közepes méretű egész tojás kissé felverve A túrókrémhez: 20 dkg túró 5 dkg porcukor fél citrom reszelt héja 1,5 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin vízben feloldva A rebarbarakompóthoz: 4 szép szál rebarbara 4 evőkanál cukor 1 dl fehérbor pár csepp citromlé Valamint: 8 szem eper porcukor a tetejére

máj. 31
16:08 Recept: Lazackrémes csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 20 dkg füstölt lazac 1 csokor snidling 1 gerezd fokhagyma 1 lime héja és leve 1 tojás 4 evőkanál sajtkrém

máj. 31
16:10 Recept: Vendégvó panini (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 panini 3 db színes kaliforniai paprika 10 dkg bacon 10 dkg kéksajt 10 dkg füstölt sajt 25 dkg zöldspárga 2 fej lilahagyma majonéz 6 db édes csemegeuborka vegyes zöldsaláta 1 cukkini olaj balzsamecet rozmaring

máj. 31
16:24 Nyúlgombóc és nyúlnyárs kínai kel salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúl apróhús só bors édes szójaszósz maréknyi szeletelt mandula olaj A salátához: 1 papaya 1 kínai kel zsenge része 5 dkg vegyes saláta, salátamix fél lime leve olívaolaj só

máj. 31
16:26 Túrókrémes eklerfánk eperrel és rebarbarával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7,5 dkg átszitált liszt 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 5 dkg vaj 2 db közepes méretű egész tojás kissé felverve A túrókrémhez: 20 dkg túró 5 dkg porcukor fél citrom reszelt héja 1,5 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin vízben feloldva A rebarbarakompóthoz: 4 szép szál rebarbara 4 evőkanál cukor 1 dl fehérbor pár csepp citromlé Valamint: 8 szem eper porcukor a tetejére