Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 20. péntek

máj. 20
0:12 Olvasnivaló: Csirkeszárny - ropogósan az igazi! (Mindmegette)

Megosztó étel a csirkeszárny, van, aki odavan a pácolt, ropogósra sült darabokért, van, aki lenézi, mert olcsó és nem színhús. Pedig változatosan elkészíthető, gyorsan elkészül, grillezéshez is remek.

máj. 20
10:06 Recept: Sült eperdzsem (Mindmegette)

Hozzávalók 3 dl-hez: 25 deka eper 25 deka cukor

máj. 20
10:24 Sült eperdzsem (Mindmegette)

Hozzávalók 3 dl-hez: 25 deka eper 25 deka cukor

máj. 20
10:26 Brownie VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg étcsokoládé 20 dkg vaj 4 db tojás 20 dkg barna cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg liszt koriander só

máj. 20
10:42 Recept: Brownie VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg étcsokoládé 20 dkg vaj 4 db tojás 20 dkg barna cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg liszt koriander só

máj. 20
10:44 Recept: Paradicsomos csicseriborsó ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db paprika (aki szereti az erőset, azt is használhat) 1 dl olívaolaj fél evőkanál paradicsompüré 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 pohár csicseriborsó vagy 1 konzerv csicseriborsó-konzerv 1 db paradicsom apróra vágva só bors

máj. 20
10:46 Recept: Epres muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 11 dkg margarin 15 dkg kristálycukor 1 tojás 24 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 1,2 dl tej 1 teáskanál vaníliás cukor 2 bögre eper (1 bögre = 2,5 dl)

máj. 20
11:18 Paradicsomos csicseriborsó ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db paprika (aki szereti az erőset, azt is használhat) 1 dl olívaolaj fél evőkanál paradicsompüré 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 pohár csicseriborsó vagy 1 konzerv csicseriborsó-konzerv 1 db paradicsom apróra vágva só bors

máj. 20
11:20 Epres muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 11 dkg margarin 15 dkg kristálycukor 1 tojás 24 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 1,2 dl tej 1 teáskanál vaníliás cukor 2 bögre eper (1 bögre = 2,5 dl)

máj. 20
14:18 Molnár pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 tojás 2-3 evőkanál tejföl + 1 tojás a kenéshez A mákos töltelékhez: 3-4 evőkanál szilvalakvár 15-20 dkg darált mák 10 dkg cukor A diós töltelékhez: 15-20 dkg darált dió 15-20 dkg meggy vagy cseresznye, esetleg más gyümölcs 10 dkg cukor

máj. 20
14:20 Almás-fűszeres csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 50 dkg alma 1 teáskanál fehérbors 1 teáskanál só késhegynyi fahéj kevés olaj 1 pohár víz

máj. 20
14:22 Füstölt sonkával rakott paraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg friss paraj 20 dkg füstölt sonka 30 dkg burgonya héjában megfőzve 1 közepes vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 5 dkg trappista sajt vaj vagy zsír só

máj. 20
14:24 Cibereleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 gerezd fokhagyma 2 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl tejföl citrom só

máj. 20
14:26 Ropogós libacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db libacomb 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehér bor só bors libazsír

máj. 20
14:36 Recept: Molnár pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 tojás 2-3 evőkanál tejföl + 1 tojás a kenéshez A mákos töltelékhez: 3-4 evőkanál szilvalakvár 15-20 dkg darált mák 10 dkg cukor A diós töltelékhez: 15-20 dkg darált dió 15-20 dkg meggy vagy cseresznye, esetleg más gyümölcs 10 dkg cukor

máj. 20
14:38 Recept: Almás-fűszeres csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 50 dkg alma 1 teáskanál fehérbors 1 teáskanál só késhegynyi fahéj kevés olaj 1 pohár víz

máj. 20
14:40 Recept: Füstölt sonkával rakott paraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg friss paraj 20 dkg füstölt sonka 30 dkg burgonya héjában megfőzve 1 közepes vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 5 dkg trappista sajt vaj vagy zsír só

máj. 20
14:42 Recept: Cibereleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 gerezd fokhagyma 2 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl tejföl citrom só

máj. 20
14:44 Recept: Ropogós libacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db libacomb 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehér bor só bors libazsír

máj. 20
14:46 Recept: Babapiskóta házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 18 dkg liszt 13 dkg cukor 2 dkg barna vaj

máj. 20
14:54 Recept: Málnás és diós pohárkrém babapiskótával (Mindmegette)

Hozzávalók: A diókrémhez: 20 dkg dió 14 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 2 cl diólikőr 2 tojássárga 8 dkg cukor A málnakrémhez: 5 dl tejszín 22,5 dkg cukor 6 tojássárga 2 evőkanál málnalikőr vagy málnapálinka 10 dkg málna Valamint: babapiskóta

máj. 20
15:12 Recept: Bazsalikomos-csokis túróhab (Mindmegette)

Hozzávalók: A túróhabhoz: 4 db tojás sárgája 6 dkg tejszín 2 evőkanál narancslikőr 1/2 citrom reszelt héja 50 dkg túró 4 db tojás fehérje 5 dkg porcukor 1/2 citrom leve 10 g zselatin (1 zacskó) A bazsalikomhabhoz: 10 dkg fehércsokoládé 6 dkg tejszín 3 dkg fenyőmag 10-12 db mentalevél 12 g friss bazsalikom levél (kb. 2 evőkanál összevágva)

máj. 20
15:30 Recept: Mentás spárga-répa ragu sült csirkecombbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg spárga 10 dkg vaj 3 szál zöldhagyma fehér része 2 szál sárgarépa 2 dl tejszín 2 dl tej só bors cukor 1 evőkanál vágott menta 1 evőkanál vágott petrezselyem 1 evőkanál ételízesítő 4 db hatperces tojás

máj. 20
16:24 Babapiskóta házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 18 dkg liszt 13 dkg cukor 2 dkg barna vaj

máj. 20
16:26 Málnás és diós pohárkrém babapiskótával (Mindmegette)

Hozzávalók: A diókrémhez: 20 dkg dió 14 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 2 cl diólikőr 2 tojássárga 8 dkg cukor A málnakrémhez: 5 dl tejszín 22,5 dkg cukor 6 tojássárga 2 evőkanál málnalikőr vagy málnapálinka 10 dkg málna Valamint: babapiskóta

máj. 20
16:28 Bazsalikomos-csokis túróhab (Mindmegette)

Hozzávalók: A túróhabhoz: 4 db tojás sárgája 6 dkg tejszín 2 evőkanál narancslikőr 1/2 citrom reszelt héja 50 dkg túró 4 db tojás fehérje 5 dkg porcukor 1/2 citrom leve 10 g zselatin (1 zacskó) A bazsalikomhabhoz: 10 dkg fehércsokoládé 6 dkg tejszín 3 dkg fenyőmag 10-12 db mentalevél 12 g friss bazsalikom levél (kb. 2 evőkanál összevágva)

máj. 20
16:30 Mentás spárga-répa ragu sült csirkecombbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg spárga 10 dkg vaj 3 szál zöldhagyma fehér része 2 szál sárgarépa 2 dl tejszín 2 dl tej só bors cukor 1 evőkanál vágott menta 1 evőkanál vágott petrezselyem 1 evőkanál ételízesítő 4 db hatperces tojás

2011. május 21. szombat

máj. 21
0:12 Olvasnivaló: Tavaszi ínyencfalatok spárgával (Mindmegette)

Május közepétől június első feléig tart nálunk a legízletesebb spárgák szezonja. Fehér és zöld fajták kelletik magukat mostanában szép számmal a zöldséges standokon - minél zsengébbek, annál ízletesebbek!

máj. 21
9:30 Recept: Töltött csirkecomb III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db ép bőrű, közepes csirkecomb 3-4 db közepes burgonya 2 db beáztatott zsemle 3 tojás 3 dl zöldborsó 1 fej vöröshagyma tej só bors majoranna bazsalikom petrezselyem szárnyas fűszerkeverék

máj. 21
9:48 Recept: Márványsajtos csirke fügével és datolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 30 dkg márványsajt 15 dkg trappista sajt 2-3 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió 5 dl tejszín olaj ketchup mustár 8-10 db füge 6-8 db datolya 2 db szép alma 1 db tojás 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 1 dl olívaolaj citromlé

máj. 21
9:50 Recept: Mandulagolyócskák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 1,5 cm átmérőjű édességhez: 20 dkg omlós keksz finomra darálva 10 dkg finomra őrölt mandula 2 teáskanál holland kakaópor (cukrozatlan!) 10 dkg porcukor 2 dkg finom forgácsokra reszelt vaj 1 teáskanál mandulaaroma 1 rúd vanília kikapart belseje (vaníliás cukorral is helyettesíthető) 2 evőkanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) kb. 2 evőkanál hideg víz - a keksz…

máj. 21
9:52 Recept: Eperhabbal töltött fánkok (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 7,5 dkg finomliszt 5 dkg jó minőségű vaj, apró kockákban 0,75 dl tej 0,75 dl víz 2 db nagyobb tojás enyhén felverve A töltelékhez és díszítéshez: 20 dkg zamatos eper 2-3 rózsaszín kekszmorzsa vagy összetört habcsók 2,5 dl alaposan lehűtött habtejszín 7 dkg porcukor 1 teáskanál narancslikőr (elhagyható)

máj. 21
10:24 Töltött csirkecomb III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db ép bőrű, közepes csirkecomb 3-4 db közepes burgonya 2 db beáztatott zsemle 3 tojás 3 dl zöldborsó 1 fej vöröshagyma tej só bors majoranna bazsalikom petrezselyem szárnyas fűszerkeverék

máj. 21
10:26 Márványsajtos csirke fügével és datolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 30 dkg márványsajt 15 dkg trappista sajt 2-3 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió 5 dl tejszín olaj ketchup mustár 8-10 db füge 6-8 db datolya 2 db szép alma 1 db tojás 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 1 dl olívaolaj citromlé

máj. 21
10:28 Mandulagolyócskák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 1,5 cm átmérőjű édességhez: 20 dkg omlós keksz finomra darálva 10 dkg finomra őrölt mandula 2 teáskanál holland kakaópor (cukrozatlan!) 10 dkg porcukor 2 dkg finom forgácsokra reszelt vaj 1 teáskanál mandulaaroma 1 rúd vanília kikapart belseje (vaníliás cukorral is helyettesíthető) 2 evőkanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) kb. 2 evőkanál hideg víz – a keksz…

máj. 21
10:30 Eperhabbal töltött fánkok (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 7,5 dkg finomliszt 5 dkg jó minőségű vaj, apró kockákban 0,75 dl tej 0,75 dl víz 2 db nagyobb tojás enyhén felverve A töltelékhez és díszítéshez: 20 dkg zamatos eper 2-3 rózsaszín kekszmorzsa vagy összetört habcsók 2,5 dl alaposan lehűtött habtejszín 7 dkg porcukor 1 teáskanál narancslikőr (elhagyható)

2011. május 22. vasárnap

máj. 22
0:12 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk Olaszországban? (Mindmegette)

Mindenki szerelme Itália, első igazi külföldi utazásunk a környékbeli országok után odavezetett.

máj. 22
10:24 Epres túrótorta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vajas keksz 10 dkg vaj 50 dkg túró 2,5 dl habtejszín (növényi) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 púpos evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 3 tojás 25 dkg eper 1 csomag zselatin (piros) csoki

máj. 22
10:26 Epres-túrós-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy tepsihez: 40 dkg margarin 90 dkg finom liszt 35 dkg cukor 2 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja só A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krém 2,5 dl 20 % tejföl 20 dkg cukor 6 evőkanál búzadara 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 db tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 60-70 dkg eper

máj. 22
10:42 Recept: Epres túrótorta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vajas keksz 10 dkg vaj 50 dkg túró 2,5 dl habtejszín (növényi) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 púpos evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 3 tojás 25 dkg eper 1 csomag zselatin (piros) csoki

máj. 22
10:44 Recept: Epres-túrós-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy tepsihez: 40 dkg margarin 90 dkg finom liszt 35 dkg cukor 2 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja só A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krém 2,5 dl 20 % tejföl 20 dkg cukor 6 evőkanál búzadara 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 db tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 60-70 dkg eper

máj. 22
10:46 Recept: Tavaszi citromfüves muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom héja és leve 1 narancs héja és leve 2 tojás 12 dkg barnacukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl olaj 1 nagy pohár joghurt (400g) 2-2 marék citromfű és fodormenta 1-2 marék áfonya esetleg kevés friss vagy szárított gyömbér esetleg kandírozott citrushéj keverék

máj. 22
11:00 Recept: Gluténmentes diós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy adaghoz: 38 dkg darált dió (valóban dióból) 38 dkg cukor 15 tojás 3 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

máj. 22
11:18 Tavaszi citromfüves muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom héja és leve 1 narancs héja és leve 2 tojás 12 dkg barnacukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl olaj 1 nagy pohár joghurt (400g) 2-2 marék citromfű és fodormenta 1-2 marék áfonya esetleg kevés friss vagy szárított gyömbér esetleg kandírozott citrushéj keverék

máj. 22
11:20 Gluténmentes diós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy adaghoz: 38 dkg darált dió (valóban dióból) 38 dkg cukor 15 tojás 3 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

máj. 22
16:06 Olvasnivaló: 2011. máj. 22. A farm, ahol élünk :-) (Mindmegette)

Vannak emberek, akik sosem tudnak nyugodtan ülni, mindig kitalálnak és csinálnak valamit... nos, azt hiszem, mi pontosan ilyenek vagyunk. A Villa Dorka Mária sikerein felbuzdulva ugyanis a fejünkbe vettük, hogy tetővel befedjük a teraszunkat, és építünk egy kerti sütőt, amit esőben is használni tudunk.

2011. május 23. hétfő

máj. 23
10:42 Recept: Sörgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sonka 4 tojás 5 zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tej 3 dl tejföl liszt vaj zsemlemorzsa őrölt feketebors só zsír

máj. 23
11:00 Recept: Kimchi (Kim Chee, Kimchee) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kínai kel falatokra tépve 1 nagy sárgarépa reszelve 25 dkg fehér retek reszelve 2 zöldhagyma apróra vágva fél dl szójaszósz 3 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál reszelt gyömbér 1 evőkanál zúzott fokhagyma kimchi paprika vagy chili

máj. 23
11:02 Recept: Koreai újhagymás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 3 evőkanál rizsliszt chili só bors 1,3 bögre szódavíz 3 szál újhagyma felaprítva

máj. 23
11:18 Sörgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sonka 4 tojás 5 zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tej 3 dl tejföl liszt vaj zsemlemorzsa őrölt feketebors só zsír