Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 14. szombat

máj. 14
22:28 Gazdag petrezselymes újburgonya saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 60 dkg aprószemű újburgonya 2 csokor nagyon zsenge sárgarépa 1 kis csomag friss újhagyma 4 db kisebb keményhúsú paradicsom 3 nagy csokor petrezselyemzöld 2 teáskanál olívaolaj Az öntethez: 4 evőkanál zöldborsos mustár 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet só és bors – ízlés szerint

máj. 14
22:30 Fehércsokis csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25dkg kristálycukor 3 dkg kakaópor 30 dkg finomliszt 80 ml olaj vaj és liszt a formához A krémhez: 20 dkg fehércsoki 5 dl tejszín

máj. 14
22:32 Róka kedvenc nyuszitortája (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 16 db tojás 40 dkg liszt 48 dkg cukor 4 púpozott evőkanál kakaópor (ha sápadt, még tehetünk bele) 4 teáskanál habfixáló 8 evőkanál forró víz A krémhez: 2 csomag Bourbon vaníliás pudingpor 7 dl tej 6 evőkanál cukor 26 dkg vaj 2 csepp vanília aroma 1 csepp citrom aroma A díszítéshez: (a kép alapján, de saját ízlésünk szerint is díszíthetjük) min. 5 dkg kókuszreszelék min.…

2011. május 15. vasárnap

máj. 15
0:12 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk - Németországban? (Mindmegette)

Megpróbálom evésügyi tapasztalataimat megosztani külföldre járó honfitársaimmal. Kinek is írom ezt a néhány európai országról szóló sorozatocskát?

máj. 15
10:42 Recept: Körtés brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db keményebb körte 40 dkg étcsoki 20 dkg vaj 4 db tojás 20 dkg cukor vagy barna cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg liszt 17 dkg fehércsoki 1 rúd vanília 2 rúd fahéj koriander só

máj. 15
11:00 Recept: Epres-vaníliás piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor csipetnyi só A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál búzadara ízlés szerint 3-4 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 7-10 evőkanál eperlekvár

máj. 15
11:02 Recept: Kívül-belül sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2 teáskanál só 2 dl tejföl 5 dl tej 1 kiskanál cukor 1 tojás 30 dkg sajt

máj. 15
11:18 Körtés brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db keményebb körte 40 dkg étcsoki 20 dkg vaj 4 db tojás 20 dkg cukor vagy barna cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg liszt 17 dkg fehércsoki 1 rúd vanília 2 rúd fahéj koriander só

máj. 15
11:20 Epres-vaníliás piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor csipetnyi só A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál búzadara ízlés szerint 3-4 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 7-10 evőkanál eperlekvár

máj. 15
11:22 Kívül-belül sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2 teáskanál só 2 dl tejföl 5 dl tej 1 kiskanál cukor 1 tojás 30 dkg sajt

máj. 15
20:00 Recept: Vajhal kapribogyós-medvehagymás spárgaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre 2 szelet vajhal 1 evőkanál tokaji borecet / vagy citromlé 0,5 dl olaj csipet só 8 db zöld spárga 8 db fehér spárga 1-1,5 liter víz 1/2 citrom leve 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2 evőkanál sós lében eltett kapribogyó 4 db medvehagyma levél újhagyma zöld része 1 evőkanál borecet 3 evőkanál olívaolaj 1 mokkáskanál cukor

máj. 15
20:02 Recept: Nyúlpástétom mézes céklával és paszternákpürével (Mindmegette)

Hozzávalók: A nyúlpástétomhoz: 50 dkg nyúlmáj 25 dkg nyúlhús 1,5 dl tejszín 1 db tojás 1 teáskanál só bors 1/2 gerezd fokhagyma 1 db lilahagyma 5 dl tej medvehagyma A mézes céklához: 1 db sült cékla 2 evőkanál méz csipet só A paszternákpüréhez: 1 db paszternák 2 dl tej só

máj. 15
20:18 Vajhal kapribogyós-medvehagymás spárgaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre 2 szelet vajhal 1 evőkanál tokaji borecet / vagy citromlé 0,5 dl olaj csipet só 8 db zöld spárga 8 db fehér spárga 1-1,5 liter víz 1/2 citrom leve 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2 evőkanál sós lében eltett kapribogyó 4 db medvehagyma levél újhagyma zöld része 1 evőkanál borecet 3 evőkanál olívaolaj 1 mokkáskanál cukor

máj. 15
20:20 Nyúlpástétom mézes céklával és paszternákpürével (Mindmegette)

Hozzávalók: A nyúlpástétomhoz: 50 dkg nyúlmáj 25 dkg nyúlhús 1,5 dl tejszín 1 db tojás 1 teáskanál só bors 1/2 gerezd fokhagyma 1 db lilahagyma 5 dl tej medvehagyma A mézes céklához: 1 db sült cékla 2 evőkanál méz csipet só A paszternákpüréhez: 1 db paszternák 2 dl tej só

máj. 15
20:22 Mennyei Bounty szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db L-es tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj 2 evőkanál tej 2 evőkanál kakaópor (holland) 1 csomag sütőpor só A kókuszos krémhez: 4 evőkanál cukor 1 dl víz 20 dkg kókuszreszelék 1 csomag tejszín ízű pudingpor 5 dl tej 2 evőkanál cukor 20 dkg margarin 2 dl habtejszín 1 evőkanál cukor 1 csomag habfixáló A csokimázhoz: 2 evőkanál cukor 2 evőkanál…

máj. 15
20:36 Recept: Mennyei Bounty szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db L-es tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj 2 evőkanál tej 2 evőkanál kakaópor (holland) 1 csomag sütőpor só A kókuszos krémhez: 4 evőkanál cukor 1 dl víz 20 dkg kókuszreszelék 1 csomag tejszín ízű pudingpor 5 dl tej 2 evőkanál cukor 20 dkg margarin 2 dl habtejszín 1 evőkanál cukor 1 csomag habfixáló A csokimázhoz: 2 evőkanál cukor 2 evőkanál…

máj. 15
22:42 Olvasnivaló: 2011. május 15. Hiszel a varázslatban? (Mindmegette)

Mindig is nagyon szerettem a zenés filmeket, különösen az olyan időtálló darabokat, mint amilyen például a Grease, a Hair vagy a Flashdance.

2011. május 16. hétfő

máj. 16
0:12 Olvasnivaló: Csombor, borsfű, borsikafű (Mindmegette)

Az erdélyi konyha jól ismert fűszere a nálunk ritkábban használt csombor, alias borsikafű. Kellemes aromája mellett mitológiai múltja és gyógyereje is hozzájárul ahhoz, hogy az ókor óta ismert és kedvelt fűszer.

máj. 16
10:24 Recept: Céklás-csokis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 11 dkg cukor 2 tojás 0,75 dl olaj 1,5 dl natúr joghurt 25 dkg fehér tönkölyliszt 1 csomag sütőpor 2 púpos evőkanál kakaó 10 dkg étcsokoládé pasztilla vagy táblás étcsokoládé 5 dkg tejcsokoládé pasztilla vagy táblás tejcsokoládé 5 dkg 61%-os csokoládé 7 dkg sült cékla

máj. 16
10:26 Recept: Banános rétes (Mindmegette)

Hozzávalók 1 réteshez: 2 banán 3-4 db réteslap 2 evőkanál tejföl 0,5 dl olaj 3-4 evőkanál cukor kb. 4-5 evőkanál búzadara

máj. 16
10:28 Recept: Libamáj ánizsos édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db libamáj 5 dl tej (vagy annyi, hogy ellepje) só bors A körethez: 2 db édeskömény 2 db csillagánizs 1/2 mokkáskanál fahéj 2 evőkanál vaj 1 nagy burgonya só bors

máj. 16
11:00 Recept: Csokoládés-rózsaborsos libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db libamáj 5 dl tej (vagy annyi, hogy ellepje) só bors A csokis mártáshoz (2 főre): 3 dkg jó minőségű étcsokoládé (minimum 80%-os) 12-14 szem rózsabors 1-2 evőkanál tejszín só

máj. 16
11:02 Recept: Bárány tajine (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 főre: 50-60 dkg bárányhús (lapocka) 2 gerezd fokhagyma 1 db nagy hagyma vaj (kb. 2-3 evőkanálnyi) 1 db csicseriborsó konzerv kb. 3 dl alaplé (vagy víz) 1 mokkáskanál sáfrány 1 lapos mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál szárított petrezselyem 1 db kaliforniai paprika só bors

máj. 16
11:04 Recept: Bazsalikomos-almás kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db réteslap 18 dkg alma megpucolva 1 evőkanál juharszirup 1+1 mokkáskanál fahéj 1 csipet szerecsendió fél mokkáskanál szárított bazsalikom 6 evőkanál vaj 3 evőkanál cukor 4 levél friss bazsalikom ízlés szerint tejszínhab

máj. 16
11:18 Céklás-csokis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 11 dkg cukor 2 tojás 0,75 dl olaj 1,5 dl natúr joghurt 25 dkg fehér tönkölyliszt 1 csomag sütőpor 2 púpos evőkanál kakaó 10 dkg étcsokoládé pasztilla vagy táblás étcsokoládé 5 dkg tejcsokoládé pasztilla vagy táblás tejcsokoládé 5 dkg 61%-os csokoládé 7 dkg sült cékla

máj. 16
11:20 Banános rétes (Mindmegette)

Hozzávalók 1 réteshez: 2 banán 3-4 db réteslap 2 evőkanál tejföl 0,5 dl olaj 3-4 evőkanál cukor kb. 4-5 evőkanál búzadara

máj. 16
11:22 Libamáj ánizsos édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db libamáj 5 dl tej (vagy annyi, hogy ellepje) só bors A körethez: 2 db édeskömény 2 db csillagánizs 1/2 mokkáskanál fahéj 2 evőkanál vaj 1 nagy burgonya só bors

máj. 16
11:24 Csokoládés-rózsaborsos libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db libamáj 5 dl tej (vagy annyi, hogy ellepje) só bors A csokis mártáshoz (2 főre): 3 dkg jó minőségű étcsokoládé (minimum 80%-os) 12-14 szem rózsabors 1-2 evőkanál tejszín só

máj. 16
11:26 Bárány tajine (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 főre: 50-60 dkg bárányhús (lapocka) 2 gerezd fokhagyma 1 db nagy hagyma vaj (kb. 2-3 evőkanálnyi) 1 db csicseriborsó konzerv kb. 3 dl alaplé (vagy víz) 1 mokkáskanál sáfrány 1 lapos mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál szárított petrezselyem 1 db kaliforniai paprika só bors

máj. 16
11:28 Bazsalikomos-almás kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db réteslap 18 dkg alma megpucolva 1 evőkanál juharszirup 1+1 mokkáskanál fahéj 1 csipet szerecsendió fél mokkáskanál szárított bazsalikom 6 evőkanál vaj 3 evőkanál cukor 4 levél friss bazsalikom ízlés szerint tejszínhab

máj. 16
11:54 Recept: Illatos kacsacomb zöldfűszerekkel és levendulával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kacsacomb 1 kávéskanál borókabogyó 1 kávéskanál szegfűbors egész 1 kávéskanál majoránna 6-8 levél friss bazsalikom 4 ágacska friss levendula 2 kávéskanál borsikafű 2 gerezd fokhagyma apróra vágva 2 dl muskotályos bor 4 evőkanál kacsazsír só A körethez: burgonya (héjában főzve majd megsütve) vegyes saláta

máj. 16
12:30 Recept: Hawaii reggeli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes ananász 30 dkg eper 2 dl natúr joghurt 1 evőkanál méz fahéj fenyőmag vagy vékonyra szeletelt mandula esetleg kevés gyömbér

máj. 16
14:18 Illatos kacsacomb zöldfűszerekkel és levendulával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kacsacomb 1 kávéskanál borókabogyó 1 kávéskanál szegfűbors egész 1 kávéskanál majoránna 6-8 levél friss bazsalikom 4 ágacska friss levendula 2 kávéskanál borsikafű 2 gerezd fokhagyma apróra vágva 2 dl muskotályos bor 4 evőkanál kacsazsír só A körethez: burgonya (héjában főzve majd megsütve) vegyes saláta

máj. 16
14:20 Hawaii reggeli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes ananász 30 dkg eper 2 dl natúr joghurt 1 evőkanál méz fahéj fenyőmag vagy vékonyra szeletelt mandula esetleg kevés gyömbér

máj. 16
14:22 Kétszínű cseresznyés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 egész tojás 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 20 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 2 púpos kávéskanál keserű kakaópor A töltelékhez: cseresznyedzsem

máj. 16
14:24 Epres-babapiskótás túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 25 dkg mascarpone 2 dl tejszín 1 csomag zselatin 30 dkg eper 3 levél citromfű (a díszítéshez) babapiskóta

máj. 16
14:36 Recept: Kétszínű cseresznyés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 egész tojás 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 20 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 2 púpos kávéskanál keserű kakaópor A töltelékhez: cseresznyedzsem

máj. 16
14:38 Recept: Epres-babapiskótás túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 25 dkg mascarpone 2 dl tejszín 1 csomag zselatin 30 dkg eper 3 levél citromfű (a díszítéshez) babapiskóta

máj. 16
15:12 Recept: Lecsós szelet káposztaágyon fűszeres burgonyapaplan alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 4 egész tojás 6 kanál zsemlemorzsa kevés olaj 2 szelet füstölt szalonna 6 db paprika 4 db paradicsom 2 csokor újhagyma 1 kis fej káposzta 50 dkg savanyú káposzta 1 nagy savanykás alma 10 dkg füstölt sajt 10 dkg vaj 2 dl tej 1 kanál Édes Anna 1 kg burgonya 3 dl fűszeres fehérbor 3 dl vörösbor 20 szem borokabogyó szerencsendió só bors

máj. 16
15:30 Recept: Gombával és kacsahússal töltött tésztacsigák cukkinilepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 főre: 1 zöldhagyma 1 bögre szegfűgomba 1/4 kacsacomb 6-7 db körtés pöffeteg gomba 2-3 nagyobb csiperke gomba 2 dl tejszín sajt só bors olívaolaj vaj óriás csigatészta A cukkinilepenyhez: 1 cukkini 4 evőkanál morzsa 1 tojás só bors zöld pesto

máj. 16
16:24 Lecsós szelet káposztaágyon fűszeres burgonyapaplan alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 4 egész tojás 6 kanál zsemlemorzsa kevés olaj 2 szelet füstölt szalonna 6 db paprika 4 db paradicsom 2 csokor újhagyma 1 kis fej káposzta 50 dkg savanyú káposzta 1 nagy savanykás alma 10 dkg füstölt sajt 10 dkg vaj 2 dl tej 1 kanál Édes Anna 1 kg burgonya 3 dl fűszeres fehérbor 3 dl vörösbor 20 szem borokabogyó szerencsendió só bors

máj. 16
16:26 Gombával és kacsahússal töltött tésztacsigák cukkinilepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 főre: 1 zöldhagyma 1 bögre szegfűgomba 1/4 kacsacomb 6-7 db körtés pöffeteg gomba 2-3 nagyobb csiperke gomba 2 dl tejszín sajt só bors olívaolaj vaj óriás csigatészta A cukkinilepenyhez: 1 cukkini 4 evőkanál morzsa 1 tojás só bors zöld pesto

2011. május 17. kedd

máj. 17
11:00 Recept: Brokkolikrémes-sajtos penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép fej friss brokkoli (vagy 50 dkg fagyasztott) 50 dkg penne tészta 1 nagy pohár tejföl 1 tojás 15-20 dkg sajt 1 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kevés tej olaj só bors

máj. 17
11:02 Recept: Spenótos és céklás nokedli tejszínes gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A céklás nokedlihez: 2 db közepes cékla 2 db tojás 1 kávéskanál só liszt vaj A spenótos nokedlihez: 40 dkg fagyasztott parajpüré 2 db tojás 1 kávéskanál só liszt vaj A raguhoz: 5 dkg vaj 1 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 50 dkg csiperkegomba só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió 1 evőkanál étkezési keményítő 2,5 dl tejszín

máj. 17
11:18 Brokkolikrémes-sajtos penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép fej friss brokkoli (vagy 50 dkg fagyasztott) 50 dkg penne tészta 1 nagy pohár tejföl 1 tojás 15-20 dkg sajt 1 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kevés tej olaj só bors

máj. 17
11:20 Spenótos és céklás nokedli tejszínes gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A céklás nokedlihez: 2 db közepes cékla 2 db tojás 1 kávéskanál só liszt vaj A spenótos nokedlihez: 40 dkg fagyasztott parajpüré 2 db tojás 1 kávéskanál só liszt vaj A raguhoz: 5 dkg vaj 1 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 50 dkg csiperkegomba só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió 1 evőkanál étkezési keményítő 2,5 dl tejszín

máj. 17
11:22 Ananászos-mogyorós pulyka fehérboros jázminrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A pulykához: 50 dkg pulykamell filé 34 dkg konzerv ananász 5 dkg vaj 5 dkg nyers vietnámi mogyoró vagy pörkölt sótlan földimogyoró 1 teáskanál curry 1 mokkáskanál kurkuma 1 mokkáskanál szárított gyömbér tengeri só frissen őrölt bors 2 dl főzőtejszín 2 teáskanál szójaszósz A rizshez: 1 bögre (2,5 dl) jázminrizs 3,5 dl víz 1,5 dl száraz fehérbor tengeri só frissen őrölt bors fél dl…

máj. 17
11:36 Recept: Ananászos-mogyorós pulyka fehérboros jázminrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A pulykához: 50 dkg pulykamell filé 34 dkg konzerv ananász 5 dkg vaj 5 dkg nyers vietnámi mogyoró vagy pörkölt sótlan földimogyoró 1 teáskanál curry 1 mokkáskanál kurkuma 1 mokkáskanál szárított gyömbér tengeri só frissen őrölt bors 2 dl főzőtejszín 2 teáskanál szójaszósz A rizshez: 1 bögre (2,5 dl) jázminrizs 3,5 dl víz 1,5 dl száraz fehérbor tengeri só frissen őrölt bors fél dl…

máj. 17
11:54 Recept: Nyúlcomb pestós kalapban avokádós mogyoróhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 db nyúlcomb 2 burgonya olaj só bors A morzsakalaphoz: kb. 2 dkg vaj 3-4 evőkanál kenyérmorzsa 1 teáskanál zöld pesto só A körethez: 20 dkg mogyoróhagyma 1/2 avokádó 1 dl tejszín pár csepp citromlé só 1,5 dkg vaj 1 evőkanál olaj 1 mokkáskanál szárított bazsalikom

máj. 17
11:56 Recept: Juhtúrós lasagne gombával és hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg erdélyi szalonna 30 dkg juhtúró 5 dl főzőtejszín 1 szál póréhagyma 3-4 gerezd fokhagyma 5 dkg napraforgómag 30 dkg barna csiperke 30 dkg darált pulykacomb (vagy más) 20 dkg reszelt sajt 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 csomag lasagne tészta só bors bazsalikom oregano