Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 11. szerda

máj. 11
20:36 Recept: Török töltött paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg töltenivaló zöldpaprika 5 dkg fenyőmag 5 dkg szárított ribizli (ennek hiányában esetleg kisszemű mazsola) 2 nagy fej vöröshagyma finomra vágva 2 pohár rizs 1 pohár olívaolaj 1 evőkanál fahéj 1,5 evőkanál szárított menta 1 kávéskanál feketebors 1 kávéskanál szegfűbors 1 citrom leve só néhány szem paradicsom

máj. 11
20:54 Recept: Kapros-tejfölös hússal töltött *pénztárca* (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg rétesliszt 2,5 dkg élesztő 2 dl víz 1 teáskanál só 1 kávéskanál cukor 1 dl olaj A töltelékhez: 30 dkg darált hús 1 kis pohár tejföl kapor ízlés szerint - jó sok :) só bors 3 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 1-2 evőkanál liszt

máj. 11
22:24 Török töltött paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg töltenivaló zöldpaprika 5 dkg fenyőmag 5 dkg szárított ribizli (ennek hiányában esetleg kisszemű mazsola) 2 nagy fej vöröshagyma finomra vágva 2 pohár rizs 1 pohár olívaolaj 1 evőkanál fahéj 1,5 evőkanál szárított menta 1 kávéskanál feketebors 1 kávéskanál szegfűbors 1 citrom leve só néhány szem paradicsom

máj. 11
22:26 Kapros-tejfölös hússal töltött *pénztárca* (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg rétesliszt 2,5 dkg élesztő 2 dl víz 1 teáskanál só 1 kávéskanál cukor 1 dl olaj A töltelékhez: 30 dkg darált hús 1 kis pohár tejföl kapor ízlés szerint - jó sok :) só bors 3 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 1-2 evőkanál liszt

2011. május 12. csütörtök

máj. 12
0:12 Olvasnivaló: Csodadesszert: túrós eklerfánk eperrel, rebarbarával (Mindmegette)

Végre itt vannak a friss gyümölcsök! Az eper verhetetlen, mindenki kedvence, de érdemes kipróbálni a rebarbarát is, ami önmagában is, de eperrel vagy almával együtt is nagyon finom.

máj. 12
10:42 Recept: Tejfölös uborkaleves tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db csemege uborka (közepes méretű) 7 tojás 45 dkg tejföl 2 evőkanál liszt 1 dl olaj só bors ételízesítő

máj. 12
11:00 Recept: Zöldséges lencseleves füstölt hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma babérlevél őrölt feketebors ételízesítő 40 dkg sertéslapocka 20 dkg házi füstölt sonka 1 szelet füstölt szalonna zellerzöld petrezselyemzöld majoranna pirospaprika zöldpaprika tejföl és liszt a habaráshoz só

máj. 12
11:02 Recept: Karalábéleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy karalábé felkockázva 2 sárgarépa felkockázva 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva 1 gerezd fokhagyma összezúzva 1 csokor petrezselyem felaprítva 1 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj pirospaprika bors só kevés ételízesítő A vajgaluskához: 1 tojás 1 teáskanál tejföl 1 bő teáskanál puha vaj 2-3 evőkanál liszt só bors

máj. 12
11:04 Recept: Epres-kivis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg eper 1 kivi 15 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg kókuszreszelék 1 tojás 10 dkg vaj 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl epres joghurt

máj. 12
11:18 Tejfölös uborkaleves tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db csemege uborka (közepes méretű) 7 tojás 45 dkg tejföl 2 evőkanál liszt 1 dl olaj só bors ételízesítő

máj. 12
11:20 Zöldséges lencseleves füstölt hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma babérlevél őrölt feketebors ételízesítő 40 dkg sertéslapocka 20 dkg házi füstölt sonka 1 szelet füstölt szalonna zellerzöld petrezselyemzöld majoranna pirospaprika zöldpaprika tejföl és liszt a habaráshoz só

máj. 12
11:22 Karalábéleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy karalábé felkockázva 2 sárgarépa felkockázva 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva 1 gerezd fokhagyma összezúzva 1 csokor petrezselyem felaprítva 1 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj pirospaprika bors só kevés ételízesítő A vajgaluskához: 1 tojás 1 teáskanál tejföl 1 bő teáskanál puha vaj 2-3 evőkanál liszt só bors

máj. 12
11:24 Epres-kivis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg eper 1 kivi 15 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg kókuszreszelék 1 tojás 10 dkg vaj 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl epres joghurt

máj. 12
12:12 Recept: Rebarbarás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg barna cukor 0,5 dl étolaj 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 dl joghurt 10 dkg rebarbara 10 dkg dió 25 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só

máj. 12
13:24 Rebarbarás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg barna cukor 0,5 dl étolaj 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 dl joghurt 10 dkg rebarbara 10 dkg dió 25 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só

2011. május 13. péntek

máj. 13
0:12 Olvasnivaló: Parázson táncolunk, avagy grillre magyar! (Mindmegette)

Beköszöntött a tavasz, virágzik minden, itt a jó idő! Mit is írhatnék mást, kedves haspárti barátaim: ki a szabadba, mindenféle instrumentummal felszerelkezve, hűtött italokkal és forró kedvessel az oldalunkon irány a természet! (Nesze neked, Rousseau!)

máj. 13
11:00 Recept: Mangalica sült vargányával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet mangalicakaraj (esetleg -tarja) 2 dl száraz fehérbor 2-3 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors rozmaring kapor petrezselyemzöld snidling 1-2 dl olívaolaj a pácoláshoz A vargányához: 30 dkg vargányagomba 1 fej fehér (mediterrán) hagyma 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt fehérbors őrölt petrezselyemzöld

máj. 13
11:02 Recept: Répatorta sajtkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 kávéskanál szódabikarbóna csipet só 30 dkg kristálycukor 3 dl olaj 3 tojás 40 dkg reszelt répa csipetnyi szerecsendió 1 evőkanál fahéj 25 dkg darált dió A mázhoz: 10 dkg natúr krémsajt 4 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor

máj. 13
11:18 Mangalica sült vargányával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet mangalicakaraj (esetleg -tarja) 2 dl száraz fehérbor 2-3 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors rozmaring kapor petrezselyemzöld snidling 1-2 dl olívaolaj a pácoláshoz A vargányához: 30 dkg vargányagomba 1 fej fehér (mediterrán) hagyma 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt fehérbors őrölt petrezselyemzöld

máj. 13
11:20 Répatorta sajtkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 kávéskanál szódabikarbóna csipet só 30 dkg kristálycukor 3 dl olaj 3 tojás 40 dkg reszelt répa csipetnyi szerecsendió 1 evőkanál fahéj 25 dkg darált dió A mázhoz: 10 dkg natúr krémsajt 4 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor

máj. 13
11:22 Sütőtökös-almás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 1 comag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipetnyi só 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 2 tojás 20 dkg cukor 1 dl olaj 15 dkg reszelt alma 10 dkg sütőtökpüré vagy sült sütőtök cukrozott sütőtök

máj. 13
11:36 Recept: Sütőtökös-almás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 1 comag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipetnyi só 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 2 tojás 20 dkg cukor 1 dl olaj 15 dkg reszelt alma 10 dkg sütőtökpüré vagy sült sütőtök cukrozott sütőtök

máj. 13
11:54 Recept: Mini kuglóf csokival és gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 1 dl tej 2 db alma (nagylyukú reszelőn reszelve) 2 marék kandírozott narancshéj 1 marék mazsola 7 evőkanál liszt 20 dkg margarin 1 kk őrölt fahéj 1 kk őrölt gyömbér 6 evőkanál cukor 10 dkg étcsoki 1 csomag sütőpor só A tetejére: 3 evőkanál porcukor és 2 kk citromlé kikeverve 6 dkg étbevonó felolvasztva, 2 kiskanálnyi tejszínnel elkeverve

máj. 13
14:18 Mini kuglóf csokival és gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 1 dl tej 2 db alma (nagylyukú reszelőn reszelve) 2 marék kandírozott narancshéj 1 marék mazsola 7 evőkanál liszt 20 dkg margarin 1 kk őrölt fahéj 1 kk őrölt gyömbér 6 evőkanál cukor 10 dkg étcsoki 1 csomag sütőpor só A tetejére: 3 evőkanál porcukor és 2 kk citromlé kikeverve 6 dkg étbevonó felolvasztva, 2 kiskanálnyi tejszínnel elkeverve

máj. 13
17:54 Recept: Brokkolis kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg (fagyasztott) brokkoli 3 tojás 16 dkg liszt 3 evőkanál olívaolaj 1 pohár tej 1-2 csipet só 1 csipet szerecsendió 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg reszelt kemény sajt

máj. 13
17:56 Recept: Kevert meggyes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg puha margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej 2 üveg meggy (kb. 70-80 dkg)

máj. 13
17:58 Recept: Répás röszti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 sárgarépa 1 vöröshagyma 2 burgonya 1 csokor petrezselyem 2 tojás 4-5 púpos kanál liszt só olaj a sütéshez

máj. 13
18:12 Recept: Pudingos-mandulás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 37,5 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 5 dkg cukor 2 dl langyos tej 7,5 dkg olvasztott, lehűtött vaj 1 csipet só A tetejére: 10 dkg vaj 15 dkg cukor 3 evőkanál tej 20 dkg hámozott, szeletelt mandula 1 evőkanál méz A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7,5 dkg cukor 7,5 dl tej

máj. 13
18:14 Recept: Angol fűszeres piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás szétválasztva 25 dkg cukor 25 dkg mogyoró 4 db mandulacsók szétmorzsolva 5 dkg kukoricakeményítő vagy liszt 1 evőkanál őrölt fahéj 1 kávéskanál szegfűszeg 1 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál vanília aroma csipetnyi só A tetejére: 5 dkg porcukor Az öntethez: vaníliás vagy epres puding

máj. 13
18:30 Recept: Ínyenc csirkenyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 12 dkg szeletelt bacon 1 vöröshagyma 1 lilahagyma liszt A tésztához: 15-20 dkg liszt 2 dl világos sör 2 tojás só A sütéshez: olaj

máj. 13
20:18 Brokkolis kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg (fagyasztott) brokkoli 3 tojás 16 dkg liszt 3 evőkanál olívaolaj 1 pohár tej 1-2 csipet só 1 csipet szerecsendió 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg reszelt kemény sajt

máj. 13
20:20 Kevert meggyes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg puha margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej 2 üveg meggy (kb. 70-80 dkg)

máj. 13
20:22 Répás röszti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 sárgarépa 1 vöröshagyma 2 burgonya 1 csokor petrezselyem 2 tojás 4-5 púpos kanál liszt só olaj a sütéshez

máj. 13
20:24 Pudingos-mandulás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 37,5 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 5 dkg cukor 2 dl langyos tej 7,5 dkg olvasztott, lehűtött vaj 1 csipet só A tetejére: 10 dkg vaj 15 dkg cukor 3 evőkanál tej 20 dkg hámozott, szeletelt mandula 1 evőkanál méz A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7,5 dkg cukor 7,5 dl tej

máj. 13
20:26 Angol fűszeres piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás szétválasztva 25 dkg cukor 25 dkg mogyoró 4 db mandulacsók szétmorzsolva 5 dkg kukoricakeményítő vagy liszt 1 evőkanál őrölt fahéj 1 kávéskanál szegfűszeg 1 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál vanília aroma csipetnyi só A tetejére: 5 dkg porcukor Az öntethez: vaníliás vagy epres puding

máj. 13
20:28 Ínyenc csirkenyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 12 dkg szeletelt bacon 1 vöröshagyma 1 lilahagyma liszt A tésztához: 15-20 dkg liszt 2 dl világos sör 2 tojás só A sütéshez: olaj

2011. május 14. szombat

máj. 14
0:12 Olvasnivaló: Epertárlat kókuszpelyhes eperkockával (Mindmegette)

Nem is meglepő, hogy a tavaszi kertek egyik legizgalmasabb és népszerűségben is igen előkelő helyen álló gyümölcsének, a földiepernek oly kiterjedt és sokoldalú a szimbolikája, hisz már a kőkorszaktól ismert és kedvelt, eredetileg vadon termő finomságról van szó.

máj. 14
10:06 Recept: Omlós mézes szelet tejszínes mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 púpozott kávéskanál szódabikarbóna 25 dkg porcukor 10 dkg vaj 2 tojás 4 evőkanál kakaó 3 evőkanál méz A krémhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 1 liter tej 3 csomag tejszínes vagy vaníliás pudingpor 25 dkg mascarpone 1,5 dl tejföl

máj. 14
10:08 Recept: Ropogós sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 1-2 kanál kacsazsír 1 pohár tejföl tej 2,5 dkg élesztő só cukor 2 tojás reszelt sajt (lehet füstölt is)

máj. 14
10:10 Recept: Sajtos sült zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 2 szál sárgarépa 25 dkg gomba 1 tojás 2 dl tej 15 dkg reszelt sajt só bors szerecsendió 1 gerezd fokhagyma vaj

máj. 14
11:18 Omlós mézes szelet tejszínes mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 púpozott kávéskanál szódabikarbóna 25 dkg porcukor 10 dkg vaj 2 tojás 4 evőkanál kakaó 3 evőkanál méz A krémhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 1 liter tej 3 csomag tejszínes vagy vaníliás pudingpor 25 dkg mascarpone 1,5 dl tejföl

máj. 14
11:20 Ropogós sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 1-2 kanál kacsazsír 1 pohár tejföl tej 2,5 dkg élesztő só cukor 2 tojás reszelt sajt (lehet füstölt is)

máj. 14
11:22 Sajtos sült zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 2 szál sárgarépa 25 dkg gomba 1 tojás 2 dl tej 15 dkg reszelt sajt só bors szerecsendió 1 gerezd fokhagyma vaj

máj. 14
20:36 Recept: Brokkolifasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb brokkoli 2 közepes fej krumpli 3 szelet korpás kenyér (vagy teljes kiőrlésű, vagy rozs, vagy fehér) 1 nagyobb fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma 2 tojás zabpehely (annyi, hogy fasírt állaga legyen, de helyettesíthető zsemlemorzsával is) 1 kávéskanál azsalikom 1 csipet oregano 1 csipet kakukkfű 1 kávéskanál őrölt bors fél kávéskanál garam masala (indiai fűszer) 1 csipet curry…

máj. 14
20:54 Recept: Pikáns szarvasragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg szarvas vesepecsenye 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 piros húsú kaliforniai paprika 2 paradicsom só őrölt bors ételízesítő köménymag bazsalikom 1 dl vörösbor 2 evőkanál mustár 1 gombakonzerv étolaj 1-2 evőkanál kechup

máj. 14
20:56 Recept: Gazdag petrezselymes újburgonya saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 60 dkg aprószemű újburgonya 2 csokor nagyon zsenge sárgarépa 1 kis csomag friss újhagyma 4 db kisebb keményhúsú paradicsom 3 nagy csokor petrezselyemzöld 2 teáskanál olívaolaj Az öntethez: 4 evőkanál zöldborsos mustár 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet só és bors - ízlés szerint

máj. 14
21:12 Recept: Fehércsokis csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25dkg kristálycukor 3 dkg kakaópor 30 dkg finomliszt 80 ml olaj vaj és liszt a formához A krémhez: 20 dkg fehércsoki 5 dl tejszín

máj. 14
21:30 Recept: Róka kedvenc nyuszitortája (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 16 db tojás 40 dkg liszt 48 dkg cukor 4 púpozott evőkanál kakaópor (ha sápadt, még tehetünk bele) 4 teáskanál habfixáló 8 evőkanál forró víz A krémhez: 2 csomag Bourbon vaníliás pudingpor 7 dl tej 6 evőkanál cukor 26 dkg vaj 2 csepp vanília aroma 1 csepp citrom aroma A díszítéshez: (a kép alapján, de saját ízlésünk szerint is díszíthetjük) min. 5 dkg kókuszreszelék min.…

máj. 14
22:24 Brokkolifasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb brokkoli 2 közepes fej krumpli 3 szelet korpás kenyér (vagy teljes kiőrlésű, vagy rozs, vagy fehér) 1 nagyobb fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma 2 tojás zabpehely (annyi, hogy fasírt állaga legyen, de helyettesíthető zsemlemorzsával is) 1 kávéskanál azsalikom 1 csipet oregano 1 csipet kakukkfű 1 kávéskanál őrölt bors fél kávéskanál garam masala (indiai fűszer) 1 csipet curry…

máj. 14
22:26 Pikáns szarvasragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg szarvas vesepecsenye 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 piros húsú kaliforniai paprika 2 paradicsom só őrölt bors ételízesítő köménymag bazsalikom 1 dl vörösbor 2 evőkanál mustár 1 gombakonzerv étolaj 1-2 evőkanál kechup