Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 6. péntek

máj. 6
13:24 Spaghetti con frutti di mare (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti királyrák előfőzött garnéla tintahalkarikák polip vöröshagyma fokhagyma medvehagyma rozmaring kakukkfú őrölt feketebors őrölt pirospaprika fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék chilipaprika kapribogyó tarka egész bors főzőtejszín fűszeres olívaolaj reszelt parmezán

máj. 6
13:26 Linzer teasütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 10 dkg kristálycukor 20 dkg vaj 2 db tojássárgája reszelt citromhéj só

máj. 6
13:28 Frissítő tavaszi spárgás metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 2 citrom 30 dkg sonka 50 dkg zöldspárga 20 dkg sajt 2 szál menta cukor só fehérbors

máj. 6
13:30 Epres-túros piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs 25 dkg tehéntúró 20 dkg eper 1 alma 8 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás fél narancs

máj. 6
14:00 Recept: Szőlős-mákos minimuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A nedves keverékhez: 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 dl olaj 1 pohár joghurt vagy kefir A száraz keverékhez: 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál darált mák A tetejére: 3 evőkanál mascarpone 1 fürt kékszőlő 1 fürt fehérszőlő 1 kávéskanál porcukor

máj. 6
14:02 Recept: Epres-vaníliás tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg eper 30 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 3 dl tejszín 1 rúd vanília 5 dl tej 3 dkg kristálycukor a tejbe 3 evőkanál porcukor a krémbe

máj. 6
14:18 Szőlős-mákos minimuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A nedves keverékhez: 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 dl olaj 1 pohár joghurt vagy kefir A száraz keverékhez: 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál darált mák A tetejére: 3 evőkanál mascarpone 1 fürt kékszőlő 1 fürt fehérszőlő 1 kávéskanál porcukor

máj. 6
14:20 Epres-vaníliás tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg eper 30 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 3 dl tejszín 1 rúd vanília 5 dl tej 3 dkg kristálycukor a tejbe 3 evőkanál porcukor a krémbe

2011. május 7. szombat

máj. 7
0:12 Olvasnivaló: A sokoldalú zöldségalaplé (Mindmegette)

Levesek, szószok vagy másként: meleg mártások alapjaként oly gyakran kerül szóba a zöldségalaplé, hogy sokan azonnal a leveskockából pillanatok alatt elkészíthető levesre asszociálnak.

máj. 7
11:00 Recept: Káposztás mangalicapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg mangalicazsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika

máj. 7
11:02 Recept: Velővel töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 15 dkg sertés agyvelő 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt bors pirospaprika kevés zsír liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz olaj a sütéshez

máj. 7
11:04 Recept: Sült kacsacomb kacsamájjal és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként kacsamáj libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna rozmaring vörösbor lilakáposzta vöröshagyma fokhagyma alma citrom vaj cukor só köménymag őrölt feketebors ecet citromlé ételízesítő

máj. 7
11:18 Káposztás mangalicapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg mangalicazsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika

máj. 7
11:20 Velővel töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 15 dkg sertés agyvelő 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt bors pirospaprika kevés zsír liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz olaj a sütéshez

máj. 7
11:22 Sült kacsacomb kacsamájjal és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként kacsamáj libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna rozmaring vörösbor lilakáposzta vöröshagyma fokhagyma alma citrom vaj cukor só köménymag őrölt feketebors ecet citromlé ételízesítő

máj. 7
11:24 Nyúl erdei gombás cannellonival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúllapocka 1,5 liter zöldségalaplé vagy húsalaplé 1 dl édes tokaji fehérbor 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma 1 doboz cannelloni tészta 15 dkg erdei gomba 1 dl tejszín só bors fehérbors vaj olívaolaj 2-3 dkg friss parmezán 1 kávéskanál paradicsompüré fél csokor medvehagyma

máj. 7
11:36 Recept: Nyúl erdei gombás cannellonival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúllapocka 1,5 liter zöldségalaplé vagy húsalaplé 1 dl édes tokaji fehérbor 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma 1 doboz cannelloni tészta 15 dkg erdei gomba 1 dl tejszín só bors fehérbors vaj olívaolaj 2-3 dkg friss parmezán 1 kávéskanál paradicsompüré fél csokor medvehagyma

máj. 7
22:24 Sült gomolya csicseriborsó-salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg száraz csicseriborsó (vagy 30 dkg konzerv) 1 avokádó 4 paradicsom 40 dkg gomolya só citromlé olívaolaj petrezselyem

máj. 7
22:26 Tonhalkrémmel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb cukkini 30 dkg tonhalkonzerv (sós lében) 3 evőkanál majonéz 10 db kapribogyó 1 kis csokor petrezselyem 1 teáskanál dijoni mustár vagy torma 1 evőkanál finomra vágot snidling vagy zöldhagyma zöldje frissen őrölt bors feltétnek: mini mozzarella, koktélparadicsom, avokádó, kaprigyümölcs, dió, szardellafilé, füstölt lazac, kaviár, uborka, mangó…

máj. 7
23:00 Recept: Tojáslikőrkrémmel töltött virágok (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 18 dkg rétesliszt 7 dkg kukoricakeményítő 10 dkg hámozott, darált mandula 12 dkg hideg vaj 1 egész tojás 10 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 csipet só A töltelékhez: 3 evőkanál jó minőségű, sűrű tojáslikőr 3 evőkanál porcukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje A tetejére: porcukor

máj. 7
23:18 Mákos stíria metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 csipet só 1 tojás A töltelékhez: 3 tojás 20 dkg darált mák 3+2 evőkanál porcukor pár csepp citromlé 1 dl tejföl

máj. 7
23:20 Tojáslikőrkrémmel töltött virágok (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 18 dkg rétesliszt 7 dkg kukoricakeményítő 10 dkg hámozott, darált mandula 12 dkg hideg vaj 1 egész tojás 10 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 csipet só A töltelékhez: 3 evőkanál jó minőségű, sűrű tojáslikőr 3 evőkanál porcukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje A tetejére: porcukor

máj. 7
23:22 Zöldcitromos pácban sült zöldspárga gombafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 25 dkg friss nagy méretű csiperkegomba 1/2 zöldcitrom (lime) leve és egy egész reszelt héja kb. 2 dkg szárított vargánya nagyon apróra zúzva 1 dl olívaolaj 1 kis gerezd préselt vagy reszelt fokhagyma kb. 1 kávéskanálnyi frissen őrölt vegyes bors (rózsabors, fekete bors, fehér bors) kb. 1 csapott teáskanálnyi só kb. 1/2 teáskanálnyi barna nádcukor 1/2 kávéskanálnyi…

máj. 7
23:36 Recept: Zöldcitromos pácban sült zöldspárga gombafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 25 dkg friss nagy méretű csiperkegomba 1/2 zöldcitrom (lime) leve és egy egész reszelt héja kb. 2 dkg szárított vargánya nagyon apróra zúzva 1 dl olívaolaj 1 kis gerezd préselt vagy reszelt fokhagyma kb. 1 kávéskanálnyi frissen őrölt vegyes bors (rózsabors, fekete bors, fehér bors) kb. 1 csapott teáskanálnyi só kb. 1/2 teáskanálnyi barna nádcukor 1/2 kávéskanálnyi…

2011. május 8. vasárnap

máj. 8
0:12 Olvasnivaló: Az ételfotózás fortélyai (Mindmegette)

Az ételfotózás speciális és igen bonyolult területe a fényképészetnek. Ahhoz, hogy szép, igényes ételfotókat készítsünk, profi csapatra van szükségünk, stúdióvakukra, professzionális fényképezőgépre, objektívekre, food stylistra és persze chefekre, akik csodás ételeket kreálnak nekünk. De otthon is készíthető gyönyörű ételfotó!

máj. 8
11:18 Mákos stíriai metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 csipet só 1 tojás A töltelékhez: 3 tojás 20 dkg darált mák 3+2 evőkanál porcukor pár csepp citromlé 1 dl tejföl

máj. 8
12:12 Recept: Fokhagymás-joghurtos ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg liszt 20 dkg margarin 2 tojás 6-8 gerezd fokhagyma 4 dl natúr joghurt 2 evőkanál só szezámmag és tojás a tetejére

máj. 8
12:14 Recept: Pita kenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 kenyérhez: 3 evőkanál száraz élesztő 1 teáskanál porcukor 3,5 dl meleg víz 1 kg kenyérliszt 2 teáskanál só 6 evőkanál olvasztott vaj

máj. 8
12:30 Recept: Újhagymás kukoricatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg kukorica konzerv 3 tojás 2 db közepes méretű burgonya 15 dkg liszt cayenne bors (őrölt chili) őrölt feketebors 1 szál újhagyma 1 gerezd fokhagyma só olaj

máj. 8
12:48 Recept: Roston sült csirkemell kukoricás tócsnival és vegyes salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé (fejenként 1/2 mell) 1 dl olívaolaj 1 kávéskanál só 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál durvára darált színes bors 0,5 dl szójaszósz 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 cm friss gyömbér reszelve A vegyes salátához: 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db paprika 3 szál újhagyma 2 evőkanál olívaolaj só ízlés szerint 1 kávéskanál oregánó 3 kávéskanál cukor 1 evőkanál balzsamecet 3…

máj. 8
13:06 Recept: Ananászos túrótorta almával és kandírozott narancshéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg margarin 13 dkg liszt 1 tojás 10 dkg cukor só 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 13 dkg margarin 50 dkg túró 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás 2 maréknyi kandírozott narancshéj Valamint: alma töltelék vagy bármilyen lekvár 1 doboz ananászkonzerv (körszeletes)

máj. 8
13:24 Fokhagymás-joghurtos ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg liszt 20 dkg margarin 2 tojás 6-8 gerezd fokhagyma 4 dl natúr joghurt 2 evőkanál só szezámmag és tojás a tetejére

máj. 8
13:26 Pita kenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 kenyérhez: 3 evőkanál száraz élesztő 1 teáskanál porcukor 3,5 dl meleg víz 1 kg kenyérliszt 2 teáskanál só 6 evőkanál olvasztott vaj

máj. 8
13:28 Újhagymás kukoricatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg kukorica konzerv 3 tojás 2 db közepes méretű burgonya 15 dkg liszt cayenne bors (őrölt chili) őrölt feketebors 1 szál újhagyma 1 gerezd fokhagyma só olaj

máj. 8
13:30 Roston sült csirkemell kukoricás tócsnival és vegyes salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé (fejenként 1/2 mell) 1 dl olívaolaj 1 kávéskanál só 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál durvára darált színes bors 0,5 dl szójaszósz 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 cm friss gyömbér reszelve A vegyes salátához: 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db paprika 3 szál újhagyma 2 evőkanál olívaolaj só ízlés szerint 1 kávéskanál oregánó 3 kávéskanál cukor 1 evőkanál balzsamecet 3…

máj. 8
13:32 Ananászos túrótorta almával és kandírozott narancshéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg margarin 13 dkg liszt 1 tojás 10 dkg cukor só 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 13 dkg margarin 50 dkg túró 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás 2 maréknyi kandírozott narancshéj Valamint: alma töltelék vagy bármilyen lekvár 1 doboz ananászkonzerv (körszeletes)

máj. 8
20:18 Frissítő quinoa saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl quinoa fél kígyóuborka 2 szép paradicsom 20 levél menta 1 kis fej hagyma vagy salottahagyma olívaolaj citromlé só

máj. 8
20:20 Tonhalas-répás quinoa saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg quinoa 2 szál sárgarépa 20 dkg tonhal olajos lében 1 csokor petrezselyem vagy koriander fél citrom 2 evőkanál pirított szezámmag só bors

máj. 8
20:22 Quinoa csirkével és színes paprikakockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg quinoa 1 fej hagyma 3 kisebb kaliforniai paprika (más-más színű) 20 dkg egész hámozott paradicsom (konzerv) 50 dkg csirkemell 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika só bors petrezselyem olívaolaj vaj

máj. 8
21:30 Olvasnivaló: 2011. máj. 9. Gőzgombóc, a bajor csoda (Mindmegette)

Gyermekkorom egyik legkedvesebb desszertje a gőzgombóc volt, amit akkoriban anyukám igen gyakran főzött nekünk - a család nagy örömére.

2011. május 9. hétfő

máj. 9
11:00 Recept: Túrófánk kefirrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 4 tojás 2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 2 pohár kefir csipetnyi só 1 evőkanál cukor 20-30 dkg túró (de lehet több is)

máj. 9
11:18 Túrófánk kefirrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 4 tojás 2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 2 pohár kefir csipetnyi só 1 evőkanál cukor 20-30 dkg túró (de lehet több is)

máj. 9
11:20 Tiramisu torta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A piskótához: 3 tojás 9 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 9 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 4 dl tejszín 2 lap étkezési zselatin kb. 12 db babapiskóta 3 dl kávé 1 csomag vanília 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

máj. 9
11:36 Recept: Tiramisu torta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A piskótához: 3 tojás 9 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 9 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 4 dl tejszín 2 lap étkezési zselatin kb. 12 db babapiskóta 3 dl kávé 1 csomag vanília 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

máj. 9
11:54 Recept: Fűszeres szalonnaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg húsos szalonna 3 fej vöröshagyma 5 dl világos sör 4 szelet fehér kenyér 1 csokor metélőhagyma 1 csokor petrezselyemzöld tejföl 1 evőkanál ételízesítő majoránna köménymag őrölt feketebors só vaj

máj. 9
11:56 Recept: Sajttal töltött pulykatekercsek brokkolival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 1 fej brokkoli 2 közepes lilahagyma 2 dl főzőtejszín vagy tej 1 pohár tejföl 30 dkg füstölt sajt bacon só bors ételízesítő

máj. 9
11:58 Recept: Szalonnás-sajtos töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagyobb fej gomba 5-10 dkg erdélyi szalonna 1 fej vöröshagyma 5-10 dkg paprikás szalámi 10 dkg trappista vagy füstölt sajt 1-2 dl tej liszt vagy étkezési keményítő

máj. 9
12:12 Recept: Holland fánk (Oliebollen) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mazsola 37 dkg liszt 3 evőkanál cukor 1 csipet só 1 csomag szárított élesztő 3,5 dl tej 1 evőkanál fahéj 1 tojás 17 dkg margarin 2 db kicsi vagy 1 db nagy (lehetőleg savanyú) alma

máj. 9
12:14 Recept: Tepsis csirke *mindent bele* (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tanyasi csirkemell 2 db tanyasi csirkecomb 15 dkg szálas édes káposzta (salátapultban készen kapható) 1,5 kg burgonya (aprószemű sárga) 4 szál újhagyma 2 db paradicsom 1 db TV paprika 1 db hegyes erős paprika 20 dkg szalonna 45 dkg tejföl 1 db tojás olaj só bors vagy borsikafű A csirke fűszerezéséhez: tárkony só borsikafű

máj. 9
13:24 Fűszeres szalonnaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg húsos szalonna 3 fej vöröshagyma 5 dl világos sör 4 szelet fehér kenyér 1 csokor metélőhagyma 1 csokor petrezselyemzöld tejföl 1 evőkanál ételízesítő majoránna köménymag őrölt feketebors só vaj