Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. május 4. szerda

máj. 4
10:10 Recept: Burgonyával rakott halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pangasius filé 1,5 kg burgonya 25 dkg trappista sajt A besamelhez: 5 dl tej 10 dkg margarin 2 evőkanál liszt só bors szerecsendió

máj. 4
10:24 Recept: Nem lehet abba hagyni... csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db csirke alsócomb (kb. 1,2 kg) 1 citrom leve 5 gerezd fokhagyma só A száraz keverékhez: 2 evőkanál liszt 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál szárított majoranna 1 teáskanál szárított rozmaring 1 mokkáskanál bors kevés só Valamint: 2 közepes vöröshagyma-megdinsztelve 10 dkg durvára reszelt sajt 2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj

máj. 4
10:26 Recept: Puha tökmagos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 90 dkg finomliszt 20 dkg natúr tökmagbél 2 dl tejföl 3 evőkanál kacsazsír (vagy más zsiradék) 4 db közepes főtt burgonya áttörve 5 dkg reszelt sajt a tésztába + 2-3 dkg a tetejére 1 csomag száraz élesztő 2 evőkanál só (ízlés szerint) 3 szem kockacukor 1 tojás + 1 tojás a tetejére kevés olaj

máj. 4
11:18 Húsos derelye II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 2 tojás só A töltelékhez 30 dkg sertéscomb 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor só frissen őrölt vegyes bors majoránna 1 evőkanál libazsír

máj. 4
11:20 Felvidéki babos derelyeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg tarkabab 25 dkg húsos derelye 10 dkg csiperkegomba 3 pár virsli 1 fej hagyma 2 dl száraz fehérbor 5 dl tejföl 5 evőkanál étolaj 1 evőkanál liszt 1,5 liter húslé (leveskockából) só őrölt bors morzsolt tárkony

máj. 4
11:22 Burgonyával rakott halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pangasius filé 1,5 kg burgonya 25 dkg trappista sajt A besamelhez: 5 dl tej 10 dkg margarin 2 evőkanál liszt só bors szerecsendió

máj. 4
11:24 Nem lehet abba hagyni... csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db csirke alsócomb (kb. 1,2 kg) 1 citrom leve 5 gerezd fokhagyma só A száraz keverékhez: 2 evőkanál liszt 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál szárított majoranna 1 teáskanál szárított rozmaring 1 mokkáskanál bors kevés só Valamint: 2 közepes vöröshagyma-megdinsztelve 10 dkg durvára reszelt sajt 2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj

máj. 4
11:26 Puha tökmagos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 90 dkg finomliszt 20 dkg natúr tökmagbél 2 dl tejföl 3 evőkanál kacsazsír (vagy más zsiradék) 4 db közepes főtt burgonya áttörve 5 dkg reszelt sajt a tésztába + 2-3 dkg a tetejére 1 csomag száraz élesztő 2 evőkanál só (ízlés szerint) 3 szem kockacukor 1 tojás + 1 tojás a tetejére kevés olaj

máj. 4
20:18 Csirkecomb curry mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál olaj 2 kávéskanál mustármag 2 centiméternyi friss hámozott és lereszelt gyömbér 3 finomra vágott hagyma 1 kávéskanál chilipor 1 kávéskanál kurkuma 1 kávéskanál currypor 6 finomra vágott paradicsom vagy 1 darabos paradicsom konzerv 1 doboz kókusztej (400 ml) só 4 csirkecomb (vagy 4 csirkemellfilé csíkokra vágva) 1 evőkanál tört koriandermag

máj. 4
20:36 Recept: Csirkecomb curry mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál olaj 2 kávéskanál mustármag 2 centiméternyi friss hámozott és lereszelt gyömbér 3 finomra vágott hagyma 1 kávéskanál chilipor 1 kávéskanál kurkuma 1 kávéskanál currypor 6 finomra vágott paradicsom vagy 1 darabos paradicsom konzerv 1 doboz kókusztej (400 ml) só 4 csirkecomb (vagy 4 csirkemellfilé csíkokra vágva) 1 evőkanál tört koriandermag

máj. 4
20:38 Recept: Sült fűszeres polentarudak (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg kukoricadara 1,5 l forró zöldségleves 2 gerezd fokhagyma szerecsendió 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt koriandermag 1 teáskanál kömény olaj a sütéshez

máj. 4
20:54 Recept: Tepsis csirkemell zöldségágyon sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell só majoránna borsikafű A zöldségágyhoz: 6 db sárgarépa 2 db karalábé 1 db zellergumó 1 db hagyma 4 db burgonya 8-10 levél friss bazsalikom só borsikafű olaj 1 dl bor

máj. 4
20:56 Recept: Sült töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db padlizsán 25 dkg darált marhahús 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 db paradicsom 1 db paprika 4 db erős paprika 3 evőkanál paradicsompüré 4 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva só bors őrölt kömény kevés szegfűbors citrom

máj. 4
21:12 Recept: Dédi csokitortája (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A tésztához: 5 kisebb tojás (nagyobb méretből csak 4 tojás kell) 20 dkg cukor 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 15 dkg olaj 15 dkg ét főzőcsokoládé 2 dl tej A glazúrhoz: 15 dkg főzőcsokoládé 8 dkg vaj valamint baracklekvár (vagy amilyen otthon van, de nekem barackkal ízlik a legjobban), mennyisége ízlés szerint

máj. 4
23:18 Sült fűszeres polentarudak (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg kukoricadara 1,5 l forró zöldségleves 2 gerezd fokhagyma szerecsendió 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt koriandermag 1 teáskanál kömény olaj a sütéshez

máj. 4
23:20 Tepsis csirkemell zöldségágyon sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell só majoránna borsikafű A zöldségágyhoz: 6 db sárgarépa 2 db karalábé 1 db zellergumó 1 db hagyma 4 db burgonya 8-10 levél friss bazsalikom só borsikafű olaj 1 dl bor

máj. 4
23:22 Sült töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db padlizsán 25 dkg darált marhahús 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 db paradicsom 1 db paprika 4 db erős paprika 3 evőkanál paradicsompüré 4 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva só bors őrölt kömény kevés szegfűbors citrom

máj. 4
23:24 Dédi csokitortája (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A tésztához: 5 kisebb tojás (nagyobb méretből csak 4 tojás kell) 20 dkg cukor 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 15 dkg olaj 15 dkg ét főzőcsokoládé 2 dl tej A glazúrhoz: 15 dkg főzőcsokoládé 8 dkg vaj valamint baracklekvár (vagy amilyen otthon van, de nekem barackkal ízlik a legjobban), mennyisége ízlés szerint

2011. május 5. csütörtök

máj. 5
0:12 Olvasnivaló: Furfangos vendégvárók, kellemes vacsorák (Mindmegette)

Olykor elég egy-egy apró ötlet, hogy a megszokottól kicsit eltérő, meglepő hatású ételt készítsük, amit bevethetünk akár vendégeink, akár családunk örömére is.

máj. 5
9:48 Recept: lllatos almás-diós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: Az omlós tésztához: 23 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg méz 5 dkg cukor 2 tojássárgája 1 tojás 15 dkg hideg vaj A töltelékhez: 80 dkg alma 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál méz fél teáskanál fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dkg dió 5 dkg mazsola

máj. 5
10:06 Recept: Sonkás pizza-papucs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 90 dkg liszt 2 db közepes főtt burgonya áttörve 2 dl tejföl 15 dkg margarin 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 1 csomag száraz élesztő (7 g) A szószhoz: 20 dkg gépsonka 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 marék kukorica olaj 3 dl paradicsompüré őrölt bors oregánó 3 kávéskanál cukor A díszítéshez: tojás szezámmag

máj. 5
10:24 lllatos almás-diós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: Az omlós tésztához: 23 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg méz 5 dkg cukor 2 tojássárgája 1 tojás 15 dkg hideg vaj A töltelékhez: 80 dkg alma 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál méz fél teáskanál fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dkg dió 5 dkg mazsola

máj. 5
10:26 Sonkás pizza-papucs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 90 dkg liszt 2 db közepes főtt burgonya áttörve 2 dl tejföl 15 dkg margarin 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 1 csomag száraz élesztő (7 g) A szószhoz: 20 dkg gépsonka 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 marék kukorica olaj 3 dl paradicsompüré őrölt bors oregánó 3 kávéskanál cukor A díszítéshez: tojás szezámmag

máj. 5
10:28 Babgulyás házi csipetkével, kíméletesen (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6-7 személyre: 70 dkg marhanyak vagy -lábszár (kockázva) 40 dkg előre beáztatott szárazbab 1 evőkanál zsír vagy olaj 1-1 sárgarépa és fehérrépa (kockázva) 1-1 szelet karalábé és zeller egészben 1 nagyobb vöröshagyma (finomra vágva) 3 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 csokor petrezselyemzöld és 1 szál zellerzöld (csokorba kötve) 1 zöldpaprika (egészben) 1 paradicsom (egészben) 1 csapott…

máj. 5
10:30 Olívás-zöldséges articsóka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva 6 db articsóka (vigyázzunk a vásárlásnál, hogy a teteje ne nyíljon ki, a kinyílt articsóka már nem jó) 2 db sárgarépa (apró kockákra vágva) 2 db paradicsom meghámozva, kockákra vágva 2 db burgonya meghámozva, kisebb kockákra vágva 1 marék rizs fél citrom leve 1,5 dl olívaolaj kevés friss kapor a tálaláshoz só

máj. 5
10:42 Recept: Babgulyás házi csipetkével, kíméletesen (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6-7 személyre: 70 dkg marhanyak vagy -lábszár (kockázva) 40 dkg előre beáztatott szárazbab 1 evőkanál zsír vagy olaj 1-1 sárgarépa és fehérrépa (kockázva) 1-1 szelet karalábé és zeller egészben 1 nagyobb vöröshagyma (finomra vágva) 3 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 csokor petrezselyemzöld és 1 szál zellerzöld (csokorba kötve) 1 zöldpaprika (egészben) 1 paradicsom (egészben) 1 csapott…

máj. 5
10:44 Recept: Olívás-zöldséges articsóka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva 6 db articsóka (vigyázzunk a vásárlásnál, hogy a teteje ne nyíljon ki, a kinyílt articsóka már nem jó) 2 db sárgarépa (apró kockákra vágva) 2 db paradicsom meghámozva, kockákra vágva 2 db burgonya meghámozva, kisebb kockákra vágva 1 marék rizs fél citrom leve 1,5 dl olívaolaj kevés friss kapor a tálaláshoz só

máj. 5
20:54 Recept: Epres-kókuszos fehércsokoládé parfé (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 2-3 kanál cukor 10 dkg fehércsokoládé 5 dkg eper 5 dkg kókuszreszelék 2 kanál kókuszlikőr eper a díszítéshez

máj. 5
20:56 Recept: Panna cotta matcha teával és csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A panna cottához: 3 dl tejszín 1,5 dl tej 1,2 dkg zselatinpor 1 teáskanál vanília esszencia 2 teáskanál matcha tea por 2 csomag vaníliás cukor A csokiszószhoz: 5 dkg olvasztott csokoládé 2 evőkanál kakaó 3 evőkanál cukor kb. 1 dl víz

máj. 5
21:12 Recept: Epres-túrókrémes rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál rétesliszt fél citrom reszelt héja A krémhez: 50 dkg sovány natúr krémtúró 20 dkg eper apróra vágva 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín kemény habbá verve 1 csomag habfixáló

máj. 5
21:30 Recept: Kis csigák nutellás-kókuszos és lekváros-almás töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 22 dkg vaj 1 tojás 15 dkg cukor csipet só 55 dkg liszt 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor A nutellás-kókuszos töltelékhez: 4 evőkanál nutella krém 2 marék kókuszreszelék A lekváros-almás töltelékhez: 4 evőkanál baracklekvár 1-2 almából cukorral párolt töltelék fahéj

máj. 5
21:32 Recept: Zöldségözön (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 maréknyi zöldhüvelyű zöldbab 1 maréknyi csemege kukorica 1 maréknyi sárgarépa felcsíkozva 3-4 rózsa brokkoli 3-4 rózsa karfiol 1 csomag étkezési zselatin 1 babérlevél 1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék kevés só késhegynyi őrölt szerecsendió

máj. 5
23:18 Epres-kókuszos fehércsokoládé parfé (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 2-3 kanál cukor 10 dkg fehércsokoládé 5 dkg eper 5 dkg kókuszreszelék 2 kanál kókuszlikőr eper a díszítéshez

máj. 5
23:20 Panna cotta matcha teával és csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A panna cottához: 3 dl tejszín 1,5 dl tej 1,2 dkg zselatinpor 1 teáskanál vanília esszencia 2 teáskanál matcha tea por 2 csomag vaníliás cukor A csokiszószhoz: 5 dkg olvasztott csokoládé 2 evőkanál kakaó 3 evőkanál cukor kb. 1 dl víz

máj. 5
23:22 Epres-túrókrémes rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál rétesliszt fél citrom reszelt héja A krémhez: 50 dkg sovány natúr krémtúró 20 dkg eper apróra vágva 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín kemény habbá verve 1 csomag habfixáló

máj. 5
23:24 Kis csigák nutellás-kókuszos és lekváros-almás töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 22 dkg vaj 1 tojás 15 dkg cukor csipet só 55 dkg liszt 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor A nutellás-kókuszos töltelékhez: 4 evőkanál nutella krém 2 marék kókuszreszelék A lekváros-almás töltelékhez: 4 evőkanál baracklekvár 1-2 almából cukorral párolt töltelék fahéj

máj. 5
23:26 Zöldségözön (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 maréknyi zöldhüvelyű zöldbab 1 maréknyi csemege kukorica 1 maréknyi sárgarépa felcsíkozva 3-4 rózsa brokkoli 3-4 rózsa karfiol 1 csomag étkezési zselatin 1 babérlevél 1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék kevés só késhegynyi őrölt szerecsendió

2011. május 6. péntek

máj. 6
0:12 Olvasnivaló: Arab konyha: tobzódás a fűszerek világában (Mindmegette)

Amikor az arab kultúráról, ezen belül is konyhaművészetről beszélünk, több dolgot azonnal tisztáznunk kell. Kulináris világuk három alappilléren áll: ezek a vallási elvárások, szokások, a fűszerek használatának változatos varázsa, és végül, de nem utolsó sorban a vendég minden feletti tisztelete, kényeztetése.

máj. 6
11:00 Recept: Szemne (arab mártás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaj fél marék rizs 1 evőkanál só sáfrány

máj. 6
11:02 Recept: Sült csülök fokhagymás sörrel locsolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 fej fokhagyma 4 fej hagyma só őrölt kömény őrölt feketebors majoránna, rozmaring 30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez) 2 dl olaj 1-2 evőkanál zsír 1 liter sör

máj. 6
11:18 Szemne (arab mártás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaj fél marék rizs 1 evőkanál só sáfrány

máj. 6
11:20 Sült csülök fokhagymás sörrel locsolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 fej fokhagyma 4 fej hagyma só őrölt kömény őrölt feketebors majoránna, rozmaring 30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez) 2 dl olaj 1-2 evőkanál zsír 1 liter sör

máj. 6
11:22 Bounty-muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 3 db tojás 5 dkg kakaópor (keserű) 2 teáskanál sütőpor 2 dl tej 7,5 dkg olvasztott vaj 3-4 db Bounty csipet só

máj. 6
11:24 Hevesi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás sárgája 20 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 13 evőkanál víz A krémhez: 7 tojás fehérje 7-10 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz A díszítéshez: 3-4 dl tejszín reszelt csokoládé

máj. 6
11:36 Recept: Bounty-muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 3 db tojás 5 dkg kakaópor (keserű) 2 teáskanál sütőpor 2 dl tej 7,5 dkg olvasztott vaj 3-4 db Bounty csipet só

máj. 6
11:38 Recept: Hevesi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás sárgája 20 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 13 evőkanál víz A krémhez: 7 tojás fehérje 7-10 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz A díszítéshez: 3-4 dl tejszín reszelt csokoládé

máj. 6
11:40 Recept: Spaghetti con frutti di mare (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti királyrák előfőzött garnéla tintahalkarikák polip vöröshagyma fokhagyma medvehagyma rozmaring kakukkfú őrölt feketebors őrölt pirospaprika fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék chilipaprika kapribogyó tarka egész bors főzőtejszín fűszeres olívaolaj reszelt parmezán

máj. 6
11:42 Recept: Linzer teasütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 10 dkg kristálycukor 20 dkg vaj 2 db tojássárgája reszelt citromhéj só

máj. 6
11:54 Recept: Frissítő tavaszi spárgás metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 2 citrom 30 dkg sonka 50 dkg zöldspárga 20 dkg sajt 2 szál menta cukor só fehérbors

máj. 6
12:12 Recept: Epres-túros piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs 25 dkg tehéntúró 20 dkg eper 1 alma 8 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás fél narancs