Hírarchívum - Receptek - 2011 szeptember

2011. szeptember 13. kedd

szept. 13
0:18 Olvasnivaló: Kefir, a kaukázusi kincs (Mindmegette)

Rendkívül egészséges, igen frissítő ital a kefir. Eredete a múlt ködébe vész, de annyi bizonyos, hogy arról a vidékről származik, ahol többen érik meg a 100. születésnapjukat, mint a világon bárhol másutt. Talán épp a kefirnek köszönhetően.

szept. 13
9:36 Recept: Konyhakerti penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg penne (tollhegy) tészta 10 dkg sonka 1 db ecetes uborka 1 közepes paradicsom 1 levél kelkáposzta 1 dl tejföl kevés ételízesítő étolaj 5 dkg sajt

szept. 13
9:38 Recept: Kofapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj 4 szelet császárszalonna vagy főtt tarja 1 gerezd fokhagyma sűrített paradicsom 50 dkg krumpli só bors étolaj

szept. 13
9:40 Recept: Búbos hús gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj (kb. 1 cm vastag) 25 dkg darált sertéshús 25 dkg csirkemáj 1 üveg szeletelt csiperkegomba 2 db tojás 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma só bors gyömbér ételízesítő étolaj 1 dl tejszín 1 pohár tejföl 15 dkg trappista sajt

szept. 13
9:42 Recept: Részeges kacsa majoránnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kacsamell majoránna bazsalikom bors só ételízesítő szerecsendió fűszerpaprika gyömbér darabka 2 kisebb erős paprika (zöld és piros) 2 fej lilahagyma étolaj 3 dl fehérbor 1 csokor petrezselyemzöld

szept. 13
9:44 Recept: Baconben sült húsmuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált hús 3 db szikkadt zsemle 1 fej vöröshagyma 1 db tojás só bors ételízesítő pirospaprika 25 dkg szeletelt bacon 1 csomag mini mozzarella golyó vagy bármilyen sajt felkockázva

szept. 13
9:46 Recept: Húsgombóc bajai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 db tojás 1-2 gerezd fokhagyma 1,5 dl tejföl 1 db vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 50 dkg gomba 10 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál liszt 1 húsleveskocka 1 evőkanál zsemlemorzsa olaj a sütéshez só bors

szept. 13
9:48 Recept: Pakora (indiai sült zöldség) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 1 padlizsán 1-2 zsenge cukkini 20 dkg csicseriborsó liszt 1 kávéskanál só bors 1 kávéskanál hing-por (hagyma helyett használjuk) 1/2 kávéskanál fahéj 1/4 kávéskanál chili 1/4 kávéskanál kurkuma kicsi hideg víz

szept. 13
9:50 Recept: Gombás-sajtos töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db közepes paradicsom 30 dkg gomba 2 kis fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 5 dkg vaj kevés étolaj 20 dkg reszelt sajt só bors bazsalikom 2 db tojás 1 tyúkhúsleveskocka

szept. 13
9:52 Recept: Töltött patisszon II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db patisszon 20 dkg darált hús 1 db tojás 1 pohár tejföl 4-5 evőkanál zabpehely 10 dkg sajt 1 fej vöröshagyma 2 dkg vaj só bors majoránna ételízesítő

szept. 13
9:54 Recept: Hagyományos zöldségfasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál nagy sárgarépa 1 db karalábé 1 db közepes zeller 1 csokor petrezselyemzöld 2 db tojás 1 gerezd fokhagyma só bors zsemlemorzsa étolaj

szept. 13
9:54 Recept: Csokoládés túrórolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál kakaópor 2 tojás sárgája 32 dkg liszt 1 késhegynyi szódabikarbóna kb. 1 dl tej A töltelékhez: 80 dkg túró 4 csomag vaníliás cukor 30 dkg kristálycukor 6 db tojás 4 evőkanál búzadara A tetejére: 15 dkg étcsokoládés tortabevonó 5 evőkanál étolaj

szept. 13
9:56 Recept: Kefires búvár túrós (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 18 dkg kristálycukor 2 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál kakaópor 1 db tojás 2 pohár kefir 2 csomag vaníliás cukor 1,5 dl étolaj A tetejére: 25 dkg túró 12 dkg margarin 1 db tojás 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

szept. 13
17:24 Szilvalekvárral barnított sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojás 1 csomag sütőpor 3 evőkanál házi szilvalekvár 35 dkg liszt 30 dkg kristálycukor 10 dkg mazsola pár szem dió 2,5 dl tej

szept. 13
18:18 Sonkás-rétestekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg tehéntúró 25 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 egész tojás ételízesítő A töltelékhez: 25 dkg füstölt húsos szalonna 20 dkg sonka 15 dkg gomba étolaj vöröshagyma fokhagyma ételízesítő

szept. 13
18:20 Kelkáposzta fóliában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta só köménymag 30 dkg burgonya 2,5 dl húsleves (leveskockából) 1 evőkanál tejszín 2 evőkanál fehérbor 2 evőkanál liszt 25 dkg szafaládé 1 kávéskanál étolaj

szept. 13
20:24 Karfiollal töltött fasírt kaporszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús 2 db száraz zsemle (lehet kenyér is) 1 egész tojás 5 gerezd fokhagyma só bors ételízesítő 1 kis fej karfiol 2 dl tejföl 1 csokor friss kapor 5 dl tej étolaj 1 púpozott evőkanál liszt ízlés szerint cukor ecet

szept. 13
20:26 Boros sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 porcukor 4 egész tojás 2 mokkáskanál fahéj 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl vörösbor 20 dkg tortadara

szept. 13
20:28 Favágószelet III (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 vékony szelet hús (bármilyen lehet) 2 szelet szalonna 5 egész tojás 2 dl tejföl 15 dkg trappista sajt 20 dkg zöldborsó 1 nagy gerezd fokhagyma 1 kiskanál mustár só bors

szept. 13
20:30 Velővel töltött palacsinta rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: a palacsintatésztához: 4 egész tojás 3 dl tej 3 dl szódavíz 35 dkg liszt 2 dkg só 1,5 dl étolaj A besamelmártáshoz: 14 dkg vaj 12 dkg liszt 2 dkg só 9 dl tej 0,5 dkg Cayenne-i bors A töltelékhez: 60 dkg sertésvelő 10 dkg vaj 5 dkg vöröshagyma 2 dkg só őrölt bors szerecsendió 1 csomó petrezselyem zöldje 2 tojás sárgája A bundázáshoz: 10 dkg liszt 5 egész tojás 40 dkg zsemlemorzsa 5…

szept. 13
20:32 Káposztás bableves csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 25 dkg tarkabab 1 kisebb füstölt csülök 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg liszt 2 dl tejföl 5 dkg zsír fél csomag kapor 3 db babérlevél ecet só cukor őrölt fűszerpaprika ízlés szerint Előkészítés: a babot és a csülköt előző este beáztatjuk

szept. 13
21:18 Vaníliás darázsfészek (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt 3 egész tojás 2 dkg élesztő 6 dkg zsír 2 dl tej kevés vanília 5 dkg porcukor csipet só A töltelékhez: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál fahéj A tetejére: 1,5 dl tej 5 dkg kristálycukor kevés vanília

2011. szeptember 14. szerda

szept. 14
0:18 Olvasnivaló: Buli a kicsiknek (Mindmegette)

Kell kicsit tervezgetni és készülni, listát írni és beszerezni, de van nagyobb élmény, mint amikor hozzánk jönnek a kis barátok? Gyerekbuli szervezési tanácsok egyévestől nyolcéves korig.

szept. 14
9:18 Recept: Szűzpecsenye májjal és velővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűzérme 10 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db fehér (tv) paprika 1 db csípős paprika 1 db paradicsom 5 db csirkemáj 5 db sertésvelő só őrölt bors kevés étolaj

szept. 14
9:20 Recept: Csokoládé mousse (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 10 dkg tejcsokoládé 10 dkg étcsokoládé 4 evőkanál cukor 2 dl habtejszín A díszítéshez: tejszínhab csokoládéreszelék gyümölcs

szept. 14
9:22 Recept: Slambuc II. (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személyre: 80 dkg 4 tojásos slambuctészta (nagyobb tépett csusza darabok) 30 dkg szalonna 40 dkg burgonya só hagyma pirospaprika kolbász

szept. 14
9:24 Recept: Szőlős fasírtkoszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús (vegyesen is lehet sertéssel) 1 db vöröshagyma 10 dkg (kb. 10-12 szem) nagyszemű szőlő ízlés szerint só bors olaj 1 db tojás

szept. 14
9:36 Recept: Szőlőbefőtt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg leszemezett szőlő A sziruphoz: 25-30 dkg cukor 5 dl víz 1-2 db szegfűszeg 1 késhegyni citromsav vagy 1 evőkanál almaecet

szept. 14
9:38 Recept: Szilvásgombóc kompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg főtt, áttört burgonya 1 dkg fagyos zsír 20 dkg rétesliszt só 1 kg szilva kimagozva mokkacukor fahéj 2 evőkanál olaj 4-5 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint fahéj A kompóthoz: körte, alma, szilva, stb. szegfűszeg fahéj cukor

szept. 14
11:24 Szőlőbefőtt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg leszemezett szőlő A sziruphoz: 25-30 dkg cukor 5 dl víz 1-2 db szegfűszeg 1 késhegyni citromsav vagy 1 evőkanál almaecet

szept. 14
11:26 Szilvásgombóc kompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg főtt, áttört burgonya 1 dkg fagyos zsír 20 dkg rétesliszt só 1 kg szilva kimagozva mokkacukor fahéj 2 evőkanál olaj 4-5 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint fahéj A kompóthoz: körte, alma, szilva, stb. szegfűszeg fahéj cukor

szept. 14
18:18 Töltött kacsanyak (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kacsanyakbőr 20 dkg darált sertéshús 5 dkg gomba 5 dkg rizs 1 fej vöröshagyma étolaj só bors

szept. 14
18:20 Kacsabecsinált-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kacsaaprólék 2 db zöldség 2 db répa 1 db babérlevél 1 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 2 szem burgonya 1 evőkanál ecet 2 dl tej 1 evőkanál liszt

szept. 14
19:12 Recept: Cukkinis paprika kurkumával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hagyma karikára szeletelve 3 kg cukkini (hosszába kettévágva, magháza kiskanálal kikaparva, majd kb. 2-3 mm vastagra szeletelve) 4-5 piros paprika felcsíkozva 4 evőkanál só 2 evőkanál mustármag 3 evőkanál kurkuma 4 nagy csésze ecet 1 evőkanál szemes feketebors 3 nagy csésze cukor 1,5-2 nagy csésze víz

szept. 14
19:14 Recept: Cukkinis-banános-ananászos dzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini lereszelve 50 dkg banán pépesítve 1 kg friss ananász apróra vágva (vagy 750 ml 100%- os, cukor nélküli ananászlé) 1 kg befőzőcukor 2 citrom leve (mag nélkül!) 1 csomag vaníliás cukor aki szereti, egy pici rumot tehet bele

szept. 14
19:30 Recept: ACE dzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg alma héjastul apróra vágva 35 dkg narancs megtisztitva a fehér héjaktól is, apróra vágva levével együtt 35 dkg sárgarépa reszelve 1 citrom leve 50 dkg befőzőcukor

szept. 14
19:32 Recept: Kovászos uborka III. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 5 literes üveghez: 3 kg uborka 2 csokor kapor 4-6 gerezd fokhagyma kevés friss torma 4-5 babérlevél literenként 6 dkg só kenyér a tetejére

szept. 14
20:24 Gluténmentes kenyér és kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: az alaptésztához: 35 dkg kukoricakeményítő 10 dkg burgonyakeményítő 3 púpozott evőkanál burgonyapehely 5 púpozott evőkanál kukoricaliszt 3 púpozott evőkanál szójaliszt 1 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál só 1 nagy főtt burgonya 10 dkg margarin 1 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 4 dl tej 3 dkg élesztő Plusz a kenyérhez: 1 teáskanál ételízesítő vagy só 2 teáskanál őrölt kömény ízlés…

szept. 14
20:26 Kapros báránybecsinált II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos báránycomb 1 szál sárgarépa 1 kis fej vöröshagyma 1 csokor friss kapor 3 gerezd fokhagyma 5 dkg margarin 2 evőkanál liszt 1 húsleveskocka 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál tejföl 1 tojás sárgája só őrölt fehér bors

szept. 14
20:28 Cukkinis paprika kurkumával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hagyma karikára szeletelve 3 kg cukkini (hosszába kettévágva, magháza kiskanálal kikaparva, majd kb. 2-3 mm vastagra szeletelve) 4-5 piros paprika felcsíkozva 4 evőkanál só 2 evőkanál mustármag 3 evőkanál kurkuma 4 nagy csésze ecet 1 evőkanál szemes feketebors 3 nagy csésze cukor 1,5-2 nagy csésze víz

szept. 14
20:30 Cukkinis-banános-ananászos dzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini lereszelve 50 dkg banán pépesítve 1 kg friss ananász apróra vágva (vagy 750 ml 100%- os, cukor nélküli ananászlé) 1 kg befőzőcukor 2 citrom leve (mag nélkül!) 1 csomag vaníliás cukor aki szereti, egy pici rumot tehet bele

szept. 14
20:32 ACE dzsem (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg alma héjastul apróra vágva 35 dkg narancs megtisztitva a fehér héjaktól is, apróra vágva levével együtt 35 dkg sárgarépa reszelve 1 citrom leve 50 dkg befőzőcukor

szept. 14
20:34 Kovászos uborka III. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 5 literes üveghez: 3 kg uborka 2 csokor kapor 4-6 gerezd fokhagyma kevés friss torma 4-5 babérlevél literenként 6 dkg só kenyér a tetejére

szept. 14
20:36 Kávés-diótorta II (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 8 egész tojás 16 dkg kristálycukor 1 púpozott evőkanál őrölt kávé 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg darált dió 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 púpozott evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 6 adag erős feketekávé 40 dkg kristálycukor 3 tojás sárgája 45—50 dkg vaj a tetejére pár szem dió

szept. 14
20:38 Rozmaringos tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 3 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma 1,5 dl száraz fehér bor 1 teáskanál ételízesítő rozmaring fél citrom leve só étolaj

szept. 14
20:40 Túrós-meggyzselés süti (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 6 egész tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál víz 2 evőkanál kakaópor 1 dl étolaj fél csomag sütőpor csipet só 6 púpozott evőkanál liszt A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg túró A tetejére: 1 üveg (7 dl) meggybefőtt 3 csomag 12 g-os tortazselé 6 evőkanál kristálycukor 4 dl víz 5 dl gyümölcslé (meggylé)

szept. 14
20:42 Tojáspaplanos zöldbab II (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab 20 dkg füstölt kolbász 8 egész tojás 2 dl tej 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál liszt csipetnyi só a tepsi kikenéséhez vaj

szept. 14
21:18 Kolbászkrémes leveles tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 20 dkg házi kolbász 10 dkg trappista sajt 2—3evőkanál tejföl

2011. szeptember 15. csütörtök

szept. 15
0:18 Olvasnivaló: Sóban sütve (Mindmegette)

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

szept. 15
9:00 Recept: Paradicsomos-tonhalas penne (Mindmegette)

Hozzávalók 5 személyre: 2 doboz paradicsomos tonhalkonzerv 1 csomag mini mozarella sajt 50 dkg penne tészta 2-4 gerezd fokhagyma 10-15 dkg reszelt parmezán sajt ízlés szerint 2-4 evőkanál ketchup kevés olívaolaj