Hírarchívum - Receptek - 2011 szeptember

2011. szeptember 11. vasárnap

szept. 11
11:10 Recept: Magyaros karfiolleves csirkemellcsíkokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 4 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1/2 csirkemell só őrölt bors petrezselyemlevél fűszerpaprika 3 dl tejföl kevés liszt olaj

szept. 11
11:12 Recept: Fűszeresen pácolt zöldségek és húsok grillezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemell 2 csík szűzérme 1 db piros kaliforniai paprika 1-2 db cukkini 1-2 db kisebb padlizsán 1 db zsenge karalábé 3-4 db szép nagy fej gomba 1-2 db TV paprika A zöldségpácléhez: olívaolaj 3 gerezd fokhagyma citromfű kurkuma durvára darált színes bors só 1/2 citrom leve és héja A csirkés pácléhez: olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál garam masala fűszerkeverék 1 kiskanál…

szept. 11
11:24 Tejszínes körteleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg körte /2-3 lédús-aromás, 1-3 db keményebb/ 2 dl édes fehérbor 2 dl tejszín 1 db citrom leve 2 evőkanál almaecet porcukor ízlés szerint néhány citromfű- vagy mentalevél őrölt fahéj

szept. 11
11:26 Házi ketchup III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg paradicsom 1 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 közepes piros húsú kaliforniai paprika 3 babérlevél 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál kakukkfű 5 szem szegfűszeg 1 teáskanál fehérbors 3 evőkanál só 4 evőkanál cukor 1 evőkanál méz 2 szál zellerlevél 1 csomag befőtt tartósító

szept. 11
11:28 Magyaros karfiolleves csirkemellcsíkokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 4 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1/2 csirkemell só őrölt bors petrezselyemlevél fűszerpaprika 3 dl tejföl kevés liszt olaj

szept. 11
11:30 Fűszeresen pácolt zöldségek és húsok grillezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemell 2 csík szűzérme 1 db piros kaliforniai paprika 1-2 db cukkini 1-2 db kisebb padlizsán 1 db zsenge karalábé 3-4 db szép nagy fej gomba 1-2 db TV paprika A zöldségpácléhez: olívaolaj 3 gerezd fokhagyma citromfű kurkuma durvára darált színes bors só 1/2 citrom leve és héja A csirkés pácléhez: olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál garam masala fűszerkeverék 1 kiskanál…

szept. 11
17:24 Sajtos kísértés II (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szem burgonya 15 dkg sajt 1 evőkanál vaj 2 dl tej 40 dkg kolbász 1 nagy fej vöröshagyma 20 dkg sonkás sajtkrém

szept. 11
17:26 Zöldséges kuglóf darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsemle 60 dkg darált sertéshús 2 db főtt tojás 2 db egész tojás só őrölt bors 1 kis csokor zöldség 1 kis csokor sárgarépa 1 csokor újhagyma 1 fej vöröshagyma 8 dkg csiperkegomba 6 evőkanál étolaj fél csokor petrezselyem zöldje

szept. 11
17:28 Epres diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 10 dkg teljes kiőrlésű liszt fél citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 60 dkg eper 4 evőkanál vágott dió 1 evőkanál kristálycukor csipetnyi fahéj sütőpapír

szept. 11
18:18 Kefires búvártúrós (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 35 dkg liszt 18 dkg kristálycukor 2 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál kakaópor 1 db tojás 2 pohár kefir (joghurt) 2 csomag vaníliás cukor 1,5 dl étolaj A tetejére: 25 dkg túró 12 dkg margarin 1 db tojás 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

szept. 11
18:20 Káposztás batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepesfej káposzta 10 dkg zsír 80 dkg darált hús 10 dkg főtt rizs 25 dkg reszelt sajt 2 dl tejföl só őrölt bors szerecsendió

szept. 11
18:22 Tejszínes karalábéleves zöldborsóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes fej karalábé 1 kisebb fej vöröshagyma 5 dkg vaj 1,5 dkg liszt 2 gerezd fokhagyma 10 dkg zöldborsó (lehet mirelit is) 1 l kész marhahúsleves 1 csokor petrezselyem zöldje só fehér bors 3 tojás sárgája 2 dl tejszín

szept. 11
18:24 Diós szerelmeslevél (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 4 tojás sárgája 7 dkg kristálycukor 0,5 dl tejföl 2 dkg élesztő fél csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 10 kg darált dió 2 dl tej 6 dkg kristálycukor 2 db tojás 1,5 dkg liszt 1 citrom reszelt héja A tetejére: vaníliás porcukor

szept. 11
20:24 Lakodalmas gombás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet hús 4 evőkanál paradicsompüré (lehet paradicsomlé is) 1 dl víz (csak akkor szükséges, ha pürét használunk) 15 dkg császárszalonna 1 fej vöröshagyma 20 dkg gomba zsír (lehet étolaj is) só őrölt bors

szept. 11
20:26 Burgonyapástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg burgonya 4 db tojás 20 dkg főtt-füstölt sonka 5 dkg füstölt szalonna 1 dl tejföl só őrölt bors

szept. 11
21:36 Recept: Nagyi frankfurti levese (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó (ha nincs, akkor kelkáposzta) 1 db hagyma 2-3 gerezd fokhagyma fél kávéskanál őrölt kömény só bors 10 db frankfurti vagy füstölt virsli 1 csokor petrezselyem 2 szál sárgarépa 1 kisebb karalábé A rántáshoz: olaj liszt pirospaprika A tálaláshoz (ízlés szerint): tejföl petrezselyemlevél

szept. 11
21:38 Recept: Mézes-meggyes rakott kalács II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg magozott meggybefőtt 8 dkg cukor 1 csomag puncs ízű pudingpor 20 dkg étcsokoládé 5 dl tejszín 2 dl tej 4 evőkanál méz 25 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt 50 dkg fonott kalács

szept. 11
21:40 Recept: Édes tarhonyafelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tej 25 dkg tarhonya 3 db tojás 3 púpozott evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor pici vaj kevés zsemlemorzsa Az öntethez: 2 evőkanál cukor 1 dl víz 50 dkg gyümölcs

szept. 11
21:42 Recept: Karfiolrózsák fehérboros bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol 10 dkg liszt 2 tojás 1 dl fehérbor só étolaj

szept. 11
21:54 Recept: Gombával töltött sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db kisebb padlizsán margarin 15-20 dkg gomba 1 db paprika 1 db vöröshagyma olaj reszelt sajt só rozmaring

szept. 11
21:56 Recept: Paradicsomos-sárgarépás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb répa 50 dkg koktélparadicsom vagy 3 db nagyobb paradicsom 50 dkg száraz tészta fél dl édes fehérbor reszelt sajt só rozmaring olaj margarin

szept. 11
23:24 Nagyi frankfurti levese (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó (ha nincs, akkor kelkáposzta) 1 db hagyma 2-3 gerezd fokhagyma fél kávéskanál őrölt kömény só bors 10 db frankfurti vagy füstölt virsli 1 csokor petrezselyem 2 szál sárgarépa 1 kisebb karalábé A rántáshoz: olaj liszt pirospaprika A tálaláshoz (ízlés szerint): tejföl petrezselyemlevél

szept. 11
23:26 Gombával töltött sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db kisebb padlizsán margarin 15-20 dkg gomba 1 db paprika 1 db vöröshagyma olaj reszelt sajt só rozmaring

szept. 11
23:28 Paradicsomos-sárgarépás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb répa 50 dkg koktélparadicsom vagy 3 db nagyobb paradicsom 50 dkg száraz tészta fél dl édes fehérbor reszelt sajt só rozmaring olaj margarin

2011. szeptember 12. hétfő

szept. 12
0:36 Olvasnivaló: 2011. szept. 12. Rizsfelfújt - másképpen (Mindmegette)

Gasztronómiai pályafutásom során azt hiszem, mindössze egyszer készítettem még csak rizsfelfújtat, ám most olyan sok lekvárunk van a kamrában, hogy adta magát, hogy megint valami hasonló finomságot süssek.

szept. 12
9:36 Recept: Sóskaleves tojással II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sóska 5 evőkanál étolaj 5 evőkanál liszt 6-7 evőkanál kristálycukor 6 dl víz 2 dl tej csipetnyi só 4 db tojás

szept. 12
9:38 Recept: Francia hagymakrémleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db nagy fej vöröshagyma 10-12 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál liszt ételízesítő pirított kenyérkocka 10 dkg sajt

szept. 12
9:40 Recept: Töltött pritaminpaprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db érett pritaminpaprika 1 doboz konzerv löncshús só bors fűszerkeverék 4 db tojás 5-10 dkg sajt

szept. 12
9:42 Recept: Gombás-paradicsomos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj 1 kg gomba 2 db kis konzerv sűrített paradicsom só pirospaprika étolaj liszt

szept. 12
11:24 Gyömbéres-ecetes hagymasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej lilahagyma diónyi reszelt gyömbér (vagy 1 kiskanál gyömbérpor) só szemes bors 3 kanál ecet 2 babérlevél 2 kanál cukor 1 citrom leve és reszelt héja 2-3 kanál víz

szept. 12
11:26 Omlós tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 8 dkg darált tepertő 10 dkg sertészsír 2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 1,5 dl tejföl só

szept. 12
11:42 Recept: Gyömbéres-ecetes hagymasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej lilahagyma diónyi reszelt gyömbér (vagy 1 kiskanál gyömbérpor) só szemes bors 3 kanál ecet 2 babérlevél 2 kanál cukor 1 citrom leve és reszelt héja 2-3 kanál víz

szept. 12
11:44 Recept: Omlós tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 8 dkg darált tepertő 10 dkg sertészsír 2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 1,5 dl tejföl só

szept. 12
11:46 Recept: Medvehagymás-sonkás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1-2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 10 dkg reszelt füstölt sajt + a tetejére só bors tejföl apróra vágott medvehagyma (vagy újhagyma) főtt füstölt sonka

szept. 12
12:00 Recept: Fűszeres csicseriborsóérmék cékla- és körteszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz konzerv csicseriborsó (összesen 40 dkg) 2 db közepes méretű egész tojás 2 dundi gerezd fokhagyma 1 kisebb fej főzőhagyma 1 evőkanál római kömény 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt koriander 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom frissen facsart leve A sütéshez: 2 evőkanál olívaolaj A körethez: 2-3 db…

szept. 12
12:02 Recept: Sült gyümölcsrizses süti aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 csomag sütőpor pici só A gyümölcsrizshez: 3 dl rizs 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt gyümölcskeverék (mediterrán mix) 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 3,75 dl 20%-os tejföl rum vagy rumaroma 6 dl tej Valamint: 5-6 evőkanál házi sárgabaracklekvár

szept. 12
12:18 Medvehagymás-sonkás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1-2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 10 dkg reszelt füstölt sajt + a tetejére só bors tejföl apróra vágott medvehagyma (vagy újhagyma) főtt füstölt sonka

szept. 12
12:20 Fűszeres csicseriborsóérmék cékla- és körteszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz konzerv csicseriborsó (összesen 40 dkg) 2 db közepes méretű egész tojás 2 dundi gerezd fokhagyma 1 kisebb fej főzőhagyma 1 evőkanál római kömény 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt koriander 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom frissen facsart leve A sütéshez: 2 evőkanál olívaolaj A körethez: 2-3 db…

szept. 12
12:22 Sült gyümölcsrizses süti aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 csomag sütőpor pici só A gyümölcsrizshez: 3 dl rizs 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt gyümölcskeverék (mediterrán mix) 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 3,75 dl 20%-os tejföl rum vagy rumaroma 6 dl tej Valamint: 5-6 evőkanál házi sárgabaracklekvár

szept. 12
12:24 Grillezett csirkemell zöldséges kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé A pácléhez: darált chili durvára darált színes bors szójaszósz 2 gerezd reszelt fokhagyma gyömbér por garam masala olívaolaj kókusztej A körethez: 4,5 dl kuszkusz 6 dl forró víz vagy zöldséglé kurkuma gyömbérpor kevés olaj só 3 dl kínai zöldségkeverék 1 dl zöldborsó

szept. 12
12:36 Recept: Grillezett csirkemell zöldséges kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé A pácléhez: darált chili durvára darált színes bors szójaszósz 2 gerezd reszelt fokhagyma gyömbér por garam masala olívaolaj kókusztej A körethez: 4,5 dl kuszkusz 6 dl forró víz vagy zöldséglé kurkuma gyömbérpor kevés olaj só 3 dl kínai zöldségkeverék 1 dl zöldborsó

szept. 12
17:24 Rakott spárga (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 10 dkg rizs 30 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 1 db tojás só bors ételízesítő 5 dkg vaj fűszerpaprika 2 dl tejföl étolaj

szept. 12
17:26 Túró Rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: a rudakhoz: 50 dkg túró 8 dkg porcukor 15 dkg vaj 5 dkg mazsola 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 25 dkg tej tortabevonó 4 evőkanál étolaj

szept. 12
17:28 Túrólepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg túró 4 dl tejföl 5 db tojás 2 db közepes burgonya 15 dkg vaj 6 evőkanál liszt 8 evőkanál kristálycukor 10 dkg mazsola 2 csomag vaníliás cukor a tepsi kikenéséhez vaj zsemlemorzsa

szept. 12
17:30 Gyümölcsös marha hátszín (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marha hátszín 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma só bors 2 mokkáskanál curry 4 evőkanál mustár olívaolaj étolaj a sütéshez 1,5 dl félszáraz fehérbor 3 dkg vaj, kristálycukor alma (vagy körte) citromlé

szept. 12
17:32 Uborkás-joghurtos krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 1 kisebb fej vöröshagyma 2 db 450 g-os natúr joghurt só bors 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) bazsalikom petrezselyem zöldje A díszítéshez: paradicsom fekete olívabogyó 5 dkg juh-, vagy bármilyen vágható sajt

szept. 12
18:18 Gesztenyés szelet II (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg porcukor 25 dkg liszt 8 db tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 8 evőkanál forró víz A krémhez: 25 dkg porcukor 25 dkg margarin 25 dkg gesztenyemassza 2 csomag csoki ízű pudingpor 2 evőkanál rum 5 dl tej A tetejére: csokoládéreszelék

szept. 12
18:20 Tejfölös-sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db rántani való csirke 10 dkg liszt 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika 1 mokkáskanál majoránna őrölt fekete bors 1 teáskanál só 1-2 gerezd fokhagyma őrölt kömény 10 dkg füstölt sajt 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 10 dkg vaj

szept. 12
18:22 Töltött ponty II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg-os ponty 1 db zsemle kevés tej 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 egész tojás só bors fűszerpaprika 1 csomó petrezselyem zöldje 1 kis fej vöröshagyma 15 dkg sampinyongomba vaj zsír 1,5 dl fehérbor 2 dl tejföl ételízesítő

szept. 12
18:24 Sakktábla III (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga piskótatésztához: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál liszt sütőpor A barna piskótatésztához: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 4 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor sütőpor A krémhez: 1 kg túró 4 tojás fehérje 50 dkg margarin 1 citrom héja fél csomag zselatin A tetejére: 10 dkg tej tortabevonó, 3 evőkanál étolaj.