Hírarchívum - Receptek - 2011 szeptember

2011. szeptember 8. csütörtök

szept. 8
20:29 Zöldségekkel rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell 1 db paprika 1 db paradicsom 3 gerezd fokhagyma 1 üveg szeletelt gomba 1 doboz konzerv kukorica só bors vaj/étolaj körethez: kukoricás rizs vagy friss saláta vagy sült burgonya

szept. 8
20:31 Tepsis mákos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg metélt tészta 0,5 liter tej 1 csomag karamell pudingpor 15 dkg darált mák 15 dkg cukor 2 evőkanál barack-(vagy másfajta) lekvár

2011. szeptember 9. péntek

szept. 9
0:15 Olvasnivaló: A rétes, a strudel, a baklava és társaik (Mindmegette)

Manapság kevesen állunk neki rétest nyújtani, pedig nem olyan nagy ördöngösség. Feltétlenül szükséges hozzá egy nagy, körbejárható asztal, rétesliszt, asztalterítő, olaj, só és víz. És persze finom töltelék.

szept. 9
10:30 Recept: Katalin-kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 6 tojás 20 dkg liszt csipet só lekvár A forma kenéséhez: vaj liszt

szept. 9
10:32 Recept: Túrós-köménymagos rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró 20 dkg vaj 20 dkg liszt 1 tojássárgája őrölt kömény só

szept. 9
10:34 Recept: Csokoládés mogyorótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg étcsokoládé 6 tojás 1 bögre cukor 30 dkg pörkölt mogyoró (plusz kevés a tálaláshoz) 1 evőkanál rum kevés porcukor tejszín a tálaláshoz

szept. 9
10:48 Recept: Házi meggyes pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 2 kis pohár tejföl 2 pohár cukor 1 pohár étolaj 4 pohár liszt 1 csomag sütőpor 1 kg kimagozott meggy

szept. 9
10:50 Recept: Mágnás diós rácsos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg margarin 1 db tojás 25 dkg porcukor csipet só 1 citrom reszelt héja leve 1-2 evőkanál tejföl 40 dkg félfogós liszt 1 dkg sütőpor kevés baracklekvár A töltelékhez: 4 db tojás 20 dkg porcukor 20 dkg őrölt dió 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás a kenéshez

szept. 9
10:52 Recept: Kókuszos linzerkarika (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 25 dkg sima liszt 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék ribiszkelekvár

szept. 9
10:54 Recept: Tejfölös-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1 tojássárgája 1 dl tej 1 evőkanál cukor pici só 1 dkg élesztő 8 dkg margarin A krémhez: 25 dkg túró 5 dl tejföl 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 tojássárgája 7 tojásfehérje 2 evőkanál liszt

szept. 9
11:42 Recept: Pudingos-almás pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 40 dkg liszt annyi tej, hogy a tészta jól gyúrható legyen A töltelékhez: 1 kg alma 30 dkg cukor 3 csomag vaníliás pudingpor

szept. 9
12:00 Recept: Tejfölös burgonyaleves zöldségesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nagy krumpli 1 db sárgarépa 1 db fehér répa 1 szelet zeller petrezselyem 1/2 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma zöldjével együtt 4 gerezd fokhagyma 1/2 zöldpaprika 1 db chilipaprika 6 db közepes csiperkegomba babérlevél őrölt feketebors őrölt pirospaprika só 2 db zöldségleves kocka fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék füstölt szalonna olívaolaj tej tejföl 6 db bécsi virsli

szept. 9
12:18 Tejfölös burgonyaleves zöldségesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nagy krumpli 1 db sárgarépa 1 db fehér répa 1 szelet zeller petrezselyem 1/2 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma zöldjével együtt 4 gerezd fokhagyma 1/2 zöldpaprika 1 db chilipaprika 6 db közepes csiperkegomba babérlevél őrölt feketebors őrölt pirospaprika só 2 db zöldségleves kocka fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék füstölt szalonna olívaolaj tej tejföl 6 db bécsi virsli

szept. 9
12:20 Csokimázas rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 15 palacsintához: 25 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésűt és 15 dkg csírás lisztet használtam) 2 egész tojás 1 csipet só 1 csapott evőkanál nádcukor 3 evőkanál olaj 1 közepes hámozott alma reszelve kb. 2,5 dl tej kb. 2,5 dl szénsavas ásványvíz A töltelékhez: 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 dl tej 15 dkg őrölt mák 4-5 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg mazsola…

szept. 9
12:22 Füstölt pisztráng mini pennével (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mini penne 40 dkg-os füstölt pisztráng 1 evőkanál ciromlé 5 dkg vaj 4 dkg liszt 2,5 dl tejszin 2,5 dl tej 1 csokor petrezselyem 2 gerezd fokhagyma lereszelve őrölt bors só

szept. 9
12:36 Recept: Csokimázas rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 15 palacsintához: 25 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésűt és 15 dkg csírás lisztet használtam) 2 egész tojás 1 csipet só 1 csapott evőkanál nádcukor 3 evőkanál olaj 1 közepes hámozott alma reszelve kb. 2,5 dl tej kb. 2,5 dl szénsavas ásványvíz A töltelékhez: 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 dl tej 15 dkg őrölt mák 4-5 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg mazsola…

szept. 9
12:38 Recept: Füstölt pisztráng mini pennével (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mini penne 40 dkg-os füstölt pisztráng 1 evőkanál ciromlé 5 dkg vaj 4 dkg liszt 2,5 dl tejszin 2,5 dl tej 1 csokor petrezselyem 2 gerezd fokhagyma lereszelve őrölt bors só

szept. 9
13:30 Olvasnivaló: Visszatérés (Mindmegette)

Üdvözlet minden kedves Mindmegettés olvasónak, mi, a Pasik újra itt vagyunk! Tartozom némi magyarázattal, hiszen több mint két hónapot kihagytunk, lazsáltunk! Kérlek benneteket, tekintsétek ezt afféle alkotói szabadságnak. Pihentünk, nyaraltunk egy kicsit.

szept. 9
14:24 Bolognai szósz télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg friss paradicsom 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kis zellergumó 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma cukor asztali só őrölt bors 10-12 babérlevél összemorzsolva vagy őrölve 1 nagyobb szál rozmaring 2-3 szál bazsalikom

szept. 9
14:26 Házi paprikás ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg margarin 3-4 teáskanál őrölt pirospaprika 1 csomag sütőpor 1,5 teáskanál só 4 teáskanál szezámmag, lenmag, díszmák, köménymag 4,5 dl kaukázusi kefir

szept. 9
14:42 Recept: Bolognai szósz télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg friss paradicsom 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kis zellergumó 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma cukor asztali só őrölt bors 10-12 babérlevél összemorzsolva vagy őrölve 1 nagyobb szál rozmaring 2-3 szál bazsalikom

szept. 9
14:44 Recept: Házi paprikás ropi (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg margarin 3-4 teáskanál őrölt pirospaprika 1 csomag sütőpor 1,5 teáskanál só 4 teáskanál szezámmag, lenmag, díszmák, köménymag 4,5 dl kaukázusi kefir

szept. 9
18:18 Túró rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 20 dkg vaj 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál kakaópor 2 tojás sárgája 32 dkg liszt 1 késhegynyi szódabikarbóna kb. 1 dl tej A töltelékhez: 80 dkg túró 4 csomag vaníliás cukor 30 dkg kristálycukor 6 db tojás 4 evőkanál búzadara A tetejére: 15 dkg étcsokoládés tortabevonó 5 evőkanál étolaj

szept. 9
18:20 Ananászbomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejföl 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál ananászkonzerv leve 1 doboz ananász 4 dl tejszín 2 csomag babapiskóta-tallér 2 dkg étcsokoládé

szept. 9
20:24 Fényezett paradicsomos tyúk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tyúk 5 dkg zsír só 5 dl paradicsom ivólé

szept. 9
20:26 Isteni szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 egész tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 evőkanál liszt 1 evőkanál víz 1 csomag sütőpor 1 púpozott evőkanál kakaópor A krémhez: 30 dkg vaj 20 dkg porcukor 2 púpozott evőkanál liszt 2,5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 rumesszencia (0,5 cl rum) 20 dkg dióbél 1 üveg meggybefőtt A tetejére: 10 dkg tortadara.

szept. 9
20:28 Csirkegombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 15 dkg sárgarépa 5 dkg karalábé 15 dkg petrezselyem gyökér 5 dkg zeller 10 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db zsemle 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db tojás, burgonya zöldpaprika paradicsom metélőhagyma törött bors só

szept. 9
20:30 Rizses-barackos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: az alaptésztához: 5 db tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál kristálycukor 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 2,5 dl rizs 3 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál méz 1 csomag étkezési zselatin 50 dkg sárgabarackbefőtt 5 dl befőttlé (gyümölcslé) 3 dl habtejszín 2 csomag zselatin fix 5 dkg sárgabaracklekvár A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 evőkanál étolaj.

szept. 9
20:32 Tepsis rafaelo (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 6 tojás fehérje 20 dkg kristálycukor 10 dkg finomliszt 10 dkg kókuszreszelék A krémhez: 6 tojás sárgája 1 csomag vanília ízű pudingpor 4 dl tej 1 evőkanál liszt 25—30 dkg porcukor 25 dkg margarin A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék 28 szem mogyoró

szept. 9
21:18 Mimóza süti (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztalapokhoz: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 10 dkg kristálycukor 3 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor kb. 2 evőkanál tejföl A krémhez: 1,5 csomag vaníliás pudingpor 15 dkg kristálycukor 4 dl tej 25 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 citrom szilva- és baracklekvár (másfajta is lehet, a lényeg, hogy kétfajta legyen)

szept. 9
21:20 Tejfölös-zöldséges tepsis hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg szárnyashús 10 dkg vaj 2 szál sárgarépa 2 szál petrezselyem 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 10 dkg zöldborsó 2 evőkanál mustár 2 db erőleveskocka 2 dl tejföl só liszt étolaj

2011. szeptember 10. szombat

szept. 10
0:36 Olvasnivaló: Paprikapesto - a késő nyár sokoldalú ínyencsége (Mindmegette)

Az augusztus végére, szeptember elejére szabadföldön mély pirosra érő kápia paprikákat egyre többen termelik és kedvelik idehaza. Ez a frissen is nagyszerű, aromákban gazdag paprikatípus a sütőben szinte újra életre kel - érdemes minél többet fogyasztani belőle!

szept. 10
10:12 Recept: Kókusztorta gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 db tojásfehérje 50 dkg cukor 20 dkg kókuszreszelék 8 evőkanál liszt A krémhez: 7 db tojássárgája 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 dl tej 25 dkg margarin 10 dkg cukor A csokimázhoz: 3 evőkanál kakaópor 1 evőkanál cukor 0,5 dl tej 10 dkg margarin A tortaforma kikenéséhez: margarin és liszt

szept. 10
10:14 Recept: Réteges parfé (Mindmegette)

Hozzávalók 6 adaghoz: 20 dkg eper 15 dkg porcukor 7 dl tejszín 5 dkg étcsokoládé 1 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília A díszítéshez: eper csokoládéforgács

szept. 10
10:16 Recept: Pudingos meggyes pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg margarin 20 dkg finomliszt 8 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 db tojás A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl tej 1 nagy pohár tejföl 25 dkg kimagozott meggy Az öntethez: 1,5 l meggykompót lé 2 csomag tortazselé

szept. 10
10:18 Recept: Duplacsokis torta friss gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg étcsokoládé 8 dkg puha vaj 4 tojás 10 dkg porcukor 30 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 20 cm-es tortaforma A csokikrémhez: 17,5 dkg étcsokoládé 1,5 dl tejszín A díszítéshez: gyümölcs ízlés szerint

szept. 10
10:30 Recept: Csirke görögösen római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,20 kg-os csirke 1 dl étolaj 30 dkg sárgarépa 15 dkg vöröshagyma 3 dkg só 1 csipet bors 10 dkg mazsola 1 dl fehérbor

szept. 10
10:32 Recept: Pácolt fácánsült röstivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db konyhakész fácán 15 dkg füstölt szalonna 3 dl tejföl 15 dkg mangalicazsír só bors köménymag kakukkfű A pácléhez: 2 liter víz 1 dl fehérborecet 5-6 db babérlevél 1 teáskanál egész feketebors 1 teáskanál koriandermag 1 db nagyobb vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma kevés só A röstihez: 8 db nagyobb burgonya 1 db vöröshagyma 1 teáskanál petrezselyemzöld kevés olívaolaj só bors

szept. 10
10:34 Recept: Nyári sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg-os csirke ételízesítő 2 db paradicsom 1 db kaliforniai paprika 2 db fehér paprika 2 db zöldpaprika 20 dkg zsír

szept. 10
12:18 Teleki tojástekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db tojás 1 púpozott evőkanál liszt 1,5 dl tejföl só őrölt bors 1 csomó petrezselyem zöldje zsír 20 dkg vaj 15 dkg sajt 20 dkg sonkafelvágott

szept. 10
17:24 Ostyás citromszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 10 tojás fehérje 40 dkg porcukor 40 dkg darált dió 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor a tepsi kikenéséhez zsír és liszt A krémhez: 10 tojás sárgája 40 dkg porcukor 2 db citrom 40 dkg vaj 1 csomag ostyás tortalap

szept. 10
17:26 Oldalaskoszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg-os oldalas 1 púpozott kiskanál só 1 kiskanál csípős fűszerpaprika 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál egész köménymag 1 kávéskanál őrölt bors 2—3 evőkanál méz 5 evőkanál étolaj A körethez: 1 kg fagyasztott zöldségkeverék (zöldborsó, sárgarépa, karfiol, gomba, brokkoli, zöldbab) só kristálycukor 5 dkg vaj

szept. 10
17:28 Békési zsenge tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gyenge tök 1 kisebb fej vöröshagyma 1 db zöldpaprika 2—3 db tojás só bors ételízesítő étolaj

szept. 10
17:30 Tűzdelt csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg-os csirke 2 dl fehérbor 2,5 dl tejföl 2 evőkanál mustár 15 dkg füstölt szalonna fokhagyma só ételízesítő 1 csapott evőkanál liszt

2011. szeptember 11. vasárnap

szept. 11
10:30 Recept: Zöldhagymás palacsintatallérok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor zöldhagyma 3 dl tej 2 tojás 3-4 evőkanál finomliszt 1 evőkanál burgonyapehely 1 mokkáskanál sütőpor 1 késhegyni reszelt szerecsendió törött bors só 2 evőkanál olaj

szept. 11
10:32 Recept: Olívás töltött tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 16 db kimagozott, töltött olajbogyó 1 evőkanál tejföl 2 dkg margarin 1 teáskanál reszelt vöröshagyma 1 púpozott teáskanál majonéz só bors néhány salátalevél

szept. 11
10:34 Recept: Bőrös vadmalac pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,60 kg bőrös vadmalac vegyesen (comb, lapocka, lábszár, oldalas) 1 fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma 15 dkg zsír 3 db cseresznyepaprika 25 dkg lecsó 10 dkg füstölt császárszalonna 1 kávéskanál fehérbors 1 kávéskanál köménymag 2 dl vörösbor 1 kanál só 2 evőkanál őrölt pirospaprika

szept. 11
10:36 Recept: Füstölt sajt alatt sült karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertés rövidkaraj olaj 2 dl tejföl 20 dkg füstölt sajt só bors 8 gerezd fokhagyma

szept. 11
11:06 Recept: Tejszínes körteleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg körte /2-3 lédús-aromás, 1-3 db keményebb/ 2 dl édes fehérbor 2 dl tejszín 1 db citrom leve 2 evőkanál almaecet porcukor ízlés szerint néhány citromfű- vagy mentalevél őrölt fahéj

szept. 11
11:08 Recept: Házi ketchup III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg paradicsom 1 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 közepes piros húsú kaliforniai paprika 3 babérlevél 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál kakukkfű 5 szem szegfűszeg 1 teáskanál fehérbors 3 evőkanál só 4 evőkanál cukor 1 evőkanál méz 2 szál zellerlevél 1 csomag befőtt tartósító