Hírarchívum - Receptek - 2011 augusztus

2011. augusztus 14. vasárnap

aug. 14
11:23 Orjaleves grízgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 1 kg húsos karajcsont (lehető legfrissebb) - kérjük meg a hentest, hogy darabolja fel kb. 25 dkg húsos pulykanyak feldarabolva 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller és karalábé) darabolva kis darab kelkáposzta 3-4 db gomba 1 nagy fej vöröshagyma behasítva 3-4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál egész feketebors késhegynyi őrölt szerecsendió 1 marhahúsleves-kocka…

aug. 14
11:25 Tejszínes-cukkinis csirkeragu kölessel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 közepes cukkíni 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma kapor só fehérbors 2 dl főzőtejszín étolaj köles

aug. 14
11:27 Fűszeres-boros csirkemellcsíkok vadas szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 csirkemellfilé bazsalikom őrölt bors só 2 dl vörösbor 50 dkg spagetti A vadas szószhoz: 4 db sárgarépa 4 db fehérrépa 2 db karalábé 1 kis zellergumó 2 gerezd fokhagyma 1 kis vöröshagyma fél fej karfiol 2 db babérlevél fél citrom ecet 4,5 dl tejföl mustár cukor olaj

aug. 14
14:21 Citromkrémes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 15 dkg cukor 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 3 kis citrom 2 g színtelen zselatin 8 dl tejszín 20 dkg porcukor 0,5 dl narancslikőr citromszelet a díszítéshez

aug. 14
14:23 Étcsokoládés keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás pici só 10 dkg étcsokoládé

aug. 14
14:25 Diós tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 7 tojás 7 csapott evőkanál porcukor 5 púpos evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor szódabikarbóna Krém: 28 dkg darált dió 24 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 10 evőkanál tej tetszés szerinti rumaroma

aug. 14
14:27 Mákos linzerkocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojássárgája 4 evőkanál víz Töltelék: 40 dkg darált mák 35 dkg cukor 3 dl víz 1 vanília 3 tojássárgája fél citrom héja és leve 5 dkg vaj 4 tojásfehérje

aug. 14
14:29 Húsos cukkini lecsóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini 6 paradicsom 2 zöldpaprika 40 dkg darálthús (sertés) 3 vöröshagyma só bors paprika kakukkfű menta 5 evőkanál étolaj 2 dl tejföl

aug. 14
14:31 Libamájjal töltött gombafejek (Mindmegette)

Hozzávalók: Személyenként 2-3 gombafej só bors kakukkfű kevés olívaolaj 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 dl fehérbor 30 dkg libamáj 5 dkg parmezán sajt 10 dkg reszelt sajt vékony padlizsán szeletek

aug. 14
17:21 Tojásos saláta fűszeres öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 kemény tojás 60 dkg vegyes zöldség 2 szem burgonya 4 ecetes uborka 1 alma 2,5 dl majonéz Fűszeres öntethez: 1 csokor petrezselyem 1 pohár tejföl 1 pohár joghurt 2 csokor metélőhagyma 2 gerezd fokhagyma Tálaláshoz: salátalevél só bors mustár citromlé ecet olaj

aug. 14
17:23 Göngyölt hús sajttal-baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: csont nélküli karaj (4 személyre kb. 1 kg) fokhagymakrém vöröshagyma baconszalonna 15 dkg trappista sajt 2 dl tejföl ételízesítő só a tepsi kikenéséhez zsír

aug. 14
18:33 Recept: Vegyes rakottas pataki tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg krumpli 50 dkg karaj 25 dkg apró vargánya 3-4 db kápia paprika 8-10 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld só bors

aug. 14
18:35 Recept: Céklás káposzta télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg káposzta 2 kg cékla 1 kg vöröshagyma 10 dkg ecetes torma 7 dl 10%-os ecet 60 dkg cukor 5 dkg só 1 kiskanál szalicil

aug. 14
18:37 Recept: Rántottás rakott spenót (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg spenót 4 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 10 dkg vaj 3 dl tejszín 12 tojás 10 dkg sonka feldarabolva, kevés olajon megfuttatva 1 evőkanál olívaolaj 20 dkg gouda sajt lereszelve kb. 1 mokkáskanál őrölt bors szerecsendió ízlés szerint kb. 2 bő evőkanál liszt

aug. 14
20:21 Zöldbabgulyás III (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhahús 1 kg zöldbab (mélyhűtött is lehet) 1 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 kis csokor petrezselyem só, pirospaprika 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 vöröshagyma

aug. 14
20:23 Vegyes rakottas pataki tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg krumpli 50 dkg karaj 25 dkg apró vargánya 3-4 db kápia paprika 8-10 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld só bors

aug. 14
20:25 Céklás káposzta télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg káposzta 2 kg cékla 1 kg vöröshagyma 10 dkg ecetes torma 7 dl 10%-os ecet 60 dkg cukor 5 dkg só 1 kiskanál szalicil

aug. 14
20:27 Rántottás rakott spenót (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg spenót 4 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 10 dkg vaj 3 dl tejszín 12 tojás 10 dkg sonka feldarabolva, kevés olajon megfuttatva 1 evőkanál olívaolaj 20 dkg gouda sajt lereszelve kb. 1 mokkáskanál őrölt bors szerecsendió ízlés szerint kb. 2 bő evőkanál liszt

2011. augusztus 15. hétfő

aug. 15
0:15 Olvasnivaló: 2011. aug. 15. Olasz finomságok (Mindmegette)

A hétvégén Évánál jártunk vendégségben, aki kapva kapott a hirtelen jött napsütésen, és igazi, olasz receptekkel kápráztatott el minket.

aug. 15
8:21 Spárga besamelmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg spárga 10 dkg vaj 5 dkg liszt 3 dl tej 2 dl tejföl 10 dkg sajt só bors

aug. 15
8:23 Vegetáriánus őzgerinc (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg rizs (vagy köles, vagy zabpehely) 1 sárgarépa 1 hagyma 1 zeller 1 gyökér citromhéj petrezselyemzöld (más fűszeres füvek is lehetnek) 1 evőkanál liszt 1 tojás 5 dkg vaj 3-4 evőkanál tejföl

aug. 15
8:25 Fűszertorta (amerikai sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tábla étcsokoládé 25 dkg margarin 7 tojás 20 dkg porcukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 15 dkg rétesliszt 25 dkg búzadara vaj a forma kikenéséhez

aug. 15
8:27 Kertész krémes (Mindmegette)

Hozzávalók:tészta: 20 evőkanál paradicsom (házi, sűrű paradicsomlé) 20 evőkanál kristálycukor 20 evőkanál olaj 40 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor Krém: 6 tojás 6 dl tej 12 evőkanál kristálycukor 6 evőkanál liszt 20 dkg vaj 3-4 citrom

aug. 15
8:29 Őszibarack süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 30 dkg porcukor 2 dl tej 1 tojás és egynek a sárgája 75 dkg liszt 1,5 csomag sütőpor Töltelék: 20 dkg dió 25 dkg margarin ízlés szerint cukor kevés sütőrum Színezés: vérnarancs- és dióaroma

aug. 15
8:31 Krémes meggyes (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg zsír 1 tojás 7 dkg porcukor pici tej só 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor Krém: 6 dl tej 5 evőkanál liszt 10 dkg cukor 25 dkg margarin

aug. 15
8:33 Túrógaluska II (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg túró 4 tojás 8 evőkanál rétesliszt csipet só

aug. 15
8:35 Kanalas máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sertésmáj 2 tojássárgája 2 evőkanál liszt só zsír

aug. 15
8:37 Olajos savanyú káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg savanyú káposzta 2 nagy fej vöröshagyma 0,5 dl étolaj 1-2 kanál kristálycukor 1 evőkanál őrölt pirospaprika só

aug. 15
8:57 Recept: Sajtos croissant II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 5 dkg élesztő 1 kanál cukor 70 dkg liszt 1 tojás 1 dl olaj 1 pohár kefir vagy natúr joghurt só Valamint: 25 dkg margarin füstölt sajt

aug. 15
8:59 Recept: Spanyol csirke füstölt sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkemellfilé 6 db csirkecomb 25-30 dkg lehelet vékony házi sonka 8-10 gerezd fokhagyma paradicsomlé 2 dl minőségi vörösbor

aug. 15
9:01 Recept: Habos túrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 4 tojás 40 dkg liszt 3 dl tej 2 dl szódavíz késhegynyi só és cukor A töltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejföl ízlés szerint cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája mazsola A habhoz: 4 egész tojás 4 dl tejföl 5 dkg porcukor

aug. 15
9:03 Recept: Madártej szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojásfehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 8 tojássárgája 4 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál vaníliás cukor 4 dl tej 18 dkg margarin 10 dkg porcukor A tetejére: 4 dl tejszín csokireszelék

aug. 15
9:05 Recept: Cukkinis rakott hús padlizsánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás só bors szerecsendió liszt 1 nagy pohár tejföl 40 dkg darált hús (lehet sertés, marha, baromfi) 20 dkg keménysajt 1 fej vöröshagyma 50 dkg cukkini 2 db padlizsán 2 evőkanál búzadara étolaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 2-3 dkg vaj

aug. 15
9:15 Recept: Halasi töltött hagyma (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db egyforma vöröshagyma + 20 dkg 50 dkg borjúhús 12 dkg zsír ízlés szerint só bors 1 gerezd fokhagyma 6 dl tejföl 25 dkg füstölt szalonna petrezselyem

aug. 15
9:17 Recept: Darált hússal töltött karalábé (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 közepes karalábé 40 dkg darált sertéshús 1 csokor petrezselyem só 1 zsemle bors 6 dkg vaj 5 dkg vöröshagyma 4 dkg liszt 1 tojás 2 dl tejszín kevés csontlé

aug. 15
10:09 Recept: Szicíliai padlizsános-cukkinis sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg padlizsán 40 dkg paradicsom 40 dkg cukkini 8 vékony szelet sertéskaraj vagy -comb 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál kapribogyó 7-8 szem olivabogyó 2 evőkanál paradicsompüré 5 szál szárzeller 1 nagy fej hagyma 1 kávéskanál oregánó 1 babérlevél 2 evőkanál liszt só bors 1 evőkanál cukor 1/2 dl borecet olívaolaj 6-8 miniparadicsom bazsalikombóbita

aug. 15
10:11 Recept: Túrós-gyümölcsös sütemény őzgerincben (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához : 6 tojás 6 evőkanál cukor 7 evőkanál rétesliszt A töltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 6 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 6 kávéskanál zselatin 40 dkg gyümölcs (eper, szeder, barack)

aug. 15
10:27 Recept: Szedres ricottakosárka leveles tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók 12 kosárkához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 25 dkg ricotta (ugyanennyi áttört, krémes állagú túróval is helyettesíthető) 3 púpozott evőkanál barnacukor 1 teáskanál vanília-kivonat 10 dkg feketeszeder 1 egész tojás szétválasztva A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor néhány szem friss feketeszeder

aug. 15
10:29 Recept: Lila kosárkák szederrel (Mindmegette)

Hozzávalók 15 db 4 cm átmérőjű kosárkához: A tésztához: 12 dkg rétesliszt 3 dkg kukoricakeményítő 7 dkg hideg vaj 1 kis méretű tojás sárgája 1 teáskanál habtejszín 6 dkg porcukor 1 kis csipet só A töltelékhez: 15 dkg feketeszeder 2 dl habtejszín 2 evőkanál barnacukor

aug. 15
10:31 Recept: Fokhagymás uborkasaláta paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 3-4 db paradicsom (közepes méretű) 3 gerezd fokhagyma 2-2,5 dl víz 1 evőkanál kristálycukor / édesítőszer 2 evőkanál ételecet / 3 evőkanál almaecet só

aug. 15
11:03 Recept: Illatos almás kacsacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kacsacomb 4 alma 2 szál újhagyma só kurkuma rozmaring őrölt fahéj egész szegfűszeg egész szegfűbors vörösbor (meggybor) 1,2 kg krumpli olaj A párolt káposztához: 1 fej lilakáposzta só római kömény cukor olaj vörösbor (meggybor)

aug. 15
11:21 Burgonya-hagyma leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kanál olaj 4 kanál liszt 1 kiskanál pirospaprika 40 dkg burgonya 30 dkg vöröshagyma 1 szál fehérrépa 1 sárgarépa 1 szál zeller zöld pici karalábé 1 zöldpaprika 1 paradicsom petrezselyem zöld 1 babérlevél ételízesítő 1 dl tejföl ecet

aug. 15
11:23 Savanyú májleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg húsos szalonna 1 kg porcos sertéshús pirospaprika bors 2 db babérlevél paprika krém 4-5 db közepes hagyma 30 dkg sertésmáj

aug. 15
11:25 Szicíliai padlizsános-cukkinis sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg padlizsán 40 dkg paradicsom 40 dkg cukkini 8 vékony szelet sertéskaraj vagy -comb 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál kapribogyó 7-8 szem olivabogyó 2 evőkanál paradicsompüré 5 szál szárzeller 1 nagy fej hagyma 1 kávéskanál oregánó 1 babérlevél 2 evőkanál liszt só bors 1 evőkanál cukor 1/2 dl borecet olívaolaj 6-8 miniparadicsom bazsalikombóbita

aug. 15
11:27 Túrós-gyümölcsös sütemény őzgerincben (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához : 6 tojás 6 evőkanál cukor 7 evőkanál rétesliszt A töltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 6 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 6 kávéskanál zselatin 40 dkg gyümölcs (eper, szeder, barack)

aug. 15
11:29 Szedres ricottakosárka leveles tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók 12 kosárkához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 25 dkg ricotta (ugyanennyi áttört, krémes állagú túróval is helyettesíthető) 3 púpozott evőkanál barnacukor 1 teáskanál vanília-kivonat 10 dkg feketeszeder 1 egész tojás szétválasztva A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor néhány szem friss feketeszeder

aug. 15
11:31 Lila kosárkák szederrel (Mindmegette)

Hozzávalók 15 db 4 cm átmérőjű kosárkához: A tésztához: 12 dkg rétesliszt 3 dkg kukoricakeményítő 7 dkg hideg vaj 1 kis méretű tojás sárgája 1 teáskanál habtejszín 6 dkg porcukor 1 kis csipet só A töltelékhez: 15 dkg feketeszeder 2 dl habtejszín 2 evőkanál barnacukor

aug. 15
11:33 Fokhagymás uborkasaláta paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 3-4 db paradicsom (közepes méretű) 3 gerezd fokhagyma 2-2,5 dl víz 1 evőkanál kristálycukor / édesítőszer 2 evőkanál ételecet / 3 evőkanál almaecet só

aug. 15
11:35 Illatos almás kacsacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kacsacomb 4 alma 2 szál újhagyma só kurkuma rozmaring őrölt fahéj egész szegfűszeg egész szegfűbors vörösbor (meggybor) 1,2 kg krumpli olaj A párolt káposztához: 1 fej lilakáposzta só római kömény cukor olaj vörösbor (meggybor)

aug. 15
11:37 Máktorta citrusos mascarpone krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 1 db alma 2 dl kefir 2 evőkanál olaj 3 evőkanál darált mák 2 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 1 kiskanál őrölt fahéj 1 csomag Bourbon vaníliás cukor kevés só 1/2 csomag sütőpor 2 evőkanál cukor A krémhez: 30 dkg mascarpone sajtkrém 1 dl habtejszín 1 csomag lapzselatin 2 db citrom héja és leve 1 db narancs héja 2 csomag Bourbon vaníliás cukor 2 evőkanál cukor A…