Hírarchívum - Receptek - 2011 március

2011. március 7. hétfő

márc. 7
10:53 Recept: Klasszikus hétvezér tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bélszín 40 dkg borjúlapocka 40 dkg sertéslapocka 10 dkg füstölt csemegeszalonna 2 szép fej vöröshagyma 3 zöldpaprika 2 paradicsom 5 dl tejföl 2 evőkanál liszt őrölt édes-nemes pirospaprika őrölt feketebors só sertészsír

márc. 7
10:55 Recept: Klasszikus csontleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 darab egész combcsont 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 zellergumó 1 csokor petrezselyem 1 babérlevél 6-7 szem egész bors 1 mokkáskanál őrölt bors ízlés szerint só

márc. 7
11:09 Recept: Kaposi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 egész tojás 8 evőkanál liszt 8 evőkanál cukor 3 kis löttyintésnyi (evőkanál) olaj fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 15 dkg cukrozatlan darált dió A krémhez: 25 dkg margarin 20-25 dkg porcukor vanília aroma vagy 3-4 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 2 evőkanál liszt 2 evőkanál cukor A mázhoz: 12 dkg ét tortabevonó 6 dkg margarin

márc. 7
11:27 Recept: Csokis gesztenyegolyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza 20 dkg főzőcsokoládé 12 dkg vaj 2 tojássárgája 10 dkg kekszpor 1,5 dl tejszín 2 evőkanál rum kakaópor csokireszelék

márc. 7
12:03 Recept: Májgaluska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 (sertés)májkrém konzerv 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 egész tojás apróra vágott petrezselyemzöld só bors

márc. 7
12:21 Húskivonat (Glace) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 3 kg marha ritkacsont 5 liter csontlé 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 kisebb zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma egész feketebors

márc. 7
12:23 Burgonyás heringsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pácolt hering 30 dkg burgonya 2 nagy fej vöröshagyma 1 dl étolaj 1,5 dl tárkonyecet 3 citrom leve őrölt fehérbors só salátalevél petrezselyemzöld

márc. 7
12:25 Klasszikus hétvezér tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bélszín 40 dkg borjúlapocka 40 dkg sertéslapocka 10 dkg füstölt csemegeszalonna 2 szép fej vöröshagyma 3 zöldpaprika 2 paradicsom 5 dl tejföl 2 evőkanál liszt őrölt édes-nemes pirospaprika őrölt feketebors só sertészsír

márc. 7
12:27 Klasszikus csontleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 darab egész combcsont 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 zellergumó 1 csokor petrezselyem 1 babérlevél 6-7 szem egész bors 1 mokkáskanál őrölt bors ízlés szerint só

márc. 7
12:29 Kaposi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 egész tojás 8 evőkanál liszt 8 evőkanál cukor 3 kis löttyintésnyi (evőkanál) olaj fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 15 dkg cukrozatlan darált dió A krémhez: 25 dkg margarin 20-25 dkg porcukor vanília aroma vagy 3-4 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 2 evőkanál liszt 2 evőkanál cukor A mázhoz: 12 dkg ét tortabevonó 6 dkg margarin

márc. 7
12:31 Csokis gesztenyegolyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza 20 dkg főzőcsokoládé 12 dkg vaj 2 tojássárgája 10 dkg kekszpor 1,5 dl tejszín 2 evőkanál rum kakaópor csokireszelék

márc. 7
12:33 Májgaluska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 (sertés)májkrém konzerv 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 egész tojás apróra vágott petrezselyemzöld só bors

márc. 7
12:35 Boci süti almával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 25 dkg margarin 20 dkg cukor 1 nagy alma reszelve 33 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 2 evőkanál holland kakaópor 1 kávéskanál őrölt fahéj A túrógombóchoz: 50 dkg túró 1 tojás 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 4 evőkanál búzadara

márc. 7
12:37 Rakott káposzta ragadozóknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg szálas savanyú káposzta 50 dkg darált marhahús 60 dkg füstölt lapocka, kockákra vágva 1 szál füstölt kolbász, felkarikázva 1 db zöldpaprika, kockára vágva 1 db paradicsom, kockára vágva 12 dkg zsír 1 nagy fej hagyma reszelve 4 gerezd fokhagyma apróra vágva cukor só őrölt bors majoránna pirospaprika kömény tejföl vaj 1 dl vörösbor szeletelt bacon

márc. 7
12:39 Recept: Boci süti almával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 25 dkg margarin 20 dkg cukor 1 nagy alma reszelve 33 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 2 evőkanál holland kakaópor 1 kávéskanál őrölt fahéj A túrógombóchoz: 50 dkg túró 1 tojás 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 4 evőkanál búzadara

márc. 7
12:41 Recept: Rakott káposzta ragadozóknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg szálas savanyú káposzta 50 dkg darált marhahús 60 dkg füstölt lapocka, kockákra vágva 1 szál füstölt kolbász, felkarikázva 1 db zöldpaprika, kockára vágva 1 db paradicsom, kockára vágva 12 dkg zsír 1 nagy fej hagyma reszelve 4 gerezd fokhagyma apróra vágva cukor só őrölt bors majoránna pirospaprika kömény tejföl vaj 1 dl vörösbor szeletelt bacon

márc. 7
15:57 Recept: Zöldségekkel rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 4-5 szem krumpli 1 paprika 2 paradicsom 1 répa 1 marék kukorica 1 nagy pohár tejföl 5 tojás reszelt sajt kevés olaj a tepsi kikenéséhez só fűszerek ízlés szerint

márc. 7
15:59 Recept: Főtt marha gyümölcsmártással és pirított burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: levesben főtt marhahús A gyümölcsmártáshoz: 1 nagy alma 1 marék fagyasztott meggy csipet szegfűszeg csipet fahéj darabka citromhéj csipet só 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 evőkanál cukor A pirított burgonyához: 1 kg krumpli 5 dkg vaj só kevés őrölt bors

márc. 7
16:15 Recept: Trüffeltorta feketén-fehéren (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 2 evőkanál napraforgóolaj 10 dkg cukor 8 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csapott evőkanál szódabikarbóna 3 dkg keményítő A krémhez: 5 dl tejszín 10 dkg étcsoki 10 dkg fehér csoki ribizlilekvár A mázhoz: 10 dkg étcsoki 2 kanál olaj

márc. 7
18:21 Zöldségekkel rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 4-5 szem krumpli 1 paprika 2 paradicsom 1 répa 1 marék kukorica 1 nagy pohár tejföl 5 tojás reszelt sajt kevés olaj a tepsi kikenéséhez só fűszerek ízlés szerint

márc. 7
18:23 Főtt marha gyümölcsmártással és pirított burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: levesben főtt marhahús A gyümölcsmártáshoz: 1 nagy alma 1 marék fagyasztott meggy csipet szegfűszeg csipet fahéj darabka citromhéj csipet só 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 evőkanál cukor A pirított burgonyához: 1 kg krumpli 5 dkg vaj só kevés őrölt bors

márc. 7
18:25 Trüffeltorta feketén-fehéren (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 2 evőkanál napraforgóolaj 10 dkg cukor 8 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csapott evőkanál szódabikarbóna 3 dkg keményítő A krémhez: 5 dl tejszín 10 dkg étcsoki 10 dkg fehér csoki ribizlilekvár A mázhoz: 10 dkg étcsoki 2 kanál olaj

márc. 7
19:33 Recept: Somlói galuska - az eredeti változat (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 személyre: A piskótatésztához: 9 tojás 18 dkg cukor 18 dkg liszt 2 dkg kakaó 4 dkg dió A sárgakrémhez: 5 dl tej 1 rúd vanília 4 db tojás sárgája 10 dkg cukor 3 dkg liszt (vagy ugyanennyi étkezési keményítő) A puncssziruphoz: 20 dkg cukor 3 dl víz narancshéj citromhéj 0,5 dl rum A csokoládéöntethez: 20 dkg étcsokoládé (ne használjunk ét bevonómasszát, csak valódi csokoládét) 5 dkg…

márc. 7
20:27 Recept: Csirkeszárny háromféle szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 darab csirkeszárny A páchoz: 1 mokkáskanál római kömény 2 lime leve és héja 1 dl olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál méz só bors A mártogatósokhoz: A fokhagymáshoz: 1 lime leve és héja 1 dl olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál méz só bors fél csokor snidling A római köményeshez: 2 dl joghurt 1 teáskanál római kömény fél gerezd fokhagyma só 4 csepp citromlé A citromoshoz: 1…

márc. 7
20:29 Recept: Aranygaluska dióval, mákkal és mogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3,5 dkg élesztő 5 evőkanál barna cukor 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj 3 tojássárgája 1 narancs reszelt héja 15 dkg dió 15 dkg mogyoró 10 dkg mák A sodóhoz: 2 dl száraz pezsgő 3 tojássárgája 2 tojás 12 dkg cukor

márc. 7
21:03 Recept: Kovászolt kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg kovász 1 kg liszt 2 dkg só 7-8 dl langyos víz

márc. 7
21:05 Recept: Kenyérsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyér 1,5 dl olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 8 szem koktélparadicsom 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 evőkanál aprított bazsalikom 1 evőkanál aprított rozmaring

márc. 7
21:21 Somlói galuska - az eredeti változat (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 személyre: A piskótatésztához: 9 tojás 18 dkg cukor 18 dkg liszt 2 dkg kakaó 4 dkg dió A sárgakrémhez: 5 dl tej 1 rúd vanília 4 db tojás sárgája 10 dkg cukor 3 dkg liszt (vagy ugyanennyi étkezési keményítő) A puncssziruphoz: 20 dkg cukor 3 dl víz narancshéj citromhéj 0,5 dl rum A csokoládéöntethez: 20 dkg étcsokoládé (ne használjunk ét bevonómasszát, csak valódi csokoládét) 5 dkg…

márc. 7
21:23 Csirkeszárny háromféle szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 darab csirkeszárny A páchoz: 1 mokkáskanál római kömény 2 lime leve és héja 1 dl olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál méz só bors A mártogatósokhoz: A fokhagymáshoz: 1 lime leve és héja 1 dl olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál méz só bors fél csokor snidling A római köményeshez: 2 dl joghurt 1 teáskanál római kömény fél gerezd fokhagyma só 4 csepp citromlé A citromoshoz: 1…

márc. 7
21:25 Aranygaluska dióval, mákkal és mogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3,5 dkg élesztő 5 evőkanál barna cukor 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj 3 tojássárgája 1 narancs reszelt héja 15 dkg dió 15 dkg mogyoró 10 dkg mák A sodóhoz: 2 dl száraz pezsgő 3 tojássárgája 2 tojás 12 dkg cukor

márc. 7
21:27 Kovászolt kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg kovász 1 kg liszt 2 dkg só 7-8 dl langyos víz

márc. 7
21:29 Kenyérsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kenyér 1,5 dl olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 8 szem koktélparadicsom 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 evőkanál aprított bazsalikom 1 evőkanál aprított rozmaring

2011. március 8. kedd

márc. 8
0:39 Olvasnivaló: Szalonnázzunk! (Mindmegette)

Igazi XXI. századi mumus, a reform táplálkozás legnagyobb ellensége, a zsír esszenciája, a mindig csodálatos, soha meg nem unható, sokféleképp készíthető, önmagában vagy bármi mással ehető szalonna.

márc. 8
10:15 Recept: Szezámmagos háromszög II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 evőkanál só 1,5 dl étolaj 5 dkg élesztő 5 dl tej 3 tojás sárgája 25 dkg margarin pici só 1 tojás a kenéshez

márc. 8
10:17 Recept: Grillázs szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 2 evőkanál rétesliszt 3 evőkanál dió 1 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 2 tojássárgája 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj A grillázshoz: 10 dkg cukor 5 dkg dió

márc. 8
10:33 Recept: Kacsacomb párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 db kacsacomb 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 kisebb fej vöröshagyma 1 közepes fej lilakáposzta 2 fej lilahagyma kömény 1 dl vörösbor 3-4 evőkanál cukor ecet olaj só kakukkfű borsikafű

márc. 8
12:21 Szezámmagos háromszög II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 evőkanál só 1,5 dl étolaj 5 dkg élesztő 5 dl tej 3 tojás sárgája 25 dkg margarin pici só 1 tojás a kenéshez

márc. 8
12:23 Grillázs szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 2 evőkanál rétesliszt 3 evőkanál dió 1 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 2 tojássárgája 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj A grillázshoz: 10 dkg cukor 5 dkg dió

márc. 8
12:25 Kacsacomb párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 db kacsacomb 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 kisebb fej vöröshagyma 1 közepes fej lilakáposzta 2 fej lilahagyma kömény 1 dl vörösbor 3-4 evőkanál cukor ecet olaj só kakukkfű borsikafű

márc. 8
12:57 Recept: Gombás-tojásos rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 nagyobb krumpli 4 nagy fej gomba 6 db tojás 1 nagy és 1 kis pohár tejföl petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma margarin napraforgóolaj pirospaprika őrlemény sajt

márc. 8
15:21 Gombás-tojásos rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 nagyobb krumpli 4 nagy fej gomba 6 db tojás 1 nagy és 1 kis pohár tejföl petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma margarin napraforgóolaj pirospaprika őrlemény sajt

márc. 8
16:33 Recept: Hússal töltött canelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag canelloni A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma pici zsiradék 60 dkg darált hús 3 evőkanál zsemlemorzsa pici só 1,5 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt A mártáshoz: 10 dkg vaj 4 evőkanál liszt 2 dl tejföl 5 dl tej 15 dkg reszelt sajt

márc. 8
16:35 Recept: Fokhagymás burgonyakrokett (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 30 dkg liszt (rétesliszt) 1 evőkanál étolaj 1 egész tojás 1 kávéskanál bors 2 gerezd fokhagyma (összetörve) 2 teáskanál só olaj a sütéshez

márc. 8
18:21 Hússal töltött canelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag canelloni A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma pici zsiradék 60 dkg darált hús 3 evőkanál zsemlemorzsa pici só 1,5 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt A mártáshoz: 10 dkg vaj 4 evőkanál liszt 2 dl tejföl 5 dl tej 15 dkg reszelt sajt

márc. 8
18:23 Fokhagymás burgonyakrokett (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 30 dkg liszt (rétesliszt) 1 evőkanál étolaj 1 egész tojás 1 kávéskanál bors 2 gerezd fokhagyma (összetörve) 2 teáskanál só olaj a sütéshez

2011. március 9. szerda

márc. 9
11:09 Recept: Sárgabarackos lepény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 3 tojás 20 dkg porcukor 15 dkg vaj 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kg sárgabarack

márc. 9
11:11 Recept: Gesztenyés-mézes tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 15 dkg méz 3 dkg kakaó 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 8 dkg liszt 50 dkg gesztenyemassza kevés tejszín kevés rum étcsokoládé

márc. 9
11:13 Recept: Fahéjas galuska (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál liszt 5 evőkanál búzadara 2 tojás csipet só 1 evőkanál vaj 2 dl tej 2 evőkanál méz 1 evőkanál fahéj A tálaláshoz: tejföl méz fahéj

márc. 9
11:15 Recept: Narancsos amerikai palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: fél csésze teljes kiőrlésű liszt 2,5 evőkanál fehérliszt 2,5 evőkanál kukoricaliszt 1 teáskanál szódabikarbóna fél teáskanál sütőpor 3 evőkanál barnacukor 2 teáskanál fahéj 1 evőkanál olvasztott vaj/olaj 1 csésze tej 1 teáskanál narancsreszelék vaj/olaj a sütéshez A narancsos öntethez: 4 evőkanál méz vagy juharszirup 2 evőkanál reszelt narancshéj fél narancs leve

márc. 9
11:27 Recept: Kávés amerikai palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 1/2 csésze finomliszt 1/2 csésze teljes kiörlésű liszt 4 evőkanál cukor fél teáskanál fahéj 1 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál szódabikarbóna 4 evőkanál erős kávé 1 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj 1 csésze tej Az öntethez: 1/4 csésze erős kávé 1/4 csésze méz vagy juharszirup 1/4 csésze durvább darabokra tört étcsoki 2 evőkanál tej vagy tejszín