Hírarchívum - Receptek - 2011 november

2011. november 15. kedd

nov. 15
21:20 Vörösboros sütemény II (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 24 dkg cukor 30 dkg vaj 30 dkg liszt 1 sütőpor 1 kávéskanál fahéj 2 kávéskanál kakaópor 10 dkg csokoládé /apróra vágva/ 2 dl vörösbor

2011. november 16. szerda

nov. 16
0:36 Olvasnivaló: Lencse - legyen a kedvenced! (Mindmegette)

Kevesen tudják, de a lencse igen régóta az emberiség egyik legfontosabb tápláléka. Az apró, kavicsra emlékeztető hüvelyes már több mint 10.000 éve szolgálja a javunkat, lát el értékes és nélkülözhetetlen tápanyagokkal.

nov. 16
9:36 Recept: Birsalmával töltött kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész kacsa 40 dkg káposzta 40 dkg birsalma 1 fej vöröshagyma 10-15 szem szegfűszeg só bors almaecet

nov. 16
9:38 Recept: Káposztás csirke III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke 80 dkg savanyú káposzta 2 dl tejföl 1 nagy fej vöröshagyma olaj só fűszerpaprika őrölt babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál csombor (borsikafű) 1 csapott kiskanál őrölt feketebors

nov. 16
9:40 Recept: Nyírteleki házinyúlragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2 db házinyúlcomb és lapocka 1 db gerinc 1 dl olaj 10 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 30 dkg paradicsom 5 dl fehérbor 1 csokor petrezselyem tárkony őrölt bors só

nov. 16
9:54 Recept: Pandúr pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zsír 15 dkg füstölt szalonna 50 dkg marhahús 50 dkg pulykahús 50 dkg sertéshús 50 dkg gomba vöröshagyma só fokhagyma bors kömény tárkonylevél 1 evőkanál tárkony ecet mustár csemege paprika kevés babérlevél rozmaring tejföl tejszín oregano

nov. 16
9:56 Recept: Csirkemell burgonyás sörtésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 2 db tojás 1 dl sör 1 db burgonya 1 fej vöröshagyma 10 dkg liszt só bors

nov. 16
9:58 Recept: Dán csokis kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg csokoládé 18 dkg darált mandula (vagy dió) 4 tojás 7 dkg liszt 1 csomag sütőpor A tetejére: 20 dkg csokoládé ribizlidzsem

nov. 16
10:48 Recept: Vörösboros szarvasragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg konyhakész szarvaslapocka 10 dkg húsos szalonna 25 dkg csiperkegomba 1 szál sárgarépa 1 közepes nagyságú vöröshagyma 1 dl vörösbor só bors borókabogyó szegfűszeg 1-2 szál friss kakukkfű 4-5 db zsályalevél 2-3 cm rozmaringág 1 db hegyes csípős paprika

nov. 16
10:50 Recept: Baconbe tekert bélszín libamájjal és borsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 50 dkg marhabélszín 20 dkg hízott libamáj szeletelt minden hússzelet alá szárazon pirított zsemle vagy kenyérszelet A páchoz: mustár őrölt bors olaj 1 közepes vöröshagyma karikázva A sütéshez: 2-3 evőkanál olívaolaj A mártáshoz: 1 teáskanál durvára őrölt színes bors 1 dl tejszín 1/2 dl száraz fehérbor 1 teáskanál dijoni mustár csipet cukor só

nov. 16
11:06 Recept: Kelt túrós batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 2,5 dl langyos tej 1 tojás 1 bő evőkanál cukor 1 csipet só 1 csomag instant élesztő (7 g-os) 8 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg félzsíros tehéntúró 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál búzadara kb. 2 evőkanál cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 1 felvert tojás

nov. 16
11:24 Recept: Sütőtökös olasz rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl rizottó rizs 1 liter húsleves (kb.) 1 nagy fej hagyma 1 kisebb vagy fél sütőtök 4 evőkanál olaj 1 evőkanál kakukkfű 5 dkg vaj őrölt bors 1 kiskanál cukor petrezselyem só ételízesítő

nov. 16
12:00 Recept: Francia palacsinta (Crepes Suzette) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál tej 1 evőkanál víz 2 evőkanál vaj 1 csipet só 3 db narancs leve 20 dkg cukor 0,5 dl alkohol (likőr) 12 dkg vaj

nov. 16
12:02 Recept: Almás sütőtöktekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt + kb. 2 evőkanál a nyújtáshoz 18 dkg hideg vaj 1 dkg friss élesztő 1/4 mokkáskanál sütőpor 1 dl langyos tej 1 nagy csipet só 5 dkg porcukor + 1/2 mokkáskanálnyi az élesztő felfuttatásához 1 db kisméretű tojás A töltelékhez: 2 evőkanál darált dió vagy mandula 3-4 db zamatos alma (pl. granny smith, golden, összesen 30 dkg) 25 dkg sütőtök…

nov. 16
12:18 Vörösboros szarvasragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg konyhakész szarvaslapocka 10 dkg húsos szalonna 25 dkg csiperkegomba 1 szál sárgarépa 1 közepes nagyságú vöröshagyma 1 dl vörösbor só bors borókabogyó szegfűszeg 1-2 szál friss kakukkfű 4-5 db zsályalevél 2-3 cm rozmaringág 1 db hegyes csípős paprika

nov. 16
12:20 Baconbe tekert bélszín libamájjal és borsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 50 dkg marhabélszín 20 dkg hízott libamáj szeletelt minden hússzelet alá szárazon pirított zsemle vagy kenyérszelet A páchoz: mustár őrölt bors olaj 1 közepes vöröshagyma karikázva A sütéshez: 2-3 evőkanál olívaolaj A mártáshoz: 1 teáskanál durvára őrölt színes bors 1 dl tejszín 1/2 dl száraz fehérbor 1 teáskanál dijoni mustár csipet cukor só

nov. 16
12:22 Kelt túrós batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 2,5 dl langyos tej 1 tojás 1 bő evőkanál cukor 1 csipet só 1 csomag instant élesztő (7 g-os) 8 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg félzsíros tehéntúró 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál búzadara kb. 2 evőkanál cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 1 felvert tojás

nov. 16
12:24 Sütőtökös olasz rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl rizottó rizs 1 liter húsleves (kb.) 1 nagy fej hagyma 1 kisebb vagy fél sütőtök 4 evőkanál olaj 1 evőkanál kakukkfű 5 dkg vaj őrölt bors 1 kiskanál cukor petrezselyem só ételízesítő

nov. 16
12:26 Francia palacsinta (Crepes Suzette) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál tej 1 evőkanál víz 2 evőkanál vaj 1 csipet só 3 db narancs leve 20 dkg cukor 0,5 dl alkohol (likőr) 12 dkg vaj

nov. 16
12:28 Almás sütőtöktekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt + kb. 2 evőkanál a nyújtáshoz 18 dkg hideg vaj 1 dkg friss élesztő 1/4 mokkáskanál sütőpor 1 dl langyos tej 1 nagy csipet só 5 dkg porcukor + 1/2 mokkáskanálnyi az élesztő felfuttatásához 1 db kisméretű tojás A töltelékhez: 2 evőkanál darált dió vagy mandula 3-4 db zamatos alma (pl. granny smith, golden, összesen 30 dkg) 25 dkg sütőtök…

nov. 16
12:30 Juhtúrós töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagy csirkecomb (1,20 kg volt) 20 dkg juhtúró 1 csokor kapor, aprítva 1 felvert tojás 2 db száraz zsemle tej az áztatáshoz 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál zabpehely vagy zsemlemorzsa őrölt feketebors őrölt szerecsendió morzsolt majoránna 10 dkg füstölt csemege szalonna apróra kockázva 1 nagy fej vöröshagyma 5-6 felé vágva 1-1,5 dl száraz fehérbor só (vigyázni, mert a túró és a…

nov. 16
12:36 Recept: Juhtúrós töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagy csirkecomb (1,20 kg volt) 20 dkg juhtúró 1 csokor kapor, aprítva 1 felvert tojás 2 db száraz zsemle tej az áztatáshoz 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál zabpehely vagy zsemlemorzsa őrölt feketebors őrölt szerecsendió morzsolt majoránna 10 dkg füstölt csemege szalonna apróra kockázva 1 nagy fej vöröshagyma 5-6 felé vágva 1-1,5 dl száraz fehérbor só (vigyázni, mert a túró és a…

nov. 16
13:48 Recept: Tarhonyaleves füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2 literhez: 15 dkg tarhonya 30 dkg krumpli, apró kockákra vágva 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva 4-5 gerezd fokhagyma, zúzva-aprítva 5 dkg csemege füstölt szalonna, kis kockákra vágva 5 dkg húsos füstölt szalonna, kis kockákra vágva 20 dkg füstölt kolbász, karikázva 1 egész paradicsom 1 zöldpaprika (télen lecsóalap aprítva) őrölt pirospaprika őrölt kömény őrölt bors kevés…

nov. 16
13:50 Recept: Almás aszaltszilva-leves (Mindmegette)

Hozzávalók kb 1,3 literhez: 20 dkg aszalt szilva (magozott) 2 golden alma, hámozva, darabolva 2-3 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 dl tejföl 1 dl tejszín 1,5 dl vörösbor 1 darab ujjnyi vastag citromhéj 3-4 szegfűszeg őrölt fahéj A tetejére: szárazon pirított mandulaszelet vagy tejszín (de lehet mindkettő)

nov. 16
14:24 Tarhonyaleves füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2 literhez: 15 dkg tarhonya 30 dkg krumpli, apró kockákra vágva 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva 4-5 gerezd fokhagyma, zúzva-aprítva 5 dkg csemege füstölt szalonna, kis kockákra vágva 5 dkg húsos füstölt szalonna, kis kockákra vágva 20 dkg füstölt kolbász, karikázva 1 egész paradicsom 1 zöldpaprika (télen lecsóalap aprítva) őrölt pirospaprika őrölt kömény őrölt bors kevés…

nov. 16
14:26 Almás aszaltszilva-leves (Mindmegette)

Hozzávalók kb 1,3 literhez: 20 dkg aszalt szilva (magozott) 2 golden alma, hámozva, darabolva 2-3 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 dl tejföl 1 dl tejszín 1,5 dl vörösbor 1 darab ujjnyi vastag citromhéj 3-4 szegfűszeg őrölt fahéj A tetejére: szárazon pirított mandulaszelet vagy tejszín (de lehet mindkettő)

nov. 16
17:24 Csülkös pacal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg pacal (előfőzött, félkész) 1 kg hátsó csülök 40 dkg vöröshagyma 5 db paradicsom 4 db fehér paprika 20 dkg zsír 3 evőkanál fűszerpaprika só bors majoránna babérlevél ízlés szerint 4 gerezd fokhagyma

nov. 16
21:18 Boursin szenvicskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg juhtúró vagy tehéntúró 20 dkg krémsajt (sima vagy snidlinges) 10 dkg vaj 4 gerezd fokhagyma só örölt bors

nov. 16
21:20 Sonkás pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: bacon szalonna trappista sajt tejföl pulykamell liszt tojás vaj

nov. 16
21:22 Csusza karácsondi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag széles metélt 20 dkg szeletelt bacon 25 dkg túró 2 dl tejföl 10 dkg füstölt sajt só dzsem

nov. 16
21:24 Borított almáskrémes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg alma 8 tojás 18 dkg porcukor 20 dkg liszt 3 evőkanál víz fél csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor A krémhez: 5 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg margarin 18 dkg porcukor A tetejére: tortabevonó

nov. 16
21:26 Bolognai kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált hús(kevésbé zsíros) 1 fej vörös hagyma (apróra vágva) 1 db piros kaliforniai paprika (kockázva) 3-4 dl paradicsomlé kevés olaj ízlés szerint csilli paprika 2 evőkanál krémes tejföl só bazsalikom oregano

nov. 16
21:28 Csirke jonatán módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb csirkecomb 4 fej vöröshagyma 5 kisebb alma 40 dkg savanyú káposzta 5 dkg reszelt sajt 2 dl tejföl 2 ek olaj 2 ek liszt 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió só törött bors

nov. 16
21:30 Tepertős sajtos réteges pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg finom liszt 30 dkg darált tepertő 30 dkg trappista sajt reszelve 3 db tojás 3-4 dl tej cukor 1 csomag élesztő 2 csapott evőkanál só 25 dkg margarin

nov. 16
21:32 Tavaszi csirkecomb római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkecomb 1 vöröshagyma 2 közepes nagyságú zöldpaprika 2 közepes nagyságú paradicsom 5 púpozott kanál zöldborsó só bors majoránna ízlés szerint

2011. november 17. csütörtök

nov. 17
0:36 Olvasnivaló: Mogyi, csoki: tuti! (Mindmegette)

Közelednek az ünnepek, van, aki már készülődik, a vendéglátósok, boltosok, kereskedők biztosan. Készülhetünk már mi is, tesztelhetünk receptet az ünnepekre! Egy desszertet hoztam, figyelmükbe ajánlom, az ünnepekig kipróbálhatják, hátha erre esik a választás!

nov. 17
9:36 Recept: Csülkös töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 1 kg sertésdagadó 1 db füstölt hátsó csülök 2 db kelkáposzta 1 kg savanyú káposzta 20 dkg vöröshagyma 10 dkg árpagyöngye 1 fej fokhagyma 1 evőkanál színes paprika 2 dl étolaj 3 evőkanál liszt 2 dl paradicsomlé 3 db tojás só bors kömény majoránna babérlevél ételízesítő

nov. 17
9:38 Recept: Sonkás-zöldséges tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg masni tészta 4 dkg vaj 1 fej vöröshagyma fél húsleveskocka 1 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt fűszeres sajt 25 dkg csiperkegomba só őrölt bors 2 sárgarépa 1 kiskanál aprított kakukkfű 2 kis cukkini 15 dkg főtt sonka

nov. 17
9:40 Recept: Sült babos káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg bab 50 dkg hordós káposzta 1 füstölt csülök lilahagyma füstölt szalonna vagy bacon 2-3 gerezd fokhagyma liszt 2-3 kanál lecsó ízlés szerint tejföl

nov. 17
9:42 Recept: Barna süti fehér krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 12 dkg zsír 12 dkg cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 1 egész tojás A krémhez 1 l tej 6 evőkanál liszt 40 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál rum 10 dkg vaj A mázhoz: 1 tojás fehérje 12 dkg porcukor 10 dkg vaj 4 evőkanál kakaópor

nov. 17
9:54 Recept: Hagymás bab IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tarkabab 25 cm füstölt kolbász 5 db vöröshagyma só bors ételízesítő babérlevél

nov. 17
11:06 Recept: Köleskoch (Mindmegette)

Hozzávalók egy közepes tepsihez: 2,5 dl hántolt bio köles 1 liter tej 5 tojás (normál méret) 3-4 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor mazsola 1 citrom reszelt héja csipet só 5 dkg vaj + a tepsi kenéshez 1 evőkanál zsemlemorzsa

nov. 17
11:24 Recept: Cukkinis-borsós tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne tészta olaj só bors kínai fűszerkeverék 2 db közepes cukkini 4 fej közepes méretű vöröshagyma 25-30 dkg fagyasztott borsó étkezési keményítő

nov. 17
12:18 Köleskoch (Mindmegette)

Hozzávalók egy közepes tepsihez: 2,5 dl hántolt bio köles 1 liter tej 5 tojás (normál méret) 3-4 evőkanál nádcukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor mazsola 1 citrom reszelt héja csipet só 5 dkg vaj + a tepsi kenéshez 1 evőkanál zsemlemorzsa

nov. 17
12:20 Cukkinis-borsós tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne tészta olaj só bors kínai fűszerkeverék 2 db közepes cukkini 4 fej közepes méretű vöröshagyma 25-30 dkg fagyasztott borsó étkezési keményítő

nov. 17
12:22 Sült oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg oldalas 2 fej vöröshagyma kevés olaj flekken fűszerkeverék só 4-5 burgonya bio sült krumpli fűszer

nov. 17
12:24 Juharszirupos sült alma (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 1 citrom 3 alma 2 banán 2 kivi 3 evőkanál méz 2 evőkanál barna cukor néhány szem dió a díszítéshez juharszirup

nov. 17
12:36 Recept: Sült oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg oldalas 2 fej vöröshagyma kevés olaj flekken fűszerkeverék só 4-5 burgonya bio sült krumpli fűszer

nov. 17
12:38 Recept: Juharszirupos sült alma (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 1 citrom 3 alma 2 banán 2 kivi 3 evőkanál méz 2 evőkanál barna cukor néhány szem dió a díszítéshez juharszirup

nov. 17
15:18 Meggyes álomsüti (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 12 dkg margarin 25 dkg finom liszt 8 dkg porcukor fél csomag sütőpor 1 db tojás Töltelékhez 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 3 evőkanál cukor 2 dl tejföl 25 dkg kimagozott meggy Öntet 0,5 l meggy befőtt leve 2 csomag piros tortazselé 3-4 evőkanál cukor