Hírarchívum - Receptek - 2011 november

2011. november 21. hétfő

nov. 21
15:20 Szedres csirkemell és forró libamájterrine balzsamos gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg libamáj 30 dkg fagyasztott szeder 30 dkg csiperkegomba 3 db burgonya 15 dkg darált keksz 5 dkg vaj 1 dl tokaji aszú 1 dl vörösbor csipetnyi őrölt gyömbér őrölt bors 2 szál menta balzsamecet só 2 evőkanál olívaolaj 2 tojás 1 evőkanál liszt 1 db tyúkleveskocka

nov. 21
15:36 Recept: Vaníliás-pezsgős halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tőkehalfilé 1 egész makréla 1 szál sárgarépa 2 szál újhagyma fél karalábé 5 dkg vaj só fehérbors 1 rúd vaníllia 1 dl tejszín 2 dkg liszt 2 dl száraz pezsgő

nov. 21
15:38 Recept: Szedres csirkemell és forró libamájterrine balzsamos gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg libamáj 30 dkg fagyasztott szeder 30 dkg csiperkegomba 3 db burgonya 15 dkg darált keksz 5 dkg vaj 1 dl tokaji aszú 1 dl vörösbor csipetnyi őrölt gyömbér őrölt bors 2 szál menta balzsamecet só 2 evőkanál olívaolaj 2 tojás 1 evőkanál liszt 1 db tyúkleveskocka

nov. 21
15:40 Recept: Fekete csokoládéhab sajtchips-szel és rozmaringos barack salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé 4 dkg vaj 1,5 dkg porcukor 2 tojássárga 2 dl habtejszín csipet só 5 dkg parmezán 20 dkg barackkonzerv rozmaring

nov. 21
15:42 Recept: Hagymaleves sajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 60 dkg vöröshagyma 5-10 dkg vaj 1-2 evőkanál liszt só frissen őrölt feketebors 1-2 kávéskanál cukor 1 ágacska kakukkfű 1-2 babérlevél 5 dl száraz fehérbor 5 dl erőleves opcionálisan 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál Worcestershire-szósz 1,5 dl tejszín 1 tojás A pirítóshoz: formára vágott rozskenyér vagy baguette-szeletek 1-2 gerezd fokhagyma 20…

nov. 21
15:44 Recept: Gesztenyés pulykamell zöldségköretekkel és mártásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 1 nem túl nagy (kb. 2 kilós) pulykamell bőrével (vagy 4 személyre 1,2 kg) vaj só bors 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szem alma 2 szál sárgarépa fél fej zeller 2 dl erőleves 2 dl száraz vörösbor 20 dkg füstölt szalonna méz A töltelékhez: 30 dkg előfőzött egész szemű vagy pürésített natúr, fagyasztott gesztenye (nem cukrozott!) 30 dkg darált zsíros sonka 3…

nov. 21
15:46 Recept: Aszalt gyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg aszalt gyümölcs 1 dl rum 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 20 dkg méz 4 tojás 2 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék

nov. 21
15:48 Recept: Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pucolt sütőtök 2 szem burgonya 3,5 csésze víz chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál kurkuma 1,5 teáskanál só 4 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 2-3 friss paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom) 1 evőkanál reszelt gyömbér 2 evőkanál olaj 1 evőkanál panch phanon mix (indiai ötfűszer-keverék, vagy ennek hiányában egész köménymag, görögszéna, ánizs, fekete mustármag,…

nov. 21
15:54 Recept: Kacsasült gyömbéres-ananászos gyümölcsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj 80 dkg kacsamell 25 dkg konzerv ananász (kis kockákra vágva) 1-2 fej lilahagyma 1 evőkanál barnacukor 1 evőkanál baracklekvár vagy narancslekvár 5-10 cm friss gyömbér julienne-re vágva bambusz julienne-re vágva (opcionális) kevés lime/citrom és narancshéj újhagyma julienne-re vágva 2-3 csepp szezámolaj 3-4 csepp szójaszósz ízlés szerint kevés só kb. 5 dkg vaj

nov. 21
15:56 Recept: Thai kókuszos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl rizs 4 dl kókusztej 5 dl tej 4 evőkanál cukor kevés vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília a cukor mellé) méz

nov. 21
15:58 Recept: Pezsgős gesztenyekrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg gesztenye (készen vett elősütött vagy sütőben kb. fél óra alatt elősütött, édes püré nem jó) 1 fej kisebb fej vöröshagyma kevés vaj 2 gerezd fokhagyma kevés húsleves alaplé babérlevél 1 dl tejszín kevés pezsgő só bors

nov. 21
16:00 Recept: Fényezett pulykamell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé olaj só bors A mázhoz: 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl narancslé 2 evőkanál édes narancslekvár 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér (vagy 1 evőkanál szárított) A sült zöldségekhez: 1 kg vegyes zöldség az alábbiakból: cukkini, padlizsán, sárgarépa, póréhagyma, kaliforniai paprika só bors Provence-i…

nov. 21
16:02 Recept: Balzsamos hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg vaj 4 közepes hagyma (lila és vörös vegyesen) 6,5 dkg barnacukor 60 ml balzsamecet 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring ízlés szerint só

nov. 21
16:04 Recept: Engadini karamellás diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához 16 dkg vaj 10 dkg porcukor csipet só 1 tojás 30 dkg liszt A karamellhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál citromlé A töltelékhez: 1,5 dl tejszín 10 dkg cukor 2,5 dkg vaj 1 evőkanál méz 15 dkg durvára tört dió 15 dkg tört háztartási keksz pár szelet alma 1 tojás a kenéshez

nov. 21
16:06 Recept: Habos vaníliasodó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 1 evőkanál világos liszt 7,5 dkg porcukor 1,25 dl tej 2 teáskanál vanília esszencia 1,8 dl tejszín

nov. 21
18:18 Fekete csokoládéhab sajtchips-szel és rozmaringos barack salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé 4 dkg vaj 1,5 dkg porcukor 2 tojássárga 2 dl habtejszín csipet só 5 dkg parmezán 20 dkg barackkonzerv rozmaring

nov. 21
18:20 Hagymaleves sajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 60 dkg vöröshagyma 5-10 dkg vaj 1-2 evőkanál liszt só frissen őrölt feketebors 1-2 kávéskanál cukor 1 ágacska kakukkfű 1-2 babérlevél 5 dl száraz fehérbor 5 dl erőleves opcionálisan 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál Worcestershire-szósz 1,5 dl tejszín 1 tojás A pirítóshoz: formára vágott rozskenyér vagy baguette-szeletek 1-2 gerezd fokhagyma 20…

nov. 21
18:22 Gesztenyés pulykamell zöldségköretekkel és mártásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 1 nem túl nagy (kb. 2 kilós) pulykamell bőrével (vagy 4 személyre 1,2 kg) vaj só bors 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szem alma 2 szál sárgarépa fél fej zeller 2 dl erőleves 2 dl száraz vörösbor 20 dkg füstölt szalonna méz A töltelékhez: 30 dkg előfőzött egész szemű vagy pürésített natúr, fagyasztott gesztenye (nem cukrozott!) 30 dkg darált zsíros sonka 3…

nov. 21
18:24 Aszalt gyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg aszalt gyümölcs 1 dl rum 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 20 dkg méz 4 tojás 2 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék

nov. 21
18:26 Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pucolt sütőtök 2 szem burgonya 3,5 csésze víz chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál kurkuma 1,5 teáskanál só 4 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 2-3 friss paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom) 1 evőkanál reszelt gyömbér 2 evőkanál olaj 1 evőkanál panch phanon mix (indiai ötfűszer-keverék, vagy ennek hiányában egész köménymag, görögszéna, ánizs, fekete mustármag,…

nov. 21
18:28 Kacsasült gyömbéres-ananászos gyümölcsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj 80 dkg kacsamell 25 dkg konzerv ananász (kis kockákra vágva) 1-2 fej lilahagyma 1 evőkanál barnacukor 1 evőkanál baracklekvár vagy narancslekvár 5-10 cm friss gyömbér julienne-re vágva bambusz julienne-re vágva (opcionális) kevés lime/citrom és narancshéj újhagyma julienne-re vágva 2-3 csepp szezámolaj 3-4 csepp szójaszósz ízlés szerint kevés só kb. 5 dkg vaj

nov. 21
18:30 Thai kókuszos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl rizs 4 dl kókusztej 5 dl tej 4 evőkanál cukor kevés vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília a cukor mellé) méz

nov. 21
18:32 Pezsgős gesztenyekrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg gesztenye (készen vett elősütött vagy sütőben kb. fél óra alatt elősütött, édes püré nem jó) 1 fej kisebb fej vöröshagyma kevés vaj 2 gerezd fokhagyma kevés húsleves alaplé babérlevél 1 dl tejszín kevés pezsgő só bors

nov. 21
18:34 Fényezett pulykamell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé olaj só bors A mázhoz: 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl narancslé 2 evőkanál édes narancslekvár 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér (vagy 1 evőkanál szárított) A sült zöldségekhez: 1 kg vegyes zöldség az alábbiakból: cukkini, padlizsán, sárgarépa, póréhagyma, kaliforniai paprika só bors Provence-i…

nov. 21
18:36 Balzsamos hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg vaj 4 közepes hagyma (lila és vörös vegyesen) 6,5 dkg barnacukor 60 ml balzsamecet 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring ízlés szerint só

nov. 21
18:38 Spagetti paradicsommal és fokhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag spagetti tészta 25 dkg (koktél) paradicsom 2 nagy fej fokhagyma 0,5 dl olívaolaj 1 csokor ruccola 1 csokor bazsalikom só bors 10 dkg parmezán sajt

nov. 21
18:40 Engadini karamellás diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához 16 dkg vaj 10 dkg porcukor csipet só 1 tojás 30 dkg liszt A karamellhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál citromlé A töltelékhez: 1,5 dl tejszín 10 dkg cukor 2,5 dkg vaj 1 evőkanál méz 15 dkg durvára tört dió 15 dkg tört háztartási keksz pár szelet alma 1 tojás a kenéshez

nov. 21
18:42 Habos vaníliasodó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 1 evőkanál világos liszt 7,5 dkg porcukor 1,25 dl tej 2 teáskanál vanília esszencia 1,8 dl tejszín

nov. 21
18:44 Cukkini laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyenge cukkini 2 db szikkadt zsemle 1 dl tej 10 dkg reszelt sajt 6 db tojás fél citrom leve 1 evőkanál búzadara késhegynyi só őrölt bors őrölt szerecsendió olíva olaj a sütéshez

nov. 21
18:46 Tárkonyos csirke burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db egész csirkecomb kb. 1 kg apró szemű burgonya 5 gerezd fokhagyma 1 db tv paprika só ízlés szerint 1 teáskanál tárkony 1,5 dl száraz fehérbor 2 evőkanál tej pár csepp olaj

nov. 21
21:18 Göngyölt sajt töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg trappista sajt 25 dkg margarin 4 db főtt tojás 20 dkg párizsi vékonyra szeletelve 2 db savanyú uborka 1 kis fej lila hagyma 1 tubus camping sajt Piros arany só

nov. 21
21:20 Őszibarackkal töltött csirkemell bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé 2 keményebb őszibarack 15 dkg reszelt sajt 10 dkg liszt 3 tojás 15 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

nov. 21
21:22 Kapitány szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 vékony szelet karaj 25 dkg champion gomba 6 szelet vékony füstölt szalonna 10 dkg füstölt kolbász 3 db közepes fej vöröshagyma 2 dl olaj só pirospaprika

2011. november 22. kedd

nov. 22
0:36 Olvasnivaló: Sherry, az andalúz desszertbor (Mindmegette)

Az egyik legismertebb desszertbor, melyet nemcsak étvágygerjesztőként adhatunk, de különleges ízével megbolondíthatjuk ételeinket is. Honnan jön, hogy készül, mire használjuk a sherry-t?

nov. 22
10:30 Recept: Korhelyleves gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 10 dkg zsír 10 dkg finomliszt 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg debreceni kolbász 10 dkg kolozsvári szalonna 50 dkg füstölt sertéscsülök 5 dl tejföl 2 dkg fűszerpaprika piros arany kapor köménymag só

nov. 22
10:32 Recept: Pikáns pulykaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pulykahús 2 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor petrezselyemzöld szárított kakukkfű 1,5 dl száraz fehérbor 1 evőkanál fehérborecet só bors kevés liszt olívaolaj

nov. 22
10:34 Recept: Mozart-torta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg marcipánmassza 25 dkg vaj 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor néhány csepp keserűmandula-aroma só 4 tojás 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 5 evőkanál tej 20 dkg mogyorós nugátkrém 15 dkg ét tortabevonó 6,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló áfonyadzsem A díszítéshez: csokiforgács virágszirom A forma kikenéséhez: vaj

nov. 22
10:48 Recept: Gazdag rakott pulykacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pulyka felsőcomb 15 dkg edami sajt 2 db paradicsom 1 póréhagyma 3 db paradicsompaprika szárnyas fűszerkeverék 2 dl fehérbor őrölt bors 3 dl tejföl 2 db sárgarépa 2 db alma mustár 3 gerezd fokhagyma 2 db vöröshagyma 30 dkg burgonya

nov. 22
10:50 Recept: Serpenyős csirkemáj kukoricás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 20 dkg szeletelt gomba 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna 4 gerezd fokhagyma só bors petrezselyem majoránna 1 konzerv kukorica 1 bögre rizs

nov. 22
10:52 Recept: Barackos túrótorta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 20 dkg cukor 16 dkg liszt 1 csomag sütőpor 5-6 kanál víz A krémhez: 25 dkg túró 10 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 5 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor 2,5 csomag habfixáló A tetejére: 2 db jó érett őszibarack 1 csomag színtelen tortazselé

nov. 22
11:06 Recept: Karfiollal rakott burgonya rácosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg (1 fej) karfiol 50 dkg burgonya 10 dkg füstölt szalonna 1 nagy fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db zöldpaprika 1 kis pohár tejföl pirospaprika só

nov. 22
11:08 Recept: Pitetorta egressel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 10 dkg porcukor 15 dkg margarin 1 tojás + 1 tojássárgája 1 kávéskanál sütőpor A töltelékhez: 4 tojásfehérje 12 dkg porcukor 10 dkg darált dió kb. 40 dkg érett, édes egres

nov. 22
11:24 Recept: Román krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 10 dkg darált dió 25 dkg porcukor 4 egész tojás 3 evőkanál olvasztott méz 1 evőkanál szódabikarbóna A krémhez: 1 liter tejföl 25 dkg porcukor 25 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: csokimáz

nov. 22
11:26 Recept: Csokis-vaníliás kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 8 evőkanál cukor 1 dl tej 1 dl olaj fél csomag sütőpor 20 dkg liszt vaníliás cukor vagy aroma csipet só kakaópor konzerv barack vagy meggy A csokimázhoz: 10 dkg vaj pici olaj 3-4 evőkanál kakaópor 2-3 evőkanál porcukor

nov. 22
12:00 Recept: Vendégváró sós kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 tojás 1 pohár kefir 1 dl olaj 1 dl tej 5 dkg élesztő 25 dkg margarin 2 evőkanál cukor 1 evőkanál só 1 tojássárgája a kenéshez reszelt sajt a tetejére

nov. 22
12:18 Román krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 10 dkg darált dió 25 dkg porcukor 4 egész tojás 3 evőkanál olvasztott méz 1 evőkanál szódabikarbóna A krémhez: 1 liter tejföl 25 dkg porcukor 25 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: csokimáz

nov. 22
12:20 Csokis-vaníliás kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 8 evőkanál cukor 1 dl tej 1 dl olaj fél csomag sütőpor 20 dkg liszt vaníliás cukor vagy aroma csipet só kakaópor konzerv barack vagy meggy A csokimázhoz: 10 dkg vaj pici olaj 3-4 evőkanál kakaópor 2-3 evőkanál porcukor

nov. 22
12:22 Vendégváró sós kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 tojás 1 pohár kefir 1 dl olaj 1 dl tej 5 dkg élesztő 25 dkg margarin 2 evőkanál cukor 1 evőkanál só 1 tojássárgája a kenéshez reszelt sajt a tetejére

nov. 22
12:24 Karamellás krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna 10 dkg cukor 5 dkg margarin 1-2 evőkanál méz 1 tojás A vaníliás krémhez: 5 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 2 dl víz 2 evőkanál liszt 15 dkg cukor 25 dkg margarin A karamellás krémhez: 6 csapott evőkanál kristálycukor 1 dl víz 5 dl tejszín 2 csomag habfixáló A tetejére: 12 dkg porcukor 1 csomag karamellás pudingpor 2 kanál forró…

nov. 22
12:26 Karácsonyi linzer III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 tojás citromlé 20 dkg lágy vaj 10 dkg porcukor 3 csomag vaníliás cukor Valamint: lekvár főzőcsoki