Hírarchívum - Receptek - 2010 november

2010. november 16. kedd

nov. 16
11:42 Recept: Citromos ricottatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg vaj 10 dkg darált háztartási keksz 5 dkg őrölt mandula A krémhez: 25 dkg ricotta sajt 17,5 dkg natúr joghurt 3 tojás 1 evőkanál étkezési keményítő 9 dkg cukor 2 citrom A tetejére: 1 citrom 1 evőkanál méz

nov. 16
11:44 Recept: Céklás sült krumpli fűszeresen (Mindmegette)

Hozzávalók: krumpli apró cékla só bors rozmaring kömény olívaolaj

nov. 16
11:46 Recept: Kolbászos-juhtúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg juhtúró 25 dkg vaj 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!) 1-2 kiskanál só reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag 1 arasznyi vékony füstölt (csípős) kolbász 1 tojássárga a kenéshez

nov. 16
15:00 Recept: Hámán táska diós, mákos, szilvalekváros töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg margarin 1 dkg élesztő 10 dkg cukor só reszelt citromhéj 2 db tojás 1 db narancs leve A szilvalekváros töltelékhez: szilvalekvár A diós töltelékhez: 1 csésze dió 2 kanál félédes fehérbor narancshéj citromhéj fahéj cukor baracklekvár A mákos töltelékhez: ugyanaz mint diósnál, csak a diót mákra cseréljük

nov. 16
15:02 Recept: Édes túrós zsemle (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db zsemle 50 dkg túró 2 tojás kb. 3 dl tej 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola 2 evőkanál tejföl A tetejére: 4 dkg vaj 4 evőkanál sárgabaracklekvár

nov. 16
21:36 Recept: Mazsolás kelkáposzta csirkemellcsíkokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell 1 kis fej kelkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma 2 marék mazsola 1 marék fenyőmag vagy néhány szem dió só bors olívaolaj

nov. 16
21:38 Narancsos-tormás céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db alma torma 1 narancs leve só bors olívaolaj

nov. 16
21:40 Hagymás tojás (Ájer lájber ciberesz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 2 db pecsenye kacsamáj 1 fej vöröshagyma libazsír a sütéshez olívaolaj só bors szerecsendió 2 marék rukkola kb. 2 dkg fenyőmag

nov. 16
21:42 Hámán táska diós, mákos, szilvalekváros töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg margarin 1 dkg élesztő 10 dkg cukor só reszelt citromhéj 2 db tojás 1 db narancs leve A szilvalekváros töltelékhez: szilvalekvár A diós töltelékhez: 1 csésze dió 2 kanál félédes fehérbor narancshéj citromhéj fahéj cukor baracklekvár A mákos töltelékhez: ugyanaz mint diósnál, csak a diót mákra cseréljük

nov. 16
21:44 Édes túrós zsemle (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db zsemle 50 dkg túró 2 tojás kb. 3 dl tej 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola 2 evőkanál tejföl A tetejére: 4 dkg vaj 4 evőkanál sárgabaracklekvár

nov. 16
21:46 Citromos ricottatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg vaj 10 dkg darált háztartási keksz 5 dkg őrölt mandula A krémhez: 25 dkg ricotta sajt 17,5 dkg natúr joghurt 3 tojás 1 evőkanál étkezési keményítő 9 dkg cukor 2 citrom A tetejére: 1 citrom 1 evőkanál méz

nov. 16
21:48 Céklás sült krumpli fűszeresen (Mindmegette)

Hozzávalók: krumpli apró cékla só bors rozmaring kömény olívaolaj

nov. 16
21:50 Kolbászos-juhtúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg juhtúró 25 dkg vaj 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!) 1-2 kiskanál só reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag 1 arasznyi vékony füstölt (csípős) kolbász 1 tojássárga a kenéshez

nov. 16
21:52 Hargitai karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 szelet rövidkaraj (csontos, szűzpecsenyével együtt ) 3 fej vöröshagyma 60-70 dkg darált sertéshús 20 dkg füstölt kolbász, enyhén csípős 10 dkg füstölt szalonna, nem túl húsos 1 mokkáskanál őrölt bors 3 gerezd fokhagyma pirospaprika só 1 kávéskanál majoranna 1 mokkáskanál kapor 2 dl tejföl csontlevesbe való zöldség ízlés szerint annyi NAGY savanyú káposzta levél, ahány szelet hús…

nov. 16
21:54 Duplacsokis muffin IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg cukor 2,5 dl natúr joghurt 2 tojás fél dl olaj 22 dkg liszt 3 dkg instant kakaópor 1/2 csomag sütőpor 10 dkg főzőcsokoládé

nov. 16
21:56 Csiperkegombás kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg) 30 dkg apró szemű csiperke 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld 1 kávéskanálnyi őrölt kakukkfű 1 kávéskanálnyi apróra vágott rozmaring 1 egész tojás 1 dl tejföl (tejszínnel is helyettesíthető) só bors

nov. 16
21:58 Rókagombás rizottó zöldborsóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kerek szemű rizottóhoz való rizs (pl. arborio) 20 dkg friss rókagomba 15 dkg zsenge zöldborsó (mélyhűtött) 2 kis salottagyma 1 evőkanál olívaolaj 6 dl zöldségalaplé 1 dl száraz fehérbor 1 csapott teáskanál kurkuma 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva 1 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (parmezán típusú) frissen őrölt bors – ízlés szerint

nov. 16
22:00 Recept: Csiperkegombás kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg) 30 dkg apró szemű csiperke 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld 1 kávéskanálnyi őrölt kakukkfű 1 kávéskanálnyi apróra vágott rozmaring 1 egész tojás 1 dl tejföl (tejszínnel is helyettesíthető) só bors

nov. 16
22:02 Recept: Rókagombás rizottó zöldborsóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kerek szemű rizottóhoz való rizs (pl. arborio) 20 dkg friss rókagomba 15 dkg zsenge zöldborsó (mélyhűtött) 2 kis salottagyma 1 evőkanál olívaolaj 6 dl zöldségalaplé 1 dl száraz fehérbor 1 csapott teáskanál kurkuma 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva 1 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (parmezán típusú) frissen őrölt bors - ízlés szerint

nov. 16
22:04 Recept: Narancsos-tormás céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db alma torma 1 narancs leve só bors olívaolaj

nov. 16
22:06 Recept: Hagymás tojás (Ájer lájber ciberesz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 2 db pecsenye kacsamáj 1 fej vöröshagyma libazsír a sütéshez olívaolaj só bors szerecsendió 2 marék rukkola kb. 2 dkg fenyőmag

nov. 16
22:30 Recept: Csokis süti pudinggal rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 x 3 csapott evőkanál liszt 3 x 2 csapott evőkanál cukor 3 x 1 csapott evőkanál vaníliáscukor 3 x 1 csapott evőkanál vörös kakaópor 3 x 1 késhegynyi sütőpor 3 x 3 evőkanál tej 3 x 3 evőkanál étolaj 3 x 1 db tojás (felverve) nagyszemű mazsola (leöblítve, rumba stb. áztatva, leszűrve) A pudinghoz: 1 csomag puncsízű pudingpor (főzős) 3 csapott evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl…

nov. 16
22:32 Recept: Mandarinos-mascarponés pohárkrém gránátalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín 8-10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 db szép nagy mandarin (kb. 60 dkg) 1 db gránátalma 1 csomag habfixáló 1 csomag instant zselatinfix rumaroma, rum vagy narancslikőr A piskótához: 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj pici só 1 citrom reszelt héja A díszítéshez: 6 kocka étcsoki 1 kávéskanál olaj szórócukor

nov. 16
22:34 Recept: Sajtos bundáskenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet másnapos kenyér 3 db tojás 15 dkg trappista sajt 2 dl tej só bors olaj a sütéshez

nov. 16
22:36 Recept: Tejszínes-kakaós banánturmix (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db érettebb banán 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál barna cukor 2-3 cl jó minőségű barna rum 3 dl folyékony tejszín palackos habtejszín 4-5 kocka étcsoki

nov. 16
22:38 Recept: Kókuszkocka V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg cukor 1 tojás 5 dkg margarin 2 evőkanál méz 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej A mázhoz: 25 dkg cukor 20 dkg margarin 3 dkg kakaópor 4 evőkanál tej 20 dkg kókuszreszelék

nov. 16
22:40 Recept: Mustáros tőkehalfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze száraz fehérbor 1 babérlevél 1 csipet szárított kakukkfű 1 teáskanál só őrölt bors 10 szem egész bors 4 szelet tőkehalfilé 1/2 csésze tejföl 1-2 evőkanál liszt 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 2 evőkanál mustár 3 evőkanál vaj friss petrezselyem citrom- és paradicsomkarikák a díszítéshez

nov. 16
22:42 Recept: Citromos piskótatorta marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 12,5 dkg kristálycukor 0,5 dl langyos víz 0,5 dl étolaj fél kávéskanál sütőpor 12,5 dkg liszt 1 citrom leve és reszelt héja citromkrém (lemon curd) A díszítéshez: 20 dkg arany marcipánmassza kandírozott narancs- illetve citromhéj ezüst tortagyöngy

nov. 16
22:44 Recept: Mazsolás kelkáposzta csirkemellcsíkokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell 1 kis fej kelkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma 2 marék mazsola 1 marék fenyőmag vagy néhány szem dió só bors olívaolaj

nov. 16
22:46 Recept: Duplacsokis muffin IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg cukor 2,5 dl natúr joghurt 2 tojás fél dl olaj 22 dkg liszt 3 dkg instant kakaópor 1/2 csomag sütőpor 10 dkg főzőcsokoládé

nov. 16
22:48 Recept: Hargitai karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 szelet rövidkaraj (csontos, szűzpecsenyével együtt ) 3 fej vöröshagyma 60-70 dkg darált sertéshús 20 dkg füstölt kolbász, enyhén csípős 10 dkg füstölt szalonna, nem túl húsos 1 mokkáskanál őrölt bors 3 gerezd fokhagyma pirospaprika só 1 kávéskanál majoranna 1 mokkáskanál kapor 2 dl tejföl csontlevesbe való zöldség ízlés szerint annyi NAGY savanyú káposzta levél, ahány szelet hús…

nov. 16
22:50 Recept: Kolbászos-juhtúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg juhtúró 25 dkg vaj 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!) 1-2 kiskanál só reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag 1 arasznyi vékony füstölt (csípős) kolbász 1 tojássárga a kenéshez

nov. 16
22:52 Recept: Céklás sült krumpli fűszeresen (Mindmegette)

Hozzávalók: krumpli apró cékla só bors rozmaring kömény olívaolaj

nov. 16
22:54 Recept: Citromos ricottatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg vaj 10 dkg darált háztartási keksz 5 dkg őrölt mandula A krémhez: 25 dkg ricotta sajt 17,5 dkg natúr joghurt 3 tojás 1 evőkanál étkezési keményítő 9 dkg cukor 2 citrom A tetejére: 1 citrom 1 evőkanál méz

nov. 16
22:56 Recept: Édes túrós zsemle (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db zsemle 50 dkg túró 2 tojás kb. 3 dl tej 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola 2 evőkanál tejföl A tetejére: 4 dkg vaj 4 evőkanál sárgabaracklekvár

nov. 16
22:58 Recept: Hámán táska diós, mákos, szilvalekváros töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg margarin 1 dkg élesztő 10 dkg cukor só reszelt citromhéj 2 db tojás 1 db narancs leve A szilvalekváros töltelékhez: szilvalekvár A diós töltelékhez: 1 csésze dió 2 kanál félédes fehérbor narancshéj citromhéj fahéj cukor baracklekvár A mákos töltelékhez: ugyanaz mint diósnál, csak a diót mákra cseréljük

nov. 16
23:00 Recept: Hagymás tojás (Ájer lájber ciberesz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 2 db pecsenye kacsamáj 1 fej vöröshagyma libazsír a sütéshez olívaolaj só bors szerecsendió 2 marék rukkola kb. 2 dkg fenyőmag

nov. 16
23:02 Recept: Narancsos-tormás céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db alma torma 1 narancs leve só bors olívaolaj

nov. 16
23:04 Recept: Rókagombás rizottó zöldborsóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg kerek szemű rizottóhoz való rizs (pl. arborio) 20 dkg friss rókagomba 15 dkg zsenge zöldborsó (mélyhűtött) 2 kis salottagyma 1 evőkanál olívaolaj 6 dl zöldségalaplé 1 dl száraz fehérbor 1 csapott teáskanál kurkuma 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva 1 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (parmezán típusú) frissen őrölt bors - ízlés szerint

nov. 16
23:06 Recept: Csiperkegombás kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg) 30 dkg apró szemű csiperke 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld 1 kávéskanálnyi őrölt kakukkfű 1 kávéskanálnyi apróra vágott rozmaring 1 egész tojás 1 dl tejföl (tejszínnel is helyettesíthető) só bors

2010. november 17. szerda

nov. 17
11:42 Máglyarakás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg szikkadt kalács 3 tojás 3 dl tej 2 dl tejszín 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg lekvár Az almás réteghez: 30 dkg alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 kávéskanál fahéj 1/2 citrom leve A habhoz: 2 tojásfehérje 5 dkg cukor 10 dkg lekvár

nov. 17
11:44 Gyors kakaós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 5 dkg élesztő 4 evőkanál cukor 1 mokkáskanál só 4,5 dl tej 1,5 dl olaj 3 evőkanál cukor vagy 40 szem édesítő 3 evőkanál kakaópor (keserű) 1 tojás

nov. 17
11:46 Gyümölcsös rakott palacsinta meggymártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db palacsinta 30 dkg magozott meggy 10 dkg darált dió 5 dkg cukor 30 dkg őszibarack 10 dkg kókuszreszelék 40 dkg reszelt alma 1 evőkanál margarin 1 citrom leve A mártáshoz: 4 dl meggylé 10 dkg cukor 1 teáskanál étkezési keményítő

nov. 17
11:48 Recept: Gerslis rizottó füstölt libamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gersli (árpagyöngy, hántolt árpa) 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 db zellergumó 30 dkg gomba 1 fej vöröshagyma pár gerezd fokhagyma füstölt libamell libazsír a sütéshez só bors

nov. 17
11:50 Recept: Máglyarakás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg szikkadt kalács 3 tojás 3 dl tej 2 dl tejszín 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg lekvár Az almás réteghez: 30 dkg alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 kávéskanál fahéj 1/2 citrom leve A habhoz: 2 tojásfehérje 5 dkg cukor 10 dkg lekvár

nov. 17
11:52 Recept: Gyors kakaós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 5 dkg élesztő 4 evőkanál cukor 1 mokkáskanál só 4,5 dl tej 1,5 dl olaj 3 evőkanál cukor vagy 40 szem édesítő 3 evőkanál kakaópor (keserű) 1 tojás

nov. 17
11:54 Recept: Gyümölcsös rakott palacsinta meggymártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db palacsinta 30 dkg magozott meggy 10 dkg darált dió 5 dkg cukor 30 dkg őszibarack 10 dkg kókuszreszelék 40 dkg reszelt alma 1 evőkanál margarin 1 citrom leve A mártáshoz: 4 dl meggylé 10 dkg cukor 1 teáskanál étkezési keményítő

nov. 17
18:00 Olvasnivaló: Kelkáposzta: a télálló csodazöldség (Mindmegette)

Azok, akik eddig túlfőtt főzelék formájában az iskolai menzákról ismerték a kelkáposztát, nyissanak egy kicsit efelé az isteni, édeskés káposztaféle felé, mely megállja a helyét halak, füstölt húsfélék köreteként és levesek kiegészítőjeként is.

nov. 17
19:12 Recept: Édeskömény sajtmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg édeskömény (4 db kb. 20 dkg-os gumó) 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt 3 dl tejföl 10 dkg reszelt (trappista) sajt só szerecsendió

nov. 17
19:14 Recept: Barackos-vaníliás rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg fagyasztott leveles tészta 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 4 dl tej 2 db őszibarack (befőtt is jó)