Hírarchívum - Receptek - 2007

2007. december 6. csütörtök

dec. 6
0:15 Recept: Házi nudli eperlekvárral - ahogy Anya készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya 300-400 g liszt 4 tojássárga 50-100 g zsír só zsemlemorzsa vaj a forgatáshoz

dec. 6
0:19 Recept: Eperlekvár - Mirza mama módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg eper 25 dkg cukor szalicil (gézlapok a lekötéshez)

dec. 6
0:23 Recept: Vadas knédlivel (Mindmegette)

Hozzávalók a vadashoz: 80 dkg bélszín vagy felsál 5 dkg szalonna 5 dkg zsír 2 evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dkg cukor só mustár Páclé: 20 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér vegyesen egy fej vöröshagyma ecet babérlevél só 2 szem borókabogyó néhány szem bors Hozzávalók a Kelt gombóchoz (knédli): 40 dkg rétesliszt só 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 tojás víz

dec. 6
0:27 Recept: Sült kecskesajt pirítóssal és zöld salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kerek kecskesajt (sajnos nem tudom, hány grammos volt, de egy sajt kb. akkora, mint egy kis parmezán sajt) 6 barna kenyérszelet olívaolaj őrölt bors ruccola endívia bazsalikom só

dec. 6
0:31 Recept: Fűszeres Tilápia (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 zacskó (6 szelet) Tilápia só bors grillfűszer olaj

dec. 6
0:35 Recept: Sült cukkínis spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: fél doboz (25 dkg) spagetti 3 kisebb cukkíni 5 gerezd fokhagyma fehérmártás vaj

2007. december 7. péntek

dec. 7
0:11 Recept: Kolbászos zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott zöldbab 1 szál kolbász kis darab vaj 2,5 liter víz 5 erőleveskocka bors 1 evőkanál pirospaprika só A behabaráshoz: 3-4 púpozott evőkanál liszt 4 dl tejföl A tálaláshoz: 1 csokor kapor

dec. 7
0:15 Recept: Sajtos rakott húst baconnal (Mindmegette)

Hozzávalók: a panírozáshoz: liszt tojás reszelt sajt Ezen kívül: 1 kg filézett csirkemell só bacon

dec. 7
0:19 Recept: Mákos-szilvalekváros lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 25 dkg cukor 2,5 dl tej 20 dkg darált mák 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja Tölteléknek: egy kisebb üveg sűrű (szilva)lekvár

dec. 7
0:23 Recept: Péter szarvaspörköltje - bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók (25 főre): 4-5 nagy vöröshagyma 30 dkg zsíros szalonna kevés zsír 5-6 szem borókabogyó 4-5 zöldpaprika 2 dl vörösbor 5,5 kg szarvasborjú comb pirospaprika só bors őrölt kömény

dec. 7
0:27 Recept: Kata szeletet - Mari mama módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg zsír 15 dkg porcukor 4 tojássárgája 1 csomag sütőpor 1 kevés szódabikarbóna kevés tej Töltelék: 1 kisütött tésztalap összemorzsolva (ebből egy picit félreteszünk a habhoz is) 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál kakaó fél dl rum + 10 dkg vaj 15 dkg cukor Hab: 4 tojásfehérje + 20 dkg cukor (közepes tepsi adag)

dec. 7
0:31 Recept: Barackos-nutellás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 120 g vaj 60 g cukor 1 csipet só 2 tojássárgája Ezen kívül: liszt a kidolgozáshoz sütőpapír A töltelékhez: 6 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 2 doboz sárgabarack konzerv 8 levél fehér zselatin 60 dkg habtejszín 7 evőkanál nutella 2-3 evőkanál tej Díszítésnek: nutella

dec. 7
0:35 Recept: Birsalmasajt - Mirza mama módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg birsalma/körte 1,2-1,5 kg cukor 2 citrom 8-10 szem hámozott mandula

dec. 7
11:40 Olvasnivaló: Tévé 1000,- forintért! (Mindmegette)

Tévé 1000,- forintért, és mellé számtalan csatorna. Amelyet nézhetünk reggel, este, napközben. Ébredés után vagy lefekvés előtt. Egyedül, a kedvessel, a családdal…

dec. 7
12:07 Recept: Krémtöltelék süteményekhez (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 10 dkg cukor 1 db tojás 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor

2007. december 8. szombat

dec. 8
0:05 Recept: Gombás-szószos szarvasborjú comb (Mindmegette)

Hozzávalók: kb 3 kg-os comb A pác hozzávalói: mustár bors fokhagyma hagyma borókabogyó 5-6 szem (mozsárban összetörjük) olívaolaj

dec. 8
0:09 Recept: Brownie - ahogy Petra készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2/3 pohár vaj vagy margarin 2 pohár cukor 4 tojás 1 teáskanál vanília 3/4 pohár kakaó (nem cukrozott!) 1,5 pohár liszt 1 teáskanál sütőpor 0,5 tk só 1 pohár dió (kaliforniai) - de ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is

2007. december 10. hétfő

dec. 10
0:12 Olvasnivaló: Szaloncukor, a karácsonyi hungarikum (Mindmegette)

A szaloncukor készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a mi készítjük.

dec. 10
0:16 Olvasnivaló: Babatáplálás télen (Mindmegette)

Miből készítsek főzeléket a babának: mirelit készítményt vagy konzervet vegyek? Melegházi, import gyümölcsöt, esetleg befőttet adjak neki? Amikor az ősz télbe hajlik, az egészséges táplálkozás egyre nehezebben és egyre drágábban oldható meg. Mit válasszunk?

dec. 10
12:06 Recept: Sajtos brokkoli krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 30 dkg burgonya 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál napraforgóolaj 1 húsleveskocka 2 dl tejszín só őrölt bors 15 dkg gouda sajt (trappista is jó)

dec. 10
12:37 Recept: Együtt sült zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: kelbimbó brokkoli gomba paradicsom sajt (trappista, edami, gauda, esetleg egy kis parmezán belekeverve) tejföl olaj vagy vaj só bors fűszerkeverék (pl. arab vagy csilis, vagy amilyen tetszik)

dec. 10
12:39 Recept: Fetás padlizsántekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kis doboz fetasajt 1-2 kaliforniai vagy paradicsompaprika bors bazsalikom 2 nagyobb padlizsán olívaolaj

dec. 10
12:41 Recept: Karácsonyi muffin 2. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg cukor 2 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg vaj 2 dl joghurt 1 evőkanál méz 1/2 kiskanál fahéj 1/2 kiskanál mézeskalács fűszer aszalt gyümölcsök dió maradék csokimikulás

dec. 10
12:43 Recept: Gofri VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg cukor 6 tojás 50 dkg liszt 1 sütőpor 1 vaníliacukor 5 dl tej

dec. 10
12:45 Recept: Almás-sajtos kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 30 dkg csemege kukorica 1-2 alma 10 -15 dkg sajt 1 csomag saláta öntet 2 dl natúr joghurt vagy kefir majonéz bazsalikom kakukkfű

dec. 10
12:47 Recept: Nagyon zöld spenótos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 10 púpozott evőkanál liszt 1 evőkanál cukor tej 3/4 dl olaj só 22-23 dkg (fél csomag) kiolvasztott spenótpüré 3 dagi gerezd fokhagyma só 20 dkg karaván sajt 30 dkg sonka 2 dl tejföl

dec. 10
13:04 Recept: Túrós-mandulás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás ízlés szerint édesítő (olyan, ami nem veszít édesítőerejéből hő hatásásra) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 35-40 dkg túró 15 dkg darált mandula 2 dl natúr joghurt (pl. activia)

dec. 10
13:06 Recept: Amerikai csokis-mogyorós keksz (cookies) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 3 csapott teáskanál sütőpor 15 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg puha vaj 2 tojás 10 dkg apróra vágott mogyoró 10 dkg apróra vágott étcsoki

2007. december 11. kedd

dec. 11
0:06 Olvasnivaló: Egy legendás BBQ oldalas (Mindmegette)

Hogyan készül a jó chilis bab vagy a barbecue oldalas? Biztos vagyok benne, hogy sokan tudják. De tudják vajon olyan jól, hogy a barátok felfigyelnek rá, emlegetik, vagy akár évtizedekig arról beszélnek? Egy valaki biztosan tudja: a kaliforniai John Maydeck, legendás világutazó és tehetséges szakács, aki hosszú évekkel ezelőtt a hátizsákjából főzött és még a lábasokat is magával hozta!

dec. 11
0:10 Olvasnivaló: Adventi programok Bécsben (Mindmegette)

Az igazi karácsonyi hangulat miatt advent idején érdemes Bécsbe kirándulni. A Grimm-mesék világát idéző faházak között puncsot iszogatni és mazsolás kalácsot majszolni, díszeket és ötletes ajándékokat vásárolni - felejthetetlen adventi élmény! Próbáld ki!

2007. december 12. szerda

dec. 12
0:13 Olvasnivaló: Tartós kenyér - tartósítószer nélkül (Mindmegette)

Nem mindegy, mit eszünk. És nem csak az ízre és a minőségre gondolunk, hanem arra is, mi az, ami a szervezetünkbe kerül.

dec. 12
0:17 Olvasnivaló: Ajándékok a fa alá és a fára (Mindmegette)

Egy szép díszdobozban, színes selyempapírok között lapuló édes, mutatós - akár a fenyőre is felakasztható - aprósütemény-válogatás is lehet ajándék! Ha tudod, hogy nem lesz sok időd az ünnep előtt, akár már hetekkel Szenteste előtt megsütheted őket.

2007. december 13. csütörtök

dec. 13
0:10 Olvasnivaló: Ajándékozni tudni kell (Mindmegette)

Miért olyan nehéz ajándékot találni? Vannak, akik nem törik sokat a fejüket, mit is nyújtsanak át Szenteste: amikor vásárlásra kerül sor, gyorsan döntenek - csak hamar túl legyenek rajta.

dec. 13
0:14 Olvasnivaló: Forralva is jó! (Mindmegette)

Ugye nincs is jobb egy zamatos, üde bor kortyolgatásánál? Bár mostanában azért szívesebben beszélgetünk a kezünket egy bögre oldalán melengetve... A hideg hónapok beköszöntével sem kell lemondanunk kedvenc italunkról, csak be kell gyűjtenünk néhány forralt bor receptet.

dec. 13
0:18 Olvasnivaló: Csábító csokoládé (Mindmegette)

A Főzőiskola ínyenceknek sorozat Csokoládé című receptkötete egyszerű, könnyen követhető lépésekben mutatja be, miként varázsolhatsz asztalodra remek csokoládés finomságokat. Krémes felfújt, fondü, szorbet, hab, keksz, torta - mind-mind csokoládéból! Téged mivel lehet elcsábítani?

dec. 13
10:12 Recept: Éhes ember éjféli gulyása (Mindmegette)

Hozzávalók: étolaj 1 nagy fej hagyma 2 tenyérnyi hússzelet pirospaprika só bors 1 húsleveskocka 2 liter víz 10 dkg füstölt, húsos szalonna 2 nagy burgonya 10 dkg mexikói zöldségkeverék

dec. 13
10:14 Recept: Csirkemell rétesbundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 3 fej vöröshagyma só bors olaj 1 kávéskanál oregánó 1 csokor petrezselyem 50 dkg gomba 4 tojás 20 dkg füstölt sajt 8 db réteslap (elősütött)

2007. december 14. péntek

dec. 14
0:11 Olvasnivaló: Íz-világjáró, avagy a tökéletes ízek kalandos felkutatása (Mindmegette)

Amerika kedvenc szakácsa, Antony Bourdain felkerekedett, hogy felkutassa az ételek ételét: Kambodzsától Marokkóig élvezettel kóstolgat - és olykor kockáztat - miközben megdöbbentő helyzetekről mesél nekünk. Dobogó kobraszív, japán mérges hal - Bourdain képes mindent kockára tenni a tökéletes fogásért.

2007. december 15. szombat

dec. 15
10:11 Recept: Füstöltsajtos tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg száraztészta (orsó) 2 nagy tejföl (450 g) majonéz savanyú uborka 1 húsos zöldpaprika 20 dkg füstölt sajt sonka vagy párizsi só bors

dec. 15
10:13 Recept: Sajtos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet sertéskaraj 1 evőkanál olvasztott vaj 10 dkg kemény sajt (emmentáli vagy gouda) 1/2 teáskanál édesnemes paprika 1/2 evőkanál vaj só bors

dec. 15
10:15 Recept: Pulykatekercs zöldségcsíkokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: 2 nagy sárgarépa 2 cukkini 2 húsos pirospaprika 8 nagyon vékony szelet pulykahús (kb. 15 dkg/db) 8 teáskanál bazsalikomszósz 8 hústű 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj só bors

dec. 15
10:17 Recept: Hajtogatott túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg tehéntúró 1 pohár tejföl 1 tojás sárgája 1 egész tojás 15 dkg reszelt sajt 4 dkg élesztő 2 teáskanál só csipet porcukor

dec. 15
10:19 Recept: Tárkonyos zöldségleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldség (gomba, sárgarépa, fehérrépa) 1 dl olívaolaj 1 pohár tejföl 1 db gulyásleves kocka só bors ételízesítő szárított tárkony, petrezselyem

dec. 15
10:21 Recept: Sonkába tekert csirkemellfilé fehérboros zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé olívaolaj 1 teáskanál szárított rozmaring só chili 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3 szál szárzeller 3 sárgarépa 2 kisebb cukkini 1 evőkanál paradicsompüré 1/8 l száraz fehérbor 1 teáskanál reszelt citromhéj 1 evőkanál összevágott petrezselyem

2007. december 17. hétfő

dec. 17
0:10 Olvasnivaló: Kulináris utazás Franciaországba (Mindmegette)

Amilyen sokszínű a francia táj, ugyanolyan változatos a francia konyha is. A laktató elzászi specialitásoktól a mediterrán ízekig megtalálható benne szinte minden. A Francia konyha című receptkötetben ínycsiklandó regionális ételeket találsz, amelyeket a legfinomabb gall édességek tesznek teljessé. Indulhat a kulináris utazás?

dec. 17
12:10 Olvasnivaló: 2007. december 17. Rezeg, mint a kocsonya (Mindmegette)

Hosszú évekig nem tudtam magam rávenni, hogy megkóstoljam Anya kocsonyáját, amit a mai napig híresen finomnak és különlegesenek tartanak a hozzánk látogató vendégek és a családtagjaim. Azt hiszem, gyerekként nehezemre esett elfogadni, hogy egy kocsonyás állagú étel sósan is kitűnő lehet.

dec. 17
12:12 Recept: Citromos őzgerinc (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojásfehérjéből vert kemény hab 15 dkg porcukor reszelt citromhéj (vagy narancshéj) 12 dkg liszt 5 dkg olvasztott vaj

dec. 17
12:37 Recept: Kakaós-túrós (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 db tojássárga 1 dkg sütőpor 25 dkg margarin kevés tejföl 3 evőkanál kakaó A túróhoz: 70 dg tehéntúró 30 dg porcukor 1 db tojássárga 2 db tojás habja 2 csomag vaníliás cukor beáztatott mazsola reszelt citromhéj

dec. 17
12:39 Recept: Mézeskalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 30 dkg porcukor 4 egész tojás 4 evőkanál méz (meglangyosítva) 1,5 evőkanál szódabikarbóna 1,5 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

dec. 17
12:41 Recept: Francia csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 szelet csirkemell orsó tészta mustár tejföl olaj citromlé só bors sajt uborka vagy újhagyma