Hírarchívum - Receptek - 2015 január

2015. január 14. szerda

jan. 14
10:28 Kocsonya II. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db kisebb sertésláb 20 dkg csülök 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 1 db tojás só egész feketebors őrölt feketebors őrölt csípős fűszerpaprika citrom petrezselyem

jan. 14
10:42 Recept: Kocsonya II. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db kisebb sertésláb 20 dkg csülök 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 1 db tojás só egész feketebors őrölt feketebors őrölt csípős fűszerpaprika citrom petrezselyem

jan. 14
11:00 Recept: Muffin-fánk (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gluténmentes liszt (aki nem gluténérzékeny, használjon finomlisztet) 1,25 dl tej 2 dkg porélesztő 4 dkg vaj 1,5 evőkanál barna cukor 1 db tojássárgája csipet só A töltelékhez: nutella, dzsem vagy amit szeretnénk A kenéshez: 1 tojás sárgája néhány csepp tejjel elkeverve

jan. 14
11:18 Muffin-fánk (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gluténmentes liszt (aki nem gluténérzékeny, használjon finomlisztet) 1,25 dl tej 2 dkg porélesztő 4 dkg vaj 1,5 evőkanál barna cukor 1 db tojássárgája csipet só A töltelékhez: nutella, dzsem vagy amit szeretnénk A kenéshez: 1 tojás sárgája néhány csepp tejjel elkeverve

jan. 14
11:20 Grillázskrémes csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához: A tésztához: 7 dkg liszt 1 evőkanál kukoricaliszt 2 evőkanál kakaó 1/2 teáskanál sütőpor 10 dkg porcukor 3 nagy tojás A grillázskrémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál grillázs 2 dl habtejszín 5 dkg csokoládé (60 %-os)

jan. 14
11:36 Recept: Grillázskrémes csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához: A tésztához: 7 dkg liszt 1 evőkanál kukoricaliszt 2 evőkanál kakaó 1/2 teáskanál sütőpor 10 dkg porcukor 3 nagy tojás A grillázskrémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál grillázs 2 dl habtejszín 5 dkg csokoládé (60 %-os)

jan. 14
11:38 Recept: Csirkés rizseshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg filézett felső csirkecomb (készíthetjük sertéshúsból is) 6-8 dkg füstölt húsos szalonna 2 evőkanál olaj 2 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 tv paprika 2 evőkanál sűrített paradicsom 2 bő teáskanál őrölt pirospaprika ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint őrölt kömény ízlés szerit morzsolt majoránna ízlés szerint tört chili 30 dkg hosszú szemű rizs só

jan. 14
14:18 Csirkés rizseshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg filézett felső csirkecomb (készíthetjük sertéshúsból is) 6-8 dkg füstölt húsos szalonna 2 evőkanál olaj 2 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 tv paprika 2 evőkanál sűrített paradicsom 2 bő teáskanál őrölt pirospaprika ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint őrölt kömény ízlés szerit morzsolt majoránna ízlés szerint tört chili 30 dkg hosszú szemű rizs só

2015. január 15. csütörtök

jan. 15
0:12 Olvasnivaló: Sajttal selymesen (Mindmegette)

A melengető téli fogások egyik kedvelt alapanyaga a sajt. A sajt természetesen nem csak a hűs időkben készülő ételekhez használható, de kalóriatartalma, lágy krémessége a tél kívánta gazdagabb fogásokhoz tökéletesen illik.

jan. 15
10:18 Gombás marha vadas mártással, sütőtök- és burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A gombás húshoz: 25 dkg (2 szelet) marhacomb, felsál olaj 5 dkg füstölt szalonna 20 dkg csiperkegomba mustár 2 gerezd fokhagyma olívaolaj 1 dl vörösbor 1 evőkanál főzőtejszín só őrölt feketebors A vadas szószhoz: 1 db sérgarépa 1 db fehérrépa 1 szelet zeller 1 szál zellerlevél 2 szál petrezselyem 1 teáskanál mustár só őrölt feketebors 1 szem borókabogyó 1 db babérlevél…

jan. 15
10:20 Gnocchi gombapörkölttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db krumpli 4 evőkanál liszt 1 db tojás só 25 dkg csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db csípős hegyes paprika 1 db chilipaprika só őrölt feketebors csípős őrölt fűszerpaprika kakukkfű tejföl újhagyma zöldje

jan. 15
10:36 Recept: Gombás marha vadas mártással, sütőtök- és burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A gombás húshoz: 25 dkg (2 szelet) marhacomb, felsál olaj 5 dkg füstölt szalonna 20 dkg csiperkegomba mustár 2 gerezd fokhagyma olívaolaj 1 dl vörösbor 1 evőkanál főzőtejszín só őrölt feketebors A vadas szószhoz: 1 db sérgarépa 1 db fehérrépa 1 szelet zeller 1 szál zellerlevél 2 szál petrezselyem 1 teáskanál mustár só őrölt feketebors 1 szem borókabogyó 1 db babérlevél…

jan. 15
10:38 Recept: Gnocchi gombapörkölttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db krumpli 4 evőkanál liszt 1 db tojás só 25 dkg csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db csípős hegyes paprika 1 db chilipaprika só őrölt feketebors csípős őrölt fűszerpaprika kakukkfű tejföl újhagyma zöldje

jan. 15
10:54 Recept: Zöld bomba (zöld turmix) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál angolzeller diónyi reszelt gyömbér 2 db kígyóuborka só őrölt feketebors

jan. 15
10:56 Recept: Mediterrán omlett négyféle sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db krumpli 20 dkg csiperkegomba 1 db csípős hegyes zöldpaprika 1 db csípős hegyes piros paprika 2 db paradicsom 2 szál újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma 3 db tojás tej 2 dkg parmezán sajt 2 dkg füstölt sajt 3 dkg roquefort 5 dkg mozzarella olívabogyó só őrölt feketebors morzsolt kakukkfű oregánó olívaolaj

jan. 15
11:12 Recept: Profiterol tormakrémmel és füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 db profiterolhoz: Az égetett tésztához: 7 dkg liszt 5 dkg vaj 6 ml tej 6 ml víz 1/4 teáskanál só 2 db tojás (közepes) A tormakrémhez: 25 dkg mascarpone 2-3 evőkanál ecetes reszelt torma 1/2 citrom leve cukor (ízlés szerint) só őrölt fehérbors snidling (ízlés szerint) 1 dl habtejszín A tálaláshoz: 10 dkg füstölt lazac

jan. 15
11:48 Recept: Sült kacsamell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép kacsamell 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt színes bors ízlés szerint

jan. 15
11:50 Recept: Meggyes palacsinta-alagút csokipudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 50 dkg finomliszt 2 db tojás 2 evőkanál cukor csipet só késhegynyi szódabikarbóna 2 evőkanál napraforgóolaj 4 dl szódavíz 3 dl tej A töltelékhez: 1 nagy üveg meggybefőtt 2 evőkanál finomliszt 2 evőkanál cukor 1 dl víz A tetejére: 1 csomag csokoládés pudingpor 4 evőkanál cukor 6 dl tej

jan. 15
12:06 Recept: Túrós csusza sonkásan-szalonnásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csuszatészta 1 szelet füstölt szalonna olaj 10 dkg túró 4 evőkanál tejföl 6 dkg füstölt sonka 3 dkg füstölt sajt só őrölt feketebors

jan. 15
12:24 Zöld bomba (zöld turmix) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál angolzeller diónyi reszelt gyömbér 2 db kígyóuborka só őrölt feketebors

jan. 15
12:26 Mediterrán omlett négyféle sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db krumpli 20 dkg csiperkegomba 1 db csípős hegyes zöldpaprika 1 db csípős hegyes piros paprika 2 db paradicsom 2 szál újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma 3 db tojás tej 2 dkg parmezán sajt 2 dkg füstölt sajt 3 dkg roquefort 5 dkg mozzarella olívabogyó só őrölt feketebors morzsolt kakukkfű oregánó olívaolaj

jan. 15
12:28 Profiterol tormakrémmel és füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 db profiterolhoz: Az égetett tésztához: 7 dkg liszt 5 dkg vaj 6 ml tej 6 ml víz 1/4 teáskanál só 2 db tojás (közepes) A tormakrémhez: 25 dkg mascarpone 2-3 evőkanál ecetes reszelt torma 1/2 citrom leve cukor (ízlés szerint) só őrölt fehérbors snidling (ízlés szerint) 1 dl habtejszín A tálaláshoz: 10 dkg füstölt lazac

jan. 15
12:30 Sült kacsamell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép kacsamell 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt színes bors ízlés szerint

jan. 15
12:32 Meggyes palacsinta-alagút csokipudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 50 dkg finomliszt 2 db tojás 2 evőkanál cukor csipet só késhegynyi szódabikarbóna 2 evőkanál napraforgóolaj 4 dl szódavíz 3 dl tej A töltelékhez: 1 nagy üveg meggybefőtt 2 evőkanál finomliszt 2 evőkanál cukor 1 dl víz A tetejére: 1 csomag csokoládés pudingpor 4 evőkanál cukor 6 dl tej

jan. 15
12:34 Túrós csusza sonkásan-szalonnásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csuszatészta 1 szelet füstölt szalonna olaj 10 dkg túró 4 evőkanál tejföl 6 dkg füstölt sonka 3 dkg füstölt sajt só őrölt feketebors

2015. január 16. péntek

jan. 16
13:48 Recept: Gulyásleves IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhafelsál vagy -lábszár 1 közepes fej vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2 evőkanál olaj 3 evőkanál édesnemes pirospaprika 25 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 30 dkg burgonya 1-2 csipet őrölt köménymag 1 marék csipetke vagy nagyszemű tarhonya só gulyáskrém

jan. 16
13:50 Recept: Gyümölcsös töltött sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csont nélküli sertéskaraj 6 szem aszalt szilva és barack 2 cl rum só őrölt feketebors 1 dl fehér bor 3 db krumpli 2 szál sárgarépa vaj

jan. 16
13:52 Recept: Zellerzöldes zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és fehérrépa, darabka zeller és karalábé) 20 dkg zöldborsó (fagyasztott) 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 leveskocka 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt őrölt pirospaprika őrölt bors morzsolt lestyán só bőven aprított zellerzöldje Valamint: 1 tojás búzadara

jan. 16
14:06 Recept: Töltött paprika főtt burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 15 dkg rizs 6-7 db tölteni való zöldpaprika 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika őrölt bors 2 kis tojás 1 konzerv passzírozott paradicsom (690 g-os) cukor - ízlés szerint citromhéj - kb. 3 kisujjnyi darabka 2-3 ág zellerzöld - összekötözve kevés tört chili - ízlés szerint 5 cl olaj kb. 5 dkg liszt só Valamint: burgonya

jan. 16
14:24 Gulyásleves IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhafelsál vagy -lábszár 1 közepes fej vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2 evőkanál olaj 3 evőkanál édesnemes pirospaprika 25 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 30 dkg burgonya 1-2 csipet őrölt köménymag 1 marék csipetke vagy nagyszemű tarhonya só gulyáskrém

jan. 16
14:26 Gyümölcsös töltött sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csont nélküli sertéskaraj 6 szem aszalt szilva és barack 2 cl rum só őrölt feketebors 1 dl fehér bor 3 db krumpli 2 szál sárgarépa vaj

jan. 16
14:28 Zellerzöldes zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és fehérrépa, darabka zeller és karalábé) 20 dkg zöldborsó (fagyasztott) 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 leveskocka 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt őrölt pirospaprika őrölt bors morzsolt lestyán só bőven aprított zellerzöldje Valamint: 1 tojás búzadara

jan. 16
14:30 Töltött paprika főtt burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 15 dkg rizs 6-7 db tölteni való zöldpaprika 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika őrölt bors 2 kis tojás 1 konzerv passzírozott paradicsom (690 g-os) cukor - ízlés szerint citromhéj - kb. 3 kisujjnyi darabka 2-3 ág zellerzöld - összekötözve kevés tört chili - ízlés szerint 5 cl olaj kb. 5 dkg liszt só Valamint: burgonya

jan. 16
14:32 Fusilli arrabbiata csirkével (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gluténmentes fusilli tészta 1 csirkemellfilé 1 konzerv darabolt paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 piros chilipaprika 1 evőkanál aprított bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj reszelt emmentáli sajt a tálaláshoz ízlés szerint só

jan. 16
14:42 Recept: Fusilli arrabbiata csirkével (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gluténmentes fusilli tészta 1 csirkemellfilé 1 konzerv darabolt paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 piros chilipaprika 1 evőkanál aprított bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj reszelt emmentáli sajt a tálaláshoz ízlés szerint só

jan. 16
15:00 Recept: Madártej XI. (Mindmegette)

Hozzávalók 12 személynek: 4 l tej (3,5 %-os) 16 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 25+35 dkg cukor 2 evőkanál liszt

jan. 16
15:18 Madártej mesésen (Mindmegette)

4 l tej (3,5 %-os) 16 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 25+35 dkg cukor 2 evőkanál liszt

2015. január 17. szombat

jan. 17
0:36 Olvasnivaló: Zellersaláta házi majonézzel, kapribogyóval (Mindmegette)

A vitaminínséges, téli időszakban is akad szezonális alapanyag, amiből egészséges, finom fogás készülhet. Ilyenek a gyökérzöldségek, amelyek számos formában kerülhetnek ilyenkor is terítékre. Közülük is kiemelkedik az aromás, sokszor mostohán kezelt zeller, amiből akár komplett, izgalmas menüsor is összeállítható.

jan. 17
10:48 Recept: Túrós csusza sült baconnel és virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csuszatészta 2 pár virsli 2 szelet bacon olaj 10 dkg túró 4 evőkanál tejföl 2 szál újhagyma só őrölt feketebors

jan. 17
10:50 Recept: Szedres muffin fahéjas morzsával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg vaj 14 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 db tojás 14 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás pudingpor 2 kávéskanál sütőpor 30 dkg szeder A morzsához: 7,5 dkg finomliszt 4 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 1 teáskanál fahéj

jan. 17
11:24 Túrós csusza sült baconnel és virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csuszatészta 2 pár virsli 2 szelet bacon olaj 10 dkg túró 4 evőkanál tejföl 2 szál újhagyma só őrölt feketebors

jan. 17
11:26 Szedres muffin fahéjas morzsával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg vaj 14 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 db tojás 14 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás pudingpor 2 kávéskanál sütőpor 30 dkg szeder A morzsához: 7,5 dkg finomliszt 4 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 1 teáskanál fahéj

jan. 17
11:28 Áfonyalekváros muffin (Mindmegette)

30 dkg liszt 2 tk sütőpor 8 dkg vaj 15 dkg cukor 2 db tojás 1,5 dl tej 10 dkg áfonyalekvár

jan. 17
11:30 Olasz húsgombóc paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyóhoz: 50 dkg darált marhahús 1 tojás 1/4 csésze tej 1/2 csésze zsemlemorzsa 1/4 csésze reszelt parmezán só bors 1 gerez fokhagyma oregano friss petrezselyem A szószhoz: 5 dl sűrű paradicsomlé 1 konzerv egész paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej hagyma 6 szem szegfűszeg bazsalikom só bors cukor 1/4 csésze reszelt sajt olívaolaj

jan. 17
11:42 Recept: Áfonyalekváros muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 8 dkg vaj 15 dkg cukor 2 tojás 1,5 dl tej 10 dkg áfonyalekvár

jan. 17
11:44 Recept: Olasz húsgombóc paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyóhoz: 50 dkg darált marhahús 1 tojás 1/4 csésze tej 1/2 csésze zsemlemorzsa 1/4 csésze reszelt parmezán só bors 1 gerez fokhagyma oregano friss petrezselyem A szószhoz: 5 dl sűrű paradicsomlé 1 konzerv egész paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej hagyma 6 szem szegfűszeg bazsalikom só bors cukor 1/4 csésze reszelt sajt olívaolaj

jan. 17
11:46 Recept: Bakonyi sertéstokány III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg karaj csont nélkül vagy lapocka 10 dkg kolozsvári szalonna kevés olaj vagy zsír 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg gomba (többféle is lehet) 1 paprika 1 paradicsom őrölt bors só pirospaprika 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt a habaráshoz

jan. 17
12:00 Recept: Csőben sült spenótos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott spenót 5 dkg vaj 1 kis pohár tejföl 40 dkg csavart tészta 5 gerezd fokhagyma 1 tojás só bors 10 dkg reszelt parmezán sajt

jan. 17
12:18 Bakonyi sertéstokány III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg karaj csont nélkül vagy lapocka 10 dkg kolozsvári szalonna kevés olaj vagy zsír 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg gomba (többféle is lehet) 1 paprika 1 paradicsom őrölt bors só pirospaprika 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt a habaráshoz

jan. 17
12:20 Csőben sült spenótos tészta (Mindmegette)