Hírarchívum - Receptek - 2014

2014. július 28. hétfő

júl. 28
0:06 Olvasnivaló: Vajon meddig marad friss a hűtőben a vasárnapi ebédünk? (Mindmegette)

Azt már biztosan kimondhatjuk, van különbség hűtés és hűtés között, azaz valósággá vált a fogalom: az egészség-megőrző hűtőszekrény! A természetben is megfigyelt folyamatokat használva egy-egy gyártó elérte, hogy a vásárláskori frissességet - élelmiszertípus függvényében - akár 10 napig is meg lehessen hosszabbítani.

júl. 28
9:24 Recept: Paradicsomos-paprikás csirke szélesmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg csirkemell 4 db paprika (2 fehér, 2 piros) 3 paradicsom 2 fej hagyma 2 dl paradicsompüré 30 dkg szélesmetélt fokhagyma olívaolaj őrölt rozmaring só bors

júl. 28
9:26 Recept: Joghurtos öntet gyroshoz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár natúr joghurt 1/2 dl víz 1 csapot evőkanál porcukor só ízlés szerint 2 evőkanál almaecet 2 evőkanálnyi majonéz 1 evőkanál olívaolaj

júl. 28
10:18 Paradicsomos-paprikás csirke szélesmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg csirkemell 4 db paprika (2 fehér, 2 piros) 3 paradicsom 2 fej hagyma 2 dl paradicsompüré 30 dkg szélesmetélt fokhagyma olívaolaj őrölt rozmaring só bors

júl. 28
10:20 Joghurtos öntet gyroshoz (Mindmegette)

júl. 28
10:22 Rizses csirketorta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg rizs 30 dkg csirkemell 3-4 tojásfehérje 1/2 fej hagyma apróra vágva petrezselyem 1 szál sárgarépa (elhagyható) 1-2 paradicsom a tetejére (elhagyható) só bors ételízesítő

júl. 28
10:24 Vaníliás-ribizlis muffin tejfölös koronával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 db tojás 17,5 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás pudingpor (1 evőkanállal félreteszünk a tejfölös krémhez) 1/2 csomag sütőpor A tejfölös krémhez: 1 db tojás 5 dkg cukor 20 dkg tejföl 1 evőkanál vaníliás pudingpor (a fent említett tasakból) 2 evőkanál mandulapehely 15 dkg piros ribizli (leszemezve mért súly)

júl. 28
10:36 Recept: Rizses csirketorta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg rizs 30 dkg csirkemell 3-4 tojásfehérje 1/2 fej hagyma apróra vágva petrezselyem 1 szál sárgarépa (elhagyható) 1-2 paradicsom a tetejére (elhagyható) só bors ételízesítő

júl. 28
10:38 Recept: Vaníliás-ribizlis muffin tejfölös koronával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 db tojás 17,5 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás pudingpor (1 evőkanállal félreteszünk a tejfölös krémhez) 1/2 csomag sütőpor A tejfölös krémhez: 1 db tojás 5 dkg cukor 20 dkg tejföl 1 evőkanál vaníliás pudingpor (a fent említett tasakból) 2 evőkanál mandulapehely 15 dkg piros ribizli (leszemezve mért súly)

júl. 28
11:12 Recept: Nutellás pizza bogyós gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre langyos víz 1 evőkanál méz 1 evőkanál szárított élesztő 60 dkg liszt 1/2 teáskanál só 4 evőkanál olívaolaj 15 dkg Nutella 50 dkg vegyes bogyós gyümölcs szezontól függően - málna, eper, áfonya pár levél friss citromfű

júl. 28
11:30 Recept: Nektarinos-pisztáciás pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nektarin 20 dkg görög joghurt 20 dkg mascarpone 1/2 rúd vanília kikapart magjai 2 evőkanál méz 5 dkg natúr pisztácia 5 dkg zabpehely 5 dkg barnacukor

júl. 28
13:18 Nutellás pizza bogyós gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre langyos víz 1 evőkanál méz 1 evőkanál szárított élesztő 60 dkg liszt 1/2 teáskanál só 4 evőkanál olívaolaj 15 dkg Nutella 50 dkg vegyes bogyós gyümölcs szezontól függően – málna, eper, áfonya pár levél friss citromfű

júl. 28
13:20 Nektarinos-pisztáciás pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nektarin 20 dkg görög joghurt 20 dkg mascarpone 1/2 rúd vanília kikapart magjai 2 evőkanál méz 5 dkg natúr pisztácia 5 dkg zabpehely 5 dkg barnacukor

2014. július 29. kedd

júl. 29
0:06 Olvasnivaló: Az izgalmas szicíliai konyha (Mindmegette)

A közel 5 millió lakost számláló legnagyobb földközi-tengeri sziget kalandos és számos hódításról tanúskodó története határozott nyomot hagyott változatos, döntően friss alapanyagokra épülő, egészséges és izgalmas konyháján. Aki a forró nyárban kulináris utazásra vágyik, szicíliai finomságok sokaságát készítheti el!

júl. 29
9:24 Recept: Gyümölcsleves eperrel és banánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 50 dkg eper 25 dkg cukor 2 db banán 1 db alma 1 db őszibarack 2 dl krémes joghurt 0,5 dl tejszín 2 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő citromlé ízlés szerint citromkarika a díszítéshez citromfűlevelek tejszínhab

júl. 29
10:00 Recept: Majoránnás sült csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 1-2 kanál vaj majoránna bors frissen aprított zöldfűszerek (borsikafű, rozmaring, petrezselyem) 1-2 fej karikára vágott vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma csíkokra vágva

júl. 29
10:18 Gyümölcsleves eperrel és banánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 50 dkg eper 25 dkg cukor 2 db banán 1 db alma 1 db őszibarack 2 dl krémes joghurt 0,5 dl tejszín 2 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő citromlé ízlés szerint citromkarika a díszítéshez citromfűlevelek tejszínhab

júl. 29
10:20 Majoránnás sült csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 1-2 kanál vaj majoránna bors frissen aprított zöldfűszerek (borsikafű, rozmaring, petrezselyem) 1-2 fej karikára vágott vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma csíkokra vágva

júl. 29
10:22 Padlizsánkrém X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 kávéskanál almaecet 1 kávéskanál mustár néhány levél borsikafű fehérbors só szerecsendió őrölt színes bors

júl. 29
10:24 Mexikói csípős csirke zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé 50 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék (babbal, mini kukoricával, többféle kaliforniai paprikával) 2 evőkanál vaj 2 evőkanál olívaolaj ételízesítő chili rozmaring petrezselyem kakukkfű

júl. 29
10:26 Tejfölös cukkinifőzelék (Mindmegette)

50 dkg cukkini 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só 1 db húsleveskocka őrölt fehérbors 1-2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál tejföl

júl. 29
10:36 Recept: Padlizsánkrém X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 kávéskanál almaecet 1 kávéskanál mustár néhány levél borsikafű fehérbors só szerecsendió őrölt színes bors

júl. 29
10:38 Recept: Mexikói csípős csirke zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé 50 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék (babbal, mini kukoricával, többféle kaliforniai paprikával) 2 evőkanál vaj 2 evőkanál olívaolaj ételízesítő chili rozmaring petrezselyem kakukkfű

júl. 29
10:40 Recept: Legegszerűbb cukkinifőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg cukkini 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só 1 db húsleveskocka őrölt fehérbors 1-2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál tejföl

júl. 29
10:54 Recept: Bazsalikomos húsgolyók gombamártásban (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg darált hús (sertés, csirkemell vagy pulykamell) 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors 3-4 evőkanál zsemlemorzsa bazsalikom (ízlés szerint) 1 db tojás 2 evőkanál rizsolaj (vagy étolaj) A gombamártáshoz: 25 dkg csiperkegomba 1 kisebb fej vöröshagyma 1 dl fehérbor 2 dl főzőtejszín só őrölt bors 2 teáskanál kukoricaliszt

júl. 29
13:18 Bazsalikomos húsgolyók gombamártásban (Mindmegette)

2014. július 30. szerda

júl. 30
10:15 Csirkés-karfiolos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db palacsintához 26 cm-es serpenyőben sütve: A palacsintatésztához: 18 dkg finomliszt 2 dl tej 1,5 dl szódavíz 2 db tojás 1 evőkanál étolaj A töltéshez: 40 dkg csirkemellfilé 20 dkg karfiol A besamelmártáshoz: 5 dkg vaj 5 evőkanál liszt 5 dl tej só szerecsendió 1 db tojás 2 evőkanál tejföl csipet só Valamint: 20 dkg reszelt sajt

júl. 30
10:17 Cucumber Fizz (vodkás-uborkás koktél) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 dkg uborka 1 lime leve 3 cl vodka zúzott jég szódavíz uborkaszelet és menta a díszítéshez

júl. 30
10:19 Medvehagymás kukoricatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv kukorica 4-5 szál medvehagyma (apróra vágva) 2 tojás annyi kukoricaliszt, amennyit felvesz (2-3 kanál), de ne legyen kemény! só őrölt koriander őrölt szerecsendió ízlés szerint olívaolaj a sütéshez

júl. 30
10:33 Recept: Csirkés-karfiolos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db palacsintához 26 cm-es serpenyőben sütve: A palacsintatésztához: 18 dkg finomliszt 2 dl tej 1,5 dl szódavíz 2 db tojás 1 evőkanál étolaj A töltéshez: 40 dkg csirkemellfilé 20 dkg karfiol A besamelmártáshoz: 5 dkg vaj 5 evőkanál liszt 5 dl tej só szerecsendió 1 db tojás 2 evőkanál tejföl csipet só Valamint: 20 dkg reszelt sajt

júl. 30
10:35 Recept: Cucumber Fizz (vodkás-uborkás koktél) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 dkg uborka 1 lime leve 3 cl vodka zúzott jég szódavíz uborkaszelet és menta a díszítéshez

júl. 30
10:37 Recept: Medvehagymás kukoricatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv kukorica 4-5 szál medvehagyma (apróra vágva) 2 tojás annyi kukoricaliszt, amennyit felvesz (2-3 kanál), de ne legyen kemény! só őrölt koriander őrölt szerecsendió ízlés szerint olívaolaj a sütéshez

júl. 30
10:51 Recept: Húsgombóc fokhagymamártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 40 dkg darált hús 2 tojás 1 dl tej 4 evőkanál búzadara 1 kis fej vöröshagyma 1 mokkáskanál őrölt bors kevés só A mártáshoz: 2 dkg margarin 3 dl tej 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt kevés majoránna ételízesítő 2 gerezd fokhagyma

júl. 30
11:09 Recept: Nyári bazsalikomos csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 12 kisebb szemű burgonya 2 piros kaliforniai paprika 2 dl alaplé 1,5 dl száraz fehérbor 5 dkg friss bazsalikomlevél 2 + 4 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt só bors

júl. 30
11:27 Recept: Morzsás torta erdei gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A morzsához: 12 dkg mogyoró 7 dkg barnacukor 6 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál hideg vaj A tésztához: 45 dkg erdei gyümölcs (szeder, áfonya, málna, ribizli lehet, akár vegyesen is, fagyasztott is lehet) 47 dkg teljes kiőrlésű liszt 23 dkg cukor 12 dkg hideg vaj + kevés a forma kivajazásához 2,5 dl zsíros tej 2 tojás 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál só 1/2 teáskanál őrölt…

júl. 30
12:21 Nyári bazsalikomos csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 12 kisebb szemű burgonya 2 piros kaliforniai paprika 2 dl alaplé 1,5 dl száraz fehérbor 5 dkg friss bazsalikomlevél 2 + 4 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt só bors

júl. 30
12:23 Morzsás torta erdei gyümölcsökkel - lépésről lépésre! (Mindmegette)

júl. 30
12:25 Kínai ananászos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 40 dkg ananász karikára vágva )friss vagy konzerv) 2 evőkanál nádcukor 1 evőkanál olaj 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál paradicsompüré 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék (ázsiai élelmiszerboltokban kapható, de elkészíthetjük magunk is: ánizs, édeskömény, bors, fahéj, gyömbér keveréke) só bors 1 bögre jázminrizs 1 kis csokor friss korianderzöld

júl. 30
12:27 Avokádós margarita krémparfé (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukrozott sűrített tej 15 dkg natúr krémsajt 15 dkg puha, érett avokádó 1/2 lime facsart leve 3 cl tequila csipet só A tálaláshoz: tejszínhab friss málna lime reszelt héja mentalevelek

júl. 30
13:15 Málnás-fehércsokoládés profiterol (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg liszt 5 dkg vaj 4 evőkanál tej + 4 evőkanál víz 1 teáskanál cukor csipet só 3 tojás A töltelékhez: 20 dkg málna (lehet fagyasztott is) 3 evőkanál porcukor 2 evőkanál citromlé 2 dl zsíros tejszín A tetejére: 15 dkg fehércsokoládé

júl. 30
13:17 Kardamomos kávé-granita fahéjas tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl lefőzött feketekávé 12 dkg kristálycukor 5 szem kardamom 1 rúd vanília kikapart magjai A habhoz: 3 dl zsíros tejszín 1 evőkanál porcukor 1 kávéskanál őrölt fahéj

2014. július 31. csütörtök

júl. 31
0:39 Olvasnivaló: Augusztusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Augusztusban egyértelműen a boré és a Balatoné a főszerep. A sokféle boros és balatoni fesztivál mellett azért megtaláljuk még az ország többi pontján a szezonális zöldségekre és gyümölcsökre épülő rendezvényeket, illetve a helyi jellegzetességeket, néphagyományokat bemutató fesztiválokat is.

júl. 31
0:43 Recept: Kínai ananászos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 40 dkg ananász karikára vágva )friss vagy konzerv) 2 evőkanál nádcukor 1 evőkanál olaj 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál paradicsompüré 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék (ázsiai élelmiszerboltokban kapható, de elkészíthetjük magunk is: ánizs, édeskömény, bors, fahéj, gyömbér keveréke) só bors 1 bögre jázminrizs 1 kis csokor friss korianderzöld

júl. 31
0:47 Recept: Avokádós margarita krémparfé (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukrozott sűrített tej 15 dkg natúr krémsajt 15 dkg puha, érett avokádó 1/2 lime facsart leve 3 cl tequila csipet só A tálaláshoz: tejszínhab friss málna lime reszelt héja mentalevelek

júl. 31
0:51 Recept: Szalonnás-tejfölös tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg főznivaló burgonya 2 tojás sárgája 1 dl tejföl 5-10 dkg füstölt szalonna felaprítva só bors frissen reszelt szerecsendió liszt A sütéshez: vaj vagy olaj A mártogatáshoz: kapros tejföl vagy édes chiliszósz

júl. 31
0:57 Recept: Tökfőzelék rántás nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyalult tök 1 paradicsom 1 paprika 1 fej vöröshagyma 1 kis pohár tejföl 1 csokor kapor 1 púpos evőkanál liszt kb. 3 dl tej olaj só bors pirospaprika

júl. 31
1:01 Recept: Vargánya-fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vargányagomba 3 evőkanál liszt 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva) 3 db tojás 3 evőkanál tejföl 2 db zsemle (tejbe áztatva, majd kinyomkodva) 1 csokor petrezselyem felaprítva só bors ízlés szerint olaj a sütéshez

júl. 31
1:15 Szalonnás-tejfölös tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg főznivaló burgonya 2 tojás sárgája 1 dl tejföl 5-10 dkg füstölt szalonna felaprítva só bors frissen reszelt szerecsendió liszt A sütéshez: vaj vagy olaj A mártogatáshoz: kapros tejföl vagy édes chiliszósz

júl. 31
1:19 Tökfőzelék rántás nélkül (Mindmegette)

júl. 31
1:23 Vargánya-fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vargányagomba 3 evőkanál liszt 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva) 3 db tojás 3 evőkanál tejföl 2 db zsemle (tejbe áztatva, majd kinyomkodva) 1 csokor petrezselyem felaprítva só bors ízlés szerint olaj a sütéshez